Tutto sui coltelli per tritacarne

Un tritacarne è un dispositivo molto necessario in cucina. Per i prodotti di macinazione, oggi ci sono altri dispositivi, ma il tritacarne è un'opzione più tradizionale, inoltre ha una funzionalità semplice. Il coltello da taglio è quasi l'elemento principale del tritacarne. Sfortunatamente, nei modelli di bassa qualità, questo è anche il dettaglio più fragile.

Il tritacarne è caratterizzato da varie modifiche. Una varietà popolare è con quattro lame da taglio. Sono disponibili anche parti di taglio a tre e due lame, ma sono meno comuni. I coltelli per un vecchio tritacarne manuale si differenziano per il materiale di fabbricazione. Ad esempio, ora questo articolo è realizzato in morbido acciaio inossidabile. I coltelli erano realizzati in acciaio per utensili ad alto tenore di carbonio.

Le principali differenze tra i coltelli domestici e quelli stranieri sono nell'aspetto della punta di taglio. Il tagliente del coltello classico è di fronte se visto dalla verticale. Il processo di taglio è fornito dallo slip, ma è piccolo. Un tale coltello non è molto efficace nel lavoro.

I moderni coltelli tritacarne elettrici sono generalmente a forma di sciabola. Grazie al tagliente fortemente spostato, è garantito un buon scorrimento. L'efficienza dei coltelli a sciabola è alta. Sono ampiamente utilizzati per tritacarne elettrici domestici.

Tali profili forniscono la stessa forza di scorrimento. Le condizioni per tagliare il prodotto con un tale coltello offrono una buona efficienza.Allo stesso tempo, a differenza del coltello a forma di sciabola, che funge da spatola, diffondendo la carne tritata davanti alla griglia, i coltelli per il tritacarne professionale tritano il prodotto e in 10-15 minuti.

Recentemente un coltello con punte a sciabola è stato usato meno comunemente nei tritacarne domestici, poiché ha il principale svantaggio: spinge la carne ai bordi della coclea. L'alloggiamento di fronte alla griglia è "invaso" dal prodotto, la produttività diminuisce, il dispositivo necessita di una pulizia periodica. Quando è necessario elaborare una quantità limitata di carne, è invisibile. Il processo diventa difficile con batch elaborati in blocco.

È importante prestare attenzione alle caratteristiche dei coltelli dell'unità, soprattutto se si prevede di elaborare una grande quantità di carne o altri prodotti a casa. La potenza ottimale di un'unità elettrica domestica è considerata di 250-700 watt, il che consente di produrre carne macinata da 2-3,5 kg di carne in 1 minuto. Se la famiglia ha deciso di raccogliere una quantità sufficientemente grande di carne macinata, puoi dare un'occhiata più da vicino ai modelli da 800 W - di solito hanno una maggiore funzionalità.

I set completi di tritacarne sono diversi, ma maggiore è la funzionalità, maggiore è il prezzo del dispositivo. Se non sono necessari molti ugelli da utilizzare, è meglio scegliere un modello semplice, ma con un elemento di taglio di alta qualità.

Questi parametri sono strettamente correlati al tipo di tritacarne. Tra i produttori di tritacarne sono popolari Bosch, Moulinex, Philips, Zelmer, Kenwood, Redmond, Polaris. I modelli manuali ed elettrici non presentano altre differenze fondamentali, tranne per il fatto che questi ultimi sono caratterizzati da una maggiore potenza. Possono elaborare con successo anche carne congelata venata. Inoltre, con l'aiuto del dispositivo è possibile ottenere non solo il ripieno classico, ma anche un'opzione suddivisa in piccoli pezzi.

Il maggior numero di recensioni positive viene raccolto dal produttore tedesco Bosch. I modelli, sebbene non i più potenti, si distinguono per l'assemblaggio di alta qualità e componenti durevoli. Zelmer è il secondo produttore più popolare, fornendo attrezzature di qualità con componenti a basso costo. Più popolare questo o quel tipo di apparecchiatura, più facile sarà selezionare i componenti in futuro. Sono spesso intercambiabili, al prezzo di poco costoso.

Ad esempio, i tipi di tritacarne elencati funzionano secondo uno schema identico, i componenti principali sono fatti dello stesso materiale: acciaio inossidabile, il corpo dell'apparecchio elettrico è di plastica, è necessario un minimo necessario di ugelli aggiuntivi che vengono utilizzati per preparare salsicce e altre prelibatezze. Nonostante la semplicità del dispositivo, oggi ci sono molti produttori, quindi ci sono un gran numero di tipi e forme di accessori.

Oltre alle lame dei coltelli, la configurazione della base è diversa. Gli elementi più comuni sono:

• esagono;
• quadrato.

A causa della differenza nelle forme della base, l'elemento può essere difficile da scegliere per un modello specifico di un tritacarne. Inoltre, alcuni produttori producono diversi tipi di coltelli per varie serie di tritacarne. Quindi, un marchio popolare Moulinex incontra la base "esagono" e "quadrato". Zelmer offre accessori solo con un ingombro quadrato. Bosch, Braun, Kenwood, Gorenje realizzato anche con una base quadrata.

Le forme delle pale delle varietà sono diverse, ma questo ha un ruolo solo nell'efficienza di elaborazione. Un problema può sorgere solo se vengono elaborate grandi quantità di carne. Le lame sono su un lato e su due lati. Il funzionamento degli ultimi modelli è più semplice, poiché è possibile inserirli su entrambi i lati. Con il primo tipo di difficoltà sorgono in casalinghe inesperte. In questa forma di realizzazione, il lato piatto del coltello deve necessariamente toccare la griglia, che è installata dietro il disco. Il lato convesso dovrebbe essere sulla coclea.

Coltello autoaffilante incluso Moulinex ME 6201, Kenwood MG-700, Bosch MFW 68660. Il prezzo dei dispositivi va da 6500 a 18000 rubli.

In una varietà separata di elementi di taglio, puoi includere coltelli da taglio a due lame, inclusi nel set di tritacarne professionali del vecchio modello. L'articolo è impostato su MIM-300, MIM-300M, M-250 (UKM), TM-32, TM-32M e altri, con un diametro dei dettagli usati di 82 mm. Un tale elemento ha buchi e all'ingresso sono più stretti che all'uscita. Ciò è necessario affinché il prodotto trasformato esca più facilmente.

Se metti il ​​lato largo dall'ingresso e quello stretto verso l'uscita, allora ci sarà una sorta di prestampa del prodotto. Nelle imprese, un tale coltello viene utilizzato per la lavorazione di prodotti a base di pasta, ad esempio la pasta.

La qualità del coltello da taglio influisce sulle prestazioni del tritacarne, quindi è importante scegliere l'accessorio di metallo giusto. L'acciaio è il materiale più comune per la produzione di coltelli, ma recentemente sono stati trovati elementi in ghisa. Differiscono a lungo termine operativo.

L'efficienza di elaborazione del prodotto aumenterà da più taglienti. Le costruzioni a quattro pale con un foro di atterraggio al centro sono le più diffuse: dovrebbe fissare saldamente il coltello sull'elemento a vite.

I tritacarne possono essere forgiati o stampati. La prima versione dei prodotti è caratterizzata da un peso maggiore, ma da una maggiore resistenza. Il costo di tali elementi di taglio è generalmente elevato. Lo stampaggio sarà più leggero, ma con meno forza. Nel prezzo i coltelli stampati sono più economici.

L'assortimento di tritacarne trovato nei negozi del paese è piuttosto ampio. Anche i coltelli da taglio sono diversi nelle specifiche, ma alcuni modelli sono considerati intercambiabili.

Ad esempio, se hai bisogno di un elemento di taglio per un tritacarne Moulinex, dai un'occhiata ai dettagli di Tefal. Le serie HV3, HV4, HV6 sono adatte per le serie ME7001, ME7011, ME7108 e Crups HV6, GVM2. I coltelli di questi strumenti in acciaio inossidabile hanno le stesse dimensioni - 4,5 cm, relativamente economici.

Il coltello dell'unità Zumman con un sedile quadrato è compatibile con molti modelli, ad esempio Daewoo, Verloni, Scarlett, Panasonic. Il prodotto ha eccellenti caratteristiche di resistenza, facile da installare, economico.

Bosch offre ai clienti una serie di coltelli insieme a un tritacarne, ma se sono privi di valore, è possibile utilizzare parti di Zelmer o Philips. La qualità della forza dei prodotti è alta, il prezzo è piccolo.

Buona compatibilità con i coltelli del tritacarne Braun, Philips. Le parti taglienti di questi dispositivi hanno una lunga durata, ma se diventano noiose, dovrai spendere una quantità significativa dal budget familiare, poiché gli elementi sono costosi per il prezzo.

Redmond - un tritacarne cinese è caratterizzato dalle caratteristiche di un coltello da taglioche è difficile da trovare tra elementi intercambiabili. Il coltello è più grande di tutti gli altri - 5,4 cm, spessore - 8 mm, con una sede abbastanza ampia. La qualità del coltello è buona, ma presenta il principale svantaggio: il prezzo elevato e l'assenza di elementi intercambiabili.

Scarlett è un marchio diffuso e quindi gli elementi per questi tritacarne sono piuttosto costosi. La cucina ha l'unica opzione per un coltello adatto. Il prodotto non è praticamente diverso dall'elemento standard, ha una lunga durata, buona durata.

Tritacarne domestici di diverse marche - "Rotore", "Miracolo", "Diva", "Extra", "Potenza" dotato di una parte di taglio identica, pertanto, sono considerati intercambiabili. I prodotti sono caratterizzati da una buona resistenza, durata, il prezzo di un elemento di taglio è basso.

Le seguenti raccomandazioni sono utili per la lunga durata dell'elicottero.

• Per la lavorazione, è meglio usare carne ripulita dai tendini.
• Per proteggere il metallo, è meglio sciacquare il prodotto immediatamente dopo l'uso con acqua corrente.Non immergere il coltello in soluzioni liquide. Dopo il lavaggio, la parte da tagliare deve essere asciugata immediatamente.
• Non sovraccaricare il tritacarne in pezzi di grandi dimensioni. Un elemento potrebbe semplicemente non essere in grado di far fronte a molta carne.
• Anche il miglior coltello si attenua nel tempo. Per affilare è meglio darlo a persone esperte. Un approccio autonomo richiede pratica e relativi elementi aggiuntivi. A casa, è possibile affilare i coltelli che non sono ancora diventati molto opachi.

Per fare questo, hai bisogno di carta vetrata fine, che dovrebbe essere disposta su un tavolo. L'elemento di taglio deve essere guidato lungo la superficie della carta vetrata con un movimento circolare. Il coltello stesso può anche essere lavorato, ma è meglio prendere la carta vetrata ancora più piccola.

Dopo la lavorazione, si consiglia di sciacquare il prodotto con acqua calda utilizzando detergenti. I resti di grani di carta dovrebbero essere completamente rimossi. Il coltello affilato dovrebbe essere asciugato e solo allora utilizzato nel lavoro.

Per affilare, puoi usare la solita "pietra per affilare". Con questo metodo, l'elemento abrasivo deve essere posizionato sotto l'acqua corrente, prendere un coltello e iniziare la rotazione in senso orario, direttamente sotto l'acqua corrente. In questo caso, la pressione sull'affilatoio dovrebbe essere uniforme. La parte affilata avrà una superficie liscia e lucida.

Guarda come affilare un tritacarne nel video qui sotto.