מיהי מארחת המסעדה ומה אחריותו?

כיום סטודנטים רבים, כמו גם אלו המחפשים משרות חלקיות זמניות, מקדישים תשומת לב מיוחדת למקצוע המארחות. בנוסף, עמדה זו מתאימה למעוניינים בעסקי המסעדות או המלונות.

מיהו מארחת ואילו פונקציות היא מבצעת? מהן הדרישות לעובד? אילו מאפיינים אישיים, כמו גם ידע, עליו להיות? תוכלו למצוא תשובות לכל אלה, כמו גם כמה שאלות אחרות בחומר שלנו.

מארחת היא נציגת עסק המלונות, המסעדות והבידור. עבודתו של אדם זה היא לפגוש את אורחי מוסד מסוים. המארחת העובדת במסעדה מלווה לקוחות לשולחן, ואת אותם עובדים שעובדים במלון - לחדר. בנוסף, הם עוסקים בפתרון בעיות וסוגיות שונות שעלולות להתעורר אצל הלקוח במהלך שהותו במוסד. מקום העבודה של העובד ממוקם בדלפק הקבלה.

באופן כללי, פוסט זה עלה במאה ה -19. הצורך במראהו היה שהמלצרים ששימשו בעבר כמארחות היו עמוסים מדי ולא יכלו להתמודד עם המשימות הישירות שלהם, שנקבעו בתיאור תפקידם.

מקצוע המארחות נתפס על ידי נערות רבות ככסף קל למדי, ולכן עמדה זו פופולרית למדי בקרב צעירים. עם זאת, באותו זמן במהלך העבודה יש ​​לזכור כי פעילויות מקצועיות כאלה (כמו כל אחת מהן) מאופיינות לא רק בסגולות, אלא גם במספר רב של חסרונות. בהקשר זה, לפני שתקבל עבודה, חשוב להכיר את כל המאפיינים החיוביים והשליליים של מקצוע המארחת.

נתחיל ביתרונותיו.

• תהליך גיוס קל. כדי לקבל משרה כזו אתה לא צריך שום ידע, כישורים או יכולות מיוחדים. מספיק להיות אדם ממושמע ואחראי, כמו גם לעמוד בכל הדרישות שמוסד מציב למראה עובדים שכאלה.
• חינוך הוא לא חובה. ברור שאוניברסיטאות ומוסדות להשכלה גבוהה לא מכשירים מומחים במקצוע זה. בנוסף, אינך צריך לקחת קורסים או אימונים נוספים. ילמדו את כל מה שאתה צריך במקום עבודתך או במהלך ההתמחות.
• תקשורת עם הרבה אנשים. במהלך הפעילות המקצועית שלכם תוכלו להכיר מספר רב של אנשים (ולא רק עם עמיתים ועובדים של מסעדה או בית קפה, אלא גם עם לקוחות).
• ההזדמנות להכיר את התהליכים העסקיים של המסעדה. אם אתם מעוניינים בעסקי המסעדות, אז עבודה כמארחת יכולה להיות הצעד הראשון בדרך הקריירה שלכם. אפילו עמדת התחלה כזו תעניק לכם את ההזדמנות להתוודע לתהליכים הבסיסיים המתרחשים במסעדה.
• תשלום נוסף בצורה של טיפ. לעיתים קרובות, לקוחות מפעלי קייטרינג (בעיקר מסעדות פרימיום) מטים את המארחות ששירתו אותן.

למרות נוכחותם של מספר רב של מאפיינים חיוביים של המקצוע, אל תשכחו מהשלילי האפשרי.

• דרישות מראה קפדניות. האפשרות להעסקה בתפקיד מארחת תלויה ישירות במראה שלך. אז, מעסיקים יכולים לדרוש את המראה הכללי שלך, את הדמות שלך, צבע השיער ופרטים נוספים.
• שכר נמוך. מקצוע המארחות הוא מיומנים נמוכים, ולכן שכר נמוך. עם זאת, יחד עם זאת, כדאי לזכור על טיפים אפשריים שיכולים להשפיע לטובה על התגמול החומרי הכולל עבור העבודה שלך. אך אסור לסמוך לחלוטין על טיפים, מכיוון שהם אינם סוג קבוע של הכנסה.
• אחריות נוספת. בהתאם למפעל הקייטרינג המסוים, כמו גם למדיניות שמנהלת ההנהלה, אחריותה של המארחת עשויה לכלול מגוון פעולות ומשימות. אז, החלק העיקרי של העבודה הוא לפגוש את המבקרים וללוות אותם לשולחן, כמו גם ללוות את האורחים. עם זאת, במקביל, מקרים נפוצים בהם מנהלי המסעדות מבקשים מהעובדים לבצע עבודות אחרות, למשל, כדי לעזור למלצרים בהזמנות או לסייע בתהליך הניקיון.
• אופי זמני של העבודה. מעט מארחות שמתייחסות לעבודתם ברצינות כה רבה לבנות עליהן קריירה עתידית. בנוסף, אין סיכויי צמיחה.
• לחץ גבוה. בתהליך הפעילות המקצועית שלהם המארחת מתקשרת עם אנשים וזה מצביע אוטומטית על לחץ גבוה של עבודה זו.

לכל מקצוע ומומחיות יש דרישות מסוימות שצריך למלא על ידי אדם בעל תפקיד מסוים. עם זאת, ניתן להעלות מספר סוגים שונים של דרישות לתפקיד מארחת: למשל, חשוב למעסיקים רבים כיצד אדם מתלבש. יחד עם זאת, על מנת לקבל את התפקיד הרצוי, בשום מקרה אסור להפר את הכללים הללו.

דרישות בסיסיות:

• מראה מסודר ואסתטי;
• דמות ספורט;
• גיל 18 עד 30 שנה;
• דיבור מוכשר וקול ניצב, דיקציה טובה;
• חיוך יפה וכן הלאה.

על מנת למלא בהצלחה את חובותיה של מארחת צריך להיות בעל תכונות אישיות ותכונות אופי כמו:

• תושייה (אתה אמור להיות מסוגל לפתור כל בעיה);
• התנגדות ללחץ;
• חברותיות ויכולת למצוא שפה משותפת עם כל אדם;
• ידידותיות;
• אופטימיות;
• נימוס;
• טאקט ועוד ועוד.

למרות העובדה שלמארחת לא צריכה להיות השכלה מתאימה, הוא עדיין צריך להיות בעל ידע מסוים, כלומר:

• תקני שירות ותחזוקה;
• ידע בסיסי בפסיכולוגיה אנושית;
• היסודות של תהליכים עסקיים (תלוי באזור הספציפי - עסק במלון, מסעדה או בידור);
• כללי תקשורת עסקית;
• דע את תוכנית הפעולה למקרה שהמארחת עובדת, למשל, בכנס או בתערוכה;
• ידיעת שפות זרות וכו '.

האחריות של המארחת כוללת את המשימות הבאות:

• אורחי מפגש;
• ליווי לשולחן הרצוי (חדר);
• סיוע בכל שאלה שיש לאורחים (לדוגמה, ציין היכן ממוקם השירותים).

באופן כללי, המארחת מחויבת ליצור את האווירה המושלמת עבור המבקרים. לכן עליו לשוחח עם לקוחות, לגלות את הערותיהם בהזדמנות מסוימת ולהודות על המשוב החיובי. לפיכך, המארחת היא "הפנים" של המוסד ועושה כמות גדולה של העבודה המגוונת ביותר הדרושה כדי ליצור אווירה נעימה עבור הלקוח.

תיאור התפקיד של המארחת כולל את הפריטים הבאים:

• שליטה על עבודת המלצרים;
• בקרת ניקיון בחדר;
• הזמנות למסעדות;
• פתרון סכסוכים עם אורחים;
• תקשורת עם אורחים ועוד.

המארחת מרוויחה לא מעט. לכן, תלוי באזור המגורים, כמו גם ברמת המוסד בו הוא עובד, המארחת יכולה לקבל בין 15,000 ל 30,000 רובל. יחד עם זאת, טיפים יכולים להכפיל משכורת כזו.

כדי לקבל עבודה במשרה זו, אתה צריך לחבר כראוי קורות חיים. תוכלו להשתמש בדוגמאות שלנו לשם כך.