Come scegliere i migliori piatti per la cucina?

Uno stile di vita sano implica non solo mangiare cibi ricchi di sostanze nutritive, ma anche seguire tutte le regole per il loro trattamento termico durante la cottura. Per fare questo, è importante acquistare piatti di qualità. Oggi è presentato sul mercato in un vasto assortimento e si distingue sia per il materiale di fabbricazione, sia per il design, il prezzo.

Utensili per la cucina: questo è un accessorio importante, senza il quale nessuna cucina può fare. È realizzato con vari materiali, ognuno dei quali può avere sia vantaggi che svantaggi. Molto spesso, per cucinare, vengono acquistati piatti di diversi materiali tradizionali.

È caratterizzato da una bassa praticità, ma è resistente agli sbalzi di temperatura e non brucia. Inoltre, gli utensili in alluminio sono leggeri e possono essere lavati con qualsiasi metodo. Tuttavia, al momento sul mercato puoi trovare prodotti di bassa qualità che sono economici, ma non possono essere utilizzati per cucinare. Poiché tali piatti sono prodotti principalmente da leghe di alluminio secondarie contenenti arsenico, piombo e altri elementi, è dannoso per la salute. In tali contenitori è vietato cucinare frutta e verdura, sotto l'influenza di acidi organici e cloruro di sodio emettono sostanze pericolose per la salute umana.

Si sconsiglia di utilizzare prodotti in lamiera di alluminio per la preparazione di frutta in umido, cibi salati, marinate, zuppa di cavolo e latticini. Non è adatto per la conservazione di sottaceti pronti. Di norma, i prodotti in alluminio vengono utilizzati per cucinare pasta, patate, cereali vari e acqua bollente.Se la scelta è caduta su questo tipo di piatti, è necessario verificare con il venditore la disponibilità dei certificati. Ciò contribuirà a proteggerti dall'acquisizione di falsi economici, che non solo dureranno un po ', ma danneggeranno anche la tua salute.

I piatti di questo materiale sono considerati i più versatili e pratici da utilizzare, poiché in esso è possibile cucinare qualsiasi cosa. I prodotti in acciaio inossidabile possono essere riscaldati a qualsiasi temperatura e puliti con qualsiasi detergente. Sicuro e raccomandato per gli utensili da cucina dovrebbe essere in acciaio inossidabile "ordinario", ovvero includere una lega di cromo (18%), nichel (10%). È contrassegnato nella parte inferiore "18/10".

Nonostante il fatto che questo piatto sia buono, il suo rivestimento sotto forma di smalto può contenere elementi dannosi, il più pericoloso dei quali è il piombo. Pertanto, se prevedi di cucinare cibi sani, è meglio rifiutare questo tipo di prodotto. E il prezzo per loro può essere piuttosto alto, tutto dipende dalle dimensioni e dal design.

Questo materiale è in grado di riscaldarsi a lungo, il cibo non brucia. In padelle in ghisa puoi cucinare perfettamente frittelle, frittelle, verdure, stufati e pilaf vegetariano. Il vantaggio principale della ghisa è che viene riscaldato uniformemente (anche se lentamente). Ma questo tipo di pentole non è adatto per l'uso quotidiano: dopo aver danneggiato il film protettivo nero che copre la sua superficie, il cibo durante la cottura inizia ad acquisire un sapore metallico e si trasforma in macchie scure.

Si distingue per un aspetto estetico, neutralità nei confronti del cibo, trattiene il calore per lungo tempo e si riscalda rapidamente. Per quanto riguarda il periodo di funzionamento, tali piatti hanno vita breve. Durante la frittura, "scoppia" e scoppia, brucia rapidamente. A parte questo, i prodotti in vetro resistenti al calore hanno paura degli sbalzi di temperatura - Se una padella riscaldata sul fuoco viene immediatamente versata con acqua fredda dal rubinetto, scoppierà semplicemente.

Se l'aspetto dei piatti è importante per la padrona di casa e lei preferisce i prodotti in vetro, è necessario prestare attenzione alle loro proprietà di consumo: non dovrebbero avere graffi, bolle d'aria all'interno e patatine.

A differenza dell'acciaio e del vetro, questo materiale è molto più costoso. Inoltre, gli esperti ritengono che il cibo più delizioso e sano sia quello preparato con utensili di rame. La superficie in rame si riscalda rapidamente, quindi il tempo di cottura in tali pentole e padelle è ridotto.

Il vantaggio principale del rame è che non si ossida., quindi è ottimo per preparare marmellate, marmellate e conserve. Gli utensili in rame sono consigliati anche per le cucine a induzione, mentre non sono i più costosi.

Un ruolo enorme nella scelta degli utensili da cucina è giocato non solo dal materiale di fabbricazione, ma anche dal rivestimento. Ora sul mercato puoi trovare un vasto assortimento di prodotti che si differenziano per il tipo di rivestimento, ognuno dei quali ha le sue caratteristiche prestazionali. Ecco i tipi più comuni di rivestimenti.

È resistente alla corrosione, che di solito appare sotto l'influenza di detergenti chimici, prodotti salati e acidi. Nei piatti "Teflon" è sicuro cucinare qualsiasi cibo. Inoltre, il rivestimento è affidabile e resistente, i produttori che utilizzano la tecnologia moderna hanno assicurato che il Teflon sia protetto dai graffi. Nonostante questo, la durata di tali piatti non supera i tre anni (soggetto a rispetto).

I moderni tipi di smalto sono caratterizzati da una maggiore resistenza agli acidi, ai sali, sono atossici, il che consente non solo di cucinare, ma anche di conservare piatti (comprese verdure salate e marinate) in piatti con tale rivestimento. Ideale per cucinare verdure in umido, zuppa, non raccomandato per cucinare riso, cereali e pilaf. I vantaggi del rivestimento smaltato includono durata e sicurezza operativa, prezzo accessibile. Per quanto riguarda gli svantaggi, se i piatti vengono maneggiati in modo improprio, sulla sua superficie possono apparire delle patatine che sono pericolose per la salute (c'è il rischio di deglutire il cibo insieme a particelle di smalto). Non lavare i prodotti smaltati in lavastoviglie e manualmente usando detergenti abrasivi.

È caratterizzato da proprietà antibatteriche, estetica e rispetto per l'ambiente. I piatti con questo rivestimento sono usati non solo a casa, ma anche nella sala da pranzo. Il principale svantaggio dei prodotti è la fragilità e l'instabilità a improvvisi sbalzi di temperatura: se si estrae un piatto dal frigorifero in una pentola di ceramica e lo si mette immediatamente su una stufa calda, è possibile gettare il prodotto nella spazzatura. La ceramica ha anche paura dei danni meccanici, assorbe rapidamente e facilmente l'olio, dopo di che è difficile da lavare. Per quanto riguarda i vantaggi, tutti possono permettersi di acquistare piatti con un tale rivestimento.

Gli utensili da cucina possono differire non solo nel design, nel materiale di fabbricazione, nel prezzo, ma anche nel nome del marchio. La classifica dei produttori che producono prodotti di alta qualità era guidata da diverse aziende.

Questa è la società francese più famosa, che ha introdotto sul mercato mondiale piatti non solo con un classico rivestimento in teflon, ma anche con rivestimenti come Titanium Excellence, Power Glide, Prometal Pro, Titanium Pro. Tutti i prodotti di questo marchio sono caratterizzati da resistenza alle variazioni di temperatura e agli urti. Inoltre, le padelle Tefal possono preparare i pasti senza l'uso di oli e grassi. I prodotti antiaderenti si lavano bene e durano a lungo. I vantaggi dei prodotti di questo marchio includono anche la presenza di un display della temperatura, che garantisce un riscaldamento uniforme dei prodotti e sugli aspetti negativi: sui modelli con finitura lucida, la vernice si brucia rapidamente.

Questo marchio viene da Kazan, quindi il suo nome è strettamente legato al nome dell'area in cui vengono prodotte molte pentole, padelle e calderoni. Tutti i prodotti di questo marchio sono caratterizzati da eccellenti caratteristiche operative e prezzo ragionevole. Inoltre, i vantaggi dei prodotti includono una varietà di dimensioni e modelli. Per quanto riguarda le carenze, il rivestimento dei piatti (qualsiasi tipo) richiede un'attenta manipolazione.

Con questo marchio, un produttore domestico produce pentole in ghisa e alluminio con vari tipi di rivestimenti da oltre 10 anni. Pentole, stufati di crepe e torrefattori sono molto popolari tra le hostess. Le padelle di questo produttore sono dotate di manici in legno o silicone con attacco rimovibile, che consente di conservarli e utilizzarli in modo compatto in un forno. I vantaggi dei prodotti includono basso costo, fondo ispessito, bel design. Per quanto riguarda gli aspetti negativi, il sottile strato ceramico depositato sotto forma di spruzzatura perde rapidamente le sue proprietà e diventa più sottile.

Molti chef hanno apprezzato i prodotti di questo marchio tedesco. Con questo marchio vengono prodotte le migliori pentole professionali al mondo. In vendita sono altri tipi di prodotti realizzati in alluminio, acciaio e con rivestimento antiaderente. I vantaggi delle pentole Rondell includono la presenza di un fondo a tre strati, la resistenza all'adesione, una varietà di modelli e forme. Lo svantaggio è troppo caro.

Con questo marchio, vengono prodotte pentole durevoli con un buon rivestimento. Le pentole si distinguono per il fondo spesso e le pareti, quindi non si consumano a lungo e subiscono deformazioni. Le serie Diamond e Titan meritano un'attenzione particolare; il produttore offre una garanzia fino a tre anni. Vantaggi dei piatti - ecologici per la salute umana, rivestimenti di alta qualità e resistenti all'abrasione, contro - una selezione limitata di modelli.

I prodotti di questo marchio sono caratterizzati da alta qualità e hanno molte recensioni positive, anche se sono costosi. Per ogni padella, il produttore rilascia un passaporto e una garanzia fino a cinque anni. I vantaggi dei piatti includono sicurezza e rispetto dell'ambiente, design moderno, una vasta gamma di modelli. Allo stesso tempo, gli accessori da cucina hanno uno svantaggio: il prezzo elevato.

I piatti fabbricati con questo marchio hanno un prezzo economico, quindi possono essere trovati in quasi tutti i negozi di ferramenta. I prodotti sono rappresentati principalmente da padelle in alluminio con rivestimento ceramico. Ci sono anche prodotti esclusivi realizzati in ghisa e acciaio inossidabile. Tali piatti sono ideali per cucinare qualsiasi piatto, poiché hanno un rivestimento antiaderente. I vantaggi dei prodotti includono la presenza di comode maniglie (rimovibili), una vasta scelta di design, sicurezza per la salute.

Affinché gli utensili da cucina acquisiti durino a lungo e siano utili nella preparazione dei piatti, è necessario prestare attenzione a molti dettagli prima di acquistare. La scelta dei prodotti giusti aiuterà la consulenza di esperti.

• I piatti di qualità di solito hanno un fondo spesso e pareti, che dovrebbero essere di almeno 2 mm. Allo stesso tempo, i modelli solidi con impugnature saldate si sono dimostrati efficaci.
• In pentole e padelle con fondo rialzato, i cibi bruceranno meno. Si consiglia di privilegiare i modelli con un comodo coperchio con una piccola apertura per l'uscita del vapore.
• Ogni casalinga dovrebbe avere un set minimo composto da pentole di diverse dimensioni. È molto importante che l'azienda abbia sempre a portata di mano una grande capacità.
• Prima di acquistare piatti, è necessario sapere su quale piatto è previsto l'utilizzo.
• È anche importante prestare attenzione all'aspetto dei prodotti, che dovrebbe essere armoniosamente combinato con lo stile generale della cucina.

Scopri come scegliere i migliori utensili da cucina nel prossimo video.