Malta per spezie: cosa sono e come sceglierli?

Tutti i tipi di accessori da cucina facilitano notevolmente la preparazione dei tuoi piatti preferiti. In una cucina moderna, è impossibile fare a meno di un mortaio di qualità e affidabile per le spezie. Tali prodotti sono realizzati con una varietà di materiali. Come scegliere un mortaio, lo diremo ora.

Un mortaio di qualità con pestello per spezie è sicuramente utile in qualsiasi cucina moderna. Le amanti a volte cucinano più volte al giorno e quasi nessun pasto può fare a meno delle spezie. Molti usano quotidianamente un mortaio per macinare pepe e altre spezie. Naturalmente, puoi acquistare pepe macinato nel negozio più vicino, ma il suo aroma non può essere paragonato a pepe macinato fresco. Pertanto, uno che è un vero intenditore di spezie, li macina da solo con un mortaio.

L'umanità ha usato a lungo mortai con pestelli per la preparazione di varie polveri. In precedenza, le persone producevano polveri speciali che venivano utilizzate come vernici naturali per il corpo. Successivamente hanno iniziato a utilizzare un inventario simile per la fabbricazione di varie medicine. E poi iniziarono a usare la malta per fare varie paste di frutta secca, tritare erbe e radici.

Oggi, quasi in tutto il mondo usano questo accessorio da cucina, che è un attributo necessario di qualsiasi cucina. Ogni paese ha le sue caratteristiche e preferenze riguardo a questo prodotto. Ad esempio, i giapponesi preferiscono utilizzare prodotti in legno, in altri paesi asiatici preferiscono malte di granito.

In India, usando un mortaio, preparano vari condimenti, macinando le spezie in polvere. I messicani usano un mortaio per cucinare riso, mais o fagioli. Qualunque cosa tu dica, chiunque ami e sappia cucinare ha bisogno di un mortaio.

Grazie alla malta, puoi apprezzare il vero aroma e il gusto di tutti i tipi di condimenti. I veri intenditori di spezie assicurano che condimenti appena macinati aiutano a rivelare il gusto naturale dei prodotti, migliorare e aumentare la qualità del piatto finito. Inoltre, grazie a un prodotto affidabile e conveniente, sarà facile cucinare hummus, varie salse alle noci, zucchero a velo e persino fare la farina di mandorle.

Oggi puoi trovare un mortaio, realizzato con una varietà di materiali. Potrebbe essere malta di porcellana, marmo, legno, granito o pietra. Ogni prodotto ha le sue caratteristiche, vantaggi e svantaggi. Per fare la scelta giusta e acquistare un prodotto di qualità, ti consigliamo di familiarizzare con i vantaggi di ciascun materiale.

Gli accessori in legno in legno sono molto richiesti. Le nostre nonne usavano mortai di legno naturale e prima che un tale accessorio fosse in ogni cucina. Oggi, vari produttori producono non solo prodotti in legno di alta qualità, ma anche originali, che possono fungere da decorazioni per l'interno della cucina.

Prima di tutto, tali prodotti attratto dalla sua compatibilità ambientale, leggerezza e prezzo accessibile. La preferenza dovrebbe essere data agli oggetti che vengono realizzati da legno massello. Quindi l'accessorio durerà più a lungo. Inoltre, nota che le più resistenti sono quelle opzioni in cui si trovano le fibre.

Lo svantaggio principale di un prodotto in legno è quello tale malta assorbirà gli odori. Se hai usato un accessorio, ad esempio, per macinare pepe o aglio, l'aroma sarà presente in altre spezie. Inoltre, come qualsiasi prodotto in legno, tale malta è instabile all'umidità.

Un mortaio con pestello in ghisa è un'altra opzione popolare e molto ricercata, che differisce per durata e durata. Ottimo per strofinare tutti i tipi di erbe e spezie. Se parliamo degli aspetti negativi, tali ciotole possono diventare coperte di ruggine.

L'accessorio da cucina in ceramica attira molti non solo per il suo aspetto esteticoma anche altri vantaggi. Tale mortaio è completamente non assorbe gli odori ed è facile da curare. Gli articoli in ceramica possono essere tranquillamente utilizzati sia per le spezie profumate che per la macinazione di noci o la produzione di zucchero a velo. Per quanto riguarda le carenze, quindi un tale prodotto è facile da rompere se maneggiato con noncuranza.

La porcellana è particolarmente apprezzata dagli amanti del caffè naturale. In questa ciotola, puoi macinare facilmente chicchi di caffè e varie spezie. Questo accessorio sembra molto attraente. La porcellana è resistente all'umidità, lucida bene ed è durevole con un uso corretto. Usando un tale mortaio, vale la pena ricordare che la porcellana è ancora un materiale fragile e il prodotto può essere facilmente rotto.

Un prodotto in pietra è considerato una delle opzioni più pratiche, affidabili e durature. Tali ciotole per macinare le spezie attratto dalla sua bellezza e versatilità. Spesso per la fabbricazione di questo accessorio da cucina granito, onice o corniola.

L'interno dei prodotti è perfettamente piatto, quindi puoi macinare qualsiasi spezia di altissima qualità. I mortai di pietra non temono completamente l'umidità e non assorbono gli odori.

La malta affidabile, durevole e pratica in marmo, si è dimostrata valida anche dal punto di vista positivo. Il prodotto è resistente e durevole. Come materiale per la fabbricazione di tali prodotti utilizzando marmo rosa, grigio, bianco o nero.

Il prodotto è eccellente adatto non solo per le spezie o le erbe, ma anche per le noci. L'accessorio non assorbe affatto gli odori.

Ad esempio, un prodotto in metallo in acciaio inossidabile attira molte persone perché la superficie dell'accessorio non assorbe affatto umidità, grassi e odori. Tale prodotto resiste alle differenze di temperatura, è resistente e pratico. Nei modelli in metallo è facile e conveniente macinare anche i dadi duri.

Anche in vendita ci sono mortai di ottone, ma sono più lunatici in termini di cura.

In vendita ci sono modelli di varie forme. Prima di effettuare la scelta finale, è necessario decidere a quale scopo si intende utilizzare il prodotto. Dovrai semplicemente macinare alcuni degli ingredienti, mentre altri avranno bisogno di potenza d'impatto. Cioè, devi macinare il prodotto rompendolo.

Se hai bisogno di una ciotola esclusivamente per macinare erbe, spezie, allora è meglio privilegiare un prodotto con fondo piatto o semicircolare. La base di tali ciotole, di regola, è di forma cilindrica.

Per macinare semi duri o noci, dovrai usare la forza e i movimenti d'urto attivi. Una malta alta e stretta è la più adatta per questo processo.

Naturalmente, tutti vogliono scegliere autonomamente l'opzione che si rivelerà la migliore durante il funzionamento. Per prima cosa devi prestare attenzione resistenza materiale. Le pareti della ciotola devono essere spesse e dure per resistere facilmente anche a forti colpi di pestello. Inoltre, la duttilità del materiale è molto importante. Gli urti e gli attriti non devono deformare l'interno della ciotola, altrimenti un tale prodotto non durerà a lungo.

È molto importante che il materiale di cui è fatta la malta non ha reagito chimicamente con nessun ingrediente. Inoltre, la ciotola deve essere stabile, non deve scivolare sul tavolo.

Quando scegli un mortaio, ricordalo i prodotti ceramici, nonostante la loro fragilità, consentono di macinare condimenti in modo molto fine ed efficiente. Le ciotole di legno sono più forti, ma assorbono gli odori e non sono adatte per preparare salse con limone e aglio. Le malte in pietra naturale occupano una posizione di leader, ma a condizione che si scelgano prodotti di altissima qualità.

Il pestello dovrebbe essere facilmente e comodamente posizionato nella mano. Non dovresti scegliere le opzioni con una maniglia corta, altrimenti nel processo sarai a disagio. La punta del prodotto deve essere arrotondata.

Se usi il modello selezionato, seguendo tutte le regole, durerà senza dubbio a lungo. Prima di iniziare a preparare una miscela di spezie, dovresti preparare con cura la ciotola. Deve essere pulito dalla polvere, osservando tutte le raccomandazioni del produttore.

Molti si lamentano del fatto che la prima macinatura delle spezie è eterogenea e devi macinare di nuovo tutto. Per evitare questo problema, ricorda una semplice regola: non riempire la tazza più di un terzo. Questa regola ti aiuterà a ottenere facilmente il risultato desiderato e macinare tutti gli ingredienti in una polvere di consistenza uniforme.

Durante la macinazione, assicurarsi di tenere la ciotola con una mano in modo che non scivoli sul tavolo. I piccoli semi possono essere schiacciati macinando e i semi più grandi dovrebbero prima essere suddivisi in piccole particelle con movimenti di impatto leggero. Se stai preparando la miscela di spezie in anticipo, quindi conservala in un contenitore di vetro pulito e asciutto con un coperchio sigillato.

Dopo ogni utilizzo, la ciotola deve essere pulita a colpo sicuro. Se hai grattugiato le spezie secche, è sufficiente pulire l'interno della malta con un panno asciutto e pulito. Se erano erbe o semi piccanti a secernere succo, resine, il tessuto dovrebbe prima essere leggermente inumidito.

Se l'odore rimane, il riso normale aiuterà a correggere la situazione. Una piccola quantità di riso dovrebbe essere grattugiata in un mortaio, quindi pulirla con uno straccio pulito e non ci sarà alcun odore. Non lavare accessori da cucina simili con detergenti chimici.. Inoltre, Non utilizzare utensili da cucina per macinare la medicina.

Puoi saperne di più su come realizzare un mortaio da cucina con un pestello per macinare spezie e condimenti.