טכנולוג טכנולוגית ייצור דגים - זהו אחד המקצועות הפופולריים והרווחיים ביותר עד כה. זה נובע מהעובדה כי נכון להיום ישנם הרבה מפעלים שונים העוסקים בעיבוד ושיווק של דגים. בענף עיבוד הדגים הטכנולוג הוא אחד העובדים החשובים ביותר. במאמר זה תוכלו למצוא מידע על תכונותיו של מקצוע זה, אחריות, מיומנויות וידע הדרושים לארגון תהליך העבודה.
תכונות
דגים ומוצרי דגים הם בריאים מאוד, עשירים בוויטמינים, מינרלים ויסודות קורט. לכן, הם תמיד ביקוש גבוה. אך באיזו תדירות אנו שומעים שדווקא מוצרים כאלה הופכים לגורמים למחלה מסוכנת או גרוע מכך - תוצאה קטלנית. עבודתו של טכנאי ייצור הדגים מכוונת בדיוק למזער את האפשרות להרעלה על ידי מוצרי דגים.
בענף הדייג נדרשת נוכחות של מומחה מוסמך כזה.
אחריות
הטכנולוג של ייצור דגים עוסק פיתוח פתרונות ומוצרים טכנולוגיים, תחזוקת תיעוד טכני, מבטיח כי מיושמות תוכניות בקרת ייצור. כמו כן, הוא אחראי על עמידה בכל טכנולוגיות עיבוד הדגים. תחומי הייצור שלו כוללים:
- בקרה על פעילויות טכנולוגיות - מכינה ייצור, מנטרת יישום תקנים טכניים, מנתחת עלויות ומפקחת על איכות המוצר;
- ארגון וניהול תהליך הייצור - פיתוח ויישום מערכות עיבוד חדשות, מנטר את איכות העבודה שביצעת העובדים;
- שיפור והטמעה של טכנולוגיות חדשות - מארגן עבודה כך שמוצרים המיוצרים בסדנאות שבשליטתם יהיו תחרותיים, והכי חשוב, איכותיים ואמינים.
ככל שהמוצרים הנכנסים לשוק הצרכני טובים ובטוחים יותר, כך ההכנסה של מפעל הייצור תהיה גבוהה יותר.
ידע ומיומנויות
בהתחשב בחשיבות המקצוע הזה, ניתן לומר בביטחון כי עבודה כטכנולוגית ייצור דגים לא צריכה להיות רק אדם שיש לו את המתאים לו תעודה וזה המחזיק בידע והכישורים הנדרשים. כלומר:
- לדעת הכל על המוצר - ממה הוא מורכב, תכונותיו, מאפייניו, ביולוגיה, הרכב כימי;
- לדעת כמה וכמה לאחסן את המוצר, לעבד;
- כללי הובלת מכירות;
- להיות מסוגלים לקרוא ניתובים;
- להיות מסוגלים לעבוד עם ציוד.
זה צריך להיות גם אדם אחראי שיכול לקבל החלטות, להוביל אנשים, להכשיר אותם, לארגן את תהליך העבודה ולהשיג יעדים.
אימונים
כיום, למי שרוצה להשיג את המקצוע של טכנאי דגים, אין בעיות בכלל. נכון לעכשיו ישנם מוסדות חינוך רבים ושונים שהביקוש אליהם נובע מהפופולריות והביקוש של מומחים בענף זה. ישנן גם אפשרויות למי שמבקש לשפר את כישוריו ולהרחיב את הידע. נהדר במקרה זה. קורסי לימודי המשך.
במהלך ההדרכה, המומחה מקבל מידע על המרכיבים הבאים:
- טכנולוגיות מבוא לתעשייה;
- שיטות מחקר למוצרי דגים;
- טכנולוגיות לאחסון, עיבוד ושיווק דגים ומוצרי דגים;
- כללי בקרת איכות המוצר והצורך באישורו.
מקום העבודה
על מנת שזרימת העבודה תעבור כראוי, ומספר השגיאות שנעשו מינימלי, עליה תחילה להיות נכונה מקום עבודה מסודר טכנולוג טכנולוגית ייצור דגים.
זה חייב להיות נוכח:
- כל הציוד הדרוש, מלאי לקביעת איכות הדגים;
- תיעוד וניתוב;
- כללים ותקנות לאחסון ועיבוד של מוצרי דגים.
על ארגון מקום העבודה של טכנאי לייצור דגים לעמוד בדרישות הרגולטוריות המוצעות על ידי הגנה על עבודה, תברואה ותכונות מקצועיות.
