כפות עץ: תכונות וטיפול

כף היא אחת הסכו"ם העתיקות ביותר, שבלעדיהן בימינו הם לא יכולים לעשות בשום בית. מקורו של כף עץ חוזר לתקופה הפליאוליתית - סביב הזמן הזה אנשים התחילו לראשונה להשתמש בנתחי פסולת עץ כדי להשיג אוכל. במשך שנים רבות, כפות כאלה נשכחו ללא ספק, אך לאחרונה מנות אקולוגיות הפכו שוב לאופנתיות.

סכו"ם מעץ היה נפוץ במשך כמה מאות שנים, אך גם בימינו, למרות שפע הכלים ממתכת ופלסטיק חד פעמיים, הם לא איבדו את הרלוונטיות שלהם. מצקות מעץ נוחות מאוד למילוי מנה ראשונה, וסקופים מחומר זה הכרחיים כאשר מערבבים אוכל חם במחבת עם ציפוי ללא מקל.

עובדה מעניינת: האזכור הראשון של כפות עץ נמצא ב"סיפור שנות העבר "המפורסם מיום 966. דפי היצירה הזו מתארים משתה בארמונו של הנסיך ולדימיר, שנודע בזכות העובדה שהלוחמים היו מרוגזים ביותר כששולחן הוצע להם לטעום את הכלים המבושלים לא בכסף אלא בכפות עץ.מאז, כלים כאלה נמצאים בשימוש מזה זמן רב ברוסיה, ואפילו באותן שנים בהן ההתפתחות המהירה של התעשייה המתכתית הובילה לעקירה רחבה של חפצי עץ מחיי היומיום.

בין היתרונות העיקריים של כפות עץ הם הבאים.

• תכונות אנטיבקטריאליות - בעיבוד נכון, החומר אינו צובר מיקרואורגניזמים פתוגניים.
• טעם ספציפי שיש לו את המאפיין להעביר למוצרי מזון ולהעניק להם טעם עז יותר ותוסס.
• בטיחות סביבתית - ידוע היטב כי עץ אינו מכיל חומרים מזיקים ורעילים, ולכן אינו פוגע בגוף. יתר על כן, יש לו את המאפיין להשפיע לטובה על תהליך העיכול. תכונות כאלה מאפשרות להשתמש בסכו"ם מעץ להזנת אפילו הילדים הקטנים ביותר.
• מוליכות תרמית מופחתת - אתה יכול בבטחה אפילו לאסוף את המרק הכי חם עם כף ולא לשרוף את השפתיים שלך, כמו שקורה בעת שימוש במכשירי מתכת.
• עמידות - מוצרים שנחתכו מעץ אינם מעוותים, ובטיפול נאות הם אינם נסדקים, לא נסדקים או נשרטים, גם אם הם נתונים ללחץ מכני תכוף.
• קלילות - הסכו"ם הוא קל, כך שאנשים חלשים יכולים בקלות להחזיק אותו בכפות הידיים.
• משטח החלקה נעים - כפות כאלה אינן גולשות מהידיים, אינן קרות, הן די נעימות למגע.
• אפשרות לשימוש בכלי בישול שאינו מקל - במהלך הבישול בתבנית מצופה טפלון, כפות העץ אינן מתחממות ואינן מגרדות את פני השטח.

עם זאת, לכפות עץ יש גם חסרונות.

• הם דורשים תנאי אחסון מיוחדים וטיפול זהיר., אחרת המוצרים לא יוכלו לשמור על מראה דקורטיבי למשך זמן רב. אחת הדרישות הללו היא לחות - היא צריכה להיות בערך 40-60%.
• סכו"ם מעץ ניתן לשטוף אותו רק ביד, המדיח אינו מתאים כאן, השימוש במוצרי שוחקים ובתרכובות אגרסיביות אסור. לאחר כל שטיפה, יש לייבש את הכפות עם מטלית רכה.
• אם הכפיות נמצאות במים זמן רב, ואז הם מכוסים עובש, שאי אפשר להיפטר ממנו - יש לזרוק סכו"ם כזה, את השימוש בהם מסוכן ל בריאות.
• לעץ מבנה נקבובי, לכן יש לו את היכולת לספוג ריחות - פירוש הדבר שאין לאחסן כפיות ליד מוצרים בעלי ריח חריף.
• כפות עץ יקרות יותר ממקבילות המתכת שלהם.

חשוב ש כפות עץ משתלבות היטב עם כלים זכוכית וקרמיקה, העיקר בו זמנית הוא לדבוק בסגנון יחיד בעיצוב. כך, למשל, צלחות שצוירו בטכניקת ג'זל או ח'כומה נראות מרשימות מאוד עם כפות עץ.

סכו"ם אלה יוצרים אווירה ייחודית סביבך, מלאו את חדר האוכל בטעם רוסי לאומי ולהביא נחמה - לא במקרה מאותו מאות שנים העץ נקשר לחמימות האח, האירוח והערכים המשפחתיים.

יש לציין כי כפות עץ משמשות לרוב ככלי נגינה טוב - כל חובבי המוזיקה העממית יודעים שכאשר הם באים במגע זה עם זה, שתי כפות משמיעות צליל מאוד ברור, נקי ומלודי מאוד. במדינות רבות בעולם נוצרו אפילו בתי ספר למשחק בכפות עץ.

ההיסטוריה של העיבודים המדהימים הללו בארצנו מקורה בכמה כפרים קטנים הפזורים על גדות הנהרות הקטנים אוזולה וכרשנת. באזורים מסוימים בעולם הם היו עקרים, ותושבי המקום לא יכלו לגדל יבול טוב, וזו הסיבה שעבודות העץ הפכו למקור הכנסה חשוב.

אם תרצו תוכלו להכין כף עץ בעבודת יד בבית. לשם כך, אתה זקוק לכלים ולחומרים הבאים:

• גרזן;
• מסור יד;
• קובץ לעבודות עץ;
• אזמל מעוגל;
• חרס;
• נייר זכוכית;
• עיפרון;
• עץ.

הוראות צעד אחר צעד להכנת סכו"ם כולל מספר שלבים.

• עליכם לבחור פיסת עץ חזקה ללא ריקבון וסדקים, לאחר מכן יש לקצוץ אותה עם גרזן או לנסר עם מסור.
• על משטח שטוח יש לצייר קווי מתאר של המכשיר העתידי בעזרת חרט.
• בעזרת מסור מנוקה בזהירות על כל האזורים העודפים והגרזן מקבלת צורה מעוגלת של החלק החיצוני של היצירה.
• חשוב מאוד לחתוך שכבה דקה של עץ כדי ליצור את הזווית האופטימלית בין הלחם לידית, רצוי לעבור בקטע של הקשר שלהם עם קובץ.
• השלב הבא הוא טחינת הידית. כדי להיפטר מהיסודות הגסים ביותר, השתמשו בנייר זכוכית בגודל תבואה גדול. בשלב הסופי עדיף לקחת "null" - זה יהפוך את המוצר לנעים יותר למגע.
• בשלב הבא תוכלו להתחיל ליצור חורים בסקופ - בשביל זה, חתיכת עץ קטנה מגרדת בעדינות בעזרת אזמל. חשוב מאוד לעקוב אחר עובי הכף - הוא לא אמור להיות דק מדי.
• כאשר הטופס הנדרש מתקבל, אתה יכול לקלף עץ - לשם כך, רצועות נייר זכוכית מחוברות למקל עם קצה עגול והמשטח מטופל.
• לאחר שהכף מוכנה, זה חייב להיות ספוג בשמן צמחי מחומם.

כיום חומרים אקולוגיים חוזרים לאופנה, לפיכך, מוצרי עץ טבעיים, כולל כלים, חווים שוב עלייה בפופולריות. זו הסיבה שייצור כפות עץ הפך להיות סדרתי.

בימינו תוכלו למצוא במכירה סטים שלמים של כלי עץ מגולפים במחרטה. לייצורם נעשה שימוש בציוד מיוחד: חותכים, אזמל, מברשות עם ערמת פלדה, כמו גם סכיני כף וכלים אחרים. הטכנולוגיה עצמה דומה לבית, אך המוצר המוגמר מתברר כטוב יותר, פרקטי ועמיד.

אמנות יצירת כף עץ ברוסיה מאז ומתמיד הייתה מפותחת היטב. בעלי מלאכה יצרו את המוצרים המגוונים ביותר, אשר נבדלו זה מזה במטרה, בצורה, בעומק ובקישוט. המספר הכולל של הזנים גדול ולא ניתן לציין את מספרם המדויק.

הדגימות הפופולריות ביותר מוצגות במוזיאון Semenov, ביניהן נבדלים הסוגים הבאים.

• כף הקודש - בימים עברו זה נקרא "שקרן", בסוף הידית המאמינים הישנים גילפו בדרך כלל שתי אצבעות.

• Meheheok - זו הכף הבינונית הרגילה ביותר ששימשה בארוחת הצהריים, הם שפכו איתה מרק ואכלו דייסה. אגב, פירוש השם של הכפית הוא "משהו שביניהם, לא זה ולא זה, לא שייך לאף מין ולא לאף אחד אחר." בזמנים קדומים פירושו של מושג זה לא רק סכו"ם, אלא בעיקרון הכל "ממוצע".

• בוטירקה - כף בולטוס ארוכה, שמה מגיע מה"בוטיירט "הרוסי הישן - סובב, מערבבים. כף מסוג זה הייתה רחבה כמו המיזומוק, אך מעט קשוחה ועבה יותר.מובילי הדוברות החזיקו את הכף הזו מאחורי סרט כיסוי הראש: זה היה סימן ההבחנה המוזר שלהם, "שלט".

• כף בוסקי (או בסקים) - סכו"ם זה היה בעל צורה מלבנית ובוטה. למבנה דומה היה כלי חצי סמיך, מעט מעוגל. בתרגום פירוש השם "יפה, מעוטר".

• חטטנים - כך כונו ברוסיה כפות עם אף חד. יש דעה שדבריה מורכב הפתגם: "הכפית צרה, אך נושאת שלוש חלקים כל אחד, יהיה צורך לפזר אותה מהר יותר כדי שתוכל לשאת שש".

• כפות מתקפלות - אלה המכשירים היקרים מכולם שהופקו במחוז ניז'ני נובגורוד.

השימוש בכפות עץ מותר למגוון רחב של תהליכים.

• מערבבים מרקים ומנות עיקריות, כמו גם רוטב, רטבים ודגני בוקר. בניגוד למוצרי המתכת הפופולריים כיום, כפות אלה אינן מתחממות, כך שהסיכון לחלות בכוויה ממוזער.
• כאשר מבשלים כמה כלים מתכונים דורשים לעתים קרובות תוספת של חומץ - עדיף להשתמש בעץ לשם כך, מכיוון שהאינטראקציה של תמצית חומץ עם מתכת נותנת לעתים קרובות טעם לוואי לא נעים, המחמיר משמעותית את המנה המוגמרת. במקרים מסוימים ישנה גם התכהות של פני הכף.
• לישה של בצק שמרים וכמה תערובות נוזליות אחרות, למשל, קומפוזיציות להכנת לביבות, מאפינס, פשטידות וקדרה.

על מנת שכפיות העץ ישמשו את אדוניהם זמן רב ככל האפשר, יש להקפיד על כמה כללי הפעלה.

• מיד לאחר הרכישה יש לטפל במשטח הסכו"ם בכמות קטנה של שמן צמחי - בשימוש תכוף, אמצעי זה ימנע את התרחשותם של סדקים. ניתן להשתמש בכל שמן - חמניות, פשתן, דלעת או תירס, רצוי לחמם אותו מראש, לטבול מפית ולשפשף אותה היטב לכף. אתה יכול להשתמש במכשיר כמה שעות לאחר העיבוד, מכיוון שהשמן חייב להיספג לחלוטין. רצוי לחזור על התהליך כל 10-14 יום.
• יש לשטוף מייד כפות עץ לאחר השימוש בהם, מכיוון שפיסות מזון מיובש משטח העץ די קשה להסרה. נקה את הכפות במים חמים, תמיסת ניקוי מרוכזת חלשה וספוג רגיל.
• יש לאחסן כלי עץ בנפרד, לדוגמא, במיכל או בצנצנת זכוכית, נסה להימנע ממגע של חפצי עץ ומתכת.

ראו כיצד להכין כפות עץ במו ידיכם בסרטון הבא.