חתונה היא אחד האירועים היפים ביותר בחייו של כל אדם. לכל החתן והכלה חשוב ביותר שכל שלבי החגיגה יתקיימו בהתאם לתרחיש המתוכנן. כדי לא לכלול אירועים, כל שלב בטקס החתונה מתוכנן מראש, הוחלט על שלל סוגיות ארגוניות הקשורות אליו.
זוגות מודרניים מעדיפים לארגן חתונות רועשות ובהירות, בהן חלק האירועים ממלא תפקיד חשוב מאוד. בדיוק בעניין הזה יש המון שאלות. זה נדרש להכין תפריט מוכשר, לבחור מנות מעניינות שלא רק יהיו טעימות, אלא יהפכו גם לקישוט נוסף של שולחנות. חשוב שהאורחים המוזמנים יהיו מרוצים ואוכלים היטב. לכן על הזוג הטרי להחליט לא רק על סוגי הפינוקים, אלא גם על מספרם.
כמה מנות צריכות להיות?
אנשי מקצוע להכנת אירועי חתונה טוענים כי יש לכלול ארוחות הניתנות להחלפה בתפריט האירועים. כך, גיבורי האירוע יוכלו לרצות את כל האורחים, מכיוון שלכל אדם יש העדפות טעם ספציפיות משלו. התפריט שנבחר צריך להיות מאוזן, אך יחד עם זאת מגוון מאוד. רשימת המזונות הנדרשים צריכה לכלול חטיפים קלים ופירות.
יש המאמינים שאפשר לערוך סעודת חתונה בבית. קירות ילידים מאפשרים לקרובי משפחה וחברים של גיבורי האירוע להרגיש בבית. הוא האמין כי עם נושא תפריט החתונה, לא יתעוררו בעיות. אך למעשה, המשתה הופך לשגרה מסובכת. ראשית עליכם לקבוע את מספר האורחים שהוזמנו.דירה או בית גדול מאפשרים לכם לקבוע שולחן חתונה לכל היותר 30 איש. בשלב הבא נבחרים מנות לחג. בנוסף לארומה וטעם אלוהי, פינוקים מבושלים צריכים להיות בעלי מראה חגיגי.
אם לוקחים בחשבון את הדקויות הללו ומציגים את תהליך הבישול במציאות, מתברר שעדיף להזמין חלק משתה בבית קפה קטן או לשכור חדר קטן במסעדה. יתר על כן, מנהל המוסד שנבחר יסייע לבני זוג עתידיים בתיאום התפריט, יגיד לכם מה הדרך הטובה ביותר להזמין כיבוד ולהבהיר את החלוקה שלהם. הדבר החשוב ביותר הוא שאחרי החגיגה החגיגית אתה לא צריך לנקות את השולחן אצל האורחים ולשטוף את הר הכלים.
בעת תיאום תפריט החתונה, כל שלב מחושב לפרט הקטן ביותר. ההגשה שלב אחר שלב של כלים על השולחנות מתרחשת כמעט בכל דקה. עבור המשתה כולו, על פי התקן, ישנם כחמישה החלפות כלים. ניואנס זה משפיע לטובה על מצב הרוח של האורחים. עם כל מנה הם הופכים מהנים ופעילים יותר, מה שמפנה אותם להשתתף בתחרויות חג. לעתים קרובות למדי, לא כל האורחים שהוזמנו לוקחים חלק בהחלקה על החתונה. אחרי משרד הרישום והליכה קצרה, רבים יוצאים למסעדה ומצפים להופעת בני זוג צעירים במקום. שולחן מזנון קטן נדרש גם למקרה זה. מספיק חטיפים ופירות קלים.
כדי להבין כמה מנות עליכם לשים על השולחן החגיגי, ראשית עליכם לקבוע את מספר האורחים שהוזמנו. אם אירוע החתונה נערך במסעדה, המנהלים יעזרו לקבוע את גודל הכלים. ראשונה מוגשת מנות ראשונות, אחר כך סלטים. לאחר מכן, המנה החמה הראשונה מובאת לשולחן, ואחר כך השנייה. עוגת החתונה משלימה את המשתה החגיגית. ראוי לציין כי המשקל המינימלי של העוגה צריך להיות שבעה קילוגרמים, שלפחות 30 אורחים מוזמנים זה בהחלט יספיק.
אם מתוכנן לבצע את שולחן החתונה בבית, אז ניתן להגביל את מספר הכלים. לדוגמה, מנות ראשונות וסלט המוגשות לעתים קרובות יחד, למנה חמה, מציעים מנה אחת, קינוח, בהתאמה, בצורה של עוגת חתונה.
כללי אוסף
להכנת תפריט מוסמך לחגיגת חתונה, יש לשים לב לכמה קריטריונים חשובים.
- ראשית עליכם לקבוע את המספר המדויק של האורחים אשר יהיו נוכחים במשתה. ישנם מצבים בהם, בגלל הנסיבות, אדם אינו יכול להשתתף בחגיגת חתונה, כאשר אחרים, נהפוך הוא, יכולים להגיע רק לחגיגה חגיגית.
- חשוב לדון מראש עם מארח אירוע החתונה על משך תוכנית החג המתוכננת. בזכות המידע המפורט, המנהל יוכל לסדר ולסדר את סדר כלי ההגשה תוך התחשבות במרווח הזמן.
- לתיאום מראש של התפריט עם המסעדה.
- ערכו רשימה של מוצרים הנדרשים למשתה על מנת למסור אותם מראש.
- בהתחשב בנתונים הזמינים, ערוך חישוב משוער של פינוקי חתונה לאדם אחד.
לאחר שהסכמת על הקריטריונים העיקריים, עליך לעבור לרשימה המפורטת של הפינוקים למשתה.
- ההגשה הראשונה צריכה להיות מרעננת. חטיפים קרים, קאנפסות, כריכים ופשוט פרוסות יאכילו מעט את האורחים ויכוונו את מצב רוחם לעובי הקורה של התוכנית החגיגית.
- לאחר זמן מה מוגשות מנות לבבות יותר - סלטים. הם צריכים להיות שונים, למשל, בשר, צמחוני, פטריות ופירות ים.
- באמצע החג, הארוחה החמה הראשונה מוגשת על השולחנות. במידה רבה יותר עדיפות יצירות מופת קולינריות בשריות, למשל, חזיר אפוי. ירקות ביופי זה קיימים כקישוטים אכילים.
- החם השני צריך להיות פחות מספק, מכיוון שבמהלך החם הראשון, גופת האורחים הייתה רוויה מספיק.
- עוגת החתונה משלימה את תפריט האירועים.
לזוגות מודרניים אין הזדמנות לעסוק באופן מלא בהכנות לחתונה, ולכן הם פונים לסוכנויות מיוחדות לחגיגות. מארגנים מקצועיים יסבירו כיצד להגדיר נכון את השולחן החגיגי.
תפריט לדוגמא
הנוער המודרני מנסה יותר ויותר לקיים אירועי חתונה בקיץ בטבע, למשל, בבית קיץ ליד הבית. הכלה יכולה להתלבש בשמלה בהירה שיקית ולהאיר עם קרני השמש במהלך החגיגות. זהו זמן הקיץ שמעולם לא יכול לבלבל בין בני זוג לעתיד כשמכינים תפריט אירועים. כדי לא להתמודד עם הלכלוך, כדאי להכיר את האפשרויות האפשריות למנות.
דוגמא.
- חטיפים שלב רענון זה מתחיל כמעט מיד עם הגעת החתן והכלה. מוגשים על השולחן נקניקים ונתחי בשר, דגים מסוגים שונים, פיתת ירקות, כמה סוגים של לחם ורטבים שונים.
- סלטים. לאחר שהאורחים אכלו ארוחה קלה וקצת ריקודים, מתחיל השלב השני של כלי ההגשה. את מזנון החתונה משלים סלט בשר וירקות. לכבד חם עם פרוסות בצל יש השפעה ממריצה ויהיה הכרחי כחטיף בשר. השולחן החגיגי יהיה מעוטר בברביקיו העשוי מירקות ומוט.
- ארוחות חמות. בחתונה נהוג לבשל רק את המנות הטובות ביותר של המטבח העולמי, אך יחד עם זאת תוכלו להתמקד במטבח של אומות שונות. לדוגמה, הוסף צרפתית או אוזבקית למטבח הרוסי. במיוחד הניואנס הזה נוגע למנות חמות. האורחים ייהנו מסטייקים אנגלים או קבב קווקזי בהנאה רבה. פנקו את עצמכם עם ברווז ממולא, בריסק אפוי ופילאף.
- קינוח חשוב לזכור שקלקול חגיגת חתונה בטבע יכול להיות מאפים מתוקים מאוד. צריכה להיות מידה בכל דבר. בראש הטקס עומדת עוגת חתונה, אותה חתנו החתן והכלה יחד. בזמן שהאורחים צופים בתהליך זה, העיצוב על השולחנות משתנה. תחתיות קטנות מכילות טארטלטים וקאפקייקס קטנים. מוגש עם סלט פירות ומאפינס. כמשקאות לעונה החמה, לימונדה ומים מינרלים מתאימים.
בהרבה חתונות משתתפים ילדים קטנים, מכינים עבורם שולחן ילדים נפרד, בו כל המנות לעיל מוגשות בצורה קצוצה דק. התפריט לחתונה בחורף, על אף מגוון יצירות המופת הקולינריות, אינו נרחב כמו לאופציית הקיץ, ועדיין יש לו איכויות ספציפיות משלו.
- חטיפים כדי להתחיל את אירוע החתונה מתאימים כנאפיות עם בשרים מעושנים, כריכים עם קוויאר אדום ושחור, נתחי בשר וגבינה.
- סלטים. בזמן ההמתנה למנות חמות, צריך להאכיל מעט את האורחים. מספיק להגיש על השולחנות סלט ירקות עם ארוגולה ומוצרלה, "יווני" עם זיתים וגבינת שיש קצוצה עם עולש.
- חם. המנות הצפויות ביותר של האורחים צריכות להיות מוגשות באמצע החג. פופולרי במיוחד לחתונות חורפיות הם סבס ים מטוגן עם תוסף ירקות ושד ממולא בפטריות.
- קינוח באופן מסורתי מוגשת עוגת חתונה למתוק. תה או קפה מוגשים כמשקה.
יש ליצור את התפריט הפשוט ביותר במקרה של תקציב מוגבל. תמורת סכום מינימום מינימום מתאים זוג סלטים וכמה צלחות חטיפים. בחם, תוכלו לבחור את המנה הפשוטה ביותר מהמטבח הרוסי המוכר. הקינוח יכול להיות מוגבל רק לעוגת חתונה.
מתכונים מעניינים
קיום משתה בטבע או בבית יאפשר לבני זוג לעתיד לחסוך משמעותית את התקציב המשפחתי. תפריט בעבודת יד, למרות פשטות הביצוע, יפוצץ את החמימות והנוחות של סביבה ביתית. כדי להכות את האורחים המוזמנים, עליכם לחפש מתכונים מיוחדים שזמן ההכנה שלהם לוקח מינימום זמן. למשל, רול ארמני.
כדי להכין את יצירת המופת הזו תצטרך:
- לבש ארמני - 4 סדינים גדולים;
- גבינה מעובדת - 300 גרם;
- שמיר;
- פילה סלמון או פורל - 400 גר '.
תהליך הבישול אינו דורש מאמץ רב.
- הניחו על השולחן דף פיתות. מרחי שכבה דקה של גבינת שמנת.
- בשלב הבא מפזרים את משטח הגבינה שמיר קצוץ דק.
- ואז מונחת חתך דק של דג אדום.
לאחר הכנת החלק העיקרי, נדרש לעטוף את הרולדה בצינור, אך כדי שהתוכן לא ייצא החוצה ולא יתהדק הרבה. מתאבן מבושל מכניס למקרר. לפני ההגשה חותכים את הרולדה לחתיכות קטנות ומונחות על צלחת. עגבניות שרי ובצל ירוק יכולים לשמש כקישוט. כמנה העיקרית, תוכלו לשקול כבד עוף עם בייקון.
כדי לבשל אותו תצטרך:
- כבד עוף - 1 ק"ג;
- בייקון - 15-20 שכבות;
- זנגביל - 200 גרם;
- רוטב סויה - 2 כפות. l.;
- מלח ופלפל - לפי הטעם;
- יין אדום - 3 כפות. l
אנחנו מתחילים לבשל.
- ראשית עליכם להכין את כבד העוף. יש לשטוף אותו תחת מים זורמים, מלח ופלפל.
- הבא הוא שלב הבישול המעניין ביותר. חתיכת כבד עוף עטופה בכל צלחת בייקון ומאובטחת בעזרת שיפוד עץ או קיסם שיניים.
- יש להניח את המעטפות המתקבלות על נייר אפיה, בחלקו העליון עם רוטב מיוחד. להכנתו מערבבים בזהירות רוטב סויה, ג'ינג'ר ויין.
- הריק ניגש לתנור למשך חצי שעה. הוא מוגש חם על השולחן. ירקות טריים יכולים לשמש כקישוט.
סל הפירות הסטנדרטי בשולחן החתונה מעט עייף, אך אינכם יכולים להסתדר בלי המוצרים הללו. לכן האורחים יכולים להציע סלט פירות קינוח.
כדי להכין תצטרך:
- תפוחים - 10 יח ';
- קיווי - 5 יח ';
- אגסים - 5 יח ';
- בננות - 5 יח ';
- אגוזי מלך - 200 גרם;
- כתום - 1 pc .;
- יוגורט - 0.5 ליטר;
- סוכר הדובדבן - לפי הטעם.
זה נדרש לשקול בזהירות את שלבי ההכנה של סלט פירות.
- יש לחתוך פירות שנקטפו לקוביות קטנות, לערבב ולסדר בצלחות מחלקות.
- יש להקציף אבקת סוכר ויוגורט ושופכים על החומרים המפורקים עם המסה המתקבלת.
- כל צלחת אורחים מעוטרת במפזר אגוז. צריך להכניס סלט מבושל למקום קריר, ואחריו הוא מוגש לאורחים לקינוח.
בעולם הקולינריה תוכלו למצוא מתכונים רבים לקישוט שולחן חתונה, בעוד שהם מתגלים לא רק יפים, אלא גם טעימים מאוד.
ראה כיצד להכין תפריט לחתונה שלך בסרטון הבא.
