קולפים: זנים, מיטב המפיקים והדקויות שבחרו

המטבח הוא מקום לאחסון של סכינים בגדלים, סוגים ומטרות שונות. אבל יש ביניהם מיוחד, שתפקידו העיקרי אינו קיצוץ מזון, אלא קילוף ירקות ופירות. רבים מכנים זאת רק קולפן. נדבר על התכונות, תחומי השימוש והאפשרויות הנסתרות לשימוש ביחידת מטבח כזו במאמר זה.

כפי שמשתמע מהשם, הקולף נועד לקלף פירות, ירקות וירקות שורש שונים. המאפיין העיקרי של סכין כזו הוא שעובי שכבת החיתוך הוא תמיד מינימלי, כאשר משתמשים בסכין קונבנציונאלי הוא גדול פי כמה.

שם נוסף למכשיר זה הוא גלולה, עם זאת, בימי ברית המועצות זה נקרא הרבה יותר קל - סכין חסכוני. כיום, קולפן על רקע יחידות מטבח אחרות ומודרניות יותר, מבחין בתכונות הייחודיות שלו.

• מגוון רחב. ישנם סכינים ידניים וחשמליים לניקוי, יש כאלה שיש להבים אחד או שניים. בנוסף, אפילו העמודים של אותו יצרן, ששוחררו באותה סדרה, יכולים להיות בעלי צורות וצבעים שונים.
• 100% בטיחות השימוש. בשל הצורה הייחודית, עם כל הרצון לחתוך את עצמך עם סכין כל כך חסכונית, זה פשוט בלתי אפשרי. לכן ניתן לתת אותם אפילו לילדים.
• בעזרת סכין כזו אתה לא יכול רק לנקות את גידולי השורש, הפירות או הירקות הנחוצים, אבל גם חתוך אותם דק, שווה ויפה.
• אפילו מוצרים עם משטח לא אחיד ומספר רב של פגמים מאפשרים לנקות את הפיילוט. חסכוני ופשוט ככל האפשר.

מגוון הקולפים המוצג היום על מדפי החנויות מדהים. ולעתים קרובות מאוד אנשים שלא השתמשו בעבר בכדורים פשוט אבודים מהשפע הזה ואינם יודעים במה לבחור. לכן אתה רק צריך ללמוד תחילה את המבחר הבסיסי וסוגיו.

הכל פשוט כאן - הקולפן יכול להיות ביתי ותעשייתי. במקרה הראשון, יש לו גודל קומפקטי ונכנס בקלות ביד. עד לא מזמן הם הוצגו רק בגרסה אוטונומית, כלומר, הם מנקים מוצרים באמצעות חשיפה ידנית. אך לאחרונה הופיע בשוק דגם אוטומטי שמקלף פירות וירקות בפני עצמו, ללא התערבות אנושית. טייס כזה עובד מחיבור לרשת החשמל.

כדורים תעשייתיים מגושמים יותר ותמיד חשמליים בלבד, מכיוון שהם נועדו לנקות מספר גדול של מוצרים בבת אחת, ופשוט אי אפשר לעשות זאת במהירות ידנית.

במשך זמן רב היו סכינים חסכוניות מסגסוגת פלסטיק מיוחדת. רק חלקי החיתוך היו מתכתיים בהם. אך לעתים קרובות נשברו גלולות כאלה במהירות, ולכן היצרנים החליטו לשדרג אותם.

לכן, קולפן מתכת הופיע על המדפים עם פלסטיק שזור בידית - זה הכרחי לקיבוע נוח וחזק יותר של הגלולה ביד. כמו בגרסה הקודמת, הסכין עשויה פלדת אל חלד מתכת חדה.

קולפן קרמי הופיע על המדפים לאחרונה יחסית, אך הפך מיד לפופולרי מאוד. זה נוח, עמיד בשימוש, בעל מראה אטרקטיבי.

לרוב, יש שתי אפשרויות - עם קבוע או עם להב צף. האפשרות השנייה נחשבת לעדיפה יותר, שכן סכין חסכונית כזו יכולה לשמש לא רק לניקוי מוצרים, אלא גם לחתוך אותם, כמו גם להכנת כלים - בגילוף.

הקצה עצמו יכול להיות חלק או עם שיניים קטנות. בנוסף, ניתן למקם את הלהבים הן בצד הקולפן - ואז הוא אנכי, ובחלקו העליון - גלולה כזו אופקית.

לפי קריטריון זה, כל הפילות מחולקות לשלוש קבוצות גדולות.

• סכין כלכלה סטנדרטית. הוא מיועד רק לקילוף פשוט של מוצרים מהקליפה או השכבה העליונה.

• קולפן דו צדדי בקצה האחד יש לה להב קלאסי, ובקצה השני ישנו שיא מחודד שנועד לחתוך פגמים ממוצרים, למשל, אזורים קטנים של עיסת קמטים, ריקבון או עיניים בתפוחי אדמה.

• מכשיר 3 ב 1. בבישול ביתי קלאסי משתמשים בו לעיתים נדירות ביותר ומתאים יותר לשימוש מקצועי. הגלולה דו צדדית, אך מצד אחד יש להב עם קצה חדה בקצהו, ומצידו השני כף עגולה קטנה לחיתוך כדורי ירקות או פירות. כלומר, לא מדובר רק בסכין חסכונית, אלא בה בעת גלולה וסכין גילוף.

אבל זה לא מספיק להבין את זני הסכינים הכלכליות, אתה צריך גם לבחור את המוצרים של מותגים מהימנים באמת. רק במקרה זה, הקולף לא רק יהיה נוח לשימוש, אלא גם יימשך זמן רב ממש.

שימו לב למותגים הבאים.

• בורנר - קולפן גרמני. אגב, יצרן זה ביסס את עצמו כבר זמן רב באופן חיובי כיוצר יחידות איכותיות כדי להקל על עבודת המטבח. זהו טייס אנכי ידני עם להב דו צדדי צף.המארז הוא פלסטיק, אך חזק ועמיד מאוד.

• ויקטורינוקס - יצרן שוויץ. בתחילה הוכרז גלולה כזו כסכין שנועדה לנקות רק עגבניות וקיווי. אבל בזכות הלהב העמיד וההידוק האמין שלו, קולפן כזה יכול לשמש לירקות, פירות וגידולי שורשים אחרים. סכין חסכונית - אופקית עם להב כפול להזזה. הגוף פלסטי, קל משקל.

• וובר BE-5288 - יצרן גרמניה. דגם ידני נוסף של גלולה. הוא כולל גודל קומפקטי, משקל קל ותפעול נוח. מתאים לניקוי של גידולי שורש מוצקים ופירות וירקות רכים כאחד. עובי שכבת החיתוך אינו עולה על 3 מ"מ. יש לו שלושה להבים, המאפשרים לא רק לנקות, אלא גם לחתוך מוצרים קלופים כבר עם קוביות. ידית הגומי מגן על הטייס מפני החלקה בידו וגורם לפציעות בשוגג.

• ג'וזף טרי-קולר - יצרן בריטניה. זהו סכין כלכלי ידני. הוא כולל רב פונקציונליות, עיצוב מסוגנן וקלות פעולה. יש לו שלושה סכינים להחלפה, כמו גם מכשיר לחיתוך עיניים על תפוחי אדמה. המארז עמיד, עמיד בפני זעזועים.

• ראשית אוסטריה FA-5120 לבן - מפיק אוסטריה. גלולה כזו פשוט תהפוך לעוזרת הכרחית במטבח, במיוחד אם המשפחה גדולה. קיבולת התוף מאפשרת לך לנקות עד 1 ק"ג חומר גלם בכל פעם. זה מאפשר לא רק מוצרי פילינג, אלא גם מאפשר לחתוך אותם לרצועות. זה קומפקטי בגודל וקל לניקוי.

• אמריו - סכין חסכונית נוספת תוצרת גרמניה. במקור נוצר רק לקילוף תפוחי אדמה, אך כיום הוא משמש לעיבוד גידולי שורש, פירות וירקות אחרים. תוך שתי דקות בלבד, הוא מנקה היטב עד 1 ק"ג מזון.

• גרסאות AOT של p03 - קולפן אוטומטי סיני. ייחודיותו טמונה בעובדה שניתן לקלף רק פרי אחד בכל פעם. במקביל, הטיהור מתרחש בספירלה, במהירות, ביעילות ואינו תלוי בצורת העובר. המכשיר קל לשימוש, קומפקטי לאחסון.

כך שהפעלת הסכין הכלכלית אינה רק עמידה, אלא גם ממש נוחה, עליך לבחור קולפן בהתבסס על ההמלצות הבאות.

• שלמות הדיסקים לניקוי וזמינות חלפים בערכה. ככל שתצורת הגלולה עשירה יותר, היקף השימוש בה יהיה רחב יותר, מה שאומר שככל שיהיה קל יותר לעבוד במטבח. אם יש בסכין חריצים זרים, אי דיוקים או סדקים, אז קולפן כזה לא יחזיק מעמד זמן רב, ולא סביר שיהיה נוח ובטוח לעבוד איתו.
• כמות הנישואין המותרת בעבודה. לא משנה עד כמה יכול להיות סכין הכלכלה מודרנית ואיכותית, יצרן שמכבד את עצמו מודה שהוא גם יטעה במהלך העבודה. חשוב לבחור את היחידה שעבורה מחוון זה אינו עולה על חמישה אחוזים.
• סכינים חייבים להיות עשויים נירוסטה בלבד. במקרה זה, הניקוי יהיה מהיר, איכותי וכמות הפסולת - מינימלית.

אם נרכש סכין כלכלה אוטומטית, עליו להיות בעל תיק מגן, אשר חייב להיות סולידי ולא להזיק לו. עדיף לתת עדיפות לאותם דגמים שהתוף שלהם, כמו הסכינים עצמם, עשוי נירוסטה. הקפד לוודא שלדגם הנבחר יש פילטר רשת להגנה על מנגנונים פנימיים מפני לכלוך. אחרת, הטייס ייסתם במהירות, ואורך חיי השירות שלו יופחת משמעותית.

רק קולפן שנבחר בהתאם להמלצות אלה, יימשך זמן רב ממש, ותוצאת עבודתה תמצא חן בעיניי.

על מנת שהגלולה הנרכשת תימשך זמן רב באמת, במהלך פעולתו יש להקפיד על ההמלצות הבאות.

• יש להשתמש בדגמים עם להב סטטי לחיתוך ירקות, פירות וירקות שורש בפרוסות דקות, או לקילוף חומרי גלם מהצורה הכי רגילה ואחידה.
• אם לטייס יש סכינים להחלפה, יש לאחסן אותם בתא מיוחד או בתיבה סגורה.
• עליך לשטוף את הסכין החסכונית מיד לאחר השימוש. יש לשטוף את הלהבים לא רק, אלא גם לנגב יבש לפני האחסון.
• אל תשתמש במקלף אם יש ללהב או לידית שבבים, סדקים ונזק קשה.
• ניתן להשתמש במכשיר רק לניקוי מוצרים שצוינו על ידי היצרן.

ראה כיצד לבחור קולפן בסרטון הבא.