הגשה נכונה של שולחן תה

הזמנה לספל תה מעולם לא פירושה רק תה. זה תמיד ממתקים טעימים ושיחה מכל הלב באווירה חמימה. כדי ליצור אווירה זו ולהפוך את הפגישה עם חברים ובני משפחה לבלתי נשכחים, עליכם להקפיד על הכנת שולחן התה. לא במקרה ההגשה היא אמנות אמיתית, ולמסורות של שתיית תה יש היסטוריה ארוכה בכל מדינה בעולם. כיום, אם תרצו, תוכלו לארגן טקס תה בכל סגנון.

מקום הולדתו של התה הוא סין, שם נודע המשקה הזה באלף החמישי לפני הספירה. ההערכה היא כי יתרונות התה הוערכו על ידי הבודהא עצמו. בתחילה, עלי הצמח לבישול נמעכו לאבקה. כשהמונגולים הגיעו לסין במאה ה -13, הם לא טרחו להכין עלי תה לחליטה, אלא פשוט שפכו אותם במים רותחים. באירופה, התה הופיע במאה ה- XVII וכבר עם הגרסה המונגולית לחליטה.

בכל מקרה, הסוחרים ההולנדים והאנגלים, ואחריהם המעגל האריסטוקרטי השתמש בשיטה לבשל רק עלי תה. הצד הפילוסופי של טקס התה הסיני עם המשמעות הסימבולית של כלי חרסינה לבישול משקה באירופה לא פירש דבר. כאן הופיעו המסורות והתוכן הסמנטי של חג התה.

תה הוצג בפני מלך צרפת לואי השמש כתרופה אשר כביכול נועדה לטפל בגן. החל מהטיפול, המלך העריך במהירות את טעם המשקה, ואחריו אימץ החצר כולה את האופנה לשתיית תה. מעט מאוד זמן עבר וזה התפשט ברחבי אירופה. חג התה הפך לשיעור נהדר. זה דיבר על השייכות של אלה שנאספו ליד שולחן התה לחברה טובה.

בהתאם לכך, חשיבות הושמה למצב בו התרחשה שתיית תה, כיצד לשתות משקה, אילו כלים להניח על שולחן לתה וכן הלאה.

לכל מדינה יש מסורות משלה בהקשר זה. כיום ישנם מושגים של שתיית תה אנגלית, גרמנית, צרפתית, טורקית, רוסית:

• בצרפת תה זהה כמעט ליין. בנוסף לממתקים, תמיד יש מבחר רחב של תה בממתקים. כאן הם אוהבים את המשקה הזה עם ברגמוט, פרוסות גרידה, עלי כותרת של ורדים ותוספים אחרים.

• באנגליה, במקום בו קפה כמעט ולא נצרך, תמיד יש אור ירוק לתה. הוא שיכור לארוחת בוקר, צהריים וערב. שתיית תה אנגלית מסורתית מתקיימת בדרך כלל בין 16 ל 17 שעות. שתו משקה לעיתים קרובות עם חלב ושמנת, שנמצאים תמיד על שולחן התה בכד מיוחד. ניתן להשיג ממתקים שונים לתה.

• בטורקיה תה שחור מכובד ביותר. נהוג להוסיף למשקה תפוח ונענע. התה מונח על מיכל גדול עם מים רותחים, וסוכר משמש בחלקים.
• תכונות אלה ניתנות למעקב. במסורת התה הרוסית. אם כי באופן היסטורי התה הגיע לרוסיה היישר מסין עצמה. במשקה זה ברוסיה נהוג להוסיף עוד כמה עשבי תיבול, למשל טימין או נענע. תה שותה גם בלימון. הסמובר הרוסי הוא הלוואה מטורקיה. אולם שתיית תה מצלוחית היא המצאה רוסית בלעדית. גביעי בטן עם סיר, צלוחיות, סמובר, אגרטלים עם ממתקים, בובת מים חמים לקנקן תה וחבורת בייגלה או בייגלה - כל זה חלק אופייני לחגיגת התה הרוסית.

כל דבר יכול להיות סיבה לשתיית תה - יום הולדת, חתונה, שנה חדשה - חג שלם המופיע בלוח השנה. נימוס דורש כי עיצוב שולחן התה יהיה בהתאם לכללים מסוימים.

שולחן שהוגדר כראוי אמור להרשים את האורחים ולהגדיר אותם למצב רוח חגיגי. תוכנית העיצוב היא כדלקמן:

• על השולחן מונח מפת שולחן, שבטון מהדהדת את השירות. חובה שהבד יהיה נקי לחלוטין ומגוהץ ללא רבב. כדי ליצור אווירה חגיגית, תוכלו לקשט את שולי המפה בעזרת קשתות או סרטים. הכל כאן בכוח של האדונית.
• יש להגדיר צלחות קינוח כמה סנטימטרים מקצה השיש.
• מימין לכל צלחת שמים כף, מזלג וסכין.
• גם מימין לצלחת, סדר זוג תה. במקביל, השאר כף על התחתית.
• בצד שמאל של הצלחת הכניסו שקע מתחת לריבה, כפית נוספת, כמו גם צלוחית לזרעים.
• ניתן לקשט את מרכז השולחן עם זר. עדיף לבחור כלי נמוך שלא יפריע לאיש, ואף אחד לא יהפוך אותו.

את מצב הרוח של חג רוחני ניתן להגדיר באמצעות נרות דולקים. ניתן להתקין אותם גם במרכז:

• הכללים לסידור מכשירים וכלים מאפשרים לכם לארגן ממתקים, צלחות עם כריכים, פשטידות ומאפים אחרים בקרבת הקצה, כך שיהיה נוח לכולם לקחת אותם. כדי לשמור על טריות האפייה לפני תחילת החג, ניתן לכסות צלחות במפיות יפהפיות.
• צלחות עם טריזי לימון נמצאים לצד המאפים.

• מילקמן ומקרם, קערת סוכר עם כף במרכז. בקרבת מקום תוכלו להכניס בתי קפה עם אלכוהול.
• ממתקים כמו דבש מונחים באגרטלים קטנים סמוך לקצה השולחן כך שאיש לא צריך להושיט יד אליהם.
• יש להניח סמובר או כלי עם מים חמים על שולחן מיוחד, מצד שמאל של זה שיצליח להחליף את החלפת הכלים. שם נשאר קומקום.
• אי אפשר להניח את השולחן ללא מפיות. הם נערמים בקפידה בכל סכו"ם לאורחים.

כמובן שאם משתה תה מאורגן בסגנון מסוים, למשל ברוסית, תוכלו לחרוג מכללים אלה. שולחן עגול עם סמובר במרכז יביא מצב רוח מסוים.

בחירת מפת שולחן לפגישה על פני תה היא עניין מיוחד. אם בחרתם בערכת תה עם כוסות מצוירות לאירוע חגיגי, בד מעומלן לבן מתאים ביותר לכך. אם אתה הבעלים של שירות לבן-שלג עם גבול זהב סביב קצה כל מכשיר, בחר מפת שולחן תחרה. ואם אתם מתכננים לאכול תה בחברה עם סמובר, בחרו במפה צבעונית בהירה צבעונית עם רקמה.

בהתאם לגודל השולחן וצורתו, עליכם לבחור כיצד להניח את המפה. המשטחים העגולים והסגלגלים מכוסים בבד בשתי שכבות. התחתון צריך לרדת מהשולחן למושב הכסא. אם אתה תולה את המפה חזק יותר, זה יהווה מכשול עבור אנשים שיושבים ליד השולחן, "חצאית" קצרה תיראה קצרה מדי. לפעמים זה נאסף עם קפלים וסלסולים ונדקר. השכבה השנייה על השולחן הניחה מפת שולחן בגודל שולחן השיש.

שני מפות שולחן הממוקמות בזווית של 45 מעלות ייראו טוב על שולחן מרובע. אם לוקחים מפות מגודל באותו גודל, אך שונים בצבעם, תוכלו להשיג אפקט נהדר.

באשר למפיות, בכל מקרה הן צריכות להיות מושלמות בניקיון. אם נותרו עליהם כתמים מהחגיגה הקודמת, עדיף לא להראות דברים כאלה לאורחים. לשולחן תה השתמש בפריטים בגודל 35 על 35 סנטימטרים. לפני התה, ניתן לקפל אותם פשוט בצורה של משולש. במקרים מיוחדים, הם מעוצבים כמו מניפה, מפרש, צבעוני. יתר על כן, גם מוצרי בד וגם נייר. נכון, כדי להיות יפה, אתה צריך מיומנות מסוימת. לכן עדיף להתאמן מראש.

מפיות מונחות לא רק תחת מכשירים אישיים, אלא גם תחת כלי אוכל אחרים בהם פירות, ממתקים, לחם ועוד.

המשמעות של פשתן היא להגן על הבגדים מפני טיפות ופירורים מהשולחן. נגב את הידיים בנייר. לאחר הארוחה תוכלו לשים מפית נייר על צלחת ולהשאיר מטלית על השולחן. אל תתקמט או תקפל אותו.

ישיבת תה אינה דורשת קוד לבוש קפדני. ובכל זאת, זו לא ארוחת חגיגית. הכל פשוט יותר כאן. ובכל זאת, עליכם להתכונן ביסודיות לאירוע. על האורחים לציית לחוקים לא כתובים מסוימים. אם אתם מוזמנים לתה, זו הצורה הטובה להביא קופסת שוקולד או משהו מתוק מהפטיסייר.

התה עצמו מבושל כאשר האורחים נאספים. אך מצד הבעלים, נימוס חובה לשאול אם מישהו רוצה קפה. ובכן, אם הבית במקרה שמישהו לא יסבול טונין, יש תה צמחים. בשעות הקיץ החמות עדיף להכין אורחים תה קר.

כלים, מפת שולחן ופינוקים שנבחרו כראוי יהפכו את הישיבה לתה בלתי נשכחת. קישוט יקר של כל שולחן תה יהיה שירות סיני. אבל מנות ביתיות הן גם אלגנטיות מאוד, ומסוגלות להגדיר את מצב הרוח הנכון.

העיצוב של השולחן לחג הוא הגיוני לקחת בחשבון את "המקרה". הפרמטרים המתאימים מתאימים על שולחן השנה החדשה - במרכז אתה יכול לשים קומפוזיציה עם ענפי אשוח וקישוטי ראש השנה. טוב לבחור מפיות שמתאימות לנושא.

מסיבת תה צנועה אינה דורשת מאמצים מיוחדים לעיצוב השולחן. על רקע מפת שולחן יפה, ניתן לראות בבירור שירות עם דפוס אלגנטי.מספר מצומצם של מכשירים וחטיפים על השולחן יאפשרו לכם ליהנות מתה ואוכל, מבלי להפריע לאווירה לשיחה חסויה.

יש לבחור תפאורה מתאימה ליום הולדת או חתונה. שתיית תה רומנטי בגינה כרוכה בקישוט השולחן בפרחים. כדי ליצור מצב רוח, נרות יהיו מתאימים. ערכת תה לבן על מפת שולחן בצבע חלב עם דפוס תיראה אטרקטיבית מוקפת בירק טבעי.

ניתן לראות שיעורי הגשה בסרטון הבא.