סיפונים

טיפים לבחירת סיפון שמנת

טיפים לבחירת סיפון שמנת
תוכן
  1. מה זה
  2. תכונות
  3. כיצד להשתמש?
  4. איך לבחור?
  5. טיפים שימושיים
  6. סקירה קצרה של יצרנים ידועים

קרם יכול להיות לא רק תוסף לתבשילים ולמשקאות, אלא גם יכול לקשט מעדנים רבים וכל מה שצריך זה להקציף אותם. במאמר זה נדבר על מכשיר כזה שעוזר לעשות זאת - על סיפון להקצפת שמנת.

מה זה

הסיפון, המכונה לעיתים גם מכתם קולינרי, הוא מיכל בצורת תרמוס, הרוויח נוזלים ומוצרים בגזים, וכתוצאה מכך הם הופכים ל"אוויר ".

הסיפון מורכב מגוף, בקבוק מתכת, צינור סיליקון, כובע הברגה ומתקן. ניתן להשיג מגוון דגמים בנפחים של 0.5 ליטר וליטר. חומר ייצור הוא פלסטיק (לדגמים זולים), אלומיניום ופלדת אל חלד (לדגמים באיכות גבוהה).

אתה יכול להקציף לא רק שמנת, אלא גם מוצרים רבים אחרים. פרי "מוגזים" מפורסם למדי הם ענבים המוגשים עם פירות ים.

סיפון הוא תכונה של מטבח מקצועי, כולל מטבח מולקולרי. בנוסף, מכשיר זה נמצא בשימוש נרחב בתעשיית הקונדיטוריה ובבתי קפה.

תכונות

ראוי לציין כי סיפון להקצפת שמנת, אתה יכול גם לבשל סודה, קרמים ומשקאות אחרים בקצף.

לפני שמתחילים בתהליך, יש למלא את הסיגנון בבלון גז. הקיבולת של כל צילינדר היא 8 גרם. בזכותם נוצר לחץ בתוך המיכל. הקפד לדעת ש:

  1. אם אתה רוצה להכין משקה מוגזים, עליך להשתמש בפחמן דו חמצני;
  2. תחמוצת החנקן משמש לקצף או למרינה.

סיפון של 1 ליטר דורש שני צילינדרים.

כפי שצוין לעיל, קרמר משמש באופן פעיל בבישול מולקולרי.דוגמא בולטת למודל כזה היא סיפון ה- iSi. היכולות העיקריות שלו הן בכך שהוא יודע להכין מרקים סודה, בצק פריך וקצף אפוי אחר, כדורים מוגזים. הפשפש הזה היה פריצת דרך בבישול, שכן הוא אפשר לנו לשנות לחלוטין את המראה והטעם של המאכלים והמנות המוכרות שלנו.

כדאי להזכיר סיפונים בנפרד עם בידוד ואקום, המסוגלים לשמור על טמפרטורה אחת עד 6 שעות ונוחים מאוד בעת נסיעה.

כיצד להשתמש?

קל להשיג קצפת בסיפון. יש לבצע רק פעולות רצופות.

  • שופכים את השמנת לתוך הקרם. אל תמלא את המכל יתר על המידה, עדיף לבצע מילוי יתר.
  • סגור את הכיסוי בחוזקה.
  • עכשיו אתה צריך למלא את הסיפון עם גליל של תחמוצת החנקן. לקבלת קצף עבה יותר, עליכם למלא מחדש 3 צילינדרים, אך למי שרוצה להשיג מעט קצף ניתן לוותר על מחסנית אחת.
  • נענע את המכולה למשך 10 שניות.
  • לאחר מכן, עליכם להפיל את הקרמר עם מכסה ולחץ על הידית ליצירת קצף.
  • פתח את הסיפון ובדוק את הקצף שנוצר.

    אם אתה רוצה קצף עבה יותר, אתה צריך למלא את הקרמר בבקבוק אחר. השימוש בלמעלה מ -3 צילינדרים אינו מומלץ. אחרת, זה יכול להוביל לתוצאות בלתי צפויות.

    מספר הצילינדרים הדרוש למילוי הסיגון תלוי בתכולת השומן של המוצר המוקצף. ככל שהמוצר שומן יותר, נדרשים צילינדרים רבים יותר. ככלל, הכמות המרבית לליטר 1 היא 3 צילינדרים. יש לרכוש בלוני גז בנפרד. הם נמכרים בעשרה חלקים. ניתן להזמין את שניהם מאותו יצרן ממנו נרכש הסיפון, כמו גם בחנויות מתמחות אחרות. בממוצע, המחיר עבור 10 חתיכות צילינדרים מגיע לא יותר מ 50 רובל.

    הקפד לסגור היטב את המכסה וליצור מיכל הדוק. בהיעדר הידוק, תחמוצת החנקן תצא. ניתן להבין זאת באמצעות השריקה הספציפית שמייצר הסיפון.

    איך לבחור?

    מכיוון שהסיפון נרכש לרוב לשימוש ארוך טווח, עליו להיות באיכות גבוהה. מאפיין זה מבדיל בין מוצרים של מותגים ידועים. קרם טוב עולה בממוצע 8 אלף רובל. הוא ישלם עבור סכום זה תוך זמן קצר, אך הוא יגוון את התפריט היטב.

    מגוון רחב של סיפונים בשוק המודרני של כלי בישול לבישול מקצועי מתאפיין גם בנוכחותם של דגמים עמידים בחום. הם "מסומנים" עם קו אדום סביב היקף המקרה. סיפונים הניתנים לשימוש רק למאכלים קרים מסומנים בשורה שחורה או שזה מפורט רק בהוראות.

    ככלל, סיפונים מיוצרים רק בנפחים של 0.5 ליטר ו -1 ליטר, שצוין לעיל. לכן, עבור נפחים גדולים, ניתן לרכוש נפח של ליטר בלבד.

    בעת רכישת סיפון, עליך לבדוק אם יש נזילות דלק מהמיכל. אם אין נזילה, אז לא תהיה שום סינון אופייני כאשר השסתום סגור.

    למטבחים מקצועיים עדיף לרכוש דגם בצבע הפנים או בשאר הכלים.

    טיפים שימושיים

    אם לאחר השימוש בקרם הקרם נותר נוזלי ואף החל לדלוף מהמיכל, אז זה מצביע על מספר לא מספיק של צילינדרים המותקנים עם תחמוצת החנקן.

    תמיד צריך להשאיר את קרמר בראשו כלפי מטה, מכיוון שרק בדרך זו ניתן להלחיץ ​​נוזל לגז.

    רק קרם 32-36% מתאים לשימוש בסיפון. לאחר מכן אוכלים מדי שומניים מדי. קרם 36% שומן מומלץ לנער 3-4 פעמים.

    אם יש גז בסיפון, ניתן לאחסן את הקצף במקרר עד שבוע.

    יש צורך להדק את הזרבובית הדקורטיבית בחוזקה. אחרת, קיימת סבירות גבוהה לדליפת גז מהמיכל.

    סקירה קצרה של יצרנים ידועים

    האליפות בקרב יצרני סיפון כבר תפוסה על ידי המותג iSi הנ"ל. המשרד הראשי של החברה נמצא באוסטריה, תאריך הקמתו - 1961.המוצרים נבדלים על ידי בית מיוחד נגד קורוזיה ונורה בעלת חוזק גבוה. סיפונים זמינים מגיעים עם חרירים ומברשת. כל החלקים מוגנים על ידי סיליקון.

    סיפונים למעשה לא נשברים: ניתן לכבס אותם במדיח כלים.

    מותג אוסטרי נוסף שמבטיח איכות הוא קייזר. זה שונה בתצורה מעט יותר פשוטה, אך למעשה אינו נחות באיכותו. זה יעלה 2-3 אלף רובל זול יותר מ- iSi.

    זה לא סוד שהסיפונים הסיניים הם באיכות ירודה, אך לשימוש נדיר או ביתי בהחלט ניתן לרכוש דגם כזה. הם מגיעים במגוון רחב - מהדגמים הזולים ביותר מפלסטיק וכלה בדגמי נירוסטה. אל תזניחו אותם אם הסיפון אינו חלק חשוב בפעילותכם המקצועית כטבח או קונדיטור.

    רק אחד הדגמים הסיניים באיכות בינונית הם סיפונים O! טווח. הגוף עשוי מאלומיניום. כלולים מספר חרירים. בדרך כלל, דגמים כאלה עולים כאלפיים רובל. הם יגוונו את התפריט באופן מושלם, שיהיה מבורך במיוחד לילדים.

    ראה כיצד להכין קצפת בעזרת סיפון שמנת בסרטון הבא.

    כתוב תגובה
    מידע שנמסר לצורכי הפניה. אל תרופות עצמית. לבריאות, היוועץ תמיד עם מומחה.

    אופנה

    יופי

    לנוח