ערכות סכו"ם: אפשרויות, מותגים, טיפים לבחירה

אדם משתמש בסכו"ם כל יום. בלעדיהם אינך יכול לדמיין ארוחה אחת. סט סכו"ם יפה הופך ארוחה קבועה לטקס אמיתי בהתאם לצורכי כללי הנימוס. יצרנים מודרניים מציעים אפשרויות רבות לשימוש יומיומי וגם לאירוע מיוחד. מאמר זה יעזור לך להבין כיצד להשתמש בסכו"ם שונים וממה סטים עשויים.

ניתן לחלק את כל הסכו"ם לשתי קבוצות.

1. עזר (שימוש כללי). לדוגמא, כף סלט נפוצה או מלקחיים.
2. שימוש אישי. קבוצה זו כוללת מזלגות, כפות, סכינים ומכשירים אחרים המיועדים רק לאדם אחד.

סט מלא של סכו"ם אישי כולל את הפריטים הבאים.

• קינוח. אורכו 14 ס"מ בלבד. הוא ממוקם מול צלחת.
• חדר אוכל (מזלג למנות חמות). אורכו 17-20 ס"מ. הוא ממוקם משמאל ללוח הראשי. למרבה המזל, כיום אנו משתמשים במזלג אחד בלבד לכל המנות החמות, ואילו בעידן הוויקטוריאני מערכת מזלגות שולחן לאדם אחד יכולה להיות מורכבת מ- 7-10 מכשירים.
• קוקטייל. זה די נדיר והוא ממוקם מימין לצלחת או לפניה.
• סלט (מזלג למנות ראשונות קרות). אורכו 14-15 ס"מ. מיקום מזלג הסלט אינו קבוע. זה תלוי מתי מוגשים החטיפים הקרים.
• מזלג פירות ים. אורכו 14 ס"מ. אך המבנה תלוי באיזה מנה מסוימת הוא מתוכנן להשתמש (למשל מזלג לצדפות ומולים יש ציפורן שמאל חזקה יותר).מאפיין נפוץ של כל מזלגות פירות הים הוא שיש להם רק שלוש ציפורן.
• מזלג דגים. אורכו כ- 17 ס"מ.

• מרק (כפית למנות חמות). הוא ממוקם מימין לסכינים ולצלחת.
• חדר תה. ניתן להשתמש בכף זו למזיגת סוכר, לנסות קינוח (אלא אם כן מספקת כף מיוחדת) או לערבב את השמנת.
• קינוח. מונח מול צלחת.
• בית קפה. הוא משמש להגדרת שולחן לארוחת הבוקר ומוגש רק עם קפה. זו הכף הקטנה ביותר בכל הסט.

• שולחן (סכין למנות חמות). הוא משמש להגשת כל שולחן. אורכו 23 ס"מ.
• סכין לחטיפים ולמנות קרות. הוא מעט קטן מסכין שולחן. ממוקם מימין לצלחת. באופן מעניין, עד 1911, סכיני סלט היו מיוצרים אך ורק מכסף או בעזרתו. זאת בשל העובדה שמיץ לימון וחומץ, ששימשו להלבשת סלטים, השחיתו את כל המתכות למעט כסף.
• סכין קינוח. זה הקטן מבין כל הסכינים של הסט, הוא ממוקם מול צלחת ומוגש עם מזלג קינוח.

• סכין חמאה. סכין זו מונחת הרחק מהמכשירים העיקריים בצלחת קציצה.
• כף לתה קר. הוא מוגש עם כוס תה. אורכו יכול להגיע ל 25 ס"מ (זה נובע מגובהו של כוס מיוחדת לתה כזה).
• מזלג לסרטנים וסרטנים. מוגש עם המנה ויש לו רק שתי ציפורן.
• מחט לובסטר.
• סכין לדגים.
• סכין סטייק.

ככלל, לא יותר משלושה סוגים של סכו"ם מונחים על השולחן. כל השאר מובא לפי הצורך.

להלן סכו"ם נפוץ:

• כף למלח;
• מסור סכין;
• כפית מזיגה;
• מספריים ענבים;
• קוויאר הכתף.

ממה עשויים סכו"ם ואילו חומרים השתמשו בעבר?

כמובן שהדבר הראשון שעולה בראש הוא הביטוי "כלי כסף למשפחה". ביטוי זה הופיע כתוצאה מהמסורת להעניק לכלה כנדוניה מערך סכו"ם. זה נחשב לרכושה האישי של אשתו ולא היה נתון לחלוקה עם גירושין. סטים כאלה החלו להיקרא משפחה בגלל העובדה שכל פריט היה חרוט בשם הנעורים של האישה. וכסף שימש ליצירתם.

שני סוגים של סגסוגות משמשים ליצירתם.

1. מבחן 800. קיבל את שמו מהיחס בין חלקי הסגסוגת: 800 חלקים - כסף, 200 חלקים - עוד סגסוגת.
2. מדגם טהור. יש לו את היחס הבא: 925 חלקים - כסף, 75 חלקים - סגסוגת נוספת. לפריטים העשויים מסגסוגת כזו יש מותג מיוחד וסמל הכתר.

אפשרות זולה יותר היא ערכות מכשירים בציפוי כסף. כבסיס לריסוס השתמש בחומר עבודה העשוי כרום וניקל. מכשירים כאלה אינם מחלידים וניתן לכבס אותם במדיח כלים. מעניין לציין שמכשירי כסף עשויים להיות ציפוי זהב בלבד.

אפשרות מעניינת ויקרה הם מכשירים מצופים זהב. הבסיס נירוסטה משמשים כבסיס. ההתזות עשויה זהב טהור ונמדדת במיקרון.

המתכת הנפוצה ביותר לייצור סכו"ם הפכה לפלדה המכילה כרום (אל חלד). מוצרים מחומר זה הם בעלי גוון כחלחל, הם עמידים בפני קורוזיה ואינם שומרים על ריחות.

לעתים קרובות תוכלו למצוא מוצרים העשויים פלדת כרום-ניקל. מוצרים מסגסוגת כזאת הם בעלי גוון שמנת. הם עמידים בפני קורוזיה (בגלל תכולת הכרום הגבוהה) וחומצות (בגלל נוכחות ניקל בסגסוגת). מוצרים כאלה לא יומרניים בטיפול והם משמשים לרוב במסעדות.

כדאי לסרב לרכוש מכשירי אלומיניום, מכיוון שיש להם את המאפיין של חמצון.

חומר פופולרי לכלי שולחן לתיירים הוא טיטניום.

יש להקדיש תשומת לב מיוחדת למכשירים בעלי עיצוב דקורטיבי. על מנת לתת חן אסתטי למוצרים, ניתן להשתמש בעץ, מתכות יקרות ואבנים, עצמות, חרסינה, זכוכית ופלסטיק.

שימו לב, עדיף לקנות סכו"ם עשוי מתכות יקרות בחנויות המתמחות. בחנויות תכשיטים או מזכרות הם יכולים למכור סטים באופן בלעדי כמוצרי מזכרת. במקרה זה, אכילת אוכל בשימוש בהם עשויה להיות מסכנת חיים.

ערכות סכו"ם מורכבות מערך עזר ומספר אישי. מספר המכשירים האישיים תלוי בכמה אנשים הערכה מיועדת ל: 1, 2, 6, 12, 18, 24, 36. לעתים קרובות היצרנים אורזים את הסטים בתיקים, תיקים, תיקים ותיבות. וכדי להקל על האחסון בכלי שולחן תוכלו לקנות מתלים מיוחדים ועומדים עבורם.

כדי להקל על ניתוח הצעות בשוק, נחלק את כל הערכות לאפשרויות וערכות פרימיום לשימוש יומיומי.

שקול את האפשרויות לשימוש יומיומי.

• ערכת שולחן ל 24 פריטים של המותג גארד. זוהי ערכת נירוסטה מתוצרת רוסיה. הוא כולל 24 פריטים (סכינים, מזלגות, כפות וכפיות) ל 6 אנשים. מחירו כ- 7,500 רובל. למוצרים מראה לקוני, צורה מוארכת מעט וגוון מט חלבי מפלדה.

• סט סכו"ם "שלוש". הוא מיוצר ברוסיה, במפעל פבלובסקי. הסט כולל 36 פריטים (כף, מזלג וכפית) ל -12 איש. מחירו כ -2,500 רובל. סכו"ם עשוי נירוסטה ומעוטר בחריטה עם מוטיבים פרחוניים.

• סט סכו"ם של גוטיס גל. הם מייצרים מערכות כאלה בסין. הם כוללים 24 מכשירים (כפות, סכינים ומזלגות שולחן) ל 6 אנשים. עשוי נירוסטה. מאפיין ייחודי של הסט הזה היה קישוט קטן בצורת מגרש עגול בסוף החלק הלא עובד של הכף.

• סט של 48 פריטים "Uralochka" Nytva. הוא מיוצר ברוסיה ומורכב מ 48 מכשירים ל 6 אנשים. המוצרים עשויים נירוסטה עם חריטה על הידית. מדובר בסט מתנה, שנמכר במקרה מיוחד. העלות הכוללת היא כ -4,000 רובל.

• סט סכו"ם של נומו. הוא מיוצר בפורטוגל על ​​ידי Belo Inox. הסט מורכב מ- 44 מכשירים ל 6 אנשים (24 ​​מכשירים עיקריים ו 20 עזר). חומר - נירוסטה. עלות משוערת - 11 500 רובל.

• סט סכו"ם סטייק זווילינג. זוהי סט מתוצרת גרמניה, המונה 12 פריטים. מאפיין של חברה זו הוא שהיא מייצרת כלי שולחן מיוחדים למנות שונות.

ערכות פרימיום כוללות אפשרויות מתנה יקרות יותר.

• סט רומא אודיסיו סולינגן. זה מיוצר בגרמניה על ידי אודיסיו. בסט של 24 מכשירים ל 6 אנשים. המוצרים עשויים נירוסטה מצופה זהב. סט זה מוצע בקופסת מתנה בצורת קופסת עץ. המחיר המשוער הוא 25,000 רובל.

• סט פינטינוקס נדנדה משנת 1929. זו ערכה מתוצרת איטליה. הוא כולל 49 סכו"ם ל 12 אנשים. החומר המשמש הוא נירוסטה. המחיר המשוער הוא 24 000 רובל.

• סט סושי קינג (מוגאנו). הוא מיוצר באיטליה על ידי פינטינוקס. מורכב מ- 24 מכשירים ל 6 אנשים. נירוסטה משמשת כחומר העיקרי, אך הידית עשויה עץ.תכונה של סט זה היא סוג סכו"ם יוצא דופן ומאורך מאוד. הערכה נמכרת במקרה. העלות המשוערת שלה היא 15,000 רובל.

• סט סכו"ם לפנים. זה מיוצר בפורטוגל. זה מורכב מ 72 מכשירים עיקריים ל 12 אנשים ושלושה מכשירי עזר. העלות המשוערת היא 45,000 רובל.

• סט סכו"ם של שפר. זה מיוצר בטורקיה. זה מורכב מ- 72 כלי שולחן בסיסיים ל 12 אנשים ו -5 מכשירי עזר (מרית, מצקת מרק, כף נפוצה, מזלג נפוץ וכף מחוררת). הסט מוצע במזוודה מיוחדת. העלות המשוערת היא 25,000 רובל.

• סט סכו"ם של גיא דגרן XY. זוהי מערכת עילית של ייצור צרפתי, המורכבת מ -24 סכו"ם. המאפיין המיוחד שלה היה הצבע הלא שגרתי של הברונזה. הסט ארוז בקופסת מתנה פשוטה וקלאסית.

• סדרת סכו"ם אפולו. המכשירים עשויים נירוסטה.

היתרון של ערכות שולחנות הוא שאין צורך לחפש מכשירים תואמים. כדי לבחור באפשרות המתאימה, עליכם לקחת בחשבון כמה נקודות.

1. אל תקנו מוצרי אלומיניום. הם רעילים, שומרים על ריחות, מאבדים במהירות את המראה האטרקטיבי שלהם ואין להם כוח מספיק.
2. סכו"ם באיכות הגבוהה ביותר עשוי מסגסוגות נירוסטה: קופרוניקל (סגסוגת נחושת, ניקל ומנגן) או כסף ניקל (סגסוגת נחושת, ניקל ואבץ). מוצרים כאלה מצופים ולעיתים קרובות מסומנים בתווית.
3. אל תהססו לבקש מהמוכר תעודת עמידה בתקנים בינלאומיים ISO 9001. רק בדרך זו תוכלו לוודא שמוצר זה בטוח לכל החיים ועומד בכל התקנים.
4. אסור לשרוט, לחתוך או לשבב מוצר איכותי.
5. בקנייה, הקפידו להריח את הפריט. סגסוגות איכותיות אינן שומרות ריחות. למכשיר לא צריך להיות ריח כלל.
6. ככלל, מותגים ידועים מקשטים מכשירים במותג משלהם.

על מנת שהמכשירים יחזיקו מעמד זמן רב יותר, יש להקפיד על מספר כללים.

1. לא מומלץ להציב סכינים עם מכשירים אחרים, שכן כאשר נוגעים בהם, הלהבים מאבדים מחדותם.
2. אסור להשאיר מכשירים עם ידיות עץ ופלסטיק זמן רב במים חמים.
3. כדי להחזיר את הברק לסכו"ם נירוסטה, יש לשטוף אותם באבקה, סודה או חול דק.
4. לאחר השימוש במכשירי כסף, יש לשטוף אותם בתמיסה של סודה לשתייה, ולשטוף אותם במים חמים.
5. לא מומלץ לאחסן מכשירי כסף עם מכשירי נירוסטה.
6. ניתן לנקות כתמים בסכו"ם בחומצה לימונית ואז לנגב את המכשיר במטלית יבשה עם אבקת שיניים.
7. בעת שטיפת מכשירים, אל תשתמש בספוגים ממתכת, מכיוון שהם יכולים לשרוט את פני השטח.
8. יש לאחסן כפיות נומינליות מחנויות מזכרות בנפרד מכלי השולחן בהן אתם משתמשים לאכילה.

הבא, ראה סקירת וידיאו של ערכות הסכו"ם של מציאות 72.