Cucinare una pagnotta di nozze

Dare la pagnotta ai giovani per un matrimonio è una tradizione slava di lunga data che è ancora viva oggi. In questo articolo, parleremo di come realizzare passo dopo passo una torta nuziale con le tue mani a casa.

Un matrimonio è uno dei giorni più felici nella vita di qualsiasi persona. Ci sono molte usanze associate a questo evento, che la maggior parte delle famiglie è felice di seguire. Uno di questi è una pagnotta di nozze, che veniva cotta agli sposi nell'antica Russia. L'obbligo di preparare il pane festivo spetta ai parenti dello sposo, che devono portare la torta a casa della sposa durante il matchmaking, e quindi all'evento stesso.

È importante non solo preparare il trattamento giusto, ma anche scegliere la persona giusta per un compito così responsabile. Si consiglia di affidare la cucina a una donna sposata che ha una famiglia forte e ha figli. Spesso questa è la madrina o la zia dello sposo. La buona energia di una persona è molto importante, il che porterà i migliori pensieri al prodotto.

Una pagnotta viene cotta direttamente il giorno del matrimonio, è consigliabile assicurarsi che un uomo sposato e decente mandi il pane al forno. Quando il piatto è pronto, deve essere nascosto dal malocchio.

Ci sono molti segni associati alla torta nuziale. Ad esempio, si ritiene che gli sposi che hanno provato il pane e il sale attraverseranno tranquillamente gli ostacoli mano nella mano. Un'altra superstizione dice: chiunque morde un pezzo più grande sarà la cosa principale della casa.Non è noto se ciò sia vero o meno, ma i giovani sono felici di rendere omaggio alle tradizioni e prendere parte al morso della pagnotta di nozze.

Ci sono diverse ricette di pagnotte, ognuna delle quali è buona a modo suo. È importante cuocere il pane in una forma rotonda, in quanto è un simbolo del sole e del calore. Molte panetterie e pasticceri privati ​​offrono i loro servizi per preparare una pagnotta, tuttavia è meglio fare da soli una torta nuziale. C'è un'opzione per fare dolci al forno con pasta al sale, ma per il matrimonio è preferibile fare dai dolci, in modo che la vita dei giovani sia dolce e bella come una pagnotta tradizionale.

In generale, la cottura richiede circa quattro ore, tre di loro hanno bisogno di un test per aumentare. Se calcoli correttamente la quantità di ingredienti e sostituisci bene l'impasto, la pagnotta risulterà ariosa e morbida.

Questa ricetta è la più popolare. L'impasto preparato risulta magnifico e la pagnotta è morbida e dolce. Il lungo e non così semplice processo di cottura è compensato dal gusto straordinario della torta nuziale.

componenti:

• 1,2 kg di farina di frumento;
• 1/2 litro di latte;
• 5 uova;
• 150 g di zucchero semolato;
• 2 cucchiaini in polvere;
• 1,5 cucchiaini zucchero vanigliato;
• 400 g di burro;
• 3 confezioni di lievito per la cottura;
• 4 cucchiai. l. miele;
• 1 cucchiaio. l. sale.

Il processo di cottura è il seguente.

• Agitare le uova con un mixer e aggiungere gradualmente lo zucchero semolato. Quando la massa diventa omogenea, viene versato latte caldo, vengono aggiunti olio e sale. Tutto è ben miscelato. Quindi aggiungere il lievito all'impasto e sbattere di nuovo con un mixer.
• La linea successiva è la farina, tuttavia, prima di aggiungerla, dovrebbe essere setacciata. Questo processo arricchisce la farina con l'ossigeno, la cottura è più magnifica e di alta qualità.

• Impastare a fondo l'impasto con le mani fino a quando non smette di aderire alle dita. Si dovrebbe ottenere una massa omogenea e liscia, che dovrebbe essere coperta con cellophane e avvolta in un asciugamano in modo che non venga coperta da una crosta dura. Metti il ​​fascio in un luogo caldo per due ore in modo che l'impasto si alzi. Quando la massa aumenta di dimensioni, deve essere nuovamente impastata e tagliata la quarta parte per i gioielli.
• Dalla massa rimanente, fai un cerchio e aggiungi il ripieno sotto forma di uva passa. Si ritiene che se si mette una moneta nella pagnotta, gli sposi vivranno in abbondanza. Il denaro viene inserito proprio nel processo di formazione della pagnotta.
• Coprire la teglia con carta da forno e adagiarvi la torta formata. Riscalda il forno a 200 gradi e metti dentro una piccola ciotola d'acqua. Mentre il forno si sta riscaldando, l'impasto si solleverà ancora un po '. Nel frattempo, dovresti preparare una miscela di tuorlo d'uovo, un pizzico di zucchero e sale e ungere la pagnotta con un pennello al silicone in modo che la superficie della torta diventi dorata durante la cottura.
• Abbi cura di decorare il piatto. Un pezzo di pasta preso in anticipo deve essere steso in uno strato sottile e le figure ritagliate con forme. Puoi tessere un codino e avvolgerlo con una torta. Per mantenere bene l'arredamento, dovrebbe essere inumidito con acqua prima di attaccarlo.
• Metti la teglia nel forno e cuoci la pagnotta per mezz'ora. Quindi, girare il prodotto in modo che si cuocia uniformemente e lasciare per altri venti minuti. Copri il vassoio rotondo con un panno e mettici sopra una pagnotta finita, lascialo raffreddare. Cospargere il pane con zucchero a velo o vaniglia.
• Se il dessert è cotto in un forno elettrico, dopo trenta minuti si consiglia di abbassare il livello di calore a 180 gradi.

Questa ricetta è molto più semplice della precedente e contiene meno ingredienti. La cosa principale è impastare bene l'impasto in modo che diventi morbido e flessibile.

ingredienti:

• 50 g di burro;
• 4 uova
• 6 cucchiai. l. latte caldo;
• 4 cucchiai. l. zucchero semolato;
• 1 confezione di lievito secco;
• 1 cucchiaino sale;
• 4 cucchiai. farina di grano premium.

Sciogli il burro a fuoco medio. Separare i tuorli dalle proteine ​​e sbattere con tre cucchiai di zucchero semolato. Nel latte, aggiungi il cucchiaio rimanente di dolcificante e un pacco di lievito. Versalo in una miscela di tuorlo e zucchero.

Sbattere bene i bianchi con il sale e inviare al resto degli ingredienti, quindi aggiungere farina e burro pre-setacciati. Impastare la massa risultante con le mani e continuare il processo fino a quando l'impasto non si attacca alle dita.

Metti da parte un quinto del composto per la decorazione, forma un cerchio dal pezzo rimanente e posizionalo su una teglia con carta da forno. Copri la pagnotta con un asciugamano e mettila in un luogo caldo per sollevarla. Arrotolare un pezzo di pasta in uno strato sottile e ritagliare le decorazioni, cospargerle di acqua e inviarle sotto l'asciugamano alla torta.

Quando l'impasto aumenta, attaccare le figure finite e mettere tutto insieme in un forno preriscaldato a 200 gradi.

Non appena appare una crosta dorata, la temperatura deve essere ridotta a 180 gradi e coprire la torta con un foglio, dopo di che il forno è un'altra ora. Prendi il pane da sposa finito dal forno e ungilo con acqua dolce, quindi lascialo raffreddare e incontra gli sposi.

Quando decori una pagnotta di nozze, non puoi trattenere il volo della fantasia. Tuttavia, va ricordato che ogni figura ha un certo significato.

• Ad esempio, i grappoli d'uva sono un segno di fertilità e progenie di grandi dimensioni. I frutti stessi sono costituiti da palline e le foglie sono tagliate da pasta arrotolata. Usando un bastoncino sottile, i segni vengono fatti sulle foglie sotto forma di strisce.

• I cigni significano amore eterno e fedeltà. Per prima cosa devi stendere due salsicce lunghe 6 cm e allungare leggermente un pezzo su un lato, piegandolo. In questo modo si otterranno corpo, collo e testa. Resta solo da formare gli occhi, il becco, designare le ali e la coda.

• Uno degli elementi essenziali dell'arredamento per una pagnotta di nozze sono i grappoli di viburno, che simboleggiano l'amore e l'abbondanza. La decorazione è composta da diverse sfere spesse, tagliate a metà e attaccate alle foglie o direttamente sulla superficie della pagnotta.

• Una treccia è consuetudine per ogni pagnotta. L'arredamento è posizionato intorno alla torta o da un bordo. Per ottenere un codino bello e uniforme, dovresti preparare tre lunghi fasci, collegare in cima e treccia, fissando all'estremità. Quindi dovrebbe essere posato con cura lungo il bordo della torta nuziale.

• Le rose significano amore e passione. I germogli succosi decoreranno perfettamente una torta nuziale. Per prima cosa devi creare quattro cerchi sottili, il primo viene arrotolato in un rotolo e il resto viene avvolto attorno ad esso. I bordi superiori devono essere leggermente piegati in modo che il fiore risulti più magnifico.

• Le foglie sono un simbolo di giovinezza e abbondanza. Per creare questa decorazione, è necessario arrotolare l'impasto in uno strato sottile, tagliare i diamanti e creare le vene con un coltello.

Quando si serve la pagnotta, è necessario mettere un agitatore di sale in modo che i giovani assaggino pane e sale. In modo che il contenitore del condimento non si ribalti, una piccola depressione viene fatta all'interno della pagnotta. Durante la cottura, una piccola rientranza viene ritagliata al centro della torta, decorando i suoi bordi con vari motivi a forma di orecchie o trecce.

Come decorazione della torta nuziale, puoi usare opzioni non tradizionali. Molti lo decorano con fiori, stelle, cuori, monogrammi e altre figure a volontà. Puoi farli sia da un pezzo separato dall'impasto principale, sia da uno appositamente preparato.

Per preparare l'impasto per le figure, avrai bisogno di 1 tazza d'acqua, 3 tazze di farina e 1 cucchiaino. sale. Mescolare la farina con il sale, aggiungere acqua e impastare la pasta.Stendere con un mattarello e creare elementi decorativi, quindi cuocerli in forno. La seconda opzione è composta da 4 proteine ​​e 2 bicchieri di farina. Mescolare gli ingredienti fino ad ottenere una massa elastica. Quindi puoi scolpire l'arredamento.

Per una ricetta di pagnotta di nozze, vedi sotto.