מנהל שירות מלונות: מאפיינים, אחריות, יתרונות וחסרונות

מנהלי שירות מלונות נפגשים יותר ויותר לאחרונה. הצורך לשקול את המאפיינים העיקריים של פעילות זו חשוב לכל מועמד. האחריות של מנהל שירות המלון היא גדולה מאוד. למקצוע זה יתרונות וחסרונות שראויים להתייחסות מקרוב.

הפעילות של כל מלון בהזמנה אינה יכולה להסתדר ללא תרומתם של מנהלי שירותי המלון. בדרך כלל מאמינים כי השירותים ניתנים במקביל לייצורם. לדוגמא, זה המקרה של ניקוי יבש, שטיפת בגדים, שירות מוניות או ארגון חגים. אבל בתחום העסקים והכלכלה במלונות, הכל שגוי מיסודה.

לכן, ניקוי, שיפוץ וחידוש עוד יותר (כסוג של הכנת חדרים לעבודה) נעשים, כמובן, רק בהיעדר לקוחות. לכן על המנהל לשלוט בזהירות בזהירות. הוא גם צריך לעקוב אחר הכנת הארוחות (שניהם כלולים במחיר החדר ומוזמנים בנפרד), פיתוח שירותי תמיכה. וכל זה צריך להיעשות בזמן אמת. מקום שמנהלי התמחות אחרים יכולים להרשות לעצמם, באופן עקרוני, הפסקה קצרה, עובדי המלון נדרשים להמשיך לעבוד ללא הפרעה לרגע.

יתרה מזאת, השניה שאבדה לפעמים פירושה שלקוחות יבחרו בקרוב במלון אחר. מנהל המלון לקח בחשבון במידה רבה מאוד את הגורם האנושי. ולא תמיד ניתן להתגבר עליו בגלל מעמדו המנהיגתי. לדוגמא, מסעדות רבות ומוסדות אחרים המספקים שירותים ממוקמים רק במלון, אך אינם כפופים אליו ישירות, אתה יכול רק לנהל משא ומתן איתם. כמו כן, ניתן לקחת בחשבון את הפרטים של מנהל המלון:

• שמירה קפדנית על תקנים נפוצים;
• קיצוב זמן לינה ויציאה (אפילו עם מספר משמעותי של אורחים);
• קיצוב זמן לביצוע נוהל רגיל;
• לבוש חובה של המדים שנקבעו;
• אופי העונתי של העומס;
• הצורך לקחת בחשבון את מטרת הנסיעות של הלקוחות, ולא את עובדת הגעתם למלון מסוים;
• היכולת לקיים אינטראקציה אפילו עם עובדים לא מיומנים באותה מידה כמו עם עובדים מוסמכים מאוד;
• ידע חובה בשפות זרות וכן הלאה.

מנהל המלון רשאי, במסגרת מגבלות מסוימות שנקבעו בהוראת בעליו, להתאים את עלות המחיה והשירותים האישיים, ולחלק את ההכנסה מחדש בין יחידות מבניות. האדם הזה הוא שקובע לאילו אורחים צריך להיות מוגש, כיצד לשנות את עיצוב החדרים עצמם והחדרים המשותפים. הוא מרכז את הפעילות המנהלית בכלל ובפירוט. במלונות קטנים מנהלים מנהלים באופן אישי את כל העניינים. אצל גדולים יותר, הם יכולים להיות בעלי צוות שלם של עוזרים - ואז עליהם לקבוע את תפקידם וכוחותיו של כל אחד מהעוזרים הללו.

תפקיד נוסף של המנהל הוא הידע:

• חוקים פדרליים ואזוריים;
• תקני השקעה, אזרחי, מס, קודי עבודה;
• עקרונות לעריכת תוכניות עסקיות;
• מפרט של שוק, ניהול, שיווק במלונות;
• דרישות לתוכן ולעיצוב, לתמיכה החומרית של המלון;
• שפות מקומיות של קהל הלקוחות הסביר ביותר.

תחומי האחריות של המנהל כוללים גם:

• תיאום העבודה של כל המחלקות;
• שמירה על מצבו המלא והרווחיות של כל הרכוש;
• זיהוי חסרונות בעבודת עובדים;
• להעניש או לתגמל עובדים אלה;
• השתתפות ישירה בפיתוח אסטרטגיה שיווקית, בפיתוח תוכניות ארוכות טווח ומדיניות תמחור;
• כריתת חוזים עם ספקים של ארגוני טובין, תיקונים ובנייה;
• בחירת הצוות וקביעת הדרישות עבורו;
• לימוד משוב של קהל
• דווח למארגנים על כלכלת המלון.

בתפקיד כזה האחריות רבה גם היא. כמובן שהמנהל יהיה אחראי להפרת הקודים הפליליים והאזרחיים שביצע עצמו או בהשתתפות עובדים אחרים. אבל גם המומחה מחויב להיות אחראי לעבודה לא תקינה בהתאם לחובותיו הרשמיות שנקבעו בהוראה.

מנהל המלון בהכנה לימוד תחומים כלכליים הומניטריים. בהמשך, הוא ישמור ללא הרף על רמת בעלות עליהם. פוסט זה מושלם לאנשים יוצאים, קלים להכנס יחד. שכרו של מנהל מגיע לממוצע ל- 30 אלף רובל. ובמלונות גדולים ברמה גבוהה, זה אולי אפילו גדול יותר עבור טירון - עם זאת, הקושי להגיע לשם.

סיכויים גדולים לצמיחת קריירה. במשך מספר שנים, מנהלים מיומנים הופכים בקלות למנהלים, בעוד שאחרים אף יוצרים מלונות משלהם. עם זאת, לא הכל כל כך נטול עננים. מנהל המלון נמצא כל הזמן במצב מתח עצבני. הדימוי האופייני של "עמידה ליד הדלפק, הסתובבות מדי פעם בחדרים ומסדרונות" אינה אמיתית מדי.

גם אם זה נראה כך באמת במראה, למעשה, ברגע זה, המומחה יכול לחשוב משהו קשה. יתר על כן, מנהל המלון כמעט תמיד לא סדיר, מתיש יום עבודה ולוח הזמנים היומי (או העבודה מסודרת במצב 2 לאחר יומיים). יש לעמוד וללכת הרבה בשעות העבודה, ואם המנהל מתיישב, אז בדרך כלל להכיר את המסמכים או לערוך דוחות. חינוך למומחיות זו משולם לרוב.

נכון, הרגע הזה יהיה אופייני למספר הולך וגדל של מקצועות כעת. עליכם לקחת בחשבון גם:

• היעדר זכות לטעות;
• לחץ פסיכולוגי מתמיד;
• הצורך לתקשר עם זרם המבקרים ועם העובדים (גם אם הם לא אוהבים זה או אחר);
• חוסר היכולת להורות למישהו לפתור סכסוכים;
• הצורך לספק את "הגחמות" של לקוחות VIP;
• שהעבודה מתרחשת "מתחת לגג, בחום."