קרש חיתוך הוא תכונה חשובה במטבח של כל עקרת בית. נראה שבחירת לוח אינה קשה, אך כשמדובר ברכישות, זה לא כל כך פשוט: הדגמים הקיימים בשוק אולי לא יתאימו לפנים, או שהם יהיו גדולים מדי (קטנים), או שהחומר לא יהיה אמין.
לוחות פלסטיק פופולריים מאוד בגלל צבעיהם המגוונים ועלותם האטרקטיבית, אך לאחרונה דובר על הסכנות שבפלסטיק במגע עם אוכל, ורבים נבוכים. כמובן, לאיש אין שאלות לגבי חומרים טבעיים, אך לא תמיד ניתן למצוא לוח כזה בדיוק שיעמוד בכל הדרישות של המארחת. יש דרך החוצה - להכין קרש חיתוך במו ידיכם! מספיק להצטייד בעץ, בציורים הדרושים וקצת ידע, ובמטבח שלכם תהיה רהיט מפואר בעצמכם!
שלב 1. בחירת חומרים
בשביל מה מועצה לוח?
אם יש לך ניסיון מועט או חסר בעץ, הנקודה הראשונה שתצטרך להבהיר מייד היא בחירת מיני העץ לקרש החיתוך העתידי.
ראשית עליך להבין כיצד בדיוק תשתמש בלוח? לפירות? דגים? בשר? סלטים? מומלץ שיהיו לוחות נפרדים למוצרים שונים. מכיוון שאורך וגם עובי שונים לחלוטין - הן מסיבות פרקטיות והן מבחינת קולינריה.
לכן, עבור בשר אתה צריך להיות לוח מסיבי צפוף, כי למשל, תצטרך להשתמש בגרזן אם אתה מתכוון לבשל סטייק, ולוח דק יתדרדר רק לאחר שימושים ספורים.לחיתוך דגים, עץ דק יותר מתאים מכיוון שישמש רק בסכין.
הלוח לחיתוך פירות וירקות יהיה דק אפילו יותר.
או אולי אתה רוצה להכין לוח קישוט לבית? לא תמיד יש צורך בלוחות לשימוש בבישול - לעיתים קרובות הם קישוטים בעבודת יד כדי להעניק לפנים סגנון כפרי יותר. אם כן, אז אתה רק צריך להתמקד בהעדפות המראה כתכנית לפרויקט אמנות, כי אז אתה פשוט מגבש את הדגם על פי הרעיון, והדגם של דיקט רב שכבתי FC או FSF מתאים למדי - אלה החומרים הפשוטים, הזולים והעמידים ביותר.
באיזו תדירות נשתמש?
אם אתה יודע שהלוח יהיה בשימוש מספר פעמים בכל יום, כדאי לקחת בחשבון כי חוזק החומרים אינו הקריטריון האחרון. על הלוח להיות מסוגל לעמוד בעומסים יומיים.כמו גם את השפעות המים כששוטפים אותם לאחר השתייה.
אנו לוקחים בחשבון טמפרטורה ולחות
לא כולם מעוניינים במיוחד ברגעים כאלה כמו ההשפעה של שינויי טמפרטורה במטבח או לחות מוגזמת. אך עדיין, קרש החיתוך עשוי עץ, ולא כל גזע מתאים למטבח - חלקם יכולים להתנפח ולהיסדק, ואי אפשר לעבוד על משטח מעוות. דיקט אטרקטיבי, למשל, כלל לא מתאים לחיתוך בשר, שכן חשיפה בנקודה קבועה תוביל לשקעים וסדקים. אפילו הדיקט היקר ביותר פילינג לעיתים קרובות. אז איזה עץ יהיה טוב יותר?
אפשרויות טובות וזולות מגזר מסור של הגזעים האלה:
- דובדבן
- אשור;
- עץ אורן;
- אלון;
- ליבנה;
- שיטה.
הם מעולים לעיבוד ועומדים בחשיפה מתמדת ללא קושי.
אילו גדלים נחוצים?
הקפד להגדיר את הפרמטרים שצריך להנחות בייצור לוחות. עליכם לקחת בחשבון את הגודל שיהיה לכם הכי נוח לעבוד - רק אתה יודע איזו צורה של המשטח תהיה מיטבית לעבודה עם אוכל.
ברור שההיגיון הרגיל - לניקוי בשר ודגים גדולים יותר, לירקות ופירות קטנים יותר - יעבוד גם הוא.
כדאי לקחת בחשבון כמה אנשים צריכים לבשל בכל פעם.
וגם כדאי לקחת בחשבון את הממדים הספציפיים של המטבח או את המקום בו תשתמשו ולאחסן את הלוח שלכם. האם לוח ענק ישתלב במטבח? האם נוח להשתמש בו בשולחן העבודה?
שלב 2. אנחנו עושים את זה בעצמנו. סדר עבודה
ההליך פשוט מאוד ולא יגרום לבעיות אפילו לאדוני המתחילים החדשים ביותר. אתה רק צריך לבצע כמה צעדים פשוטים לפי הסדר, ויהיה לך קרש חיתוך יפהפה.
להלן רישום נוח ומוכן המוכן בחשבון את העט, שעבורו תוכלו לתלות את הלוח, ולקחת אותו להעברת מוצרים קצוצים לסיר או לתבשיל.
ידית הלוח, כדי לא להזיז את מרכז הכובד, צריכה להיות לאורך ציר האורך של הלוח.
הרישום מציג ליבנה כחומר - הוא עמיד, עמיד בפני לחות וניתן לעיצובו.
- חתוך ליבנה (או העץ שבחרת). כדי לעבד את התבנית, מסור רגיל עם שיניים קטנות שימושי. כך שיהיה קל לכרות את העץ הדרוש. העבירו את התבנית למשטח עץ וחתכו לאורך הקווים.
- שולי. כל אדון בבית חייב שיהיה לו חומר שוחק כלשהו כמו חיתוך שחיקה, עורות, או אולי יש מכונת גריסה מיוחדת שתעבד את שולי הלוח בצורה מקצועית. זכור שמסיבות בטיחותיות חובה לטחון את כל קצוות הלוח כך שכל הקולות והחספוס ייעלמו. לאחר ניסוי קולינרי, אף אחד לא רוצה שיהיו לו סדקים בכל אצבע, כמו רסיסים קטנים במוצרים חתוכים. וקצוות גולמיים חזותיים נראים רשלניים.
- קידוח חורים. עכשיו אתה צריך לעשות חור בידית הלוח כדי שתוכל לתלות אותו על הציפורן בהמשך.הדבר היחיד - אל תעשה את החור קטן מדי, אחרת יהיה קשה לתלות את המוצר. אתה יכול להיות יצירתי, ולעשות קליפ מיוחד או לתקוע וו - העיקר שהלוח לא ישכב על השולחן, תופס מקום, אלא נתקע בצורה מסודרת ומוסיף קסם לפנים. אבל איך לתלות את זה, אתם מחליטים.
שלב 3. קישוט המוצר.
עכשיו הכל תלוי בטעם האסתטי שלך. אתה יכול לקשט את הלוח בתבנית מורכבת, אתה יכול פשוט לצייר קווים או נקודות, אך לאחר מכן עליך לכסות את הלוח בלכה, אחרת כשאתה בא במגע לראשונה עם מים, כל הדפוסים יישטפו. אל תגביל את עצמך לפנטזיה, צור כתובות ורישומים ייחודיים שיעודדו אותך בזמן הבישול.
שימו לב לטכניקה כמו מגזרת נייר. תוכלו להשתמש בצד אחד של קרש החיתוך למטרתו המיועדת, ולקשט את הצד השני. עבור מגזרת נייר אתה צריך לרכוש צבעי אקריליק וגואש מכל הצבעים שאתה אוהב (או שאולי יש לך כבר רעיון עבורם יש צורך בצבעים ספציפיים), מפיות נייר עם דפוס, דבק פבה, מברשות, גומי מוקצף, נייר זכוכית ולכה כדי לכסות את פני השטח לאחר איך הכל מוכן - לאחד את התוצאה.
אין שום דבר מסובך בטכניקת המגזרת, והשם המורכב לא צריך להיות מבלבל. צעדים פשוטים נובעים מהדברים הבאים:
- לעבד עם נייר זכוכית את כל שטח הלוח;
- לקלף מפית עם תמונה לשני חלקים, לחתוך את הקישוט;
- החל צבע אקרילי על החלק בו תניחו את המפית;
- לחצו על התבנית מהמפית אל פני השטח, הרטיבו אותה תחילה במים;
- ואז לקשט את שאר המשטח - לצבוע משהו בצבעים, לטבול גומי מוקצף באקריליק, למשל, צבע זהב, לעצב את הקצוות - זה ייתן מראה ישן מסוים;
- סיים את הקישוט על ידי ציפוי כל הצד הלבן המצויר בלוח. זכרו כי יש למרוח את הלכה רק על הצד שקישטנו ולא על הלוח כולו, מכיוון שחתך על משטח לכה יהיה אבסורדי - הלכה תתפורר, וכל המאמצים יהיו לשווא.
זה הכל. שום דבר מסובך, אבל איזו תוצאה! לוח מטבח יפהפה שנעשה במיוחד בשבילך, על ידך ועל פי צרכיך. מה יכול להיות נחמד יותר?
ראה כיצד להכין קרש חיתוך במו ידיך בסרטון הבא.
