Ne viena šventė gali išsiversti be duonos. Apie jį rašo patarlės, posakiai ir net pasakos. Net gydytojai sako apie jo naudą. Visada pagarbus požiūris į šį vertingą produktą atsispindėjo elgesio prie stalo normose. Atrodytų, nieko sudėtingo, tačiau yra tam tikros taisyklės.
Pagrindinės taisyklės
Sėdi prie stalo, svarbu ne tik teisingai elgtis, bet ir valgyti maistą pagal etiketo taisykles. Jie egzistuoja dėl duonos.
Svarbiausia taisyklė, kad gabalas visada imamas rankomis iš bendro patiekalo. Po to jūs įdėjote gabalą į savo lėkštę.
Jei esate restorane, tada priešais jus bus pyrago plokštelė, ant kurios reikia dėti duonos. Jei priešais jus nėra tokių patiekalų, leistiną užkandžio lėkštės krašte leistina dėti riekelę. Ji patiekiama pirma. Beje, pyragas, sausainiai ir vaisiai taip pat imami rankomis. Įdomu tai, kad net cukrų kubeliais galima imti pirštais, jei žnyplės kažkur laikomos.
Jie valgo duoną, padėdami sau tik kairiosiomis rankomis, sulaužydami mažus gabalėlius. Norėdami tai padaryti, pirmiausia turite atlaisvinti ranką nuo kištuko. Prietaisas dedamas ant plokštelės krašto dantis aukštyn. Peilis paliktas dešinėje rankoje. Pabandykite priprasti prie šios taisyklės, kitaip galite automatiškai pasiimti kaimyno duoną.
Yra keletas šios taisyklės, pagrįstos nacionalinėmis tradicijomis, išimčių. Pvz., Vartojant ukrainietiškos ar rusiškos virtuvės sriubas, galima duonos kąsnį iškepti.
Niekas nededa užkandžių ant gabaliuko. Ant jo galima tepti tik tešlos gaminius - aliejų ar pastą. Jie renkami peiliu iš bendros lėkštės ir perkeliami į savo indą. Ikrai iš bendros lėkštės gali būti iškart dedami ant duonos.
Tepkite aliejų taip pat laikydamiesi taisyklių. Nupjaukite nedidelį gabalėlį iš riekelės ir pirštu prispauskite prie lėkštės. Po to galite paskleisti aliejų. Tai nėra įprasta tepti ant viso gabalo, tik ant krašto, skirto vienam kąsniui. Jei norite kumpio ar sūrio su duona, tuomet juos galite valgyti atskirai.
Paprastai aliejus yra stačiakampio formos, tam yra specialus peilis. Tokio peilio ašmenys yra suapvalinti. Ant krašto yra gvazdikėlių. Tai būtina norint švelniai atskirti nedidelį kiekį aliejaus, sudėti į dubenį ir paskleisti ant riekelės.
Kartais restoranuose patiekiamas alyvuogių aliejus. Tai būtina, kad galėtumėte joje pjaustyti duoną. Jis tiekiamas porcijomis visiems. Panirimas yra būtinas labai mažais gabalėliais, kurie iškart eina į burną.
Tačiau yra išimtis - etiketo taisyklės per pusryčius. Jie yra daug paprastesni. Prie stalo galite gaminti sumuštinius iš įvairių užkandžių. Jis pasirodė didelis - tada sudėkite jį į savo lėkštę ir supjaustykite mažais gabalėliais, kuriuos patogu įsmeigti šakutės gvazdikėliais.
Ant gabaliuko dar galite užtepti uogienės ar medaus. Prieš tai darydami, supjaustykite riekelę į ilgus gabalus.
Ant mūsų stalo duonos visada yra. Tai gali būti paprasti pusryčiai, o gal iškilmingas valgis. Kiekvienu atveju negalima pamiršti apie stalo etiketo taisykles.
Pagrindinis būdas yra paimti griežinėlį rankomis iš krepšio ar indo, jei jie yra šalia tavęs.
Yra dar du variantai. Pirmasis yra gauti gabalą iš duonos dėžutės, naudojant žnyples, jei tokių yra.
Antrasis metodas yra panašus į pagrindinį metodą, tačiau jam naudojama servetėlė. Tokiu atveju, jei paėmėte kūrinį, bet jums jis nepatiko, tuomet turite teisę jį vėl įdėti ir paimti kitą. Bet jei duoną paėmėte rankomis be servetėlės, kategoriškai jos grąžinti negalite!
Paprastai gabalas guli ant stalo arba duonos dėžutėje, arba krepšyje. Jei jis yra supjaustytas, tada paimkite krepšį ir pirmiausia pasiūlykite kaimynui dešinėje, tik tada pasiimkite jį patys. Jei duona nėra supjaustyta, tada jūs turite tai padaryti patys.
Prieš imdami gabalą, pasiūlykite kaimynui kairėje, o tada kaimynui dešinėje. Kai paskutinis gabaliukas lieka ant stalo, prieš imdamiesi jo, gydykite likusius.
Remiantis etiketu, su duona draudžiama daryti šias manipuliacijas:
- Pasiimkite stalo įrankius: šakute ar peiliu!
- Padėjimas ant stalo ar servetėlės.
- Susmulkinkite rankomis ir įmeskite į lėkštę.
- Laikykite delne ir patepkite aliejumi.
- Nevalgykite ir palikite lėkštėje.
- Kramtymas iš bendro gabalo.
- Iškirpkite sviestu išteptą gabalą.
- Dėkite užkandžius ant duonos. Išimtis yra pusryčiai.
- Nuvalykite plokštelės gabalėlį.
- Iš trupinių iškočiokite rutulius.
- Vienoje rankoje laikykite riekelę, kitoje - gėrimą.
- Iškeptus gabalėlius palikite lėkštėje.
Kaip valgyti sumuštinius?
„Butterbrot“ iš vokiečių kalbos verčiamas kaip duona ir sviestas. Šiandien sumuštinis gali būti su bet kokiu užpildu. Dešros, paštetas, daržovės - visa tai puikiai tinka įdarui. Gaminant sumuštinį svarbu, kad riekelės storis būtų ne didesnis kaip 1 cm. Išvaizda neturėtų būti stipri ir ypač iškristi iš sumuštinio.
Patiekdami paprastai padėkite servetėlę po sumuštinį, kad jūsų rankos nebūtų purvinos. Jei sėdite prie stalo, tada valgykite sumuštinį su šakute ir peiliu. Iškirpkite tikėdamiesi vieno kąsnio. Sumuštiniai yra suskirstyti į keletą rūšių, iš kurių kiekvieną reikia valgyti skirtingais būdais, nes yra tam tikros taisyklės.
Klasika - duona ir sviestas bei užpilas ant viršaus. Tokie sumuštiniai gaminami namuose kasdien, tačiau niekas jūsų ten nežiūri, todėl galite valgyti taip, kaip jums labiau patinka. Jei jums buvo pasiūlyta išbandyti tokį sumuštinį restorane, jums reikia valgyti naudojant stalo įrankius. Mažas gabalas turi būti supjaustytas taip, kad jį būtų lengva sukramtyti ir nuryti.
Didelis karštas sumuštinis
Sumuštinis yra daugiapakopis. Dažnai toks maistas netelpa burnoje.Todėl, kad neatrodytumėte nepatogiai, naudokite stalo įrankius. Taip atsitinka, kad jų nėra, šiuo atveju popierinės servetėlės ateina į gelbėjimą.
Jei priešais jus yra karštas sumuštinis, jam galioja tos pačios taisyklės kaip ir daugiapakopiam.
Tačiau jei sūrio yra ant jūsų gabaliuko, tada jį reikia supjaustyti iki duonos gabalo kraštų. Priešingu atveju jie gali purvinti veidus valgymo metu arba jie tiesiog pakabins žemyn, o tai nėra estetiškai.
Maži sumuštiniai ir sumuštiniai
Jei esate prie bendro stalo, tada mažus sumuštinius į savo lėkštę reikia perkelti naudojant specialius prietaisus. Po to jūs galite jį valgyti rankomis, neišpjaustydami ir nenaudodami šakutės.
Kanapes ir sumuštinius taip pat valgome rankomis. Jie dažniausiai patiekiami prieš bendrą valgį, prie savitarnos stalo.
Sumuštinis yra sumuštinis, sudarytas iš dviejų duonos gabaliukų. Į vidurį įdėkite kitokį įdarą. Kanapės gali būti dviejų rūšių: su minkštu įdaru ir su kietomis. Norėdami valgyti kanapes, laikykite juos ant iešmo ar apatinio sumuštinio sluoksnio.
Duonos tradicijos
Kiekviena tauta turi tradicijas, kurių be abejonės laikosi. Taigi mes neturime nė vienos šventės, kuri galėtų išsiversti be duonos. Kitose šalyse tai taip pat toli gražu ne paskutinis produktas. Vokietija iš viso laikoma duonos mados šalimi. Būtent vokiečiai išmokė visus valgyti duoną su skirtingais priedais: alyvuogėmis, kopūstais, morkomis, riešutais ir razinomis, sėklomis.
Didžioji Britanija yra kita šalis, kurioje vyrauja aukšta duonos kultūra. Didžiojoje Britanijoje kepama įvairių rūšių duona, pridedant nesmulkintų grūdų grūdų ir sėklų. Kiekvienas gyventojas gali sau leisti kai kurias veisles, o kitos yra skirtos tik turtingiems žmonėms.
Iš Italijos 90-ųjų viduryje pas mus atkeliavo garsioji ciabatta. Šios duonos rūšis yra pailga, todėl pateisinamas pavadinimas vertime - „šlepetė“. Jame, be kita ko, yra alyvuogių aliejaus.
Kepalas gali būti tankus ir lengvas, atsižvelgiant į kiekvienoje provincijoje ar net gyvenvietėje priimtą receptą. Bet visada su traškia. Norėdami gaminti sumuštinius visame pasaulyje, naudokite „ciabatta“ šiandien.
Įdomu tai, kad Italijoje duona nėra gaminama dideliais kiekiais. Dažnai kiekvienas italas ją kepa pats.
Italų restorane tarp valgymų draudžiama valgyti duonos ar duonos lazdelių.
Ispanijos rytas taip pat prasideda nuo šviežiai keptos duonos. Štai čia atsirado tradicija panardinti riekeles į alyvuogių aliejų su česnakais. Bandelė supjaustoma į keletą mažų gabalėlių ir šakutės pagalba nuleidžiama į aromatinį aliejų.
Prancūzija yra ne tik neprilygstama parfumerija, bet ir neįprastai skani, ori duona. Prancūzijos gyventojai tai valgo kiekvieną dieną ir nerieba. Viskas dėl unikalaus recepto, kuriame nenumatytas pieno vartojimas.
Jei teisingai iškepsite bandelę ir protingai ją naudosite, tada geriau netapsite. Restoranuose duona patiekiama su pagrindiniu patiekalu, kartais su sūriu patiekalo pabaigoje.
Šveicarijos aviganiai išrado pirmąjį fondiu. Ganykloje jie priėjo prie išvados, kad jei supjaustysite duoną į mažus kubelius, susmulkinsite ją ant iešmelio ir įdėsite į išlydytą sūrį, gausite ne tik labai tenkinantį patiekalą, bet ir be galo skanaus. Štai kur atsirado tradicija, panardinant duonos riekeles ar ritinius į įvairius karštus priedus.
Daugiau apie tai, kaip išgerti duonos, kai sėdite prie stalo, žiūrėkite kitame vaizdo įraše.
