פיתול לסכינים: סוגים ודקויות לפי בחירה

בשקית רגילה הסכינים היו ממוקמים מבלי לפגוע בה, רק בנדנים נפרדים לכל אחד מהם. הפניית ארסנל של סכינים אינה הפיתרון הטוב ביותר. כאן נדרשים הפיתולים - שקיות קלמר שטוחות לסכינים המתגלגלות לגליל.

מטרת הפיתול היא לא רק נשיאה נוחה של סכיני בישול, אלא גם מעניקה לסט מראה מוגמר, ומבטלת אובדן כלי. כאשר הטבח הוא אדם מבקר, עובד כזה לא יאבד את הסכינים בסערה היומיומית. כן, והשפים העובדים באותה מסעדה, חשוב לשמור אותם תמיד בהישג יד. לא כל טבח, לאחר שחידד סכינים לפני העבודה, יפקיד אותם על עמיתו-שכנו, ששוכח בקביעות לבדוק את חדותם.

החומר הטוב ביותר הוא עור אמיתי, כמו פרה לחוצה, ממנו עשויים גם אוכפי אופניים יקרים וממותגים. פיתול עור לסכינים, גם בתנאים בהם טיפות שמנים ושומנים קטנים מפוזרים לכל הכיוונים, יחזיקו מעמד עשר שנים ללא בעיות, וביחס זהיר במיוחד - כולם שלושים. אם החלטת לתת מתנה לחבר או מכר שעובד כשף במסעדה, בית קפה, סופרמרקט במכולת או בקליניקה מיוחדת במיוחד, או שזו חברה או אשתך שהיא טבחית נלהבת, אז כיסוי לסכינים (לפעמים יחד עם מערכת סכינים חדשה) הוא אחד מסימני הקשב הטובים ביותר לאדם, שבישולו הוא גם פעילות מקצועית וגם שיטת ביטוי עצמית. אל תחסכו - עדיף לתת טוויסט איכותי לסכינים שישרת את האדם הזה במשך שנים רבות.

כחלופה - עור, אך איכותה צריכה להיות ברמה. עור מלאכותי רע למשך חודש או שלושה של שימוש פעיל הוא "מביך", שפשופים רבים יהרסו את המראה - ואפילו לאחר שחזור (הספגה, צביעה מחדש) זה לא יימשך זמן רב. בחרו בסיבוב סכין מתוך הלמטה העמידה ביותר ללבישה, שאינה חוששת אפילו לטיפת שומן (להפך, עם שימון קל של המשטח, החומר יימשך זמן רב יותר, לא יתייבש ולא ייסדק), או טמפרטורה עלתה ב- 10-20 מעלות.

פיתול מגנטי מונע מהסכינים לנשור ולהתבלבל. כל "מושב" של הסכין מובנה מגנט ניאודימיום שטוח או מגנט רך (כמו אלה המשמשים להנחת דלת המקרר). כמו מגנט לחיזוק על מעילים או כיסויים לסמארטפונים, מגנט כזה מושך להב פלדה של סכין בסוף הקצה או באמצעו, הוא תפור היטב לפיתול. המגנט חזק דיו ואפילו מאפשר להחזיק סכין קליבר כבדה (אם יש מקום לזה).

אם הסכין מוחדר לתוכו המיועד לו, מקם אותו לא על הידית, אלא בשלמותו, מספקים לו אטב או לולאה שמונעים את נפילתו החוצה במהלך ההובלה. הפיתול הזה פחות נפוץ, והוצאת סכינים ממנו קשה הרבה יותר. למקרה כאשר נדן הסכינים מצויד ברוכסנים, כבר הרבה יותר קל להסיר אותם לצורך העבודה הקרובה.

יחד עם הנדן, אבזם המסתובב של הנעילה (עם כפתור או קליפ) הוא מרכיב חיוני של פיתול. בלעדיו, האחרון יימנע, אולי היית מאבד את הסכין כשאתה נושא אותם. הכפתור או הקליפ צריכים להחזיק באופן אמין את הפיתול מפני התפתלות בטעות, אחרת יהיה צורך להשתמש בשרוכים.

עט מיני סטנדרטי - כמו תיק או תיק. רגיל - פיתול, המיועד לסכינים גדולים וארוכים, מצויד בידית ההופכת פיתול דומה למארז כלים או תיק קניות. מוארך - בזכות הפיתול שלה דומה לתיק יד. יתכן והטוויסט נעשה בגורם צורה שטוח ובשל ידית הכתף הארוכה דומה מרחוק לתיק למחשב נייד מיני.

פיתולים זולים מטווח המחירים האמצעיים מצוידים בחלקי סגסוגת פליז או אלומיניום (רוכסן, כפתורים, מסמרות, טבעות הכנס למסגרת להידוק תחרה). דגמים יקרים משתמשים בחלקי נירוסטה (או מרוססים ממנו).

אפילו המותגים המפורסמים ביותר לא זלזלים לייצר מוצרים לחלוטין מסיבים סינתטיים.

• מארז ספרדי ל -4 סכיני 46X27.5 ס"מ, ארקוס וריוס 6902 - פוליאסטר, עשוי בצורת תיק ספורט מיניאטורי. בנוסף לסכינים, נוח להביא סורק פקק, מפצח אגוזים, סכין פיצה, פותחן בקבוקים ו"מעוך "לשום.

• פיתול ויקטורינוקס 7.4011.47 - אורך הגלילה של הגליל הוא 47 ס"מ. עבור סט של 8 סכינים, עשויים פוליאמיד, הסכינים סגורים באמצעות סקוטש. תוצרת שוויץ.

• סכין פיתול לפגוש אותך 5 מיועד ל -5 סכינים מתקפלים. מאפשר לשאת סכינים מתקפלים עם ידית מורחבת. עשוי מכותנה ועור, בעל עיצוב מסוגנן. הפקה - סנט פטרסבורג.

• ליקוי חמה של BergHOFF (V27430) - סט סכינים מוכנים עם תיק, המיועד ל 9 סכיני מטבח (בעיקר קומפקטיים). תוצרת בלגיה. התיק עשוי מפוליאסטר איכותי.

המוצרים הטובים והעמידים ביותר עשויים עור באיכות גבוהה. לא ניתן למצוא פיתולי כותנה מעור אפילו בערים גדולות. אלטרנטיבה היא ייצורם העצמאי.

חוט קפרון יידרש, בהיעדרו - חוט דייג דק. המחטים חייבות להיות בינוניות - סביר להניח כי קטנות לא יפרסו 2-3 שכבות עור. העור עצמו נקנה בחנויות תפירה מתמחות או מיצרנים פרטיים מהימנים. לקוחותיהם הם בעיקר בעלי מלאכה מעור ונעליים, המשחזרים נעליים ישנות, שהיו אופנתיות בעבר, מזוודות, מעילים, מעילים, ארנקים ומוצרים אחרים, וכן כל המוצרים הללו בהתאמה אישית. בכל עיר גדולה פחות או יותר ישנו ספק מעובד של עור אמיתי. רישום של פיתול או נדן נעשה באופן עצמאי או שצולם כבר על ידי מישהו שנעשה קודם לכן.

ראו כיצד ליצור טוויסט לסכינים בסרטון הבא.