סכין מגרסת כרוב: תכונות, בחירה וכללי השימוש

תומכי תזונה בריאה כבר מצפים למאכלי קיץ טבעיים טעימים ובריאים, ביניהם כרוב טרי הוא אחד המקומות המובילים. עם זאת, ראשי כרוב מסיביים יכולים להיות קשים לניהול: כלים רבים דורשים מגרסה דקה. כדי שהחתך ייראה חלק ומדויק, חשוב לקנות את הסכין המתאימה למטרה זו. זה יכול להיות סכין מטבח קלאסי אוניברסלי, או כלי מיוחד לגריסה.

המאפיין העיקרי של סכין שמתאימה לחתוך ראש כרוב הוא חדותו. הלהב צריך להיות צורה רחבה וסדירה. יש לטחון אותו בזהירות לפני העבודה. חייב להיות אדן מתחת לידית. למעשה, אם יש במטבח סכין כה מגוונת, אז הוא די מתאים לגריסת הירק הזה, אבל, למשל, סכין לחם לא תתמודד עם המשימה.

כלים אחרים מתגלים גם כיעילים לחיתוך ראש: פומפיה או גרזן מיוחד לחיתוך. נכיר מכשירים כאלה בפירוט רב יותר בסעיף הבא.

הפיתרון הפשוט ביותר לגריסת כרוב עדינה הוא שימוש בפומפיה. ללוח עץ או פלסטיק יש להבים מובנים הטוחנים את המוצר. מומלץ לקצוץ את הכרוב למספר חלקים, שידחסו בנוחות בכף היד ורק לאחר מכן יש למרוח כל אונה. מתקבלת כרוב פרוסות ארוכות ודקות.

דרך נוספת לגזוז - מעבד מזון רב תכליתי. זוהי אפשרות פרודוקטיבית לחיתוך מדויק, מהיר וקל של ירקות, אך המכשיר אינו זול, ולכן עקרות בית מסוימות יוצאות מהסיטואציה בדרך זו: כאשר קוצצים עלי כרוב הם משתמשים בפרוסות לחם מסתובבות או קלפות.

מוצר פופולרי נוסף הוא בקיעת מתכת לכרוב. זוהי תכונה מיוחדת, עם זאת אם לשפוט על פי ביקורות משתמשים, היא לא נוחה מדי וכבדה למדי עבור עקרות בית צעירות. ייקח קצת זמן להתרגל לעבוד עם נושא זה.

במיוחד עבור פרוסה מהירה ומדויקת של ראש כרוב מוצעים כעת למכירה. סכינים עם שני להבים. במראהם הם דומים גם למגושים שעל הלהב ישנם שני חורים חדים המשמשים לחיתוך. מאפיין זה נראה גם לא נוח בהתחלה. יש לאחוז במזלגות בכף היד כולה, ולא באצבע אחת, יש להטות את היד מעט קדימה כך שחלקו העליון של המכשיר יבוא עמו במגע. היתרון של מופע זה הוא לא רק פשטות ונוחות בעבודה עם כרוב, אלא גם בטיחות.

באשר ליצרנים, אם לשפוט לפי ביקורות לקוחות, אחד הטובים ביותר הוא הדגם "המארחת." משתמשים מציינים כי מדובר בציוד נוח למדי, קל לעבוד איתו, זה מאיץ משמעותית את תהליך החיתוך. כמו כן, עקרות בית בוחרות מכשירים מיצרנים דקסם ופיטרהוף.

סוג אחר של סכין ראוי לתשומת לב מיוחדת - כלי אוניברסלי פריקו FRU-044. זהו מכשיר עם 3 סכינים, האחד מסופק לחיתוך מוצרים קלאסי, והשני עשוי מתיק לחיתוך ראשי כרוב. להב הביניים משמש לקיצוץ כרוב עם אותם קשים צרים, וניתן להשתמש בו גם לחתוך פרוסות פרי כשקישוט קונדיטוריה. בנוסף, הסכין מצוידת במפתח לפתיחת העפעפיים והתקעים.

כשמשתמשים בסכין מיוחדת למגרסה, עקרות הבית מציינות את היתרונות הבאים בעבודתו.

• ניתן לחתוך כרוב דק יותר מהר מאשר עם סכין קונבנציונאלית. בנוסף, המארחת לא צריכה להתאמץ במיוחד.
• זוהי אפשרות בטוחה יותר למניעת פציעות.
• שלא כמו למשל קומביין, מכשיר מיוחד לא תופס מקום רב במטבח.
• קל לניקוי.
• זה יכול לשמש למוצרים אחרים.

אולי, רק עלות הסכין שווה להדגיש מתוך החסרונות. באופן כללי, הוא קטן, אך גבוה ממחירו של סכין סטנדרטית. עם זאת, בהתחשב בעובדה שסכין שאינה מיועדת לגריסה עלולה להתקהם במהרה, להפוך לבלתי שמישה בעבודה עם כרוב ולכן היא מחייבת החלפה תכופה, רכישת כלי מיוחד משתלמת יותר מההחלפה השנתית של סכין קונבנציונאלית.

כאשר עובדים עם סכין, עליכם ללמוד כיצד להחזיק את המכשיר בצורה נכונה. כדאי לעטוף את כף ידו בצורה כזו כך שאצבע המורה נשענת על הידית, האגודל בצד והאצבעות הנותרות נמצאות בתחתית. במהלך הפעולה, הקצה צריך לנוע קדימה ואחורה, מבלי לעלות משטח שטוח.

כשמשתמשים במגוון מיוחד עם להבים מובנים - כלומר אפשרות זו נבחרה לרוב לחיתוך כרוב - ראשית עליכם לחתוך את המזלגות לשני חצאים ולהעביר את המכשיר קדימה ומטה, ולהביא את הצוהר מעל המוצר. היתרון בפרוסה כזו הוא התוצאה בצורה של פרוסות קטנות וצרות. גם אם תרצו, אלמנטים גדולים של עקרת הבית המשתמשים בכלי כזה לא יעבדו.

מומלץ לגרוס את המוצר על פני הסיבים כדי להפחית את אובדן המיץ, שכידוע, נדרש למלחה.

כיצד להשתמש בסכין כרוב תוכלו ללמוד בהמשך.