תכונות וסוגים של מחבתות-גריל-גז

כמעט כל אחד מאיתנו אוהב לאכול בצורה טעימה. ולעתים קרובות טעם המנה תלוי לא רק במתכון ובמרכיבים שהוא מורכב ממנו. לעתים קרובות זה מושפע משיטת ההכנה. ניתן לכנות שימוש במחבת מיוחדת הנקראת גז גריל יחסית חדש. הוא הופיע לפני זמן לא רב, אבל כבר הפך לפופולרי בקרב אלו שאוהבים לבשל אוכל על הגריל. בזכותה אתה יכול לקבל אוכל טעים, כמו על אש, בלי לצאת מהבית.

כלי בישול זה מיועד לשימוש בתנורי גז בלבד. הסיבה לכך היא המבנה שלה. אם אתה נותן תיאור, אז כלפי חוץ זה נראה כמו מחבת רגילה, אך בניגוד לה, לדגם המדובר יש חור במרכז המזרן. כאשר הוא מונח על הכיריים, מבער הגז נמצא בפנים. כמו כן, למשטח יש הפסקה בה נוזלים ושומן זורמים במהלך הבישול. גריל גריל מונח על המזרן. למחבת כזו, כמו זן רגיל, יש גם מכסה. זהו מודל כללי, שיכולים להיות לו שינויים שונים בהתאם לערכו. פתרונות יקרים יותר מכילים בדרך כלל מספר רשתות בערכה: רגיל, לאפייה וכן הלאה.

מכשיר זה מזכיר מעט אגרגטים כמו גריל אוויר. עקרון ההסעה של המוני אוויר חם הוא אבן הפינה של שניהם, כלומר זרמי אוויר חם, המחוממים על ידי גז, עולים, ועוברים דרך הגריל, מתחת לכיסוי משנים כיוון בכיוון ההפוך. והמוצרים שנמצאים בין המזרן למכסה מעובדים בטמפרטורה גבוהה. חשוב שכאן הקיטור לא יצטבר בפנים, כמו שקורה על מחבתות רגילות, אלא עובר דרך חורים מיוחדים הממוקמים בצדדים. זה מאפשר בישול ללא חומרים מסרטנים. אבל עוד על כך למטה.

אם אנו מדברים על היתרונות של מחבתות כאלה, העיקר שהמוצרים מטוגנים ללא שימוש בשמן, מכיוון שבישול מתבצע לא באמצעות משטח חם, אלא באמצעות זרמי אוויר חם.

המחבת מהסוג המתואר יכולה לשמש לבישול מוצרים שונים: בשר, דגים וירקות. במקביל, אתה יכול לא רק לטגן, אלא גם לאפות בנייר כסף, כמו גם לאפות כלים שונים, כלומר, זה אוניברסלי. בנוסף, שיטת בישול זו מאפשרת לכם לחסוך את כל החומרים השימושיים בה ותבטיח היעדרם של סוגים שונים של חומרים מסרטנים, כאמור לעיל.

השימוש בשיטת הסעה מקטין את זמן הבישול בהשוואה לטיגון המסורתי. יתר על כן, עם מחבת כזו קל מאוד לבשל אוכל. וזה די פשוט לשטוף את האלמנטים והחלקים השונים שלו. אגב, ניתן לעשות זאת גם במדיח הכלים בזכות השימוש בציפוי עמיד.

אם מדברים על החסרונות, יש להזכיר כי הוא מתאים אך ורק לתנורי גז. אם המכסה והתבנית קלים לניקוי, אז די קשה לנקות את הגריל משמנים. כמו כן, המין ההוגן לא יכול להיות נוח במיוחד להשתמש במחבת כזו בגלל העובדה שהמסה שלה היא בערך קילוגרם וחצי. ובכל זאת, לא ניתן לכנות מחבת גז גריל קומפקטית בגודל 31 על 20 סנטימטרים.

באופן כללי, כפי שאתה יכול לראות, לסיר כזה יש יתרונות יותר מאשר חסרונות.

שימו לב שאפשר להכין מחבתות גריל מחומרים שונים. לרוב הם עשויים פלדה. זה בדרך כלל מגיע בשתי צורות:

• פחמן
• אל חלד.

אך כיסוי המכסה והמזרן עשוי להשתנות. כיום ישנם דגמים עם ציפוי שיש, עם אמייל, קרמיקה, נון-סטיק וכן הלאה. כולם מגיעים בדרך כלל עם גריל עשוי נירוסטה. ציפוי האלמנטים שהוזכרו לא ישפיע על איכות הכנת המזון, אך יכול מאוד להשפיע על הנוחות.

כדאי לדבר על ציפויים ביתר פירוט.

• נירוסטה. זה בטוח ככל האפשר ואינו פולט חומרים מזיקים כאשר הוא מחומם. יש לו ביצועים מצוינים, מכיוון שהוא אינו חשוף לקורוזיה.
• אמייל. הוא מתנגד לחשיפה לטמפרטורות גבוהות ומאוד מכני - מכני. השימוש באמייל אינו פוגע כלל בבריאות. אם האמייל דו שכבתי, פירוש הדבר שהמחבת בעלת קירות מעובה ותהיה מסה גדולה.
• קרמיקה. אחד הידידותיים ביותר לסביבה, מכיוון שהוא מורכב מחומרים טבעיים. ללא פולימר. הוא משמש למשך זמן רב, אינו חושש מהשפעה מכנית ויכול לעמוד בטמפרטורות של עד 400 מעלות.
• שיש. זהו ציפוי ללא מקל של גרניט כתוש, המורכב משתי שכבות. השם ניתן כיוון שהוא נראה שיש. הציפוי בטוח לחלוטין לבריאות. יש לו חוזק גבוה והעברת חום מעולה. נכון, קל יחסית לגרד.
• ללא מקל. בטוח לשימוש, קל לניקוי. לא עמיד מדי בפני נזק מכני.

כמו כן, מחבתות גריל עם חור באמצע לאש יכולות להיות שונות זו מזו בסוג המכסה. לדוגמה, ישנם כיסויים עם תחתית מתכת לחלוטין, עם תוספות זכוכית, כמו גם עשויים זכוכית לחלוטין. אם אנחנו מדברים על מתכת אז החלק הפנימי צריך להיות ציפוי ללא מקל.

ניתן למצוא בקלות בשוק את המחבתות הללו. לרוב הם מיוצגים על ידי דגמים שונים המיוצרים תחת המותג "נס". אם אנו מדברים עליהם באופן ספציפי יותר, לראשון, שאני רוצה לומר, יש שם D-506. הוא עשוי פלדת פחמן ומצופה בזוג שכבות אמייל. בנוסף יש גריל נירוסטה. קוטר המכסה 76 מ"מ, גובה המזרן 45 מ"מ וקוטר משטח העבודה 330 מ"מ. היתרונות שלה:

• זול;
• קל לניקוי בעזרת חומרי ניקוי שונים;
• ניתן לשטוף במדיח הכלים;
• כלול ספר עם שלושה תריסר מתכונים.

בין החסרונות הם הבאים:

• אם הוא ריק, אינך יכול להתחמם יתר על המידה;
• יש להגן עליו מפני השפעות מכניות.

המודל הבא הוא D-518. זוהי מחבת אמייל, שיש בה שכבה יחידה של שבבי שיש. קוטר פני השטח שלו הוא 330 מ"מ. היתרונות של פיתרון זה הם:

• היכולת להתחמם זמן רב;
• מראה מבריק;
• לא מפחד מחשיפה לכימיקלים.

החיסרון הוא שעדיף לא להשתמש באבקות מבוססות שוחקים בעת שטיפתו.

מודל אחר לדבר עליו מעט הוא ד -52. אפשרות זו כוללת גם ציפוי אמייל עם שבבי שיש. הבדל מהדגם D-518 מורכבת מכך שקוטרה אינו 330, אלא 320 מ"מ. היתרון הוא היכולת לעמוד בטמפרטורות של עד 400 מעלות, והחיסרון הוא משקל של קצת פחות מ -2 ק"ג.

לתבנית הראויה גם תשומת לב יש אינדקס D-512. הוא מאופיין בציפוי אמייל בעיצוב חיצוני מעניין - מכסה אדום עם ראש זכוכית. יש גם זוג תוספות מחוררות עם ריסוס קרמי:

• לגריל;
• לאפייה.

החומר למקרה היה מפלדת פחמן. הכיסוי עשוי אלומיניום וזכוכית עמידה בחום. כמו כן בדגם יש חור למבער, בדומה למשפך עם חריצים נוספים במעגל.

דגם עם אינדקס D-516 מייצג תבנית גז גריל בקוטר 32 ס"מ. זן זה עשוי מפלדת פחמן ובעל ציפוי ללא מקל על בסיס שיש. גריל כלול גם עם התבנית.

די פופולרי הוא ו דגם D-520. הוא עשוי נירוסטה ובעל ציפוי ללא מקל. במרכז נמצא תקע שקוף, שמקל מאוד על הכנת האוכל. קוטר התבנית הוא 330 מ"מ.

למודל האחרון של פאן כזה, שיש לומר, יש אינדקס D-540. יש לו ציפוי דו שכבתי וגריל עשוי נירוסטה. זה מאוד נוח לשימוש לבישול של מגוון כלים. קוטר התבנית כאן הוא 320 מ"מ, וקוטר החור למבער 100 מ"מ.

כפי שאתה יכול לראות, טווח הדגמים של מחבתות כאלה בשוק הוא די גדול. אז כולם יוכלו למצוא לעצמם פיתרון טוב שיספק את האינטרסים הקולינריים שלהם ככל האפשר.

יש להבין כי לכל הדגמים יש אותו עיצוב, ובכלל ההבדל יהיה רק ​​בכמה דברים קטנים. מבחינת פרמטרים, גם דגמים שונים אינם שונים זה מזה. לכן עדיף לשים לב לחומר הייצור, כמו גם לתכונות העיצוב האפשריות.

הסוגים הזולים ביותר עשויים פלדה ובעלי ציפוי אמייל. פתרונות אלומיניום הם גם לא יקרים. דגמי נירוסטה יהיו יקרים יותר, אך מבחינת הביצועים הם נחותים מחבתות קרמיקה.נוכחות של כיסוי שקוף לא תהיה מיותרת.

יש לומר גם כי דגמים ביתיים באיכות אינם נחותים בהרבה מאלה המיובאים. מסיבה זו, אין זה הגיוני לשלם יותר מדי עבור מוצרים מיובאים.

אם הביקורות הן גורם חשוב עבורך בבחירתך, נציין כי מרבית האנשים שהשתמשו בתבנית הגז-גריל כדי לבשל אוכל היו מרוצים לחלוטין ממנה.

אך לא יהיה מיותר לשים לב למספר נקודות חשובות, ללא קשר לדגם שתבחרו.

• טמפרטורת החימום המרבית. בתהליך בישול מחבת, מחממים את גז הגריל ל -250 מעלות ומעלה. עדיף לקנות דגמים עם מגבלת חימום של 400 מעלות ומעלה.
• קוטר התחתון. אסור לקנות מחבתות גדולות מדי - 320-330 מ"מ יספיקו. אחרת, על המבער הפשוט ביותר, התבנית פשוט לא מתחממת לטמפרטורה הרצויה.
• עובי הקירות והתחתית. בדרך כלל הם מיוצרים בעובי של 6-7 מ"מ. אתה לא יכול לעשות פחות, כי המזרן פשוט יישרף בגלל הטמפרטורה הגבוהה. אם יש מכסה והוא משמש כמנה עצמאית, אז העובי צריך להיות לפחות 4 מ"מ.
• הצורה וגודל החור למבער. זה צריך להיות קטן ככל האפשר. לבישול על צורב בינוני יש צורך בקוטר של כ -1 ס"מ. עדיף אם הוא לא ישר, אבל כאילו חרוטי. ואז האש תחמם את המוני האוויר בצורה שווה ומהירה יותר.

באופן כללי נציין כי עיקרי הבחירה בתבנית גריל-גז טובה ואיכותית הם: העובי הנדרש, מתכת מצוינת וציפוי איכותי.

כפי שכבר התברר, מחבת הגז-גריל משמשת לבישול כלים שונים, כולל בשר וירקות. אך ניתן להשתמש בו בקלות גם לבישול מאכלים אחרים. לא יהיה מיותר לשקול את תהליך הבישול צעד אחר צעד.

• יש להתקין אותו על מעמד או גריל מיוחד אם משתמשים בתנור גז ישן. ראשית, מניחים עליו מזרן כך שאש מהמבער מכוסה בחור מתחתית המזרן. עדיף להשתמש במבער הכי קטן או מעט גדול יותר.
• כעת יוצקים לכוס וחצי לתבנית. זה הכרחי כדי שהאוכל לא יתייבש מדי במהלך הבישול. אם אתה צריך לבשל ארוחה pozharzhiste, אז מותר להשתמש בנייר כסף. זה פשוט מוערם על משטח. אתה יכול להשתמש בו לאפיית אוכל.
• לאחר מכן הבישול מתבצע, כמו במחבת פשוטה. כבר מתחילת היישום עדיף לבדוק באופן קבוע את התהליך כדי לקבוע את הטמפרטורה האופטימלית ביותר ואת דרגת הצריבה של המבער.

לאחר הבישול שוטפים את התבנית. שימו לב שניתן לעשות זאת לא רק במדיח הכלים אלא גם באופן ידני. בדרך כלל, השפעה מכנית מינורית על ציפוי לא תשפיע עליה לרעה בשום דרך.

כיצד לבשל קבב בתבנית עם גריל גז, ראו את הסרטון הבא.