מזלגות: מה זה, היסטוריה ותיאור

אחד הסכו"ם הפופולריים ביותר הוא מזלג. זוהי ידית עם מספר שיניים המשתרעות ממנה. המזלג הוא המגוון ביותר, מכיוון שצורתו הוא משמש כמעט לכל סוגי הכלים. עם זאת, יש לציין כי ישנם מספר סוגים של מזלגות שולחניים, איתם נכיר ביתר פירוט בהמשך. ראשית אתה צריך להבין מה זה הסכו"ם הזה, ומי המציא את זה.

ראשית, אנו מתחקים אחר האטימולוגיה של המילה "תקע". למילה זו שורשיה בשפה הלטינית, שם התרגום העיצור "פולקה" מתורגם כ"זקן גינה ". כיום כמעט בלתי אפשרי לדמיין ארוחה רגילה ללא מזלג, אך לפני כמה מאות שנים אנשים לא ידעו על המכשיר הזה, רק השתמשו בסכינים וכפיות בחיי היומיום. האזכור הראשון של סכו"ם, הדומה למזלגות, מתקופת ימי יוון העתיקה, שם, עם מכשירים גדולים מספיק עם שתי שיניים מחודדות, נחתך בשר בחגיגות והונח על צלחות.

בהתבוננות בציורים ישנים המתארים את החברה הגבוהה של הרנסנס, אנו רואים גבירותיי ורבותיי בכירים עם האיפוק והגדולה הראוותניים שלהם. וקשה לנו לדמיין איך הם אוכלים מנות בשר ודגים עם הידיים בחגיגות. ואז, על פי כללי הנימוס, נלקח הבשר באמצעות שלוש אצבעות, אשר לאחר מכן שטפו בקערת מים קטנה.

סביב המאה ה- 7 לספירה שימש המזלג, כסמל לעושר וכוחה של משפחת המלוכה, על ידי חבריה במפגשים טקסיים באסיה הקטנה. סכו"ם זה הגיע לביזנטיון אי שם במאה ה- X, והיה בשימוש בלעדי גם על אנשים ממוצא אצילי. על פי גרסה אחת, הנסיכה הביזנטית, שהתחתנה עם ראש הרפובליקה הוונציאנית, הביאה מזלג לאירופה במאה ה -11.

למרות שבתחילה המכשיר החריג לאכילת איטלקים היה זר, עם זאת, עד המאה השש עשרה התפשטה ברחבי איטליה, ובראשית המאה השמונה עשרה המזלג התפשט במדינות רבות באירופה.

על פי גרסה קיימת אחרת, הנסיכה ממוצא ביזנטי מריה איברסקאיה המציאה את התקע בשנת 1072. היא שקלה לאכול בשר ודגים כשידיה מתחת לכבוד שלה, ולכן, על פי התוכנית שלה, נוצר מזלג זהוב אחד מסוגו, המורכב מידית עם שתי שיניים. מכשיר כזה לא היה פרקטי במיוחד, מכיוון שהוא לא נתן את ההזדמנות לגייס אוכל באופן רגיל. בתחילה, הוא פעל רק כסוג של סמל כוח וסמכות של השליט.

עבור אדם מודרני מזלג הוא סכו"ם חיוני, אך השאלה נותרה מדוע במשך זמן רב החברה האנושית לא קיבלה זאת. מאז ומתמיד אנשים נהגו להשתמש בידיים לאכול מנות דגים ובשר. ביוון וברומא העתיקה השתמשו במזלג או במכשיר הדומה לזה רק להנחת חתיכות בשר על צלחות, בזמן שאכלו בידיים. שיטה זו של צריכת בשר השתרשה בחברה האנושית.

בתהליך הפצת הדת הנוצרית, החמרה הבעיה עם השימוש במזלג כסכו"ם. זה נבע מהדחייה והאיסור של כנסיית הדת האלילית וכל סמלים הקשורים בה. אחד מאלה נחשב למזלג, שכן הוא דמה לטרייד של פוסיידון, או כפי שהוא נקרא גם "מזלג השטן". לכן אנשים במשך זמן רב לא לקחו את התקע, למרות הנוחות בשימוש בו.

ברוסיה המזלג הופיע בתחילת המאה ה- XVII. דמיטרי השקר הבאתי אותה מפולין עם הדברים של מרינה מנישק. בחגיגה החגיגית שהוקדשה לנישואיהם נעשה שימוש במכשיר זה במכוון, מה שגרם לטרוף של זעם בקרב הנערים. המזלג הוא שהפך לאחד הוויכוחים העיקריים לגבי מקורו האמיתי של דמיטרי השווא.

כיום המזלגות כלולים בערכות הסטנדרטיות להגדרת השולחן ומהווים חלק בלתי נפרד מהם. החומרים שמהם עשוי הסכו"ם הזה, כמות עצומה - כסף, נירוסטה, עץ, קופרוניקל ועוד. בין מגוון המזלגות נבדלים כמה סוגים סטנדרטיים, בהתאם למטרה.

• חדר האוכל. מינוי - כלים חמים, אורך המכשיר 20-22 ס"מ. זה מורכב מידית ו -4 שיניים.

• מזלג לדגים. מינוי - מנות דגים חמות, אורך המכשיר 16-18 ס"מ. זה מורכב מידית של 4 שיניים מקוצרות. המראה עשוי להשתנות מעט (תלוי בסוג הדגים). תת המין שלו הוא מזלג בן שלוש שיניים (צינה), המיועד לחטיפי דגים.

• הסועד. מינוי - כלים קרים וחטיפים חמים פרטניים, אורך המכשיר 18-19 ס"מ. הידית מורכבת מארבע שיניים מוארכות, הדומות מאוד לחדר האוכל, רק קטנות יותר.

• קינוח. מינוי - קינוחים שונים (פשטידות, תבשילים, גבינת קוטג '). אורך המכשיר 14-16 ס"מ. הוא מורכב מידית ושלוש שיניים.

• לממתקים. מינוי - עוגות, ביסקוויטים, מאפים. אורך המכשיר הוא 12-15 ס"מ. הידית מורכבת משלוש שיניים, שהאחרון בהן מעט משופע. ישנם מכשירים נפרדים לשמאלנים ולימנים.

• לפירות. מינוי - פירות חתוכים וסלטי פירות שונים. אורך - 12-14 ס"מ. זה יכול להיות מורכב משני שיניים וגם שלוש שיניים.

לכל זני המזלגות יש מבנה זהה בערך, והם שונים מעט זה מזה בגודל, במספר וצורת השיניים. קריטריון נוסף הוא החומר ממנו הם עשויים. סט מזלגות מובחר מורכב ממכשירי כסף וזהב. ניתן לחתוך את הידיות שלהם עם גילופים דקורטיביים ואבנים יקרות.

חומר חסכוני יותר, אך איכותי לא פחות, הוא נירוסטה. מזלגות שולחן כאלה ישמשו את בעליהם במשך יותר מתריסר שנים. יש, למשל, סטים לילדים, הנבדלים זה מזה רק בגודל הקטן של המכשירים. בהם ניתן לקשט את ידית המזלגות בצורה של בעלי חיים, ציפורים, פירות, ירקות.

הניקיון של הסכו"ם מהווה אינדיקטור למה המארחת פועלת בבית. כל אחד מרוצה לאכול בעזרת מזלגות וכפיות מלוטשות. שמירה על ניקיון המטבח היא המפתח לבריאות טובה, כמו גם איכות החומר ממנו עשויים כלי המטבח, כולל סכו"ם. לכן, בעת בחירת מכשירים יש להעדיף רק סגסוגות איכותיותמכיוון שכימיקלים שונים הכלולים בכלי בישול יכולים להיכנס לגופנו עם מזון.

ניתן לנקות מזלגות שולחניים העשויים נירוסטה בבית בדרכים רבות ושונות. מבין השיטות העממיות, האפשרויות הבאות הן הפופולריות ביותר.

• מרובד, השימוש בסודה, גיר ומשקעים של קפה מבושל יעיל.
• בסיר מים מוסיפים שתי כפות סודה ומלח, לאחר שהן מומסות, טבלו את הסכו"ם במים. שמור את המזלגות במים למשך 20 דקות. ואז שופכים את המים ושוטפים היטב את המכשירים.
• מיץ לימון יעזור להיפטר מכתמים על פני המזלגות.
• כדי להחזיר את ברק השולחן לזרקו הקודם, ניתן לגרגר אותם היטב עם תפוחי אדמה גולמיים.

סכו"ם עשוי כסף דורש גם טיפול קבוע. רבים הבחינו כי לאחר זמן מה, מזלגות הכסף מתחילים להחשיך. כדי להימנע מכך, יש צורך למזער את המגע של כלי כסף עם אוויר. יש לאחסן אותם בשקית או בתיבה מיוחדת, בה לרוב נמכרים מכשירי חשמל. אם חסרה תיבה כזו, יש לעטוף את התקעים היטב עם סרט נצמד.

בין התיאורים השונים של טיפים לטיפול בכלי כסף היעיל ביותר הוא צחצוח אבקת שיניים. אם הוא לא נמצא בבית, משחת שיניים יכולה לשמש תחליף. כל אחד מהכספים מוחל על ספוג או סמרטוט ומשפשף את המכשירים. אתה יכול גם להשתמש בגיר.

למי שלא רוצה להקדיש זמן ומאמץ לשפשף מכשירים, תוכלו להכין פיתרון פשוט. לשם כך, קחו מי סבון ואמוניה (ליטר מים = כף אלכוהול). לאחר מכן אנו מורידים את מזלגות הכפות וכפות, ואחרי 20-30 דקות אנו שולפים אותם, לאחר מכן אנו שוטפים היטב במים קרים ומנגבים יבש במגבת רכה.

כדי לנקות מזלגות כסף, תוכלו להשתמש בתמיסה של מלח, סודה ומים (1 כף. ל. סודה ו -1 כף. ל. מלח ב -0.25 ליטר מים). אנו מביאים את הפיתרון לרתיחה ושמים את המזלגות, לאחר מכן אנו מרתיחים אותם 10-15 דקות ושוטפים היטב תחת מים זורמים.

כל אחת מהשיטות המתוארות תעזור לכם לשמור על סכו"ם נקי. מי לבחור תלוי בך.

ראה כיצד לנקות מזלגות מנירוסטה בסרטון הבא.