Ceramic Turks: descrizione e utilizzo

Gli intenditori di una bevanda gustosa e aromatica chiamata "caffè" sanno per certo che è meglio cucinarlo in un turco. La qualità di cezve ha un impatto diretto sul gusto di questa bevanda corroborante. Turk può essere realizzato con una varietà di materiali. In questo articolo, consideriamo le caratteristiche di un ceramico in ceramica, i suoi pro e contro, le sottigliezze d'uso, nonché le sfumature di cura e conservazione.

Inizialmente, vale la pena determinare i termini, poiché sono in vendita sia la ceramica che il cotto, ma anche la ceramica è una specie di argilla. Consideriamo più in dettaglio perché i caffè turchi realizzati con lo stesso materiale hanno vari nomi.

Cezve di argilla fatto di argilla bruciata, ma non smaltata. La sua peculiarità sta nel fatto che assorbe perfettamente odori e particelle di olio del caffè. Alla prossima cottura, i sapori nuovi e già acquisiti si mescolano. Questa caratteristica è apprezzata da molti intenditori di caffè. L '"età" dei turchi ha un impatto diretto sul suo valore.

Per coloro che amano il puro, senza alcun gusto di additivi per il caffè, e preferiscono anche varie varietà, è un cezve in ceramica che è l'ideale. La ceramica non trattiene gli odori della cottura precedente. È ottimo per preparare un caffè con un aroma speciale. Una caratteristica distintiva del turk ceramico è che ti consente di preparare un drink di eccellente qualità.Grazie all'ampio fondo e alle pareti spesse, riscalda la bevanda in modo uniforme, il che contribuisce a rivelare l'aroma squisito e il gusto straordinario.

I cezves in ceramica possono essere sia produzione industriale che fatti a mano. I produttori danno sempre una garanzia sul loro prodotto. Un turco fatto a mano può avere meno forza, ma ad ogni cliente piacerà sicuramente il suo aspetto attraente.

Un cezve in ceramica presenta numerosi vantaggi.

• Abbastanza a lungo. La ceramica a base di ceramica si riscalda a lungo, di conseguenza, la bevanda al caffè mantiene il calore più a lungo. Se rimuovi il turco dal fuoco, il riscaldamento del caffè continua per qualche tempo. Di conseguenza, tale caffè è simile a quello prodotto nella sabbia.
• Facilità di cura. Il Turk in ceramica è abbastanza facile da lavare, non necessita di detergenti aggiuntivi. Non aver paura di danneggiare le pareti interne dei piatti.
• Rispetto dell'ambiente Il caffè prodotto in un cezve di ceramica è ecologico, poiché la ceramica non interagisce con l'ambiente e non crea composti dannosi.
• Gusto raffinato Il caffè in ceramica cezve ha un gusto chiaro. La ceramica non assorbe odori e particelle di olio.

Tuttavia, un turco in ceramica presenta alcuni svantaggi.

• Costo. Se confrontiamo i prodotti in ceramica con i modelli in rame, il primo sarà più costoso. Il loro prezzo parte da una media di 1300 rubli.
• Fragilità. La particolarità dei piatti in ceramica è che è abbastanza semplice da rompere. Non resiste agli urti, un brusco cambiamento delle condizioni di temperatura. Dopo aver fatto il caffè, non lavare immediatamente il Turk, devi aspettare che si asciughi completamente.

Abbastanza spesso, gli acquirenti scelgono tra turchi in ceramica e rame. Per decidere quale opzione è la migliore per te, devi prestare attenzione alle principali differenze.

• Conducibilità termica. I cezves di rame di solito si riscaldano rapidamente e si raffreddano altrettanto rapidamente, ei modelli in ceramica non possono vantare tale caratteristica. Se acquisti un prodotto per preparare il caffè nella sabbia, sono adatti solo i modelli in rame.
• Gli utensili in rame assorbono meglio vari odori, quindi la bevanda diventa più satura ad ogni preparazione. Molti intenditori di caffè semplicemente sciacquano il Turku senza lavarsi accuratamente. Poiché la ceramica è ricoperta di smalto, non assorbe gli odori. Se questa qualità è importante per te, allora dovresti acquistare un turco da rame o argilla non bruciata.
• A un costo di prodotti in ceramica sono più costosirispetto ai modelli in rame. In media, il prezzo differisce del 40-50%, sebbene sia possibile tutto il 100%.
• L'affidabilità nella scelta di un cezve è molto importante. Quindi, se i tuoi piatti spesso sfuggono di mano, è meglio acquistare una versione in rame, poiché la ceramica si romperà a causa dell'impatto.

Come sapete la porcellana è una delle varietà di ceramica. Si ottiene attraverso una combinazione di argilla fine con vari composti inorganici, quindi questa miscela può essere cotta a temperature abbastanza elevate. La porcellana Turk ha un aspetto attraente, origine naturale, non teme le alte temperature e, grazie al riscaldamento uniforme, ti consente di rivelare completamente l'aroma del caffè.

Per preparare un caffè delizioso e gourmet, È possibile applicare la seguente ricetta:

1. per prima cosa devi prendere i chicchi di caffè e macinarli;
2. prendere acqua fredda pulita, può essere o da una bottiglia o purificata con un filtro;
3. metti un turco vuoto sulla piastrella, mentre il fuoco dovrebbe essere piccolo, perché si riscaldi lentamente;
4. versare i chicchi macinati nel contenitore, se lo si desidera, è possibile aggiungere varie spezie, zucchero;
5. versare acqua;
6. prendi un cucchiaio con un manico lungo e mescola tutto accuratamente;
7. quando la schiuma acquisisce una tonalità scura e si formano anche bolle, il contenitore deve essere rimosso dal fuoco;
8. quando appare la schiuma, il turco dovrebbe essere immediatamente rimosso dal fuoco e questa procedura può essere eseguita più volte dopo che le bolle si sono depositate;
9. per rivelare appieno l'aroma del caffè, mescolare regolarmente la bevanda durante la sua preparazione sul fuoco.

Abbastanza spesso, gli acquirenti di cezve in ceramica hanno paura di usarlo su un fuoco aperto, anche su una stufa a gas. Vale la pena considerare più in dettaglio la peculiarità dell'uso della ceramica fatta di ceramica su una stufa a gas.

• Il cezve in ceramica è abbastanza adatto per una stufa a gas, poiché tali contenitori sono progettati principalmente per l'uso su stufe a gas convenzionali. Non aver paura dei danni, poiché il contenitore non si spezzerà o scoppierà. Ogni ceramica ceramica attraversa una fase di cottura, durante la quale si presta a temperature molto elevate, quindi un bruciatore a gas non fa paura.
• Il cezve in ceramica richiede un uso corretto. Dovrebbe essere livellato e costante. È necessario rispettare questa regola: il fondo del turco dovrebbe essere il doppio del diametro del bruciatore.
• Se la stufa non ha il diametro richiesto, è necessario scegliere un metodo più semplice: utilizzare un divisore in metallo. Con esso, puoi posizionare correttamente il Turk e garantire anche un riscaldamento uniforme del serbatoio.
• Se vuoi preservare l'aspetto attraente dei turchi, il divisore è semplicemente indispensabile, poiché ti consente di limitare l'altezza del fuoco, in modo che i lati dei turchi non siano mai fuligginosi. Questo dovrebbe essere preso in considerazione se il tuo cezve è decorato con stucchi o disegni in rilievo, perché sono i rigonfiamenti più sensibili alla fuliggine.

Se vuoi preparare il caffè su una stufa a induzione, devi assolutamente usare un adattatore speciale. Si presenta sotto forma di uno spesso disco d'acciaio. L'adattatore sarà un conduttore tra il bruciatore e il turco. Per una stufa con superficie in vetroceramica, non è necessario utilizzare un adattatore, è possibile mettere un cezve sulla stufa e così via. Se consideriamo una stufa elettrica con dischi di metallo, non è necessario un adattatore. Ma le opzioni in cui il bruciatore è presentato sotto forma di una spirale hanno bisogno di un divisore per garantire un riscaldamento uniforme.

Oggi le pentole cezve sono molto popolari. Sono rappresentati da un'ampia gamma. I modelli dell'azienda brasiliana Ceraflame, che esiste da più di 60 anni, sono molto richiesti. Il produttore offre una garanzia di 10 anni per tutti i modelli, a testimonianza dell'alta qualità e della durata dei prodotti. Sono disponibili anche turchi da aziende in Turchia e Russia.

Quando scegli un turco, dovresti prestare attenzione alla forma conica: questa è l'opzione migliore. Il fondo dovrebbe essere più largo del collo: maggiore è la differenza, più saporito è il caffè.

Quando si sceglie cezve dalla ceramica, è necessario attenersi ai seguenti suggerimenti.

• La dimensione dei turchi deve essere scelta in base alla quantità di caffè che si prevede di preparare al suo interno. Non dovresti comprare un modello "con un margine", perché più piccolo è il cezve, più saporito è il caffè.
• L'impugnatura del turco non dovrebbe condurre calore. Di solito è fatto di argilla o legno, ma le penne di metallo devono essere immediatamente scartate, poiché si riscaldano molto rapidamente. Allo stesso tempo, non è sempre conveniente prendere una virata, e durante questo periodo il caffè può già "scappare".
• La scelta del colore dipende dalle preferenze personali. La ceramica nera sembra elegante, i modelli di colore decoreranno la cucina in uno stile moderno, ma il Turk dipinto si adatta perfettamente al design degli interni in stile orientale o country.

La ceramica è abbastanza facile da curare; non ha bisogno di detergenti speciali. È sufficiente lavare un ceramico in ceramica con acqua calda con una piccola quantità di normale detergente, quindi asciugarlo. È vietato utilizzare dispositivi meccanici rigidi o abrasivi forti. È meglio abbandonare gli acidi attivi per pulirne la superficie.

Se si desidera utilizzare una lavastoviglie per lavare il cezve in ceramica, non esiste un divieto definitivo. Puoi lavare la ceramica al suo interno, ma devi leggere attentamente le raccomandazioni del produttore, dal momento che potrebbe usare tecnologie speciali nella produzione del Turk. In questo caso, l'uso di una lavastoviglie potrebbe essere vietato.

Guarda come preparare il caffè in un turco in ceramica nel video qui sotto.