Kokotnitsa: descrizione, scopo e scelta

Per cucinare, oggi vengono utilizzate molte varietà di utensili da cucina. Alcuni utensili hanno una lunga storia. Kokotnitsa dovrebbe essere attribuito a questa categoria, che è stata utilizzata per la prima volta in cucina dagli chef francesi, e oggi è richiesta in tutto il mondo.

Molti utensili da cucina usati oggi da casalinghe e cuochi sono di origine straniera. Kokotnitsa, così popolare oggi, non faceva eccezione. Sotto questo nome interessante si nasconde un tipo separato di pentole resistenti al calore, che oggi è realizzato con materiali diversi.

Per la prima volta, i cuochi francesi hanno iniziato a utilizzare tali utensili in cucina per preparare piatti di verdure. Come dimostrato dalla pratica, nei prodotti preparati in tali piatti è stato conservato un massimo di sostanze utili, inoltre, eventuali verdure non hanno perso la loro forma dopo il trattamento termico.

Inizialmente, i tumuli di cocotte erano esclusivamente di argilla e avevano un coperchio aderente. Piatti usati per cucinare in forno. Più tardi, oltre alle verdure, iniziò a preparare piatti di carne, pesce e funghi. Così apparve la ricetta famosa in tutto il mondo per le uova fritte e la cocotte.

Attualmente, la cocotte è cambiata un po '. Se prima i piatti in esso venivano preparati contemporaneamente in più porzioni, oggi oggi una porzione serve nei piattipertanto, il volume della cocotte moderna è generalmente compreso tra 100 e 200 ml. E per servire un piatto caldo, era dotato di una lunga maniglia.

Ora nella maggior parte dei casi viene utilizzata una versione simile dei piatti per la preparazione di julienne porzionato. Grazie alla comoda piccola capacità, è possibile cuocere immediatamente il piatto nelle scatole e servirlo ancora caldo servendo con una perdita minima di aspetto. In genere, le noci di cocco sono inoltre decorate con tovaglioli o fogli di avvolgimento.

Kokotnitsa combina una serie di vantaggi principali, grazie ai quali il piatto cotto conserva la sua attrattiva. È conveniente da mangiare e le funzioni di cottura ti consentono di salvare le massime proprietà utili negli ingredienti utilizzati, che influenza positivamente il gusto. Ora i produttori di utensili da cucina offrono fabbricanti di cocotte in vari colori, anche la lunghezza della maniglia e il tipo di materie prime utilizzate per preparare i piatti.

La classificazione dei contenitori avviene in base al tipo di materiale utilizzato per la preparazione dei piatti. In condizioni moderne del rapido sviluppo della tecnologia per l'acquirente Viene offerta una vasta gamma di produttori di cocotte.

• Piatti in ceramica. La principale caratteristica distintiva di tali prodotti è l'elevata conducibilità termica. Tali contenitori possono essere utilizzati non solo per la preparazione di julienne, poiché i produttori di cocotte possono essere utilizzati per il trattamento termico di prodotti in forni e forni a microonde. La ceramica si riscalda progressivamente, quindi il trattamento termico dei prodotti sarà accurato e uniforme.

Le materie prime utilizzate non costituiscono una minaccia per la salute umana nel processo di interazione con il cibo la ceramica non emette composti pericolosi, non si ossida.

Oggi i produttori utilizzano due tipi di materie prime.

• Ceramica non smaltata. Il materiale differisce in assenza di ulteriore elaborazione dopo la cottura, che fornisce impermeabilità senza privare della capacità di porosità naturale. Nel processo di preparazione, tale struttura funge da regolatore naturale dell'umidità, ovvero, quando manca, l'umidità evapora da quelle riserve che il materiale ha assorbito in precedenza, con un eccesso di umidità tutta, al contrario, viene assorbita nelle materie prime.

• Piatti in ceramica smaltata. Tali contenitori sono necessariamente ricoperti di smalto, una caratteristica della quale è un cambiamento nella struttura della materia prima: l'argilla diventa completamente liscia, quindi l'assorbimento di corpi estranei diventa impossibile.

• Serbatoi per la preparazione di acciaio inossidabile. Kokotnitsa dal metallo non reagisce con ambienti acidi e leggermente acidi, così come altri prodotti chimici. A differenza della ceramica, i contenitori in acciaio inossidabile si distinguono per la resistenza ai danni meccanici, il che significa che avranno una durata maggiore. Nel processo di funzionamento e trattamento termico, il metallo mantiene la sua attrattiva esterna, non arrugginisce e non si sbiadisce, trattiene bene il calore.

• Pentole in ghisa. La ghisa è stata a lungo richiesta come materia prima per la produzione di utensili da cucina, motivo per cui molti produttori stranieri e nazionali producono cocotnits in ghisa. I prodotti si distinguono per la loro durata, sono in grado di trattenere bene il calore, in modo che il cibo rimanga caldo più a lungo. I contenitori metallici non si deformano a causa dei salti di temperatura e hanno proprietà antiaderenti.

• Capacità dal silumin. Il materiale è una lega di alluminio e silicio. I prodotti di tali materie prime si distinguono per resistenza ai danni meccanici e durezza. I piatti sono resistenti a varie temperature, nonché agli ambienti chimici. Kokotnitsa si riscalda abbastanza rapidamente, non sono soggetti al processo di formazione di ruggine a contatto con l'umidità.

• Produttori di cocotte usa e getta. Tali prodotti vengono utilizzati a casa, così come sulla strada - sui picnic, sulle escursioni, in campagna. Il materiale per la fabbricazione è un foglio. I piatti preparati nei produttori di cocotte usa e getta non perdono il loro gusto, inoltre sono assolutamente sicuri per la salute umana.

• Oggi le forme in silicone non sono meno richieste. I prodotti di questa materia prima si distinguono per il loro aspetto: di norma, i produttori di cocotte sono realizzati con materiali dai colori vivaci. I piatti sono facili da usare. Il silicone alimentare non rilascia composti tossici quando riscaldato, quindi è sicuro per il corpo umano quando interagisce con il cibo.

• Piatti di porcellana apprezzato per il suo aspetto d'élite. I prodotti possono essere semplici o verniciati. Oggi, i marchi asiatici ed europei offrono prodotti in porcellana. La porcellana dalla Francia è particolarmente apprezzata. Quando si scelgono tali utensili, vale la pena specificare ulteriormente con quale fonte di calore sarà compatibile.

Anche i volumi di Kokotnitsa variano, in vendita puoi trovare contenitori su:

1. 50 grammi;
2. 100 grammi;
3. 150 grammi;
4. 200 grammi;
5. 250 grammi

La scelta dipenderà dalle preferenze personali, ma raramente vengono acquistati contenitori di volume troppo grande, poiché nella maggior parte dei casi vengono preparati piatti piuttosto abbondanti nei produttori di cocotte. Oggi, tali piatti sono utilizzati in forni, piroscafi, forni a microonde. In kokotnitsy sarà in grado di cucinare un delizioso piatto, anche in una normale padella a bagnomaria. Le stoviglie possono essere vendute con o senza coperchio; l'ultima opzione è più comune.

Oltre alle caratteristiche esterne, quando si sceglie una serie di produttori di cocotte, è necessario prestare attenzione alle caratteristiche del materiale con cui sono realizzati i contenitori per la cottura dei piatti. Vale la pena notare le proprietà di base che influenzeranno positivamente il gusto, oltre a facilitare il processo di preparazione e ulteriore cura dei piatti.

• Resistenza al calore. La qualità principale dei produttori di cocotte, poiché il processo di funzionamento è direttamente correlato al trattamento termico ad alta temperatura in forni, forni e così via. Se il materiale ha una bassa resistenza al calore, la capacità si spezzerà.

• Proprietà antiaderenti. È importante acquistare contenitori con rivestimento antiaderente sul fondo, altrimenti il ​​cibo rimanente dovrà essere strappato dalle pareti. L'assenza di uno strato antiaderente complica la successiva cura dei piatti, oltre a influire negativamente sul gusto del piatto finito, poiché il cibo può essere cotto in modo non uniforme.

• Inerzia verso i prodotti. Kokotnitsa non dovrebbe assorbire gli aromi dai piatti preparati in essi, poiché durante la preparazione di altri prodotti possono "emanare" gli odori del piatto precedente, in particolare spezie e altri esaltatori di sapidità naturali, come aglio o cipolle. Inoltre, le materie prime non devono assorbire i grassi, oltre a reagire con prodotti caratterizzati da un'elevata acidità.

Le caratteristiche di conservazione e cura dei piatti dopo la cottura dipenderanno direttamente dal tipo di materiale con cui sono realizzate. Esistono diverse raccomandazioni relative ai materiali più comunemente usati.

• Per ghisa Non ci sono restrizioni per quanto riguarda la rimozione dei residui di prodotto.Pertanto, i contenitori realizzati con questo metallo vengono azionati a qualsiasi temperatura di riscaldamento e possono anche essere lavati manualmente o automaticamente senza problemi.
• Una lega chiamata silumin, richiede una gestione più attenta. Ciò è particolarmente vero per le pareti interne: è vietato strofinarle con qualsiasi composto o materiale abrasivo, poiché tale lavorazione ridurrà significativamente la loro vita operativa.
• ceramicacoperto di smalto si distingue per la resistenza ai danni meccanici, tuttavia, è meglio prendersi cura dei produttori di cocco ceramico a mano.
• Acciaio inossidabile tollera bene qualsiasi opzione di lavorazione, quindi i piatti possono essere lavati nel solito modo o usare la lavastoviglie.
• porcellana richiede un'attenta manipolazione, poiché il materiale è piuttosto fragile, alla luce del quale è meglio lavare tali produttori di cocotte a mano.
• silicone resistente a qualsiasi tipo di esposizione, non teme i composti chimici e le alte temperature. Ciò ti consente di lavare tali piatti in qualsiasi modo conveniente.

Una recensione della noce di cocco polimerica a cristalli liquidi ti sta aspettando nel video qui sotto.