Lentelės etiketo taisyklės: elgesio kodeksas ir lentelės nustatymas

Šiuolaikinio sėkmingo žmogaus įvaizdis apima daugybę detalių. Vienas iš jų yra galimybė išlikti visuomenėje ir laikytis elgesio taisyklių prie stalo. Taigi įrodysi save kaip mandagų ir protingą žmogų.

Etikos istorija labai ilga. Kai kurie kiti urvai žinojo, kaip gražiai elgtis, ir bandė to išmokyti kitus. Etikečių standartai laikui bėgant buvo formuojami ir kaskart tobulinami. Dabar šis mokslas mus moko teisingo elgesio prie stalo.

Smulkios detalės iškart išryškėja ir gali sugadinti pirmąjį įspūdį apie žmogų, todėl verta atnaujinti visiems gerai žinomas etiketo taisykles arba išmokti naujų. Ekspertai rekomenduoja vaikus mokyti valdyti stalo įrankius ir statyti stalą nuo ankstyvo amžiaus, juo labiau, kad šiuolaikiniai gamintojai siūlo platų saugių, šviesių ir gražių šakių bei šaukštų pasirinkimą. Manoma, kad šį įgūdį reikėtų praktikuoti ne tik svečiuose ar restorane, bet ir namuose.

Apsvarstykite pagrindines taisykles, taikomas stalo nustatymui ir kultūriniam elgesiui prie stalo.

Valgymas yra vienas iš pagrindinių procesų, neišvengiamai lydinčių žmones visą gyvenimą. Verslo pietų metu partneriai susitaria ir pasirašo svarbias sutartis. Joks šventinis renginys nebus baigtas be švediško stalo ar didžiosios šventės. Prie stalo šeima jaučia stipriausią vienybę, nes už maisto lėkštės galite aptarti visas problemas ir džiaugtis buities sėkme. Bendri pietūs ar vakarienės suartina žmones ir pagerina bendravimo kokybę.

Daug maloniau elgtis su žmogumi, kuris laikosi etiketo taisyklių, nesukelia nepatogumų kitiems, valgo tyliai ir tiksliai. Niekada nevėlu taisyti savo elgesio klaidas ir tapti kultūringesniu žmogumi.

Leiskite mums išsamiau apsvarstyti kultūrinio elgesio ypatybes valgio metu.

Visų pirma, turėtumėte atkreipti dėmesį į sėdėjimo ant kėdės būdą. Žmogaus laikysena kalba ne tik apie sugebėjimą išlaikyti save visuomenėje, bet ir apie įpročius bei charakterį. Pasitikintis žmogus visada sėdi tiesia nugara ir užima didžiąją dalį sėdimų vietų, jo poza yra atleista ir atsipalaidavusi. Būtent tokia kūno padėtis yra tinkamiausia prie stalo.

Kai jie yra prie stalo, šepečiai dedami ant stalo krašto, alkūnės šiek tiek prispaudžiamos prie kūno. Norint lengvai valgyti, leidžiamas lengvas lenkimas į priekį.

Valgydami turite elgtis tyliai ir atsargiai. Stalo įrankiai neturėtų būti nuimami nuo veido. Žmogus turėtų valgyti ramiai ir lėtai, atsargiai kramtydamas uždarytą burną kiekvieną maisto gabalą. Draudžiama užčiuopti, pliurpti, pliurpti ar skleisti kitus garsus. Ir tikrai neturėtumėte kalbėti pilnai burna, nes tai atrodo labai negražiai.

Yra keletas paprastų taisyklių, kuriomis vadovaudamiesi galite išmokti teisingo elgesio valgymo metu:

• Atstumas nuo kūno iki stalo krašto turėtų būti toks, kad sėdintis asmuo nejustų nepatogumų.
• Nedėkite alkūnės ant stalo ar asmeninių daiktų, tokių kaip piniginė, raktai ar kosmetikos krepšys. Tai laikoma bloga forma.
• Nelikite prie maisto per stalą. Tiesiog paprašykite šalia esančio žmogaus suteikti jums reikiamą lėkštę ar druskos purtyklę, tada mandagiai padėkokite už jūsų pagalbą.
• Norėdami, kad drabužiai būtų švarūs, galite naudoti specialią tekstilinę servetėlę, kuri užmaunama ant kelių prieš valgio pradžią. Mažiems vaikams leidžiama užpildyti apykaklę servetėle.
• Gaminiai iš įprastų patiekalų turėtų būti imami su tam skirtais prietaisais. Vienintelės išimtys yra cukrus, sausainiai ir vaisiai.

Dažnai pietūs ar vakarienė vyksta restorane. Šiuo atveju yra specialios etiketo rekomendacijos:

• Vyras pirmiausia praleidžia kompanioną. Jis turi atidaryti jai duris, paimti viršutinius drabužius ir nuslysti kėdę. Jei kompaniją sudaro tiek moterys, tiek vyrai, susitikimas įgauna neformalų pobūdį.
• Tuo atveju, jei vyksta keli žmonės, vėluojantieji laukia ne daugiau kaip 15 minučių. Be to, maistas prasideda nepriklausomai nuo to, ar atvyko vėlai, ar ne. Pats sulaikytasis atsiprašo visų vakarienės dalyvių ir prisijungia prie valgymo. Tokiu atveju nebūtina pritraukti visų, sėdinčių už stalo, dėmesio ir bandyti paaiškinti vėlavimo priežastį.
• Vakarieniaujant vyrams ir moterims, meniu pasirinkimas ir patiekalų tvarka dažniausiai krenta ant stipresnės lyties atstovų pečių. Jis gali pasiūlyti savo kompanionui tam tikrų patiekalų ir užsisakyti juos, jei gaus sutikimą.
• Manoma, kad gera forma valgyti galima pradėti tik tada, kai patiekalai pateikiami visiems, esantiems prie stalo. Tuo pačiu metu laukiantieji gali pasiūlyti kitiems pradėti gaminti maistą, net kai jų patiekalai dar nėra paruošti.
• Negalima išmoningai ištirti ir užuosti patiekalų, atidžiai apsvarstykite kiekvieną ingredientą ir pakomentuokite jų sudėtį. Tai atrodo nepadoru.
• Kaulai turėtų būti švelniai išbarstyti ant šakutės ar šaukšto ir uždėti ant plokštelės krašto.

Etiketas draudžia daryti šiuos dalykus restorane:

• Atlikite higienos procedūras sėdėdami prie stalo. Kambaryje rekomenduojama šukuoti plaukus, koreguoti makiažą, veidą ar kaklą nušluostyti servetėlėmis. Taip pat nepriimtina ant indų palikti kosmetikos pėdsakų. Prieš valgant geriau lūpas nušveisti servetėle, kad ant stiklo neatsirastų lūpų žymių.
• Triukšmingas pūtimas ant patiekalo ar gėrimo. Rekomenduojama palaukti atvėsimo, o tada pereiti prie valgymo.
• Garsiai paskambinkite aptarnaujančiam personalui, užspauskite ant stiklo arba spustelėkite pirštus. Tai atrodo nepaprastai civilizuota.
• Paimkite maistą iš bendros lėkštės su savo asmeniniais stalo įrankiais. Norėdami tai padaryti, patiekite įprastas šakutes ir šaukštus.

Kaip minėta anksčiau, vaikai turėtų būti įpratę prie etiketo nuo ankstyvo amžiaus. Vaikai greitai sužino naują informaciją, o mokymosi procesą nesunku paversti žaidimu. Visų pirma, vaiką reikia išmokyti nusiplauti rankas prieš kiekvieną valgį. Pirmiausia tėvai patys rodo pavyzdį ir padeda kūdikiui, o tada šis veiksmas bus fiksuotas mašinoje.

Vaikas turėtų būti sodinamas prie bendro stalo su visais suaugusiaisiais, kad jis priprastų prie kompanijos. Yra specialios aukštos kėdės, kurios leis kūdikiui sėdėti lygiagrečiai su suaugusiaisiais ir jaustis kaip pilnaverčiu šeimos nariu. Pietų metu nerekomenduojama įjungti televizoriaus, kuris atitraukia maisto įsisavinimo procesą.

Tekstilinę servetėlę galima užrišti už apykaklės. Tai neleis maisto ir gėrimų gabalėliams patekti ant jūsų drabužių. Mažiems vaikams buvo išrastos specialios plastikinės šakutės ir peiliai. Jie neturi aštrių peiliukų ir dantų, todėl vaikas pats nesusižeis, o ryškios spalvos sudomins.

Turėtumėte sėdėti prie stalo tiesiai, negalite sūpynės ant kėdės ir trukdyti kitiems prie stalo. Riksmai ir garsūs pokalbiai yra nepriimtini.

Svarbus momentas mokant vaiką manieros prie stalo yra draudimas žaisti su maistu. Jūs turite paaiškinti vaikams, kad toks elgesys yra nepriimtinas, ir jūs negalite skleisti maisto ant stalo.

Po valgio reikia padėkoti šeimininkei už skanią vakarienę ir paprašyti leidimo palikti stalą. Vienas iš būdų išmokyti vaiką tinkamai tarnauti yra įtraukti jį į stalo klojimo procesą. Leiskite kūdikiui padėti sutvarkyti indus ir išdėstyti stalo įrankius.

Skirtingose ​​pasaulio šalyse elgesio prie stalo taisyklės šiek tiek skiriasi nuo įprastų. Kai kurie momentai Rusijai gali būti gana neįprasti ir egzotiški. Sužinome, į ką turistai turėtų atkreipti dėmesį, kad būtų išvengta nepatogių situacijų:

• Japonijoje ir Korėjoje, kaip žinia, valgyk naudodamasi specialiais lazdelėmis. Valgymo metu jie turėtų būti dedami lygiagrečiai stalo kraštui arba ant specialių atramų. Bet klijuoti lazdeles į ryžius kategoriškai nerekomenduojama, nes tai yra laidotuvių simbolis.
• Ant stalo Brazilijos įstaigose maitinimas yra specialus žetonas, iš abiejų pusių nudažytas žalia ir raudona spalva. Žalioji pusė sako, kad lankytojas nori būti atneštas daugiau maisto. Ir dažnai atsitinka, kad padavėjas beveik be pertraukos atneša naujų patiekalų. Norėdami apriboti darbuotojų svetingumą, pasukite ženklelį iš raudonos pusės.
• Gruzijoje garsėja savo vynu. Nenuostabu, kad šis gėrimas lydi beveik kiekvieną patiekalą. Turistai turėtų prisiminti, kad per šventę įprasta vyną išgerti visiškai po kiekvieno ištarimo.

• Indijoje ir Anglijoje nerekomenduojama valgyti kaire ranka, nes tradicinėje Indijos religijoje ši ranka laikoma nešvaria. Ši taisyklė taip pat taikoma rankos paspaudimams ir dokumentų perdavimui.
• Kavos mėgėjai turėtų būti atsargūs Italijoje nes šioje šalyje nėra įprasta gerti kapučino po pietų. Vietos gyventojai mano, kad tai gali neigiamai paveikti virškinimą. Kitas įdomus faktas: Italijoje nepridėkite parmezano prie picos ar makaronų. Prancūzų etiketas šiek tiek panašus į itališką.
• Keliaujantys turistai Kinijoje, restoranai dažnai užsisako žuvies. Pasirinkdami šį patiekalą turėtumėte atsiminti, kad negalite pasukti porcijos. Tai blogas ženklas, reiškiantis didelę žvejo valties nuolaužos tikimybę. Suvalgius viršutinę porcijos pusę, geriau iš pradžių pašalinti žuvies keterą ir tik tada tęsti valgį.

Stalas visada turėtų būti tinkamai patiektas, nesvarbu, ar tai verslo pietūs, ar šeimos vakarienė. Tai įpranta prie kultūros ir suteikia maistui iškilmingą nuotaiką. Žiūrint į tvarkingai išdėstytas lėkštes ir stalo įrankius, žymiai lengviau laikytis elgesio prie stalo rekomendacijų.

Yra daugybė stalo išdėstymo būdų, kurie priklauso nuo dienos laiko, renginio pobūdžio ir daugelio kitų veiksnių.

Klasikiniam stalo nustatymui, kuris tinka bet kokiai progai, galite naudoti šias taisykles:

• Ant stalo turi būti staltiesė. Tai suteiks net ir paprasčiausiajam patiekalui šventinę ir iškilmingą nuotaiką. Geriau, jei staltiesė yra šviesaus atspalvio. Indai ant tokios drobės atrodys stilingai. Pagal taisykles staltiesė turėtų kabėti ne toliau kaip 30 cm nuo stalo krašto.
• Kėdės turėtų būti dedamos tam tikru intervalu tarp jų, kad vakarienei būtų patogu sėdėti ir neliesti kaimynų alkūnių.
• Maždaug 2-3 cm atstumu nuo krašto dedama serviravimo plokštelė, kuri tarnauja kaip viso kito stovas. Ant viršaus uždėkite gilesnį indą. Kairėje pusėje yra duonos ir pyrago plokštelės. Sriubos ir sultiniai patiekiami specialioje sriubos lėkštėje ar dubenyje.
• Stalo įrankiai dedami ant servetėlių, pagamintų iš celiuliozės. Jie renkami staltiesės tonu. Drabužinės servetėlės, skirtos drabužiams apsaugoti, klojamos ant sulankstytos lėkštės.

• Plokštės dešinėje yra tie įtaisai, kurie laikomi atitinkamai dešinėje rankoje. Valgomasis šaukštas klojamas taip, kad išgaubta pusė būtų apačioje. Peilis turėtų gulėti su pjovimo puse link plokštės. Šakės dantys turėtų atrodyti aukštyn. Ant plokštelių viršaus dedamas desertinis šaukštas.
• Kai kurie žmonės mėgsta gerti vandenį valgydami, todėl pravartu priešais peilį įpilti stiklinę švaraus geriamojo vandens. Be vandens, stiklinėje taip pat gali būti sulčių, kompotų ar kitų gaiviųjų gėrimų.
• Stalo centre dedamos lėkštės su bendrais indais. Jie turėtų sudėti stalo įrankius, skirtus bendram naudojimui.
• Karšti gėrimai patiekiami specialiame kavos puodelyje, o puodeliai iškart dedami ant stalo.Po puodeliu reikia įdėti nedidelę lėkštę, o šalia - šaukštelį.
• Cukrus supilamas į cukraus dubenį. Prie jo patiekiama porcija šaukšto. Šiuo metu dažnai naudojami cukraus dubenėliai su dozatoriumi.
• Visi indai turi būti visiškai švarūs, be traškučių ir įtrūkimų.

Žmogus, pirmą kartą užėjęs į restoraną, gali susipainioti su daugybe skirtingų stalo įrankių. Ši taisyklė leis jaustis užtikrintiau: kairėje plokštės pusėje esantys prietaisai laikomi tik kaire ranka. Paprastai tai yra skirtingo dydžio šakės. Panaši taisyklė galioja stalo įrankiams dešinėje - tai gali būti šaukštai ir stalo peiliai.

Išimtimi galite pasiimti šakę į dešinę ranką, jei lėkštėje yra laisvas garnyras: ryžiai, grikiai, bulvių košė. Kitais atvejais stalo peilis gali padėti pasiimti maistą ant šakutės.

Kartais patiekimas apima kelių šakių ir peilių buvimą. Norint nesusipainioti, keičiant patiekalus galima pamažu pakeisti stalo įrankius, pradedant nuo toliausiai nuo lėkštės esančių ir baigiant kaimynais.

Galite atsiminti šiuos patiekalų ir jiems skirtų stalo įrankių derinius:

• desertas valgomas šaukšteliu arba specialiu šaukštu deserto;
• šaukštai skirti sriuboms ir sultiniams;
• šakutė kartu su stalo peiliu naudojama karštiems mėsos patiekalams gaminti;
• yra specialus žuvų peilis, skirtas žuvims;
• šalti užkandžiai dažniausiai valgomi su šakute, o pietūs - su stalo peiliu;
• vaisius leidžiama valgyti rankomis arba su specialiais stalo įrankiais.

Etiketo taisyklės taip pat nustato, kaip tinkamai laikyti stalo įrankius rankoje:

• Šaukštas turėtų būti dedamas į ranką taip, kad nykštis būtų ant rankenos viršaus. Sultinį reikia nuskaityti nuo jūsų, kad nekristų ant drabužių. Jei ant stalo yra sriuba su mėsos gabalėliais, tada pirmiausia turite suvalgyti skysto sultinio, o tada mėsą supjaustyti stalo įrankiais.
• Rekomenduojama laikyti kištuką taip, kad pirštai būtų toliau nuo pagrindo. Tokiu atveju galite laikyti abu dantis žemyn ir aukštyn. Tai priklauso nuo patiekiamo maisto rūšies.
• Naudojant stalo peilį, šakutė griežtai laikoma kaire ranka, o peilis - dešinėje. Tokiu atveju galite sau padėti rodykliniais pirštais, jie tiksliau nurodys prietaiso slėgį.
• Peiliu galima paskleisti sviestą arba įklijuoti ant duonos gabalo. Neimkite maisto griežinėlių iš peilio ir laižykite ašmenis.
• Kai naudojate mėsos peilį, nepamirškite, kad neturėtumėte supjaustyti visos porcijos vienu metu. Jūs turite palaipsniui nupjauti mažus gabalėlius ir juos valgyti.

Patiekalas su spagečiais gali sukelti sunkumų bandant jį valgyti atsargiai. Bet iš tikrųjų tai padaryti yra gana paprasta. Dalies viduryje reikia sudėti šakutę, atskirti nedidelį kiekį spagečių, apvynioti ant stalo įrankių ir iškart nunešti į burną. Šis metodas atrodo tvarkingas ir gražus.

Pietums ar vakarienei pasibaigus, stalo įrankiai turėtų būti dedami ant lygiagrečiai esančios lėkštės, o peilio ir šakutės rankena turi būti nukreipta skirtingomis kryptimis. Paprastai tai yra signalas, kad baigėte pietauti ar vakarieniauti, o padavėjas gali atimti prietaisus. Nejudinkite plokštės nuo savęs, viską turite palikti savo vietose.

Taip pat reikėtų atkreipti dėmesį, kad valgydami šakutė ir peilis neturėtų būti palikti ant stalo. Jūs turite juos griežtai sudėti į lėkštę net po valgio.

Etiketo taisyklės galioja ne tik patiekiant ir mokant gražiai valgyti maistą su stalo įrankiais, bet ir pačiam elgesiui šventės metu. Nepaisant to, kur maistas vyksta, vakarėlyje ar brangiame restorane, yra keletas nerašytų taisyklių:

• prieš pradėdamas valgyti, paprastai svečias laukia, kol maistas bus pristatytas visiems prie stalo;
• nereikia patiems atidaryti alkoholinių gėrimų - tai turėtų padaryti padavėjas ar šeimininkas;
• Neturėtumėte kalbėti prie stalo garsiu balsu, nes tai gali trukdyti kitiems svečiams mėgautis valgiais ir atsipalaiduoti;
• jei priešpiečiai ar vakarienė vyksta restorane, rekomenduojama kuo tyliau užsikimšti taures, kad nesukeltų nepatogumų kitiems lankytojams.

Stalo etiketo taisyklės numato pokalbio vedimo būdą. Taigi ekspertai nerekomenduoja aptarti su ligomis, finansais, politiniais įvykiais ir religija susijusių klausimų. Kalbėdamiesi su vienu iš sėdinčių prie stalo, turite sutikti jo akis, atidžiai klausytis ir netrukdyti.

Jei kuri nors tema pasirodo nemaloni, galite pabandyti perkelti pokalbį kita linkme arba mandagiai atsisakyti diskutuoti šia tema. Įtempto ginčo atveju situaciją geriau atitolinti juokingais ar tinkamais pokštais.

Kultūros žmogus taip pat turėtų atkreipti dėmesį į keletą naudingų patarimų:

• Gamindamas skrebučius, vienas iš vakarienės dalyvių turėtų nustoti valgyti ir atidžiai jo klausytis. Neleidžiami pokalbiai ar kiti veiksmai, atitraukiantys nuo kalbos.
• Guma turėtų būti suvyniota į popierinę servetėlę ir atsargiai dedama šalia lėkštės.
• Kai naudojate dantų krapštuką, turite uždengti burną. Nesulaužykite dantų krapštuko ir neišbarstykite jo dalių.
• Galite paimti duonos iš bendros lėkštės rankomis. Negalima iškart nupjauti didelio gabalo. Rekomenduojama nupjauti nedidelį gabaliuką ir tik tada dėti į burną.
• Jūs negalite valgyti paukštienos rankomis, o tada iš jos išpjaustyti kaulus. Tokie veiksmai atrodo nepadorus.
• Stalo įrankiai paprastai perduodami į priekį su rankena, o imami - viduryje.
• Po pietų kelio servetėlė turėtų būti dedama šalia lėkštės.
• Taurė vyno turėtų būti laikoma už kojos, kad nebūtų sugadinta taurė, o gėrimas būtų atšaldytas.

Šios paprastos taisyklės leis trumpą laiką padidinti bendrą raštingumą ir kultūrą, taip pat parodyti savo gerąją pusę verslo ar draugiškų vakarienių metu.

Apie etiketo taisykles prie stalo žiūrėkite kitame vaizdo įraše.