בחירת סיפון תה וקפה

מבחר הכלים המיועדים להכנת קפה ותה ארומטי אינם יכולים לבוא בבקשה על גווניהם. בסוגים רבים של טקסי תה נהוג להשתמש בקומקומים יפהפיים, צלוחיות וכלי שיט אחרים. אבל יש מכשיר נוח נוסף בשימוש, שלא כל אנין טעם של תה וקפה יודע עליו. זה סיפון. היום נכיר אותו טוב יותר וננתח כיצד לבחור אותו נכון.

סיפון תה הוא מכשיר נוח מאוד בפעולה, בו תוכלו לחלוט תה טעים וריחני מאוד, כמו גם הרבה משקאות אהובים אחרים. יש לזכור שמוצר כזה מורכב למדי, ולכן עליכם לטפל בזה בזהירות ובהתאם לכל הכללים. אחרת, תוכלו להשבית אותו ולאכזב את האורחים שביקרו אצלכם. לכן חשוב כל כך להכיר את כל הכללים לשימוש בטוח בסיפון תה.

האזכור הראשון של מכשיר זה מתוארך למאה ה -19. איש אינו יכול לנקוב בתאריך המדויק של המצאת מוצר זה, עם זאת, הפטנט הראשון עליו הוענק בשנת 1830 בגרמניה. מאוחר יותר, מודרני סיפון התה על ידי המהנדס הצרפתי ל. גבת. נוח לשימוש בסיפונים מקפה, שכבר באותה תקופה היו מאוד פופולריים, החל לכנות את שם משפחתו. עם זאת ההתעניינות בסיפונים הידרדרה בהדרגה, והם היו עשויים זכוכית, וזה לא החומר הכי אמין. ההערכה היא כי ירידת העניין בגודל הובילה לפופולריות של קפה נמס.

קרוב לשנת 1970 מספר קטן מאוד של חברות לא הפסיקו לייצר סיפונים ואקום.עכשיו מכשירים כאלה נקנו רק על ידי המעריצים והחובבים האמיתיים שלהם. רק בשנת 2000, הגודל החל להחזיר את הרלוונטיות והפופולריות שלו לשעבר. לכן, כיום בתי קפה אמריקאים ואירופאים רבים מכינים קפה יפה בסיפון.

בתחילה, סיפונים שימשו רק לגידול קפה. אך עם הזמן, הם התחילו לשמש להכנת תה. זה קרה לאחר שהמכשירים הללו הגיעו לטייוואן (מדינת התה) מיפן. נכון לעכשיו, בחנויות רבות יש הזדמנות למצוא מכשירים טובים המובחנים על ידי פונקציונליות ואמינות.

המאפיין העיקרי של מכשירים כאלה הוא זה כאשר עובדים איתם, חשוב לעמוד בכל כללי הבטיחות הנחוצים. לדוגמא, בקבוק סיפון הוא חפץ שלעולם אסור לך לגעת בידיים החשופות שלך. יש צורך להשתמש בכפפות ארוגות טובות או במפית מיוחדת. ישנם עוד הרבה כללים שבלעדיהם עדיף לא להתחיל להשתמש במכשיר כזה.

כיום, באמצעות סיפון דומה, תוכלו להכין לא רק קפה, אלא כמעט כל סוג של תה. זה לא יכול אלא לרצות את אניניני המשקה הזה. יש לזכור כי עם השימוש במנגנון זה מתקבלים סוגים מסוימים של תה רווי וארומטי במיוחד. אלה כוללים את השעה האדומה, puer, כמו גם oolongs בגילאים. יתר על כן, בעזרת סיפון, ניתן להכין קוקטיילים של תה מלא עם ערבוב של רכיבים שונים.

כדי להבין במהירות כיצד מכשיר שימושי ופונקציונאלי כזה עובד, עליכם להכיר את העיצוב שלו. אני חייב לומר שזה לא הכי קשה. כמובן שעם הזמן זה עבר מודרניזציה ברצינות, אך "הצמתים" העיקריים שלו עדיין נשארו זהים. סיפון לתה וקפה מורכב מאלמנטים כאלה.

• נורת הזכוכית למטה. כלי זה עשוי בדרך כלל עגול או בצורת דמעה. הם הופכים אותו מחומר אמין עמיד בחום, שאינו חושש מטמפרטורות נוזל גבוהות.
• חצובה מתכתית. הכלי התחתון מחובר אליו כך שיש מקום פנוי למציאת גוף החימום.
• בקבוקון עליון. רכיב זה עשוי בדרך כלל מזכוכית. לרוב, יש לו צורה גלילית, קצת פחות - כדורית. בחלק התחתון, הקיבולת המצוינת בתוספת צינור ארוך מספיק. לאחר הרכיב המכשיר, הוא יצטרך להגיע לתחתית המיכל העמיד בפני חום.
• למכשיר יש גם כובע.
• איטום גומיממוקם בין הצלוחיות.
• סנן עם תאים קטנים. בדרך כלל הוא ממוקם על הטנק העליון. הם הופכים אותו ממתכת או מבד.
• מקור חום. בעיקרון, פונקציה זו מבוצעת על ידי צורב אלכוהול פשוט. אבל בריסטה מנוסה מודרנית משתמשת לעתים קרובות בדגמים מיוחדים עם מבער גז. לעתים קרובות הם מרכיב בלתי נפרד ממערך של כמה דגמים של סיפונים מודרניים. היתרון העיקרי במכשירים כאלה הוא שאיתם ניתן לשלוט בצורה מדויקת יותר על החימום בתנאים שונים של הכנת המשקה.

מהמידע שלעיל ניתן להסיק כי המכשיר של הגבעט הוא די פשוט ומובן. בידיעה זאת תוכלו להבין ביתר קלות מהו עיקרון פעולת המכשיר. הבה נבחן ביתר פירוט כיצד מכשיר כזה עובד על הדוגמא של סיפון תה.

ראשית, לפני תחילת העבודה של מכשיר זה, יש צורך תמיד לבדוק את אמינות העיצוב שלו. יש לחבר את המסנן כראוי למיכל העליון באמצעות קפיץ. האחרון במצב של מתח קבוע עם וו מיוחד, העוקב מקצה צינור החיבור.

מכשיר כזה פועל על פי העיקרון של הרחבת הגז בתנאי חימום. יש לשפוך מים חמים לאחד המכולות.באשר לשני, שמתחבר לצינור הזכוכית המיוחד הראשון, יש צורך לשפוך אליו עלי תה. הנוזל במיכל הנמצא מתחתיו מחומם ונובע, בהדרגה עולה למיכל שנמצא למעלה. הרתחה (אסור להתבלבל עם רתיחה) מאפשרת לנוזל להשיג רוויה חמצן מספקת, אשר משפיעה לטובה על הטעם והארומה של המשקה. זה בדרך כלל לוקח בערך 30 שניות או דקה. על ידי שינוי כוחו של המבער ניתן להתאים את כוח הקידוח.

משקה, למשל, תה, אפשר לערבב בעדינות בעזרת מקל עץ. לשם כך, פשוט הסר את הכובע. ברגע שהתה מוכן, יש לכבות את המבער ולהחזיר אותו למקומו. מהבקבוק שנמצא למעלה, הסר את מכסה הפלסטיק. במקביל, המשקה יורד מלווה בצליל דופק אופייני.

לאחר כל השלבים הללו, מותר להמשיך לפרק את המכשיר. יש להסיר צלוחיות רק עם כפפות. המכולה מוסרת מלמעלה ומותקנת בזהירות על המכסה ההפוך.

כשמכינים תה או קפה בסיגנון, כדאי לזכור כמה תכונות של פעולת המכשיר הזה.

• בסיפון איכותי ואמין ניתן להכין כל סוג של תה וקפה. כאמור, בעזרת מכשיר כזה יש הזדמנות נהדרת להכין קוקטיילים שלמים מהמשקאות שהוזכרו. פינוקים כאלה עשויים משילוב של מרכיבים שונים.
• היתרון העיקרי בהכנת תה בסיפון לפני מתבשל קפה נותר בידור מתמיד של התהליך עצמו. הקפה עצמו הוא משקה סמיך ובלתי חדיר. בסיפון הוא לא מושך תשומת לב לעצמו. עם תה, הכל שונה - הוא משתולל באופן פעיל, עובר מבקבוק אחד למשנהו. תהליך זה נחוץ. אתה לא צריך להפסיק את זה.

• כאשר עובדים עם מכשיר כזה, חשוב מאוד לעמוד בתקנות הבטיחות - זהו אחד המאפיינים העיקריים של פעולת הארון. אחרת יכולות להיות השלכות גרועות מאוד.
• כשמכינים קפה ארומטי, עליכם לקחת בחשבון שככל שהשחיקה עדינה יותר, יידרשו פחות דקות כדי לחלץ את הפינוקים. לכן, באמצעות אבקת שבריר בינונית, יהיה צורך להפחית מעט את האש במבער, ולאפשר לשתות קפה במיכל, שהוא למעלה, לשתות עוד דקה. במקרה זה, המים רוויים אפילו יותר בטעם וארומה.

כאמור, כאשר עובדים עם סיפון קפה או תה, חשוב מאוד להקפיד על כל כללי הבטיחות הנחוצים. עיין ברשימה שלהם.

• אל תיגע בקבוקים בידיים חשופות. עשו זאת רק עם כפפות מיוחדות.
• צלוחיות עשויות זכוכית בעלת חוזק גבוה, אך ניתן לשבור אותה. לכן חשוב כל כך לטפל במיכלים כאלה בזהירות. אם כלי דופק בטעות במשהו, אך לא ראית פגמים בולטים, עדיף בכל זאת לבדוק אותו. לשם כך, יש צורך לחלוט תה במחזור עבודה מלא בבטיחות מלאה.
• היזהר עם המבער. מותר להתחיל את תדלוקו רק בתנאי של קירור סופי.יש לאתר התקני חימום אחרים ומקורות האש ככל האפשר. גז למצתים אינו מתאים לתדלוק.
• אסור לאפשר חימום רציף ובלתי מפריע של סיפון תה או קפה למשך יותר מעשר דקות. יותר מחמישה מחזורי תה או קפה ללא הפסקות והפסקות לא אמורים להיות בשום מקרה. הבקבוק שלמטה יכול בקלות להתחמם ולהיסדק. קירור סיפון צריך להתבצע באופן בלעדי באופן טבעי.

אתה צריך לבחור את הגודל הנכון אם אתה רוצה להכין בו משקאות טעימים ובריאים באמת. זה צריך להיות מבוסס על קריטריונים כה חשובים בעת בחירת מכשיר זה.

• מבער גז. החלק הזה חייב להיות מספיק נוח. ההתאמה שלו צריכה להיות חלקה וקלה. נוכחותם של ריחות בלתי מובנים אינה מתקבלת על הדעת.
• הכוס שממנה עשויים הצלוחיות. החומר לייצור כלי סיפון חייב להיות איכותי ועמיד בחום. זכוכית מחוסמת בטמפרטורה גבוהה היא האפשרות הטובה ביותר.
• פילטר עשוי מתכת. רכיב זה ישמש הרבה יותר זמן ויהיה אמין יותר מטקסטיל.
• חלקי גומי איכותיים. בעיצוב הסיפון יש אטמים קטנים העשויים מגומי. הם פועלים כבקבוק המחבר של החלק. זה לא צריך להיות רך מדי, אחרת לא יהיה שום טעם מזה.
• חברת ייצור. מומלץ להסתכל בדגמים איכותיים ומוכרים של המותג היפני Hario והיצרנית הטייוואנית יאמה גלאס. קצרת מועד, אך גם לא בטוחה.

בקשר לבישול תה וקפה בסיפון, ראו את הסרטון הבא.