Pirmasis pasimatymas, vakarienė, svarbios datos paminėjimas artimame šeimos rate - visa tai yra puiki proga surengti šventę įsimenamoje vietoje. Bet kuri kelionė į restoraną yra ypatingas įvykis ir kartu pasirenkamas tinkamas vaizdas drabužių spinta. Stilingai pasirinkti drabužiai, tvarkingas makiažas ir aksesuarai liks neįvertinti, jei artimieji, kurie ketina su jumis pasidalyti svarbų patiekalą, nėra susipažinę su pagrindinėmis etiketo taisyklėmis.
Savybės
Restorano aptarnavimo pagrindai ir etiketas turi savo išskirtinius bruožus ir, atrodytų, nereikšmingas smulkmenas, sudarančias bendrą vakaro įspūdį. Paprastos taisyklės pradedamos taikyti ilgai prieš susitikimą, pavyzdžiui, seniai buvo manoma, kad staliuką restorane turi užsisakyti vyras, taip pat, jei įmanoma, jis turėtų atvykti į susitikimo vietą šiek tiek anksčiau nei mergaitė.
Pirmasis asmuo, įėjęs į įstaigą, taip pat yra vyras, jei vakaras vyksta svečių kompanijoje, tada pagal visas taisykles „veda“ tas, kuris inicijavo susitikimą, taip pat iš pradžių patvirtindamas vėlesnį sutikimą mokėti.
Ši taisyklė gali iš dalies prarasti savo aktualumą, tačiau ji vis tiek veikia per socialinius ir verslo įmonių vadovų susitikimus ir vakarienių vakarėlius derybų metu.
Lankytojus, esančius pačiame įėjime pagal visas taisykles, pasitinka administratorius, dar vadinamas vyriausiuoju padavėju arba pagrindiniu restorano padavėju. Susitikimas apima pasisveikinimą ir stalo šarvų sutaikymą. Jei turite drabužių spinta, viršutinius drabužius turėtumėte palikti ten, taip pat pirkinius ar, pavyzdžiui, darbo portfelį. Vyras visada padeda moteriai nusirengti, siūlydamas pagalbos ranką.
Nusileidimas yra toks: vyras visada suteikia moteriai naudingesnę nusileidimo vietą, pavyzdžiui, su vaizdu pro langą arba į sceną, jei vakaras susijęs su muzikiniu akompanimentu. Stumdamas vieną iš kėdžių, jis pakviečia ponią atsisėsti. Apsigyvenę prie rezervuoto stalo ir išstudijavę pateiktą meniu, turite pateikti užsakymą.
Šiuo metu turite tinkamai paskambinti padavėjui. Bet koks būdas pritraukti dėmesį per įvairius garsus yra laikomas labai neišmanančiu: bakstelėkite stalo įrankius ant stalo ar indų, bandykite iškviesti. Tokioje situacijoje pakanka paprasto gesto - rankos bangos ar galvos linkčiojimo, lydimo tiesioginio kontakto su personalo akimis. Tinkamiausias pasirinkimas būtų kreiptis į bet kurį aptarnaujančio personalo atstovą tiesiogiai vardu, kuris visada užrašomas ant formos pridėtame ženklelyje.
Galimybė būti pirmam užpildžiusiam patiekalo užsakymą visada suteikiama svečiui ar merginai, o vyrai, rinkdamiesi alkoholinius gėrimus, pasitiki juo vyriška lytimi. Iš pradžių pradinis meniu paskirstymas yra toks: pagrindinis skirtas moteriškosios pusės, juostinė kortelė - vyriškos.
Pabandykite užsisakyti tiek pat patiekalų, kiek jūsų draugas.
Kaip elgtis prie stalo?
Etiketo taisyklės restorane rodo, kad ant stalo paviršiaus nebūna nereikalingų daiktų. Taigi laikoma labai neišmanančia, kad ant stalo dedamas telefonas, raktai, piniginė ar bet kokie drabužių priedai. Ypač šiurkšti klaida yra pastatyti ant stalo maišą. Tai ne tik nežino jūsų pašnekovo ar įmonės, bet ir atitraukia padavėjo ir kitų įstaigos darbuotojų dėmesį.
Sėdėdami prie savo stalo, prisiminkite laikyseną: tinkamai priglusus, nebus jokio noro alkūnes dėti ant stalo ar dar kartą perlenkti. Kelius geriausia uždengti servetėle, paruošta klojant stalą. Jei jums reikia išeiti valgant, servetėlė uždedama ant jūsų sėdynės.
Laukiant užsakymo, laikas mažam pokalbiui, tačiau garsūs pokalbiai pažeidžia tinkamą valgymo atmosferą, todėl restoranų įstaigose įprasta ramiai bendrauti su partneriais. Ryškios istorijos, turtingi gestai ir garsus juoko žievėmis taip pat yra nemandagumo rodiklis.
Padavėjas patiekia patiekalus prie serviravimo stalo, kai jie yra paruošti, tačiau jie turėtų būti pradedami valgyti tik tada, kai kiekviena iš jūsų kompanijos patiekalų ar bendri užkandžiai.
Pagrindinės elgesio taisyklės valgant apima 8 paprastus veiksmus:
- Nepūskite ant karšto maisto, palaukite, kol indas atvės.
- Stebėkite teisingą padėtį prie stalo. Nedėkite alkūnės ant stalo, laikykitės laikysenos, neslėpkite rankų po stalu ir nesulenkite per žemai virš plokštės.
- Negalima išrauti kaulų. Spjaudami vaisius, žuvį ar kitus kaulus delne ar servetėlę laikykite nešvankiu, pabandykite kaulus gauti šakute. Panašu, kad neutralesnis variantas yra kaulo perkėlimas į burną dedamas servetėles.
- Nevalgykite iš kažkieno lėkštės, o ypač stalo įrankių. Filmo scenų romantika paaiškėja kaip labai neišmanantis stalo elgesio pažeidimas
- Nekalbėkite per pilną burną, stenkitės nesnausti ir neskambėti jokiais kitais garsais, kurie vertina paruoštus patiekalus.
- Nenaudokite asmeninių prietaisų, gulėdami ant kokio nors bendro patiekalo.
- Teisingai supjaustykite vieną gabalą iš paruošto patiekalo, tik jį suvalgę, nupjaukite kitą. Virto patiekalo neišpjaukite nesmulkinto, nuolat rinkimasis lėkštėje atrodo juokingai.
- Norėdami išvengti incidentų ir padidindami pasitikėjimą savimi, stenkitės kuo dažniau nušluostyti rankas ir paglostyti burną servetėle.
Kaip naudoti prietaisus?
Labiausiai paplitusi to, kas pirmą kartą patenka į vakarienę gerame restorane, baimė yra nesugebėjimas susitvarkyti su stalo įrankių kiekiu ir baimė atrodyti kvailai. Tiesą sakant, visuomet yra logika, ir lentelę, iš anksto sudarytą, galima perskaityti.
Pirmieji patiekiami užkandžiai. Labai mažas plokštelės skersmuo parodys, kurį pirmą šaukštą ar mažą užkandžių šakutę geriausia naudoti. Stalo įrankiai išdėstyti griežta patiekimo tvarka.
Pirmasis ir antrasis patiekalai patiekiami šalia, prietaisai taip pat dažniausiai atitinka plokštės skersmenį, o visi paskesni - beveik nesiskiria. Jei šiandien nevalgote sriubos, tada toje pačioje vietoje liks šaukštas gilaus šaukšto, o tam tikru metu, kai patiekalas pasikeis, padavėjas jį pasiims.
Ypatingi yra žuvies patiekalų įtaisai: specialios formos peilis, primenantis lazdelę (tai ypač patogu pjaunant ir atskiriant kaulus) ir šakutė su trumpesnėmis gvazdikėliais.
Prieš patiekdami desertą, prietaisai turi būti dar kartą pakeisti. Deserto šakutė turi tris gvazdikėlius, ir kiekvienas iš prietaisų yra skirtingo dydžio.
Desertai taip pat patiekiami vaisiams, nes vartoti maistą rankomis yra nepadoru.
Nepakanka išsiaiškinti, kokį prietaisą ir ką valgyti bei supjaustyti, taip pat svarbu tai padaryti tinkamai. Pavyzdžiui, peilį visada reikia laikyti dešine ranka. Jei nesate įpratę valgyti peiliu, įpraskite šį paprastą įgūdį namuose praktikuoti atskirai. Šaukštas, kaip taisyklė, nėra visiškai užpildytas, kad neišbyrėtų turinys.
Prietaisų padėtis ant stalo yra galimybė palaikyti dialogą su įstaigos personalu. Pavyzdžiui, jei valgio metu reikėjo išeiti, bet jūs ketinate tęsti patiekalą, įprasta prietaisus sudėti taip, kad jų galai būtų liečiami, o jei baigsite patiekalą, tada prietaisai dedami lygiagrečiai vienas kitam.
Taip pat yra ir kitų smulkmenų, kurios netgi gali pasakyti, ar jums patiko tam tikras patiekalas. Apvažiavę prietaisus taip, kad peilis atsidurtų tarp šakutės gvazdikėlių, galite pasakyti, kad jums nepatiko patiekalas pagal savo skonį ar kitas savybes, ir pasakyti priešingai ir pamaloninti padavėjus bei virėjus, padėkite prietaisus statmenai stalo šone ir nukreipkite galiuką į dešinę.
Po valgio nuvalykite burną ir rankas servetėle, kurią galite dėti į lėkštę, ir padėkite stalo įrankius lygiagrečiai vienas su kitu rankenomis žemyn, kad parodytumėte, jog valgis baigtas, o padavėjas gali išvalyti stalą ar tęsti patiekimą, patiekdamas kitą patiekalą.
Paprasti deriniai gali būti puikus komplimentas personalui ar signalas, į kurį verta atkreipti dėmesį.
Patarimai ir gudrybės
Dažnai ginčytinas klausimas iškyla pavalgius, jei reikia, susimokėti sąskaitą. Restorano etiketas daro prielaidą, kad sąskaitą faktūrą apmoka kviesiantis asmuo arba vyras. Padalinti sąskaitą yra tikslinga, jei vakarienė ar bet koks kitas valgis buvo draugiškas. Restoranuose įprasta patarinėti, malonus komplimentas personalui bus dešimt procentų pridėta prie visos sąskaitos.
Paprastai madingose įstaigose, be padavėjo ir salės administratoriaus, darbuotojai taip pat turi bendrauti su someljė. Retai maloni vakarienė be gero vyno butelio.
Manoma, kad neprotinga patiems atidaryti vyną, patiekimą patikėti ir profesionalui.
Tikras someljė, entuziastingas savo amatų meistras, visada pasiruošęs atsakyti į visus klausimus apie alkoholinius gėrimus ir papasakoti konkrečios veislės kilmės istoriją.
Daugelis yra įpratę galvoti, kad madingose restoranų įstaigose galioja specialios etiketo taisyklės, tačiau taip nėra. Bet koks mandagus ponas ar ponia neleis sau elgtis už valstybinių institucijų kultūros ribų.Net sekmadienio šeimos pusryčiai jaukioje kavinėje ar verslo pietūs kavinėje reikalauja laikytis normų ir žinoti pagrindinius etiketo principus.
Po ilgo malonaus patiekalo ir sumokėtos sąskaitos Be abejo, išėjimo iš restorano iniciatorius yra ir vyras.
Pagrindinių etiketo taisyklių žinojimas padės kiek įmanoma labiau atsipalaiduoti ir gerai praleisti laiką pavalgyti geroje kompanijoje.
Mergaitėms užtenka žinoti tik penkiolika restorano etiketo taisyklių, kad lankytojai galėtų padaryti gerą įspūdį apie savo vyrą ir kitus. Apie juos galite sužinoti kitame vaizdo įraše.
