Padelle per servire piatti caldi

Le padelle per porzioni sono piatti destinati a servire piatti caldi. Come appetitoso e persino gastronomicamente pittoresco assomigli a una "cena di paese" in questi piatti: salsicce tostate con uova strapazzate e fette di patate rubiconde, o pancake dorati con funghi e cipolle. Nel piatto, la stessa cena (o pranzo) non sembra così autentica e, dopo tutto, un'adeguata porzione aggiunge vantaggi ai piaceri culinari.

La versione più semplice (in termini di prevedibilità) di una padella batch è la ghisa. Il prodotto in ghisa è il più resistente, durerà più a lungo degli altri e sembra pesante, rappresentativo.

La ghisa presenta altri vantaggi:

• il materiale ha proprietà antiaderenti naturali, perché non ha bisogno di alcuna spruzzatura artificiale;
• durevole - in molte famiglie, le padelle in ghisa sono passate dalle generazioni più vecchie a quelle più giovani;
• versatile - Adatto a quasi tutti i tipi di stufe e forni;
• pesante, il che significa che colpire e capovolgere accidentalmente una padella in ghisa è problematico.

Sarebbe ingiusto non menzionare le carenze delle pentole in ghisa. Nonostante la sua durata, la ghisa ha paura di forti colpi. Il contrasto della temperatura può influire negativamente sulla qualità del materiale. Se i piatti vengono lasciati bagnati, la ghisa si arrugginirà. È vero, ci sono opzioni per padelle in ghisa con spray antiaderente e rivestimento smaltato: tali piatti sono resistenti all'umidità.

Tali mini-padelle sono pre-elaborate, nelle loro qualità sono vicine alla ghisa.Ma l'aspetto perde, ovviamente: proprio a causa della mancanza di estetica, le piccole padelle in alluminio vengono raramente acquistate per servire il cibo sul tavolo.

Se hai deciso che tali piatti sono appropriati nel tuo interno, scegli una padella con un rivestimento stabile in modo che non abbia paura dei graffi. La particolarità di tali piatti porzionati è che è in esso che taglierai il cibo e non con forchette e coltelli di plastica.

In vendita, probabilmente hai visto forme in ceramica con manici che ricordano le pentole. Sembrano carini, ma ancora più spesso cuociono il cibo in loro. Tuttavia, questa non è una regola di ferro per cui non può essere violata.

Casseruole di patate, lasagne, arrosti - tutto questo sembra fantastico in una padella di ceramica servita sul tavolo. Se sei sconvolto dal fatto che non riesci a mettere tali piatti sul fornello, puoi prima cucinare il piatto in una padella normale, quindi metterlo in una ceramica e cuocere in forno per un paio di minuti.

Le mini padelle di vetro sono adatte per la cottura, ma anche il vetro resistente al calore ha paura di sbalzi di temperatura improvvisi. Pertanto, se i piatti sono freddi, è categoricamente impossibile metterli in un forno preriscaldato.

Molto probabilmente, nel ristorante hai visto che il pesce fritto o al forno è servito in padelle allungate, uova strapazzate con pancetta - in tondo, con bordi alti e patate con funghi - in ovale. Ci possono essere molte opzioni, il che è molto conveniente per la padrona di casa, che crede che non ci siano inezie in cucina.

Puoi acquistare principalmente padelle rotonde e ovali. Gli ovali sono più adatti per cucinare piccoli pesci nel loro insieme, ma non solo questo scopo è possibile. Se hai bisogno di una padella specifica per il pesce, puoi trovare piatti a forma di pesce con una coda. Se questo modulo viene posizionato su un supporto di legno su un tavolo, anche i bambini piccoli vorranno provare il pesce rubicondo.

E anche le padelle possono essere:

• con un fondo liscio;
• con fondo rialzato (come piatti alla griglia).

Presta attenzione al tipo di penna: anche questo è importante. Dovrebbe essere comodo, carino e non molto lungo.

Il volume e il diametro di una padella porzionata sono importanti, poiché l'elenco approssimativo di piatti che si intende cuocere in tale padella e servire, probabilmente è già stato compilato.

I seguenti suggerimenti saranno informativi.

• Una teglia non deve avere un diametro superiore a 15 cm e il suo volume non deve superare i 300 ml. Altrimenti, una persona semplicemente non padroneggia un pasto così denso.
• Se stai per servire pesce, carne, verdure, le pareti della padella non dovrebbero essere molto alte, dovrebbero anche sentire una comoda inclinazione.
• In caso di dubbi sulla dimensione, ricorda che le verdure e la carne possono essere inserite in una padella per non riempire tutto. Pertanto, se sembra che tu debba prendere più piatti, puoi farlo.

La frittura in una padella non è necessaria. Puoi cucinare il piatto principale in una grande ciotola, quindi tutto è magnificamente organizzato in porzioni.

Le possibilità di tali utensili sono grandi e le ricette nasceranno una dopo l'altra, non appena le padelle supereranno il primo test da parte degli ospiti. Le feste Pathos con piatti costosi e un servizio squisito non sono sempre appropriate. Spesso amici o parenti vogliono venire a raduni spirituali, dove il cibo sarà delizioso (anche se con il più basso contenuto calorico) e la presentazione sarà accogliente e veramente casalinga.

Qui in questi casi, mini padelle e dare una mano. E se una parte della tua cena è pronta, le pentole ti aiuteranno a capire rapidamente le restanti voci di menu. Non devi pensare a cos'altro mettere sul tavolo in modo che non sembri molto scadente. Per ogni ospite - in una padella e un piatto con fette di verdure o un trituratore (se necessario).

Diamo un'occhiata a ciò che appare particolarmente appetitoso nei piatti porzionati.

• Costole stufate in salsa con verdure. Puoi bollire le costole in anticipo e poi stufarle in forno con salsa di pomodoro, carote, fagioli e una miscela di erbe. Servire caldo!
• Salsicce di villaggio, fette di patate e verdure tostate - Patate e salsicce possono essere pre-bollite, verdure (carote, cipolle, peperoni, pomodori) in umido in salsa di soia. Quindi il piatto è disposto in padelle: le salsicce e le patate sono rosolate, le verdure diventeranno ancora più succose. Quasi prima di cucinare, puoi cospargere i piatti con il formaggio.
• Patate fritte Se il tempo è breve e il cibo nel frigorifero non è abbondante, puoi sempre trattare gli ospiti spontanei con deliziose patate fritte con salsa di panna acida verde. Tutto è semplice: in una normale padella capiente, friggi le patate con una cannuccia sottile. Quando è cotto, adagiarlo in padelle porzionate. Distribuisci un paio di cucchiai di panna acida proprio sopra le patate. E in esso (a scelta) o verdure tritate finemente o cetriolo sottaceto finemente tritato. Un piatto gustoso e autosufficiente che gli ospiti apprezzeranno sicuramente e sazieranno.
• Draniki e Bast. Frittelle di patate fritte, cipolle in umido, funghi e panna acida in una padella separata (puoi aggiungere erbe e salsa di soia). Erano disposti in mini-padelle: in ciascuna delle 4-5 frittelle, oltre a qualche cucchiaio di rafia. È difficile resistere a un piatto così appetitoso!

Con il servizio è importante non essere troppo intelligenti. Se hai intenzione di preparare una cena in stile rustico, stendi sul tavolo un bellissimo tovagliolo con ricami e / o ornamenti. Se decidi di servire una cena molto abbondante, puoi cucinare una zuppa (ad esempio, annaffiatoio o patate con gnocchi) e versarla in vasi di ceramica che ricordano la ghisa. Cospargi generosamente la zuppa con le erbe, puoi servire crostini di pane con formaggio e aglio su un piatto.

Il secondo sarà un piatto servito in padelle. Coltello e forchetta - inclusi di serie. Idealmente, se il piatto “respira” ancora, bolle, rughe, formaggio si scioglie e i lati rubicondi di patate o carne brillano ancora brillantemente. Servi succo di mirtillo o composta di ribes come bevanda.

Se le padelle sono piccole, le porzioni saranno piccole, il che sarà apprezzato da coloro che non amano mangiare troppo. Ma, alla fine, un tale servizio non è previsto tutti i giorni e talvolta una cena abbondante è il miglior rimedio per la tristezza e l'opportunità di riunire la famiglia.

Una mini padella è un'arma astuta nell'arsenale di ogni casalinga. Aiuta in caso di ospiti non programmati, aiuta a rendere una cena un po 'più festosa, porta varietà alla presentazione culinaria. Sì, e le padelle in miniatura sono economiche: prima puoi comprare un paio, quindi ottenere un intero contratto. C'è solo un inconveniente: gli ospiti verranno da te ancora più spesso per cene e cene accoglienti e deliziose. Ma è davvero un aspetto negativo?

Scopri come scegliere la panoramica corretta nel prossimo video.