טפסים לאפיית עוגות: מהם וכיצד לבחור?

כנראה שקשה למצוא מישהו שלא יאהב עוגות ביתיות וטריות טעימות. עוגה ריחנית או ביסקוויט עדין הם חלק בלתי נפרד מ"המגוון "של הכלים המוכנים של כל עקרת בית אמיתית.

אם קודם לכן יכולות להיות בעיות במציאת מיכל לאפייה, הרי שהיום השוק המודרני לתכונות מטבח פשוט מלא בהצעות שונות. ישנן צורות מיוחדות לאפיית עוגות, פשטידות ודברים טובים אחרים. מדובר על טפסים כאלו שנדון במאמר זה, נשקול את כל צורות הטפסים האפשריות ונקבע את קריטריוני הבחירה.

כידוע, אף אירוע חגיגי אחד לא יכול להסתדר בלי עוגה - חתונה, יום נישואים, יום הולדת. בחגים אלו העוגה היא גולת הכותרת והמנה הצפויה ביותר.

לאפיית עוגת ספוג תוכלו להשתמש בצורות שונות. הם יכולים להיות מחומרים שונים.

• ברזל יצוק. זהו מיכל כבד ועבה קירות. אפייה בתבשילים כאלה לא תישרף ואופה באופן שווה. כמו כן ראוי לציין כי צורת הברזל היציבה עומדת בטמפרטורות גבוהות. המאפיינים השליליים כוללים משקל גדול למדי ונטייה לנזק מכני.
• פלדה. צורת הפלדה היא האמינה ביותר, העמידה ביותר, אינה מחלידה, אינה נשברת ובעלת מוליכות תרמית גבוהה. באשר לחסרונות, ראוי לציין את העובדה שאפייה יכולה להישרף, ולכן יש לשמן מראש את פני התבנית.
• אלומיניום בחירת מיכל כזה לאפייה, אתה צריך לשים לב לאחד שיש לו משטח שטוח וחלק. הצדדים החיוביים שלו כוללים מחיר סביר, קלילות ועמידות בפני חלודה.אך לכלים מאלומיניום יש גם חסרונות - נטייה לעיוות בלחץ מכני, חימום לא אחיד ושריפת בצק.
• פח. מיכל מתכת כזה נחשב לאחד הזולים ביותר. אך מחיר כה נמוך נובע ממספר חסרונות - הבצק נשרף, חימום לא אחיד, נטייה לעיוות, ופח משאיל את עצמו לחלודה. באמצעות קיבולת מסוג זה, יש צורך לעמוד במדדי הטמפרטורה המותרים.
• טפלון. חומר מצוין למנות, לעתים קרובות מאוד בצורה זו של אפייה מעדיפות המארחות. טפלון עמיד לטמפרטורה גבוהה, מתחמם באופן שווה. אך באמצעות מיכל כזה, יש לזכור כי משטח כזה אינו יכול להיות נתון למתח מכני. כלומר, עליכם להשתמש רק במרית עץ או סיליקון בעת ​​מריחת הבצק או הסרת האפייה המוגמרת.
• זכוכית. תבנית האפייה עשויה זכוכית עקשן ועמיד שיכול לעמוד בטמפרטורות גבוהות מאוד. כלי הזכוכית בעלי קירות עבים ומבטיחים אפייה אחידה. מומחים ממליצים להשתמש בנייר קלף בעת האפייה בתוכה - זה ימזער את האפשרות של שריפת העוגה.
• סיליקון זהו חומר פופולרי מאוד שמצא יישום בתעשיית המזון. גם לאנשי מקצוע וגם לחובבנים יש ביקוש למנות אפיית סיליקון. החומר עמיד בפני שינויי טמפרטורה, עיוותים, השפעות שונות. המיכל נשטף מהר מאוד ופשוט.
• נייר. זוהי אפשרות למי שמקל יותר על השלכת כלים משומשים מאשר לשטוף אותם. כלי אפיית נייר - חד פעמי.
• כלי חרס. לצורה הקרמית מספר יתרונות:
  • התנגדות חום;
  • לנשימה;
  • קירות המיכל רחבים ועמידים;
  • במיכל קרמיקה, האפייה נאפה בצורה אחידה ומהירה;
  • היכולת לאפות לא רק בתנור, אלא גם במיקרוגל;
  • מנות כאלה אינן דורשות לדאוג.

בשל התצורה השונה של תבשיל האפייה, תוכלו לתת למוצר כמעט כל מראה.

תבשיל האפייה עשוי להיות בצורת:

• ריבוע;
• מעגל (מכולות מרובעות ועגולות משמשות לרוב לביסקוויט);
• דמויות (כלים דמויי אפייה יכולים להיות עשויים מחומרים שונים, לרוב מדובר בסיליקון. במיכל כזה אתה יכול לאפות כל דבר, מה שלא יהיה);
• בצורה של דמות (אפשר לומר שזה חידוש בקרב מכולות אפייה, אפשרות מעניינת מאוד. לדוגמא, כשילד בן שנה אתה יכול לאפות עוגה בצורת דמות "אחת").

מכולות הזזה פופולריות. הם מהנפוצים ביותר והם יכולים להיות עגולים, מרובעים, מלבניים, בצורת לב, עגולים עם חריצים. הצורה הגיאומטרית יכולה להיות בכל, הכל תלוי באיזה תצורה תרצו לתת לאפייה.

ראוי לציין גם את זה ניתן להשיג אפיית כלים ללא תחתית. הם אולי נראים אחרת, בעלי קוטרים שונים, אך אין לה תחתית. אתה רק צריך לשים נייר קלף על תבנית אפייה, לשים עליה טופס ואז לשפוך את הבצק.

בחירת מנה טובה ואיכותית לאפיית עוגות חשובה מאוד. בתהליך הכנת העוגה חשוב לא רק את המתכון הנכון והביצוע שלה, אלא גם את הצורה בה נאפה הבצק המוגמר. התוצאה הסופית היא 70% תלויים בכושר האפייה.

לכן, בחירת יכולת, אתה צריך להיות מונחה על ידי הקריטריונים הבאים.

• חומר, ממנו מיכל המכולה, הוא בעל החשיבות הגדולה ביותר בבחירתנו. מוקדם יותר במאמר, כבר בחנו בפירוט את כל האפשרויות האפשריות.לכן, לפני הקנייה, עליכם ללמוד היטב את היתרונות והחסרונות, את הנקודות החיוביות והשליליות, ורק לאחר מכן לבחור באחד החומרים.
• גובה ונפח. יש לקחת בחשבון גם את המאפיינים הטכניים הללו, כלומר את מידות המיכל. תלוי בהם כמה גדול וגודל בקוטר העוגה העתידית תהיה.
• יצרן בהתחשב בביקוש הגדול למאפיות, אין זה מפתיע שיש מבחר ומבחר רחב של יצרנים שונים. בחרו במנות של המותג המפורסם והמבוסס ביותר.

שימו לב לעלות. זכרו: מיכל אפייה עמיד, אמין ואיכותי לעולם לא יהיה זול. במקרה זה עדיף לא לחסוך.

ראו כיצד לבחור את התבשיל הנכון בסרטון הבא.