Etiketo taisyklės prie stalo: mokomės stalo įrankių

Visuomenės manieros rodo vyro auklėjimą ir pagrindinių etiketo taisyklių žinojimą. Pirmiausia tai susiję su apsilankymais kavinėse ir restoranuose, kur reikia tinkamai elgtis prie stalo. Etiketas prie stalo yra ne tik tai, kaip laikyti prietaisus, valgyti ar gerti, bet taip pat svarbu mokėti kompetentingai palaikyti pokalbį ir būti viskam tikslus.

Etiketas prie stalo reiškia tam tikras žinias, kurios formuoja žmonių elgesį visuomenėje. Bet kokia prie stalo padaryta klaida bus nedelsiant pastebėta ir sudarys žmogui nemalonų įspūdį, todėl prieš lankydamiesi svečiuose, kavinėje ar restorane turite pasitikrinti savo manieras, o jei juose yra „spragų“, nedelsdami ištaisykite. Tai padės ateityje išvengti gėdingų situacijų ir suteiks pasitikėjimo savimi.

Etiketas prie stalo susideda iš kelių paprastų taisyklių.

• Negalite sėdėti toli nuo stalo ar prispausti per stipriai prie jo krašto. Ant stalo galima dėti tik šepečius.
• Nusileidimas turi būti lygus, pasvirimas ant maisto yra negražus.
• Manoma, kad patiekalus gali pasiekti blogas skonis. Jei lėkštės yra toli, tuomet turite paprašyti kitų valgymo dalyvių jas perduoti.
• Valgymo metu naudokite servetėlę. Norėdami tai padaryti, suaugusieji deda juos ant savo juosmens, o mažiems vaikams servetėlės ​​yra užrišamos už apykaklės.
• Visi indai turėtų būti dedami į lėkštes su stalo įrankiais. Šios taisyklės išimtys yra vaisiai, cukrus, sausainiai ar pyragai.
• Svarbu atsiminti, kad kairėje gulintys įtaisai yra skirti laikyti kairiąja ranka, o tie, kurie guli dešinėje, skirti dešiniajai rankai.

Taip pat tu negali garsiai kalbėti prie stalo. Palaikant pokalbį, visų pirma, reikia įsiklausyti į pašnekovą jo netrukdant, o tik po to duoti atsakymą. Įgyvendinti šias rekomendacijas nėra ypač sunku, todėl jų visada reikia laikytis.

Stalo nustatymas yra pagrindinis bet kokio patiekalo komponentas. Jei šventinė vakarienė vyks namuose, tada namo savininkų įspūdis priklausys nuo jo dizaino. Daugelis žmonių stalo lyginimą lygina su tikru meno kūriniu, nes svarbu ne tik teisingai sudėti stalo įrankius ir žinoti jų paskirtį, bet ir gėlių bei servetėlių dekoro pagalba sukurti šventinę atmosferą.

Norėdami gražiai išdėstyti stalą, pirmiausia turite išklijuoti staltiesę, tada galėsite sutvarkyti lėkštes, taures, taures, vyno taures, stalo įrankius ir servetėles. Jų buvimo vietą nustato etiketas ir jų negalima pakeisti savo nuožiūra.

Pagal patiekimo taisykles staltiesės kampai turėtų uždengti baldo kojas, bet ne būti per ilgi, paliekant 25-30 cm atstumą iki grindų. Drobė plinta laisvais judesiais, tuo tarpu svarbu atkreipti dėmesį į tai, kad tarp stalo ir audinio nesusidarytų oras. Negalite traukti staltiesės kampų, kitaip drobė praras savo formą ir estetinę išvaizdą.

Staltiesę užėmę teisingą vietą ant stalo, galite pereiti prie kito patiekimo žingsnio ir išdėstyti lėkštes. Yra daugybė plokštelių veislių, kurių kiekviena turi savo paskirtį. Dažniausiai ant stalo dedamos pagrindinės lėkštės, kurias galima naudoti patiekiant įvairių rūšių patiekalus, taip pat papildomos salotos, duona, pyragai, austrės, kiaušiniai, uogienė ir vaisiai. Lėkštelių skaičiaus naudojimas priklauso nuo to, ar planuojate įprastą vakarienę, ar šventinę vakarienę.

Plokštelės kruopščiai nuplaunamos ir sausai nuvalomos prieš valgį, geriausia, kad blizgesys. Padėkite plokšteles priešais sėdynę. Tai negražu, kai jie guli ant stalviršio krašto, todėl to reikėtų vengti patiekiant. Tuo atveju, jei pietus sudarys keli patiekalai, stalo lėkštės dedamos po užkandinėmis.

Didelis dėmesys taip pat turėtų būti skiriamas stalo įrankių išdėstymui. Šakės turi būti išdėstytos kairėje, o peiliai - dešinėje plokštės pusėje. Tokiu atveju šalia peilio turi būti šaukštas. Iškilmingoje vakarienėje, kurioje pateikiamas gausus meniu, pirmiausia užkandžiai: žuvis ir stalo peilis, šaukštas sriubai, šakutė. Atstumas tarp stalo įrankių neturėtų viršyti 1 cm.

Po stalo įrankių jie pereina prie taurių ir vyno taurių išdėstymo. Jie dedami nuo didesnių iki mažesnių, pradedant taurėmis vandeniui, vynui, šampanui ir baigiant taure sultims ir taurėms stipriems alkoholiniams gėrimams. Galutinis stalo dekoravimas yra servetėlės, kurios yra dekoratyvinis elementas ir guli ant kelių.

Iškilminga vakarienė ar priešpiečiai prasideda nuo vietos prie stalo. Tokiu atveju svečiai turi užimti kvietime nurodytą vietą. Jei taip nėra, turite laukti namo savininkų ir nurodyti, kur galite įsikurti. Nusileidus prie stalo, ant kelių uždedama servetėlė, kurią reikia atsegti ir sukrėsti.Tuo atveju, jei stalas bus patiekiamas su servetėlėmis žieduose, jos atsargiai pašalinamos, o žiedas dedamas į viršutinį stalo įrankių kampą. Valgymo pabaigoje audinio servetėlė paimama centre ir vėl uždedama ant žiedo.

Sėdėjimas prie stalo turėtų būti patogus, kad būtų patogu naudoti stalo įrankius. Griežtai draudžiama alkūnes dėti ant stalo, nes tai yra blogo skonio pavyzdys. Po patiekimo reikia laukti visų valgymo dalyvių ir tik tada galite pradėti valgyti. Indai, kurie yra per atstumą, turi būti paprašyti juos perduoti, o ne per juos prie stalo.

Taip pat svarbu atsižvelgti į kai kuriuos kitus dalykus.

• Maistas perduodamas tik iš kairės į dešinę, todėl visi indai gali judėti tik šia kryptimi. Norėdami tai padaryti, vienas patiekalo dalyvis laiko indą, o antrasis užpildo lėkštę, arba kaimynas tiesiog praeina patiekalą, o adresatas savarankiškai laiko lėkštę ir apibarsto maistą.
• Nepatogios formos ir sunkūs indai negali būti laikomi svoriu - jie dedami ant stalo prieš kiekvieną perkėlimą kitam svečiui.
• Patariama perduoti indų elementus su rankenomis ir valymo priemonėmis, kad rankenos būtų siunčiamos kaimynui, kuris imasi indo.

Jūs turėtumėte valgyti lėtai - tai leis ne tik visiškai mėgautis maistu, bet ir pabendrauti su namo savininkais ar svečiais. Valgymo metu burna turi būti uždaryta, nesigriebiant ir nesučiaupiant dantų. Jei pirmieji patiekalai yra per karšti, negalite ant jų pūsti - tiesiog palaukite šiek tiek, kol jie atvės.

Įsitraukti į pokalbį galima tik nurijus maistą. Jei jums reikia išeiti, pirmiausia turėtumėte paprašyti atleidimo iš esamų, o tik tada atsikelti nuo stalo.

Norint tinkamai elgtis prie stalo restorane, svarbu žinoti, kaip naudoti prietaisus. Paprastai visi pagrindiniai patiekalai yra kairėje, o gėrimai - dešinėje. Todėl viską, kas yra kairėje nuo plokštelių, galima saugiai pasiimti. Maistą reikia pradėti naudoti prie prietaisų, kurie yra arčiau lėkštės, o tada patiekti naują patiekalą. Svarbu tai atsiminti šakutė naudojama peiliu ir visada dedama kairėje. Jei šakutė yra dešinėje, tai reiškia, kad indai bus valgomi be peilio.

Valgio metu jūs turite žinoti, kaip įdėti šakutę ir peilį. Paprastai tam naudojami du skirtingi stiliai.

• Amerikietis. Numatyta šakutės įdėjimas kaire ranka, o peilio - dešinėje. Peiliu nupjaunamas peilis, po kurio jis dedamas ant viršutinio plokštelės krašto su ašmenimis į vidų. Indą leidžiama valgyti su šakute, laikant jį tiek kairėje, tiek dešinėje. Poilsiui šakutė 5 valandas dedama ant plokštelės dantis aukštyn.
• Europietis. Peilis dedamas griežtai dešinėje rankoje, o šakutė - kairėje, tuo tarpu šakutės negalima perkelti iš vienos rankos į kitą. Valgymo metu svarbu įsitikinti, kad šakutė nuolat dantis žemyn.

Visi pirmieji kursai yra valgomi su šaukštu, todėl jūs turite žinoti etiketo taisykles, kaip atsinešti šį stalo įrankį į burną. Paprastai patiekiant sriubos lėkštės dedamos ant stalo su šaukštais, arba tada sriuba patiekiama su šaukštu. Į burną galite įnešti šaukštą maisto tiek iš šono, tiek į aštrius prietaiso kraštus. Pirmojo patiekalo skanavimas - tai daroma dviem būdais: iš savęs arba iš dešinės į kairę.

Į burną nukreiptas šaukštas neturėtų būti perkrautas. Kad likusi sriuba iš jos neištuštėtų, prietaisą rekomenduojama švelniai paliesti lėkštės kraštu. Jei sriuba pridedama, šaukštas turėtų likti lėkštėje.

Etiketas prie stalo suteikia ne tik gražų patiekimą ir geras bendravimo manieras, bet ir taisykles, kurių reikia laikytis valgant. Svarbus dalykas yra taurių ir vyno taurių laikymas rankoje. Dažniausiai vynas patiekiamas per iškilmingas vakarienes, šiems tikslams naudojamos specialios taurės „tulpės“ arba vyno taurės. Taures su baltu ir raudonu vynu reikia laikyti tik už kojos ir jokiu būdu neuždenkite jų ranka. Šampanas yra apdorojamas tokiu pačiu būdu - juo užpildytas indas laikomas trimis pirštais.

Kalbant apie konjako akinius, juos galima dėti į delną - tokiu būdu gėrimas sušyla iki norimos temperatūros. Brendžiui galite suteikti gintaro atspalvį, lengvai stiklindami stiklą. Trimis pirštais išgerkite stiklinę degtinės, ilgai nelaikykite gėrimo rankoje ir greitai išgerkite.

Po valgio, kai valgis pasibaigė, jūs turite paduoti padavėjui ženklą. Norėdami tai padaryti, šakutė su peiliu remiasi į plokštelę lygiagrečiai taip, kad šakutės šakos atrodytų aukštyn, o peilio ašmenys atrodytų į šoną. Lygiai tokia pati procedūra atliekama pasibaigus desertui.

Šaukštai išgėrę sriubos neturėtų likti gilioje lėkštėje, jie dedami prie dugno prietaisų. Tokiu atveju, jei patiekalas jums labai patiko, padavėją galite parodyti „šakutės ir peilio gestais“. Tokiu atveju stalo įrankiai horizontaliai guli plokštės viduryje, šakutė dedama dantis aukštyn, o peilio ašmuo turėtų „žiūrėti“ į jį.

Etiketo taisyklių prie stalo turi laikytis ne tik suaugusieji, bet ir vaikai, nes netinkamas elgesys visuomenėje sudarys neigiamą visos šeimos įspūdį. Norėdami visada būti viršuje ir jaustis užtikrintai vakarėlyje, kavinėje ar restorane, jums tiesiog reikia išstudijuoti paprastas rekomendacijas ir jų laikytis kiekvieną dieną. Taigi etiketas nepatiria šių trūkumų.

• Negalite atsisakyti stalo prie tam tikrų patiekalų rūšių, nurodydami, kad jie gali sukelti alerginę reakciją arba netinka dietai. Norėdami tai padaryti, patartina iš anksto perspėti renginio savininką ir pasakyti jam, ką išskirti iš maisto.
• Maistas, įstrigęs tarp dantų, laikomas nemaloniu reiškiniu, tačiau jo nedelsdami nepašalinkite prie stalo, net jei yra dantų krapštukų. Pirmiausia stalas palieka, o tik po to pašalinimas atliekamas tualeto kambaryje.
• Kai kurios ponios naudoja ryškią kosmetiką, todėl ypatingomis progomis galite susidurti su lūpų dažų pėdsakų problema ant akinių. Norėdami pašalinti šį blogą skonį, prieš vakarienę turėtumėte pašalinti lūpų dažus nuo veido su servetėle. Tai turėtų būti daroma ne prie stalo, o tualeto kambaryje.
• Daugelis žmonių rūko. Žinoma, restoranuose draudžiama rūkyti, tačiau kartais galite atsidurti įstaigose, kuriose įrengta vieta rūkantiems. Svarbus dalykas yra tai, kad rūkymas tarp valgymų nėra geras. Geriausia tai padaryti valgymo pabaigoje, o paskui - tik gavus dalyvaujančių leidimą.
• Neleidžiama dėti ant diplomatų stalų ir rankinių. Tas pats pasakytina apie pirštines, skrybėles, pirštines ir akinius.

Pasibaigus priėmimui turėtumėte palikti gerą įspūdį apie save ir mandagiai padėkoti namo savininkams ar vakarienės organizatoriams už šiltą priėmimą, pagirti už puikų patiekalų pasirinkimą ir malonų bendravimą.

Sužinosite daugiau apie etiketo taisykles prie stalo iš žemiau pateiktų vaizdo įrašų.