Senza i moderni strumenti di pasticceria è impossibile ottenere bellissime decorazioni su torte e pasticcini. Biscotti gourmet, meringhe e meringhe soddisferanno la casa e saranno un piacere eccellente per il tè per gli ospiti.
lineamenti
I pasticceri usano diversi dispositivi culinari per decorare le loro creazioni. La siringa di pasticceria ha spesso custodia in plastica, che generalmente facilita il peso dello strumento di cottura. Le proprietà della plastica rendono lo strumento non molto resistente.
Un'altra versione del materiale per la siringa è in acciaio. Si distingue per proprietà di resistenza affidabili. Ma nel lavoro di un tale prodotto è complicato. Una versione semplificata prevede l'uso di due materiali: plastica e acciaio. Da un punto di vista ergonomico, un tale prodotto è più conveniente.
Il principale elemento funzionale di quasi tutte le siringhe è pistone. Questa parte è caratterizzata da una forma cilindrica. Agisce all'interno del corpo, movimento rotazionale-traslazionale. Il meccanismo del pistone è uno o più segmenti del pistone. Alcuni disegni si piegano telescopicamente; in altri, un motore elettrico è responsabile del movimento di questa parte.
Tutti i tipi di dispositivi, ad eccezione del sacchetto di pasticceria, hanno la stessa forma cilindrica. Le opzioni differiscono nel collegamento degli ugelli, che è esterno o interno.
Gli ugelli stessi si differenziano per il taglio della punta. Se è pari, il prodotto viene utilizzato per iscrizioni e ornamenti semplici. Un ugello con un taglio inclinato può essere utilizzato come decorazione di frange. Ci sono ancora opzioni che sono caratterizzate da una profonda ondulazione.Gli ugelli differiscono per dimensioni, devono corrispondere al volume della siringa usata.
Le siringhe piccole sono considerate estremamente scomode con cui lavorare - i dispositivi devono essere riempiti spesso e per questo dovrai interrompere il lavoro. Per questo motivo, il disegno applicato non sembrerà nemmeno, l'aspetto del prodotto culinario ne risentirà.
È possibile controllare la quantità di crema o pasta spremuta in modo ottimale dalle siringhe in silicone, che sono realizzate con materiali resistenti.
tipi
Per la cottura è necessaria una siringa per dolciumi. Questo è un dispositivo popolare per casalinghe. I prodotti si differenziano per tipi e ugelli inclusi nella fornitura. L'opzione migliore dovrebbe essere ottimale nei parametri esterni.
La siringa per dolciumi è esternamente simile alla classica siringa medica, ha un identico principio operativo con questo dispositivo. I prodotti di tipo industriale sono caratterizzati da un gran numero di ugelli diversi. Gli infissi sono molto diversi nei costi. Molto spesso, i prodotti sono per uso domestico e professionale. Il principio del loro lavoro è identico.
Le principali specie popolari sono presentate di seguito.
silicone
Si distingue per un corpo trasparente, che consente di controllarne l'occupazione. Con la giusta quantità di crema, puoi creare un bellissimo motivo continuo. Inoltre, il silicone di alta qualità non è influenzato dalle variazioni di temperatura e non è saturo di odori.
Siringa di metallo
Il più resistente e ha una buona tenuta. Grazie a questa proprietà, puoi sistemare qualsiasi crema. Lavorare con uno strumento richiede ulteriore forza fisica.
Dispenser per siringhe
Un'altra opzione utilizzata dalle casalinghe. Lo strumento è conveniente in questo spreme una quantità uniforme e uguale di crema. Il suo aspetto ricorda una pistola. Nell'applicazione, questa opzione è la più semplice.
"Press"
Un'altra siringa si chiama "stampa" ed è adatta per biscotti fatti in casa. I cappucci ricci inclusi nel kit ti consentono di realizzare prodotti ordinati e accattivanti.
elettrico
Tale siringa viene più spesso utilizzata per gelati e cocktail. Si applica anche per cuocere i prodotti a base di pasta, ad esempio i bignè. Il modello richiede pre-connessione all'elettricità, solo allora deve essere condito con panna o pasta.
professionale
Questa è l'opzione più costosa con numerosi ugelli. Di solito è fatto di materiali combinati, quindi serve in azienda per molto tempo. Il costo di tali prodotti varia da 50 a 100 $.
Una visione separata che può essere considerata un'alternativa a una siringa è una busta per pasticceria. Il caso in questo prodotto è completamente assente, ma ci sono ugelli. Il dispositivo è economico, adatto per spremere sia creme che impasti. Un set classico con 7 ugelli può far fronte a compiti completamente diversi.
Confronto con un sacchetto di pasticceria
Un dispositivo dolciario come una borsa è caratterizzato da vantaggi e svantaggi.
pro:
- grande capacità;
- abbastanza forte, ma dipende dalla qualità del materiale;
- può essere utilizzato con una varietà di ugelli;
- comodo per lavorare con una mano;
- non richiede molto sforzo;
- più facile da curare.
contro:
- perdite di borsa di scarsa qualità;
- è impossibile lavorare con alcuni ugelli speciali;
- richiede abilità in uso, quindi è più spesso utilizzato da professionisti;
- non adatto per test di consistenza crema e liquido.
Le borse sono divise in monouso e riutilizzabili. Per il primo, viene spesso utilizzata carta speciale o polietilene. I secondi sono in tessuto o silicone. I sacchetti monouso possono essere utilizzati senza ugelli, ma è necessario essere in grado di formare correttamente le fette, che possono essere dritte, oblique o tagliate lungo i bordi. L'ultima opzione ti consente di fare le foglie, e le prime due serviranno a seconda delle abilità del pasticcere.
L'attrezzatura riutilizzabile include una varietà di ugelli.La cosa principale nella scelta di tali prodotti è un attento studio delle cuciture. Le più resistenti sono considerate opzioni in silicone. Sono più convenienti se montati all'esterno - con esso puoi facilmente sostituire un ugello con un altro, anche se la crema è dentro.
Vantaggi delle siringhe per pasticceria:
- varietà di volume;
- più facile da usare per piccoli disegni;
- buona tenuta;
- si può usare una crema liquida o densa;
- lunga durata;
- può essere utilizzato per i cookie.
I principali svantaggi:
- difficoltà a partire;
- le piccole siringhe sono scomode da usare;
- Richiede uno sforzo nel lavoro, specialmente se viene utilizzata una crema o una pasta spessa.
Le siringhe per pasticceria sono disponibili in vari materiali, la cui qualità dipende dalla responsabilità del produttore.
Panoramica dei produttori
Mayer & Boch è un'azienda che offre siringhe per pasticceria economiche con una varietà di ugelli. Ad esempio, il modello 27620612 è realizzato in metallo, viene venduto completo di 5 ugelli e ha dimensioni complessive di 18 * 27,5 cm.L'inventario è multifunzionale, adatto per lavorare con panna e pasta.
Travola Offre un prodotto economico adatto per lavorare con la crema e può anche essere utilizzato per riempire i prodotti di pasta con la crema. Il modello 137285734 è venduto a un prezzo ragionevole, ma differisce per fragilità.
Tescoma offre la Delicia 630534, piuttosto costoso, ma utile per molte attività. La siringa può essere utilizzata sia per la panna che per l'impasto con una consistenza molto densa. Il prodotto non è solo multifunzionale, ma anche conveniente.
Westmark - Un produttore tedesco noto per vari oggetti domestici per la cucina. Ad esempio, il modello della siringa di questa azienda 30772270 è economico, realizzato in plastica trasparente, con una capacità di 100 ml. La siringa è funzionale, viene venduta a un costo accessibile.
Metaltex offre un altro modello funzionale a basso costo con una custodia trasparente. Il modello è dotato di entrambi i dischi dello schermo e ugelli classici. Ruote in acciaio, alta qualità, il modello stesso non ha difetti.
Paderno - Il produttore italiano di apparecchiature professionali per pasticceria offre ricchi set di ugelli in metallo. Lo strumento è realizzato in metallo di alta qualità, resistente. I prodotti hanno un prezzo elevato.
Kuchenprofi offre kit professionali che sono leggermente più economici nel prezzo. Anche la siringa è in acciaio, ma contiene solo 7 ugelli.
Gefu produce kit professionali adatti per creme e impasti. Il design speciale consente di misurare le stesse porzioni. Il prodotto è costoso
Fanyi - produttore di un dispositivo di pasticceria con un distributore e un gran numero di ugelli per biscotti. Il materiale principale è in alluminio, solo gli ugelli per crema sono in plastica. Il modello ha un costo abbastanza conveniente.
Facemile - Un noto produttore di set di silicone per la cucina e produce siringhe per pasticceria. La siringa di questo marchio è economica, ma non differisce in una ricca serie di ugelli, adatta per una hostess alle prime armi.
Marmiton - Un'altra versione di una semplice siringa in silicone, il cui aspetto ricorda una "pera" medica per il lavaggio. Il prodotto è compatto, leggero, di piccole dimensioni, confortevole. Non vengono forniti elementi aggiuntivi, quindi non ci sono fantasie speciali per la creatività.
Bekker produce una versione combinata, caratterizzata da resistenza e affidabilità, con un ricco set di ugelli. Il modello BK-5207 ha 8 ugelli per crema e 13 stampini per pasta. L'apparecchio di pasticceria viene venduto ad un prezzo leggermente più caro.
Bradex - Un marchio israeliano che distribuisce i suoi prodotti nei negozi online. Tra i casi, è popolare una siringa per biscotti chiamata "Home Confectionery". Il prodotto ha un prezzo medio di circa 500 rubli, viene fornito completo di 20 stampini per impasto e 4 ugelli per crema.
Come scegliere?
Un punto importante nella scelta di una siringa per pasticceria dovrebbe essere il materiale della sua fabbricazione. Ad esempio, le siringhe di plastica sono leggere, economiche, ma si rompono rapidamente. Gli esperti consigliano di scegliere le opzioni combinate, in cui il corpo del prodotto è in acciaio e le parti rimanenti sono in plastica. I prodotti in silicone sono anche convenienti da usare. Sono particolarmente bravi a fare piccoli disegni o iscrizioni. Quando si lavora con loro non sono richiesti sforzi particolari per l'utilizzo di prodotti in metallo.
I volumi della siringa vanno da 0,2 a 2 litri. I piccoli strumenti sono ideali per decorare piccoli biscotti o torte. Sono più convenienti dei campioni di grandi dimensioni, ma questi ultimi sono indispensabili quando si eseguono lavori di massa.
Le attrezzature per pasticceria con un volume fino a 1 litro possono essere considerate universali. Con questo prodotto, puoi decorare una torta di medie dimensioni, senza la necessità di rifornimento aggiuntivo. La scelta del numero di ugelli è illimitata, ma un pasticcere alle prime armi è sufficiente per utilizzare 3-5 elementi di base.
Come usare?
Per decorare la torta è necessaria una siringa da pasticceria, ma le casalinghe la usano spesso per creare una varietà di biscotti. Modelli speciali per biscotti sono dotati di convenienti distributori.
Un impasto viene inserito all'interno del contenitore, che non dovrebbe essere molto denso o liquido. L'impasto della consistenza corretta viene letteralmente spremuto con un clic. Quando si selezionano ugelli adatti, i prodotti dolciari manterranno perfettamente la loro forma. Sul cookie finito, puoi creare motivi, ad esempio fiori.
Decorare i prodotti a base di impasto con la crema richiede abilità di disegno o abilità. In questo caso, a volte è più conveniente lavorare con normali tubi lisci e talvolta è possibile assemblare la composizione con ugelli con bordi intagliati.
Prima di utilizzare gli ugelli, si consiglia di realizzare modelli di prova su carta. Pertanto, puoi determinare se la consistenza della crema è selezionata correttamente, oltre a trovare una posizione comoda della mano.
I professionisti sostituiscono spesso una siringa per dolciumi con una borsa normale. Il prodotto è spesso preparato con la normale carta pergamena, nonché con qualsiasi materiale improvvisato che non si bagna durante l'uso. Ad esempio, sono adatti un sacchetto denso in polietilene, un file, un imballaggio per congelare le verdure. Dopo l'uso, gli apparecchi improvvisati possono essere semplicemente gettati via.
Piccole iscrizioni sul prodotto finito a casa possono essere fatte con una normale siringa medica, ma senza ago.
Guarda come preparare una siringa per pasticceria da una bottiglia in 2 minuti nel prossimo video.
