סקירת סכין ווסטהוף

בכל מטבח של דירה, בית, מסעדה, בית קפה או כל מפעל קייטרינג אחר, סכין היא המלאי העיקרי. מגוון עצום של סכיני מטבח ממוקם במגוון רחב של מחירים ואיכות, מה שמקשה לעתים קרובות על הבחירה בקרב רוב האנשים הרגילים. סכיני Wusthof גרמניים באיכות גבוהה נחשבים לאחד הטובים מבחינת הפונקציונליות והעיצוב. הטכנולוגיה הייחודית לייצורם מאפשרת למוצרים לתפוס עמדה מובילה בליבם של חובבי העולם של אמנות קולינרית מעודנת.

עסק הפלדה הדקה בבעלות משפחת Wusthof קיים מאז 1814, והוקם על ידי אברהם ווסטוף בסולינגן. החברה ידועה כיום בשם ED. Wüsthof Dreizackwerk KGבראשותם של יורשי דור המשפחה השביעי - ויולה והארלד ווסטוף.

בשנת 1895 נרשם סימן המסחרי של החברה בברלין - טריד פוסיידון (דרייזאק), המסמל את שלושת העקרונות של מושג הארגון - תשוקה, קנאות ומצוינות.

מתקני הייצור של החברה כוללים 3 מפעלים חדשניים בשטח כולל של כ- 22,000 מ"ר, הממוקמים בעיר סולינגן, המכונה "עיר הלהבים".

המצוינות הטכנולוגית בייצור Wusthof אינה עומדת בשקט, ובשנת 2010 הציגה החברה את טכנולוגיית חידוד הכלי Precision Edge Technology החדשנית. המהות של טכנולוגיה זו מאפשרת למערכות רובוטיות מדויקות במיוחד לדמות את זווית השחזת הלהבוכתוצאה מכך הלהבים מחודדים ב 28 מעלות (עם 40 מעלות האחרונות).הלהבים הדקים יותר מספקים את ביצועי החיתוך הראשוניים ברמה הגבוהה ביותר ושומרים על חדותם לאורך זמן.

סכינים גרמניות רב-פונקציונליות Wusthof מיוצרות מחתיכה אחת מפלדת אל חלד עשירה בפחמן איכותית, שהוקשה לקשיות 58 בסולם רוקוול. הדמיית מחשב של להבים מאפשרת לך להכין כלים מאוזנים היטב אשר באופן אידיאלי מונחים ביד.

מרבית אוספי להבי הווסטוף עשויים בסגנון רגוע ותמציתי. הצורות והצבעים הפשוטים שלהם משולבים בצורה מושלמת ומעניקים מוצרים בעלי אלגנטיות ותחכום אירופאי.

עבור כל נושא משתמשים במבנה מיוחד של הלהב, המוצדק על ידי היקף היישום שלו. סכיני מטבח Wusthof שונים בסגנון ובתכלית, זמינים במספר אוספים פופולריים.

אחד הקולקציות החדשות של להבי הפרימיום, זכה בפרס היוקרתי Red Dot Design בשנת 2013. שם האוסף קשור לתמונתו של האות X, שנעשתה בשיטת החישול המודרנית על חזיתו של כל פגיון. הקולקציה מכילה 8 להבים בסגנון קלאסי השייכים לקטגוריית המחיר הגבוהה ביותר Wusthof.

מדובר בסכין ווסטוף גרמני קלאסי עם שם מותג על הידית, איכות השחזה מושלמת וערבות לטווח הארוך לחדות הלהבים. הקולקציה כוללת כ 40 שינויים בסכינים המתאימים לכל מטבח.

זה נחשב לאייקון של הסגנון הגרמני ווסטוף. האלגנטיות האסתטית של צורת הלהב מבדילה את כלי החיתוך של שינוי זה בין להבי ווסטוף אחרים. הודות לעיצוב מלא טאנג מושגות נוחות ואיזון מרביים, ואיכות ההחדדה הגבוהה מבטיחה פונקציונליות מלאי מקסימאלית.

קו Ikon מכיל שלוש קולקציות של פריטי חיתוך: איקון, איקון קלאסי, ואיקון קרם לבן שמשתנים בחומרי צבע ואחיזה. בסדרת Ikon ידיות הסכין עשויות אבוני אפריקה, ובקולקציית Ikon הקלאסית הידיות שחורות מחומר סינטטי; סכיני קרם איקון לבן יש ידיות מסמרות קרם סינטטי. קולקציה זו מכילה למעלה מ- 20 כלי חיתוך שונים המתאימים לכל סוג של עבודה קולינרית. להבים מסדרת Ikon שייכים לקטגוריית המחירים הגבוהה ביותר של מוצרי Wusthof.

עשוי כולו מפלדת אל חלד מוקשה בסגנון אלגנטי. עיצוב יוצא דופן מושג על ידי ידיות מלוטשות סאטן עם שם המותג Wusthof. הקולקציה כוללת 20 סכינים שונים לשימוש מקצועי וביתי.

קולקציות אלה משלבות ביצועים מרביים ועיצוב מסוגנן בהיר. הלהבים עשויים פלדה מוקשה חזק, ידיות נגד החלקה מפלסטיק והלהבים החדים במיוחד משלימים את האיזון העיצובי. מאפיין מיוחד של סכיני ה- Grand Prix II Color הוא שצבע הידיות תואם למוצר ספציפי: בשר - כלי עם ידית אדומה, ירקות - עם ירוק, דגים - עם כחול, ציפור - עם צהוב. הקולקציה כוללת יותר מ- 20 להבים שונים ונמצאת בטווח המחירים הממוצע.

זה פותח בשיתוף עם מומחים מהאקדמיה הקולינרית הבריטית. כלפי חוץ הלהבים של הקולקציה הזו זהים לקו הקלאסי, עם זאת הם קלים כמעט ב -30% מדגמים קלאסיים, מה שהופך אותם לנוחים ככל האפשר לעבודה ארוכת טווח במטבח מקצועי.

הסכינים מקולקציה זו הם בעלי תצורה פשוטה יותר ועלות נמוכה משמעותית בהשוואה לאחרים. ידיות כלים עשויות מחומר פוליפרופילן שחור באיכות גבוהה עם מסמרות. עיצוב פשוט, פונקציונליות, מחיר נוח, מבחר גדול של דגמים (יותר מ 40 סוגים) מאפשרים להשתמש בלהבי Wusthof Gourmet כמעט בכל מטבח.

הקולקציה היא אחת הזולות ביותר. קצה הלהב בעל חוזק גבוה יחד עם ידיות פלסטיק ידידותיות לסביבה יוצרים סגנון מאופק, אך לא פחות מושך ופונקציונליות גבוהה.

כל קולקציה כוללת להבים בגדלים שונים ובמטרות שונות. הגדול ביותר הוא סכין טבח (זכר) או סכין שף, אורכו 20-25 ס"מ והוא מיועד לרוב העבודות הקולינריות. פגיונות מטבח אוניברסליים באורך 16-16 ס"מ מתאימים יותר לנשים והם שילוב של תכונות של סכין מבשל ופורס.

חברת Wusthof מייצרת את שלושת סוגי הלהבים העיקריים, הכלולים בערכת הסכינים הנפוצה במטבח הביתי:

• סכין שף אוניברסלי לסוגי עבודה בסיסיים;
• סדרן לפרוסת לחם, עוגות, ירקות ופירות;
• סכין קטנה לעבודה "קטנה" (קילוף ירקות, חיתוך שום וכו ').

בין שלל המאפיינים והיתרונות החיוביים של סכיני ווסטהוף, יש רק חיסרון אחד - עלותם הגבוהה. אבל אם לוקחים בחשבון את המחיר הניכר לחומרים איכותיים וידידותיים לסביבה, כמו גם לתהליך ייצור מאוד עמל, מדיניות התמחור של החברה מצדיקה את עצמה במלואה. אחרי הכל, הטוב ביותר לא יכול להיות זול.

החברה עם הלוגו של דרייזק ביססה את עצמה כחברה המייצרת סכיני ווסטוף גרמניים באיכות גבוהה. עם ערובה לחיי שירות ארוכים וידידותיות לסביבה של הייצור. מפתחי החברה עושים כל מאמץ להבטיח כי המוצרים עונים על צרכי הלקוחות, כמו גם בסטנדרטים בינלאומיים של איכות ופונקציונליות.

עיין בסרטון הבא למידע נוסף על סכיני Wusthof.