Le torte di pasticceria a volte sono una vera opera d'arte, che, a quanto pare, è molto difficile da ripetere. Tuttavia, questa opinione è errata. Con un uso corretto degli ugelli, puoi originariamente decorare la torta con una varietà di motivi.
tipi
L'ugello a stella è uno degli elementi base e obbligatori per ogni pasticcere. Sia una casalinga che ama coccolare i membri della famiglia con i dessert sia un professionista che guadagna dalla cottura al forno può facilmente farcela.
Ci sono 2 sottospecie di questo ugello, ognuna delle quali aiuterà a creare dei bellissimi motivi per la torta.
Sembrano quasi uguali, la differenza è solo nella direzione dei denti.
- Stella aperta Ugelli di questo tipo aiutano a formare simboli magici sulle torte. Una stella aperta ha diversi diametri. Quelli grandi sono usati per creare una nuvola cremosa nella parte superiore dei cupcakes, quelli piccoli sono usati per decorare biscotti, preparare marshmallow o meringhe fatti in casa. Con l'aiuto di ugelli di diametro inferiore, puoi realizzare cupcake con fiori originali, che sono chiamati impalcature.
- Stella chiusa. La differenza tra questo tipo e quello precedente è che i denti sono rivolti verso l'interno e, se si guarda l'ugello dall'alto, il foro risultante sembrerà davvero un asterisco. Questo design offre scanalature più profonde e più visibili sulla crema. La stella chiusa è considerata l'ugello per pasticceria più popolare, soprattutto per coloro che preparano spesso cupcake. Allo stesso modo aperta, questa stella ha anche diversi diametri.
I piccoli modelli sono usati per decorare torte, possono creare onde, bordi e monogrammi meravigliosi. Quelli grandi sono convenienti per decorare i cupcake.
Come usare?
L'uso di ugelli per pasticceria è abbastanza semplice. Devi inserirlo in un sacchetto di pasta, riempire l'interno con crema o crema, quindi devi solo accendere la tua immaginazione e creare la torta dei tuoi sogni con un bellissimo motivo.
Dopo l'uso, assicurati di risciacquare sia il sacchetto che l'ugello in modo che la crema non rimanga all'interno, poiché sarà difficile pulire la massa congelata in seguito.
Successivamente, la stella dovrebbe essere asciugata e pulita a fondo in modo che non ci siano gocce d'acqua, specialmente sui modelli in metallo, poiché ciò può causare corrosione.
Bellissimi esempi
Molti credono che decorare torte con fiori sia possibile solo con ugelli speciali per i petali. Con l'aiuto di una stella chiusa, puoi anche creare bellissime combinazioni di colori diversi che creano visivamente l'effetto di una gemma grande o di numerose piccole.
- In questo caso, i fiori gialli e viola e viola e blu fiordaliso sono fatti di crema con questo ugello.
- Una stella aiuterà a creare una struttura soffice, soprattutto se la torta ha la forma di un animale. La pelliccia dell'orsacchiotto è composta da numerosi punti-stelle, la loro forma unica crea un'imitazione del pelo di un animale. L'idea può essere utilizzata per decorare torte a forma di gattino, cane, leone e altri animali.
- Mini rosette formate da glassa usando una stella aperta. Quando i fiori si induriscono, possono decorare un cupcake o una torta. Molti pasticceri preparano tali rose in grandi quantità in riserva: usano quelle necessarie e il resto viene messo nel congelatore. Se necessario, sulla torta vengono posizionati fiori già pronti e delizia il cliente.
- Per creare una torta così divertente, luminosa e arcobaleno, avevi bisogno di una crema di diversi colori e una stella chiusa. La crema a belle onde si trova sulla torta, decorata dal basso verso l'alto. Un modello simile può essere creato in uno stile monocromatico, decorando ulteriormente con le rose.
- È difficile da credere, ma tutti i bordi, i monogrammi e i fiori che percorrono il bordo superiore della torta in uno stile classico sono realizzati con un solo ugello. Alternando alternativamente le pressioni forti e deboli, sollevando o abbassando il sacchetto della pasticceria, è possibile creare bellissime capesante sia alla base che in alto. I fiori si formano con movimenti circolari. Questo dessert ha un aspetto elegante e, nonostante le tonalità chiare, sembra molto luminoso.
- Qui vengono mostrati cupcake decorati con crema di burro multicolore. Le stelle sono dirette in direzioni diverse e hanno solchi chiari. Un'ottima opzione per una vacanza per bambini. Nel mezzo, una bella opzione floreale, formata da uno sguardo aperto, è ottimale per addii al nubilato e raduni femminili. Sul lato destro è un cupcake con un top color crema, decorato con un ugello chiuso. Si è rivelato un cappello interessante. Questa opzione è adatta per qualsiasi vacanza.
Scopri come utilizzare l'ugello per confetteria a stella.
