Tutti sanno che ogni elettrodomestico da cucina, ogni elettrodomestico ha il suo compito specifico. Ma se lo scopo del pan, il pan è abbastanza ovvio, allora l'idea di dispositivi più specifici è molto peggio. È tempo di gestire un dispositivo come una pentola a pressione.
lineamenti
Già dal nome stesso "mantyshnitsa" segue direttamente che è inteso, prima di tutto, per cucinare mantide. Ma questa è solo la principale specializzazione dell'elettrodomestico da cucina. In esso puoi cucinare una serie di altri gustosi e importanti per i piatti della salute. Usando un mantovark per cucinare, non c'è dubbio: il cibo manterrà la sua forma e il suo colore, non si diffonderà, non si confonderà, non perderà la sua succosità. Esistono varie opzioni per le pentole a pressione. Possono differire:
- il numero di livelli;
- materiale utilizzato;
- volume interno;
- caratteristiche di design.
In genere, un mantello sembra una padella composta da più livelli.
L'acqua viene versata sul fondo e tutti gli altri "piani" vengono utilizzati per aggiungere segnalibri ai prodotti. Il design è necessariamente reso pieghevole, e al primo livello c'è un fondo a traliccio, approssimativamente lo stesso del colino. La parte centrale di tutti i livelli è dotata di uno speciale foro circolare che consente di supportare il movimento del vapore in tutto il volume. Pertanto, ovunque venga posizionato il piatto, verrà cucinato in modo uniforme e contemporaneamente con il cibo ad altri livelli.
Qual è la differenza da una doppia caldaia?
È molto importante conoscere un altro punto: quali sono le differenze tra una pentola a pressione e una doppia caldaia. È stato a lungo stabilito che la cottura a vapore rende i piatti più sani rispetto alla cottura, alla frittura o allo stufato. Se le persone decidono di rendere la loro dieta il più completa possibile, devono usare una doppia caldaia. È molto più funzionale e versatile. Quando si confrontano i due dispositivi, la differenza tra loro diventa immediatamente chiara: la padella nella padella è più grande rispetto alla doppia caldaia e ci sono anche più livelli in essi.
Non ci sono quasi differenze pratiche direttamente quando si lavora con loro. Nei negozi ci sono molti più piroscafi che mantelli. Sostituirli tra loro non è difficile. Ma nel mannitsa ogni piatto contiene più acqua rispetto a un normale bagno di vapore.
Pertanto, un tale dispositivo è ideale per chi ama i manti o gli gnocchi e per chi ha bisogno di nutrire rapidamente una famiglia numerosa.
tipi
La piccola mantyshnitsa domestica a volte risulta essere solo una pentola con inserti in rete metallica. Ma la soluzione più tipica è ancora l'assemblaggio di un numero di padelle. Sono posizionati uno sopra l'altro e l'ultimo in alto è coperto da un coperchio stretto. Le piccole opzioni sono progettate per 3 litri di liquido. Ma in un grande mantovarka può contenere 10-12 litri di acqua.
Importante: la capacità esatta si riflette nell'etichettatura e (nella maggior parte dei casi) nel nome completo del prodotto.
L'aumento dello spostamento aumenta il tempo per cui l'acqua bolle. Pertanto, la preparazione del prodotto senza l'aggiunta di liquidi potrebbe richiedere più tempo. Ma il volume dei piatti preparati dipende non tanto dallo spostamento quanto dalla larghezza e altezza.
I disegni più semplici sono dotati di un solo livello. Gli apparecchi più complessi, in particolare quelli professionali, vanno da 2 a 5. Il diametro esterno è di 24 - 28 cm, la stragrande maggioranza delle mantissa sono realizzate in leghe di alluminio o acciaio inossidabile. La copertura superiore può essere sia in metallo che trasparente (a base di vetro resistente al calore).
Abbastanza spesso, la plastica viene utilizzata per coprire le penne. Ciò ti consente di prendere utensili riscaldati senza presine, asciugamani. Lo stesso problema può essere risolto con l'aiuto di maniglie in legno. Una discussione a parte merita i prodotti in bambù. Il fondo e la parte superiore sono realizzati in paglia di vimini.
Tale progetto (in cinese "zhenlon", cioè un "cestino a vapore") è stato inventato diverse migliaia di anni fa. Non è ancora del tutto stabilito quando e dove sono apparsi esattamente i primi campioni dello Zhenlon. Il motivo è la bassa conservazione del legno rispetto a ceramica, pietra naturale e bronzo. I piroscafi di bambù sono utilizzati in quasi tutte le famiglie cinesi e fino ad ora sono realizzati rigorosamente a mano. L'unico cambiamento è stato l'uso attivo del filo metallico.
Poiché il legno di bambù assorbe tutti i tipi di odori, devono essere applicate misure speciali. La tradizione cinese prevede l'uso di foglie di banano. Nel nostro paese, al posto di loro, vengono deposte sul fondo foglie di vite o carta pergamena. Nei cestini di cottura di piccole dimensioni, il diametro inferiore è di 0,15 m. Il cibo cotto in tali piatti viene solitamente servito lì.
La maggior parte dei piccoli cestini di cottura nel nostro paese hanno da 2 a 4 livelli. Ma in Cina, puoi trovare campioni con 10 o più livelli.
I piatti di bambù sono buoni per la loro assoluta sicurezza ambientale e per il fatto che è possibile cucinare alimenti senza consumare energia elettrica. È possibile utilizzare un tale dispositivo su una stufa a gas e persino su un fuoco. Ma dobbiamo assicurarci che i prodotti non entrino in contatto diretto con il carrello.
Per fare ciò, crea uno strato di carta o altro materiale. Non è difficile lavare il cestino di bambù: viene semplicemente sciacquato sotto il rubinetto. Il costo di tali utensili in Cina è molte volte inferiore rispetto alla Russia. Eppure, nella maggior parte dei casi, la scelta migliore sarebbe una pentola a pressione elettrica. I dispositivi programmabili dispongono di bruciatori interni, in grado di funzionare secondo un programma chiaro.
La maggior parte delle cucine elettriche sono dotate di termoregolatori. Tali dispositivi ti consentono di non avere paura di un incendio se tutta l'acqua bolle via. Tornando al materiale, è necessario menzionare il mantovarka smaltato.In condizioni completamente operative, funzionano non peggio delle controparti convenzionali in acciaio inossidabile. Tuttavia, lo smalto può essere distrutto quando riscaldato, e questo limita notevolmente la rilevanza dei prodotti smaltati.
Regole di selezione
Per una pentola a induzione, è meglio scegliere, ovviamente, una pentola a pressione in acciaio inossidabile. I prodotti di bambù, non importa quanto possano essere buoni da soli, in questo caso categoricamente non si adattano. la scegliendo i piatti per un piatto in vetroceramica, è necessario abbandonare tutti i prodotti con parti sporgenti. Il prossimo passo importante nella selezione è la distinzione tra modelli classici ed elettrici. I primi sono più esteticamente gradevoli, ma i secondi sono più comodi durante il lavoro.
Di grande importanza è la capacità della struttura e il numero di livelli. Qui puoi concentrarti solo sulle tue esigenze.
Importante: i mantyshins con un fondo multistrato che distribuisce il calore saranno la scelta migliore. Le modifiche all'alluminio sono più economiche dell'acciaio, ma non sono adatte per una cucina a induzione ed è più difficile prendersene cura. Le macchie scure compaiono anche sull'alluminio.
Suggerimenti operativi
Come già accennato, nelle mantne puoi cucinare piatti abbastanza diversi. Ma la prima volta, almeno, è usarli per il compito più elementare: cucinare manti. Indipendentemente dall'origine dei semilavorati (casa o negozio), il tempo di cottura sarà di un massimo di 35 - 40 minuti. È meglio usare una tecnica a vapore, perché in acqua è raramente possibile fare tutto qualitativamente. I modelli elettrici sono generalmente accompagnati da istruzioni che spiegano tutte le sfumature d'uso.
E quando lavorano con il manty classico, fanno questo:
- rimuovere tutti i livelli e ricoprirli con olio di semi di girasole;
- posare i manti con incrementi di 1 - 2 cm;
- controllare se ci sono passaggi per il vapore;
- ottenere una forte ebollizione e rilascio di vapore abbondante;
- mettere in ordine i livelli.
Il tempo di preparazione per manti in questo metodo è di ½ ora. Importante: le pentole a pressione universali possono essere utilizzate anche per produrre succo. A tale scopo, invece di ripiani, mettere un reticolo a forma di cono. Indipendentemente dal lavoro da svolgere, è necessario prendere precauzioni per evitare ustioni.
Se necessario, è possibile aggiungere acqua al serbatoio.
Una panoramica del doppio fornello a focolare "Dolana" vedi nel video qui sotto.
