סוגים של שקיות ואקום למוצרים ויישומם

נושא השמירה על טריותם לטווח הארוך רלוונטי לחברות העוסקות בייצור ובמכירה שלהן ועבור עקרות בית חסכוניות. כיום חבילות ואקום מתמודדות בצורה מושלמת עם משימה זו. כל יום מגוון המוצרים הללו מתרחב, ולכן עליכם להבין את התכונות והזנים שלהם.

כל אריזת ואקום למוצרי מזון פועלת על אותו עיקרון. בפנים נוצר חלל חסר אוויר. בדיוק מחסור בחמצן ממזער את פעילותם של חיידקים מסוכנים, מונע תהליכי תסיסה, ריקבון, הופעת פטריות.

העובדה היא כי פיתוח תהליכים שליליים כאלה דורש תנאים מיוחדים (לחות, אור, אוויר). בוואקום נוצרת אווירה שונה לחלוטין, למעט נוכחות גורמים המובילים לקלקול מזון מהיר.

יצירת ואקום מתרחשת בדרך כלל בהשפעת מכונות מיוחדות. דימום אוויר ידני עם משאבה אפשרי גם הוא. כתוצאה מכך הסרט, כביכול, עוטף את התוכן, ומגן עליו לא רק מפני קלקול מהיר, אלא גם מפני השפעות חיצוניות, דבר שימושי גם בתנאי מכירת מוצרים וגם בחיי היומיום.

נחשב לשיטת אחסון מזון יש הרבה יתרונות.

• אוכל נשאר טרי במשך זמן רב., אפילו אם אי אפשר להכניס אותם למקרר (או לא מתאפשרים).
• העקביות המקורית נשמרת. (עסיסיות, רכות או קשיות). האטת תהליכים, ייבוש.
• הגנה מפני ריחות זרים הופך להיות חשוב כשאתם מאחסנים יחד מוצרים ריחניים שונים.
• היגיינה הושלמה בעת הובלת מזון מספקים, אחסונו במחסנים, בנקודות המכירה. תוכן החבילות מבודד מלכלוך, אבק, רטיבות, וזה גם נוח בעת נסיעה לארץ, פיקניק ושהייה ארוכה ברכבת.
• אריזה אטומה נראית טובהמאפשרת לך לשמור על האסתטיקה של מבחר החנות. במקביל, החבילות שקופות, שבגללן אדם יכול להעריך ויזואלית את התוכן לפני הקנייה.
• מכיוון שהוואקום מגביר את הקומפקטיות של חבילות המזון, מקום נחסך במקרר ובמדפי שקעים.
• שיטת אחסון זו מאפשרת לך לחלק אוכל למנות., לאחסן ירקות בצורה של פרוסות.
• יכולת להישאר כשירה לאורך זמן השימוש תורם לחיסכון בכסף, מכיוון שאתה לא צריך לזרוק מוצרים מפונקים.
• העיקרון של אריזת ואקום הוא די פשוט. זה לא דורש מיומנויות מיוחדות, ולכן הוא נהדר לשימוש בבית.

עם זאת, למרות היתרונות הרבים, לאריזות אטומות יש גם חסרונות.

• דרגת הגנה נמוכה מפני לחץ מכני. שלא כמו מכולות, התיקים אינם עמידים מדי.
• הסבירות לשינוי הטעם של התוכן. למרות שהוא מוגן מפני ריחות חיצוניים, הוואקום עצמו יכול לפעמים להפחית את החוויה.
• מליטה אפשרית. אם אורזים כמה יחידות של מוצר עם משטח שומני (למשל חתיכות גבינה חתוכות) בשקית אחת, הן יכולות להיצמד זו לזו.
• חוסר יכולת להגן על המזון מכל החיידקים הקיימים. מינים אנאירוביים יכולים להתפתח אפילו בחלל חסר אוויר.

שקיות ואקום משמשות הן בתעשייה והן בחיי היומיום. תלוי בכך, הם משני סוגים עיקריים.

בתעשייה, מיוחד מכונות אריזה קאמרית. במקרה זה, כל מוצר יחד עם החבילה ממוקם בתא מיוחד. ראשית, אוויר מוזרם מהחדר. ואז הוא מוציא מהאריזה. זה מבטיח איטום אמין. כמו גם למיצבים יש את היכולת להדביק את הסרט. בסוף התהליך, השקית אטומה, מה שמאפשר לחסוך מקום חסר אוויר בפנים.

הסוג השני של ציוד תעשייתי פופולרי הוא מכונות תרמו-פורמינג. במקרה זה, הסרט מכסה את המוצר השוכב על המצע. מצלמות אינן משמשות כאן.

האפשרויות לשקיות אטומות המשמשות בחיי היומיום מגוונות יותר. להקצות כ- שקיות חד פעמיות לשימוש חוזר לאחסון והקפאת מזון. וגם המוצרים נבדלים זה מזה בסוג הסרט בו משתמשים.

משתמשים גם באפשרויות פולימר רב שכבתי. במקביל, חבילות יכולות להיות רגילות, לכווץ, גלי, מתכתי.

שיטות אריזה שונות. בתנאים ביתיים משתמשים במכשירים ללא צינורות לעתים קרובות יותר. במקרה זה, התיק ממוקם מחוץ למכשיר. עם זאת, דגמים ללא מצלמות, בתורם, מחולקים גם הם לכמה סוגים. ישנן אפשרויות עם משאבה, שסתום וסוגר. ויש גם דגמים עם פונקצית הסרת אוויר אוטומטית והלחמה.

מכשירי חשמל ביתיים יכולים לכלול מגוון שלם של מצבים שונים:

• עבור מוצרים רכים או קשים (הבחירה משפיעה על קצב הסרת האוויר, עליו תלויה שמירת צורת התוכן);
• עבור מוצרים נוזליים או מוצקים (זה קובע את קצב האיטום, שבמקרה הראשון יהיה גבוה יותר);
• מעבר לשליטה ידנית (מאפשר להתאים את תהליך שאיבת האוויר, לקבל איטום חלקי);
• אפשרות להלחמה מבלי לבטל אוויר;
• כבישה (הסרת אוויר בהדרגה);
• לזכור את המצב הקודם.

אפשרויות שקיות ואקום עשויות להשתנות.האורך המינימלי הוא 160 מ"מ והרוחב 110 מ"מ. באשר לגדלים המקסימליים, אז לצרכים ביתיים, בדרך כלל לא נלקחים מוצרים רחבים מ- 300 מ"מ. זה מספיק עבור מרבית המוצרים. עם זאת, יש גם אפשרויות למכירה ברוחב של עד 450 מ"מ ואורך של עד 300 מ"מ.

ראשית, חשוב לזכור את התנאים הבסיסיים המבטיחים את איכות בטיחות המזון באריזה אטומה:

• רק אוכל נקי ואקום ורענן.
• אם המוצר חם, הקפד לחכות שיתקרר לפני האיטום;
• עקוב אחר טמפרטורת האחסון המומלצת (צריך לאחסן משהו במקרר, אבל להפך, בטמפרטורת החדר);
• השתמש בחבילות המתאימות לדגם המארז הספציפי שלך.
• הימנע מנקבים ופגיעות אחרות בסרט;
• אין לאחסן שקיות המכילות תכנים באור בהיר או בלחות גבוהה.

עכשיו שקול את תהליך האריזה עצמו. רק אם הכל נעשה נכון אתה יכול ליצור ואקום מוחלט.

1. הכינו את המוצרים (שטפו אותם במידת הצורך).
2. קח את התיק (הרחק אותו מהגליל והלחם קצה אחד, אם משתמשים באפשרות זו).
3. הכניסו את המוצר פנימה.
4. הכנס את הקצה השני למכשיר ולחץ על הכפתור המתאים. איטום ואטימת הקצה השני של התיק יתרחש.

האיטום מאריך את טריות המזון, אך לא מוגבלת. עם זאת, למוצרים שונים יש תקופות אחסון שונות, אפילו באריזות ואקום. יש לקחת זאת בחשבון.

עדיף לאחסן אותם צוננים או קפואים. זה יאפשר לא לאבד עסיסיות. אורך חיי המדף המרבי על מדף המקרר הוא 7 ימים. במקפיא (במצב של הקפאה בטמפרטורה של –18 ° C) תקופה זו מורחבת לשנה וחצי.

כמה עקרות בית פשוט שוטפות את הירקות לפני האריזה. אחרים מבצעים טרנינג ראשוני. במילים אחרות, ירקות מטופלים במים רותחים לפני שמניחים אותם בשקית. זה עוזר לשמר באופן מלא את הארומה והטעם של המוצרים.

יש לשמור את הירוקים במים רותחים למשך כ- 2 דקות. גזר מספיק עיבוד של 5 דקות. דגני בוקר נשמרים במים רותחים למשך כעשר דקות. ואז הירקות מקוררים ומייבשים. לאחר מכן הם מונחים בשקית ואטמים.

אם חתיכת גבינה גדולה מונחת בוואקום, הוא ישמור על שימושיותו עד 40 יום. אם התיק מכיל פרוסות גבינה, הטריות שלו תישאר 20-25 יום.

מוצרי מאפה מונחים לעתים רחוקות בוואקום. אפילו פריטים שנמכרים בחנויות בשקיות אטומות מכילים אוויר בפנים.

ראו כיצד לבחור את שקיות הוואקום הנכונות בסרטון הבא.