סכין סומלייה: תכונות של בחירה וכללי שימוש

מסיבה טובה, לכל סכין, אם אתה חושב על זה, מוקצה תפקיד משלו. נוח לחלק לחתוך לחם, חלק לפירות; האחד מתאים לבשר, והשני לאגוזים.

לפי אותו עיקרון, ישנם סכינים של סומלייה, הנושאים גם שם "עממי" פשוט יותר - בורגי פקקים.

אילו חולצי פקקים קיימים כשהופיעו, כמו גם הזנים שלהם, יידונו בהמשך המאמר.

לראשונה הופיעו במאה ה -17 רשומות של חולץ פקק ככלי. אנלוגי או אפילו אב-טיפוס לסכין הפשוטה הזו היה חרס - כלי המשמש לחילוץ פגזים מחבית של נשק אבקה במקרה של אי-שקט.

בשנת 1795, כומר אנגלי, סמואל הנשל, רשם פטנט על רעיון זה.

התפתחות של פקקי פקקים עמדה בקצב ההתפתחות והשיפור של כובעי הבקבוקמכיוון שהיין בבקבוקים היה צריך להיות סגור לא רק, אלא גם לפתוח אותו.

בסך הכל, לאורך כל ההיסטוריה של קיומו של כלי זה, יותר מ -350 סוגים שונים של סכיני סומלייה נרשמו רשומים ובעל פטנט.

אך ישנן עדויות אחרות, למשל, בספרו "תולדות היין" משנת 1681, תיאר המבקר יו ג'ונסון לראשונה את פקק הפקקים כמשהו "תולעת פלדה" המושך פקק מצוואר הבקבוק. המוצר נקרא "בורג בקבוק", שהיה הגיוני באותה תקופה.

וריאציה נוספת למקום שממנו הגיע סכין הסומלייה היא זו הכלי שימש תחילה כלל לא לפתיחת בקבוקי יין, אלא לפתיחת בקבוקי בושם או לצנצנות בית מרקחת, אשר בתורו, כדי לא לשפוך את תכולת הבקבוקון, נסתם חזק מאוד.ורק לאחר שפקק הפקק התגלה כנוח מאוד בפתיחת בקבוקי בושם, הוא עבר לבקבוקי יין. אבות הטיפוס הראשונים של בורג הבקבוק הופיעו בצרפת, אך הבריטים רשמו עליה פטנט.

כאמור, בסך הכל ישנם כ -350 סוגים של פקקי פקקים. הבה נבחן אילו "תולעי פלדה" קיימות כעת ואיך הן שונות מסכין של נמלייה.

סביר להניח שלכולם בדירה היה מכשיר כזה. זהו מנגנון לא יקר שיעזור לפתוח כל בקבוק, בעוד שהוא לא נשבר.

זהו בורג רגיל עם ידית, לרוב מעץ, כמו האות T. עיקרון השימוש הוא פשוט - אנו מכניסים את קצה הבורג לפקק ומסובבים את המוט עד לאמצע ואז מפעילים כוח ומושכים את הפקק מהצוואר.

מבין החסרונות - אתה צריך להפעיל כוח, ולפעמים אפילו הרבה כוח. ולא כולם יכולים לפתוח את הבקבוק בפעם הראשונה. בניגוד לסכין של סומלייה, דגם זה אינו מספק סכין איתם ניתן לחתוך את התווית.

הומצא בשנת 1979 על ידי הרברט אלן. המשימה העיקרית שלו הייתה להמציא מודל שיהיה קל לשימוש, והכי חשוב - קל. כלומר, מסתבר שהיה צורך להמציא סכין כזו על מנת לפתוח עבורם בקבוקים ללא קנאות מיוחדת או הפעלת כוח.

מערכת פתיחת הבקבוקים המדהימה והאלגנטית היא זו לסכין יש מלקחיים שאיתם אתה תופס את צוואר הבקבוק, ומבנה הבורג עצמו ממוקם בבוכנהאשר בתור התחלה אתה מכניס ללא מאמץ למכסה ואז מרים אותו ובכך שולף את הפקק.

המערכת מאוד פשוטה ואינה מצריכה מיומנויות נוספות, אך עם זאת, המחיר לכלי פשוט כל כך יהיה גבוה למדי, והוא ידרוש מקום רב. עבור אניני יין סכין כזו תהיה מתנה טובה ותשמש למטרה המיועדת לה.

ישנם גם סוגים אחרים של בורגי פקקים - יין, אקלקטי, מתקפל, המגיע בסט קמפינג.

סכין הסומלייה הומצא בשנת 1883 על ידי הממציא הגרמני קארל וויינקה. כעת מכונה כלי זה בשם "סכין וינקה".

הממציא עצמו הניח בתחילה כי המלצרים ישתמשו ביצירתו מלכתחילה. כך היה. אך בגלל נוחות הסכין, החל הסומלייה להשתמש בו, מכיוון שהוא היה פרקטי, נוח ומהיר.

לפי סוג ניתן לחלק את המודל לסוגים:

• שלב אחד - לסכין יש רק חריץ אחד בחלק העובד;
• דו-שלבי - לדגם זה שני חריצים.

סומליירים מקצועיים מעדיפים סכין דו-שלבית, מכיוון שהיא ניתנת לתמרון יותר לשימוש, כי הכל קורה בשני שלבים. וזה נחשב לשימוש הנכון בכלי, כלומר, חלק הברגים מזיז את הפקק בבקבוק ואז הוא מוסר.

יתרון נוסף של המערכת הדו-שלבית הוא שאם בקבוק היין ישן, קיימת אפשרות שהמכסה יבש, ובכך הופך להיות שביר מאוד. מסתבר שבמקרה זה אי אפשר יהיה לשלוף את הפקק בחדות, הוא פשוט יתפרק. ועם שתי גישות לפענוח המכסה יהיה קל לחלוטין.

השימוש בפקק פקקים הוא די פשוט. בנוסף לקצה הבורג, לכלי יש סכין קטנה שצריכה לחתוך את נייר הכסף. אתה צריך להתחיל מייד תחת הבליטה הגדולה ביותר בצוואר.

ואז הסר בזהירות את נייר הכסף. לאחר פרוש הסכין, לחץ על חלק הבורג על הפקק, בצע ניקוב ואז הברג את הבורג לחור.

בשלב הבא עליכם למשוך מעט את הידית, לבדוק עד כמה הבורג תקוע בפקק, ואז במאמץ רב למשוך את הידית, אך רק באמצע הדרך החוצה את הכיסוי.

ואז, לאחר שקבע את המגרש השני לקצה הצוואר, משוך ומוציא את הפקק מהבקבוק.

בדרך זו מתברר כי הוא פותח את היין ללא רעש רב מדי והשלכות בלתי רצויות בצורה של משקה שנשפך.

על מנת לבחור את הסכין המתאים ביותר לפקקים, אתה צריך לדעת כמה תכונות. ספירלת חולץ הפקקים צריכה להיות עשויה מחומר איכותי. על ידי רכישת כלי בחנות, אתה יכול לשאול:

• האם העוקץ מתחדד?
• האם הספירלה עשויה פלדה מוצקה;
• מה קוטר הספירלה.

כיצד לפתוח בקבוק יין עם סכין סומלייה, ראה להלן בסרטון.