Caratteristiche e tipi di pentole-grill-gas

Quasi a ognuno di noi piace mangiare deliziosamente. E spesso il gusto del piatto dipende non solo dalla ricetta e dagli ingredienti di cui è composta. Spesso questo è influenzato dal metodo di preparazione. L'uso di una padella speciale chiamata gas grill può essere definito relativamente nuovo. È apparso non molto tempo fa, ma è già diventato popolare tra coloro che amano cucinare cibi alla griglia. Grazie a lei, puoi ottenere cibo delizioso, come sul fuoco, senza uscire di casa.

Questa pentola è destinata esclusivamente all'uso su stufe a gas. La ragione di ciò è la sua struttura. Se dai una descrizione, allora esternamente sembra una normale padella, ma a differenza di essa, il modello in questione ha un foro al centro del pallet. Quando viene posizionato sulla stufa, il bruciatore a gas è all'interno. Inoltre, il pallet ha una rientranza in cui il liquido e il grasso scendono durante la cottura. Una griglia grill è posizionata sul pallet. Una tale padella, come una varietà normale, ha anche un coperchio. Questo è un modello generale, che può avere varie modifiche a seconda del suo valore. Le soluzioni più costose di solito contengono diverse griglie nel kit: regolari, per cottura al forno e così via.

Questo dispositivo ricorda in qualche modo un gruppo come una griglia d'aria. Il principio di convezione delle masse di aria calda è la pietra angolare di entrambe, cioè le correnti di aria calda, che vengono riscaldate dal gas, aumentano e, passando attraverso la griglia, sotto il coperchio, cambiano direzione nella direzione opposta. E i prodotti situati tra il pallet e il coperchio vengono elaborati ad alta temperatura. È importante che qui il vapore non si accumuli all'interno, come accade sulle normali pentole, ma passi attraverso appositi fori situati sui lati. Ciò consente la cottura senza agenti cancerogeni. Ma di più al riguardo di seguito.

Se parliamo dei vantaggi di tali padelle, la cosa principale è che i prodotti vengono fritti senza l'uso di olio, perché la cottura viene eseguita non utilizzando una superficie calda, ma utilizzando flussi di aria calda.

La padella del tipo descritto può essere utilizzata per cucinare vari prodotti: carne, pesce e verdure. Allo stesso tempo, puoi non solo friggere, ma anche cuocere in un foglio, oltre a cuocere vari piatti, cioè è universale. Inoltre, questo metodo di cottura consente di salvare tutte le sostanze utili al suo interno e garantisce l'assenza di vari tipi di agenti cancerogeni, come menzionato sopra.

L'uso del metodo di convezione riduce i tempi di cottura rispetto alla frittura tradizionale. Inoltre, con una tale padella è molto semplice cucinare il cibo. Ed è abbastanza semplice lavare i suoi vari elementi e parti. A proposito, questo può essere fatto anche in lavastoviglie grazie all'uso di un rivestimento resistente.

Se parliamo delle carenze, va detto che è adatto esclusivamente per stufe a gas. Se il coperchio e la padella sono facili da pulire, è molto difficile pulire la griglia dal grasso. Inoltre, il gentil sesso potrebbe non essere molto conveniente usare una padella del genere a causa del fatto che la sua massa è di circa un chilo e mezzo. Tuttavia, una padella grill a gas non può essere definita compatta con le sue dimensioni 31 per 20 centimetri.

In generale, come puoi vedere, una tale padella presenta più vantaggi che svantaggi.

Si noti che le pentole grill-gas possono essere realizzate con vari materiali. Molto spesso sono fatti di acciaio. Di solito si presenta in 2 forme:

• Carbon;
• Acciaio.

Ma il coperchio del coperchio e il pallet possono variare. Oggi ci sono modelli con rivestimento in marmo, smaltati, ceramici, antiaderenti e così via. Tutti di solito vengono con una griglia in acciaio inossidabile. Il rivestimento degli elementi citati non influirà sulla qualità della preparazione degli alimenti, ma può anche influire sulla convenienza.

Vale la pena parlare di rivestimenti in modo più dettagliato.

• Acciaio inossidabile È il più sicuro possibile e non emette sostanze nocive quando riscaldato. Ha prestazioni eccellenti, perché non è suscettibile alla corrosione.
• Smaltato. Resiste all'esposizione alle alte temperature e molto male - meccanico. L'uso dello smalto non fa alcun danno alla salute. Se lo smalto è a due strati, significa che la padella ha pareti ispessite e avrà una grande massa.
• Ceramica. Uno dei più ecologici, perché composto da ingredienti naturali. Senza polimeri. Serve a lungo, non ha paura dell'impatto meccanico e può resistere a temperature fino a 400 gradi.
• Marmara. È un rivestimento antiaderente di granito frantumato, costituito da due strati. Il nome è stato dato perché sembra marmo. Il rivestimento è completamente sicuro per la salute. Ha un'elevata resistenza e un eccellente trasferimento di calore. È vero, è relativamente facile da graffiare.
• Antiaderente. Sicuro da usare, facile da pulire. Non troppo resistente ai danni meccanici.

Inoltre, le teglie con un foro nel mezzo per il fuoco possono differire l'una dall'altra nel tipo di coperchio. Ad esempio, ci sono coperture con un fondo completamente in metallo, con inserti in vetro, nonché completamente in vetro. Se parliamo di metallo, allora l'interno dovrebbe essere un buon rivestimento antiaderente.

Queste padelle sono ora facili da trovare sul mercato. Molto spesso sono rappresentati da vari modelli prodotti con il marchio "Miracle". Se ne parliamo in modo più specifico, il primo, che voglio dire, ha un nome D-506. È realizzato in acciaio al carbonio e rivestito con una coppia di strati di smalto. Inoltre c'è una griglia in acciaio inossidabile. Il diametro del coperchio è di 76 mm, l'altezza del pallet è di 45 mm e il diametro della superficie di lavoro è di 330 mm. I suoi vantaggi:

• basso costo;
• facile da pulire con vari detergenti;
• può essere lavato in lavastoviglie;
• È incluso un libro con tre dozzine di ricette.

Tra gli svantaggi ci sono i seguenti:

• se è vuoto, non è possibile surriscaldarlo;
• dovrebbe essere protetto da influenze meccaniche.

Il prossimo modello è D-518. È una padella smaltata, che ha un singolo strato di scaglie di marmo. Il diametro della sua superficie è di 330 mm. I vantaggi di questa soluzione sono:

• la capacità di riscaldarsi a lungo;
• aspetto brillante;
• non ha paura dell'esposizione a sostanze chimiche.

Lo svantaggio è che è meglio non usare polveri a base abrasiva per lavarlo.

Un altro modello di cui parlare un po 'è D-522. Questa opzione ha anche un rivestimento smaltato con scaglie di marmo. Differenza dal modello D-518 consiste nel fatto che il suo diametro non è 330, ma 320 mm. Il vantaggio è la capacità di resistere a temperature fino a 400 gradi e lo svantaggio è il peso di poco meno di 2 kg.

Una padella che merita attenzione ha anche un indice D-512. È caratterizzato da un rivestimento smaltato con un interessante design esterno: un coperchio rosso con un piano in vetro. C'è anche una coppia di inserti perforati con spruzzatura in ceramica:

• per griglia;
• per cuocere.

Il materiale per il caso era acciaio al carbonio. La copertura è in alluminio e vetro resistente al calore. Anche nel modello è presente un foro per il bruciatore, simile a un imbuto con fessure aggiuntive in un cerchio.

Modello con un indice D-516 rappresenta una teglia a gas con un diametro di 32 cm. Questa varietà è realizzata in acciaio al carbonio e ha un rivestimento antiaderente a base di marmo. Una griglia è anche inclusa con la padella.

Abbastanza popolare è e modello D-520. È realizzato in acciaio inossidabile e ha un rivestimento antiaderente. Al centro è un inserto trasparente, che facilita notevolmente la preparazione del cibo. Il diametro della padella è di 330 mm.

L'ultimo modello di tale padella, che dovrebbe essere detto, ha un indice D-540. Ha un rivestimento a due strati e una griglia in acciaio inossidabile. È molto comodo da usare per cucinare una varietà di piatti. Il diametro del pallet qui è di 320 mm e il diametro del foro per il bruciatore è di 100 mm.

Come puoi vedere, la gamma di modelli di tali padelle sul mercato è piuttosto ampia. Quindi, tutti saranno in grado di trovare da soli una buona soluzione in grado di soddisfare il più possibile i propri interessi culinari.

Dovrebbe essere chiaro che tutti i modelli hanno lo stesso design, e in generale la differenza sarà solo in alcune piccole cose. In termini di parametri, vari modelli non sono troppo diversi tra loro. Pertanto, è meglio prestare attenzione al materiale di fabbricazione, nonché alle possibili caratteristiche del design.

I tipi più economici sono realizzati in acciaio e hanno un rivestimento smaltato. Anche le soluzioni in alluminio sono economiche. I modelli in acciaio inossidabile saranno più costosi, ma in termini di prestazioni sono inferiori alle pentole in ceramica.La presenza di una copertura trasparente non sarà superflua.

Va anche detto che i modelli nazionali in termini di qualità non sono molto inferiori a quelli importati. Per questo motivo, ha poco senso pagare in eccesso i prodotti importati.

Se le recensioni sono un fattore importante per te nella scelta, allora notiamo che la maggior parte delle persone che hanno usato la griglia a gas per cucinare, erano completamente soddisfatte.

Ma non sarà superfluo prestare attenzione a una serie di punti importanti, indipendentemente dal modello scelto.

• La massima temperatura di riscaldamento. Nel processo di cottura di una padella, il gas della griglia viene riscaldato a 250 gradi o più. Sarà meglio acquistare modelli con un limite di riscaldamento di almeno 400 gradi.
• Il diametro del fondo. Non dovresti comprare pentole troppo grandi: 320-330 mm saranno sufficienti. Altrimenti, sul bruciatore più semplice, la padella semplicemente non si riscalda alla temperatura desiderata.
• Lo spessore delle pareti e del fondo. Di solito sono realizzati in uno spessore di circa 6-7 mm. Non puoi fare di meno, perché il pallet si brucerà semplicemente a causa dell'alta temperatura. Se c'è un coperchio e viene usato come piatto indipendente, lo spessore dovrebbe essere di almeno 4 mm.
• La forma e le dimensioni del foro per il bruciatore. Dovrebbe essere il più piccolo possibile. Per la cottura su un bruciatore di medie dimensioni è necessario un diametro di circa 1 cm, che sarà meglio se non è dritto, ma come se fosse conico. Quindi il fuoco riscalderà le masse d'aria in modo più uniforme e veloce.

In generale, notiamo che i punti principali nella scelta di una padella grill-gas buona e di alta qualità sono: lo spessore richiesto, metallo eccellente e rivestimento di alta qualità.

Come è già diventato chiaro, la padella grill a gas viene utilizzata per cucinare vari piatti, tra cui carne e verdure. Ma può anche essere facilmente utilizzato per cucinare altri alimenti. Non sarà superfluo considerare il processo di cottura passo dopo passo.

• Dovrebbe essere installato su un supporto speciale o una griglia se viene utilizzata una vecchia stufa a gas. Innanzitutto, un pallet viene posizionato su di esso in modo che il fuoco del bruciatore sia coperto da un foro nella parte inferiore del pallet. È preferibile utilizzare il bruciatore più piccolo o leggermente più grande.
• Ora versa circa un bicchiere e mezzo nella padella. Ciò è necessario affinché il cibo non si asciughi troppo durante la cottura. Se hai bisogno di cucinare un pasto pozharzhiste, allora è consentito utilizzare un foglio. È semplicemente impilato su un pallet. Puoi usarlo per cuocere il cibo.
• Successivamente, la cottura viene eseguita, come in una semplice padella. Fin dall'inizio dell'applicazione, è meglio controllare regolarmente il processo per determinare la temperatura e il grado di combustione più ottimali del bruciatore.

Dopo la cottura, lavare la padella. Si noti che ciò può essere fatto non solo in lavastoviglie, ma anche manualmente. Tipicamente, un lieve effetto meccanico su un rivestimento non lo influenzerà in alcun modo.

Come cucinare il kebab in una padella griglia a gas, guarda il video successivo.