Di che materiali sono fatti i piatti per alimenti?

Oggi, in qualsiasi negozio puoi trovare piatti da tavolo: sono realizzati con una varietà di materiali, ognuno dei quali ha i suoi vantaggi e svantaggi. Considera come i piatti in metallo differiscono dalla ceramica e quali sono i pro e i contro della maiolica. E parla anche delle caratteristiche di porcellana, vetro, plastica e altri tipi di piatti.

I materiali più popolari per la preparazione di piatti includono porcellana, maiolica, ceramica e vetro. Vale la pena fermarsi ad ogni tipo separatamente.

A seconda del metodo di applicazione del dipinto, si distinguono diverse varietà di porcellana. Il più costoso è considerato una manifattura, che viene decorata manualmente - il suo prezzo è così elevato che è commisurato al costo di Rolls-Royce. I piatti di porcellana possono essere decorati con una decalcomania: si tratta di ornamenti a rilievo applicati mediante incisione o perforazione. Bone China è molto apprezzata. Tuttavia, molto spesso la porcellana non è dipinta, poiché questo materiale stesso sembra abbastanza solenne.

Fondamentalmente, i piatti sono realizzati in bianco, poiché questa è la tonalità preferita della maggior parte dei designer in questi giorni. Inoltre, questo tipo di stoviglie è universale: può essere combinato con qualsiasi tovaglia e qualsiasi stile di sala da pranzo. È consentita una leggera deviazione dal bianco sotto forma di frange di un'ombra dorata o blu - la cosa principale è che i tuoi piatti si fondono armoniosamente con altre posate. Ad esempio, se i piatti sono decorati con ornamenti d'oro, sarà utile mettere sul tavolo cucchiai, forchette o altri oggetti dorati.

La porcellana presenta numerosi vantaggi innegabili.

• Inerzia a contatto con prodotti chimici. Sotto l'influenza di acidi e alcali alimentari, nonché di detergenti, il materiale non perde le sue proprietà.
• versatilità. Le stoviglie in porcellana sembrano rilevanti in qualsiasi interno, sono superiori alle tendenze della moda, quindi possono sembrare eleganti per molti decenni.

Tra gli aspetti negativi dei piatti in porcellana, si distingue l'esposizione all'influenza di temperature elevate: i piatti non sono raccomandati per essere lavati con acqua calda, il cibo non può essere riscaldato in essi.

La maiolica è stata a lungo definita un analogo economico della porcellana. I piatti realizzati con questo materiale di solito hanno bordi arrotondati o compatti, sono resistenti e molto convenienti, quindi sono ottimali per ospitare grandi feste festive. È facile distinguere la maiolica dalla porcellana: se colpisci un piatto di porcellana con un bastoncino di legno, sentirai un suono melodioso e la maiolica risponde in modo ovattato.

Da un punto di vista chimico, la maiolica è una miscela di longarone, quarzo e caolino, inoltre, quest'ultimo rappresenta circa l'85%, il che conferisce al materiale una struttura porosa e determina i vantaggi significativi del materiale:

• prezzo basso - i piatti della maiolica sono disponibili per la stragrande maggioranza delle famiglie russe;
• capacità di trattenere il calore: piatti cotti, disposti in piatti di terracotta, trasferiscono il loro calore su di essi e i piatti, a loro volta, mantengono la temperatura necessaria del piatto.

Allo stesso tempo, la maiolica, come la porcellana, non tollera temperature troppo elevate.

Il vantaggio principale dei piatti in ceramica è che ha la capacità di controllare il livello di umidità e riscaldamento. I piatti in ceramica possono mantenere il brodo caldo per lungo tempo e l'okroshka freddo non si surriscalda. Nei piatti di argilla, è consentito riscaldare gli alimenti nel forno a microonde e possono anche essere messi in forno, se necessario.

I piatti in ceramica hanno molti vantaggi che i clienti di tutto il mondo apprezzano:

• composizione ecologica;
• superficie resistente al calore;
• uniformità di riscaldamento;
• facilità di cura.

È importante che i piatti in ceramica siano chimicamente inerti: quando interagiscono con soluzioni acido-base, non cambiano la loro composizione e non emettono sostanze pericolose, il che significa che possono essere tranquillamente utilizzate per servire tavoli per adulti e bambini. Le piastre realizzate con una miscela di argilla e additivi minerali hanno la proprietà di scambio di umidità: grazie alla struttura altamente porosa, le piastre assorbono e accumulano umidità, quindi le forniscono ai prodotti.

Il principale svantaggio delle piastre in ceramica è la difficoltà di manutenzione. Il fatto è che è quasi impossibile eliminare il grasso da tali superfici. Inoltre, assorbe tutti gli odori e non tollera temperature estreme - ad esempio, se versi una zuppa calda in un piatto freddo, si spezzerà immediatamente. In generale, la ceramica è un materiale piuttosto fragile: anche con un leggero impatto fisico, si formano trucioli sulle sue superfici.

Gli utensili in vetro possono essere trasparenti o colorati, i bordi sono sempre lisci, con un leggero impatto le posate in vetro emettono un suono melodico delicato. Molto spesso, i vetri sono realizzati in vetro, questo materiale è adatto anche per la produzione di lastre, anche se la ceramica di vetro viene utilizzata principalmente. La popolarità dei prodotti in vetro è dovuta alla bassa conducibilità termica, in modo che il cibo rimanga caldo più a lungo rispetto all'uso di altri tipi di piatti. Il vetro è facile da pulire e qualsiasi detergente, compresi gli abrasivi, è autorizzato a pulirlo.

Sì, e con la scelta delle tovaglie dovrà soffrire - dovrebbe essere combinato non solo con il servizio cena, ma anche con il contenuto del piatto. Ad esempio, se disponi una tovaglia rosa su un tavolo, il prosciutto appoggiato su un piatto si fonderà semplicemente con esso.

Da soli sono i piatti, che sono fatti di cristallo - questo è il materiale più costoso dopo le pietre preziose. Tali dispositivi vengono spesso utilizzati per apparecchiare la tavola e servire piatti freddi: insalate, frutta, dolci. Se esponi il cristallo a temperatura, diventerà rivestito e torbido. Allo stesso tempo, il materiale è molto più resistente del vetro, caratterizzato da elevata resistenza e aspetto spettacolare.

Oltre ai materiali già descritti, è possibile creare anche lastre in corian, metallo e plastica. Tali varietà sono meno richieste, ma sono ancora disponibili.

A volte, i risultati della chimica moderna vengono utilizzati per produrre piatti, grazie ai quali nascono i materiali più insoliti. Tra questi, una pietra artificiale, chiamata Corian, si distingue. Grazie al suo aspetto eccezionale e alle sue proprietà fisiche e operative, puoi ottenere le lastre più belle, resistenti e di facile manutenzione.

Tipicamente, forchette, cucchiai e coltelli sono realizzati in metallo. Nella produzione di lastre, alluminio, acciaio e acciaio inossidabile vengono utilizzati molto raramente: si tratta piuttosto di dispositivi decorativi o opzioni smaltate da campeggio che non è consigliabile posizionare sul tavolo come opzione giornaliera. Se non ti piace andare in campeggio troppo, nei contenitori di ferro esistenti puoi conservare il cibo per un breve periodo. Lo stesso vale per i prodotti in acciaio inossidabile.

Non mettere tali piatti nel microonde. Ma lastre di ghisa e rame sono affondate nel lontano passato - ora tali prodotti possono essere trovati solo in collezioni private e musei.

La plastica è un materiale economico e pratico che viene utilizzato per realizzare stoviglie riutilizzabili e usa e getta, comprese le piastre. Sono facili da lavare, convenienti da riporre e costano meno di tutti gli altri tipi di piatti.

Tuttavia, per lungo tempo, gli ambientalisti hanno affermato che la plastica non è sicura per l'ambiente: si decompone lentamente, rilasciando sostanze pericolose nel suolo, nell'acqua e nell'aria. Ciò ha portato al fatto che in molti paesi era vietato utilizzare questo materiale per la fabbricazione di piatti, in particolare, Quest'anno è stata approvata una legge che vieta la produzione e la distribuzione di utensili in plastica nell'UE, che entrerà in vigore nel 2021.

Puoi guardare il video qui sotto su come scegliere stoviglie di alta qualità.