Coperchi per pentole: selezione e conservazione

Il coperchio è un compagno inseparabile della padella. Mantiene l'umidità al suo interno, impedendo l'eccessivo essiccamento del piatto - risulta succoso e aromatico. Inoltre, accelera il processo di cottura.

Di solito il coperchio è incluso con la padella. Ma su richiesta della padrona di casa, può anche acquistare un accessorio più conveniente.

Di solito scegliere un coperchio per il piatto non è un grosso problema. Tutti i produttori di questo utensile utilizzano dimensioni standard. Procedendo da loro, il diametro dei tappi varia da 16 a 32 cm con incrementi di 2 cm.

Se l'utensile ha parametri non standard, la copertura, di norma, è sempre inclusa nel kit.

Le coperture più comuni sono in vetro e acciaio inossidabile. Sono considerati universali, molto comodi da usare, non influenzano il gusto del cibo, sono facili da curare.

Il prodotto in vetro è perfettamente lavato e pulito anche in lavastoviglie. Può essere utilizzato nei forni a microonde. Il vetro mantiene perfettamente la temperatura.

Ma c'è anche un meno: maggiore fragilità.

Quando si sceglie una copertura di vetro, prestare attenzione al suo bordo. La sua presenza è accolta come:

• riduce lo scorrimento e l'attrito del prodotto sui lati della padella;
• fornisce tenuta perfetta;
• tenere il vetro in un bordo forte riduce la sua invasività.

Il cerchio è realizzato in acciaio inossidabile o silicone. Se è assente, il prodotto deve essere realizzato in vetro particolarmente resistente.

Il coperchio in acciaio è più resistente e meno fragile.Ma mantiene il calore peggio. E, coprendolo con una padella, non sarai in grado di osservare il processo di cottura, poiché è opaco. Per i forni a microonde, è controindicato.

Una variante del coperchio universale è un accessorio per la sterilizzazione delle lattine. Può essere in vetro o acciaio. Si differenzia da un prodotto convenzionale per un foro al centro corrispondente alla dimensione della lattina. Dopo averlo posizionato sopra l'acqua che bolle nella padella, viene inserito un barattolo nel foro, che viene sterilizzato dal vapore che si forma quando l'acqua bolle. Questa è semplicemente una cosa indispensabile per coloro che sono seriamente impegnati nella conservazione.

Oltre ai materiali standard - vetro e acciaio, vengono utilizzati anche altri materiali per la fabbricazione di coperture. Ad esempio, la ceramica. Ma un prodotto simile puoi usare esclusivamente per vasi dello stesso materiale. Ha un aspetto attraente, facile da pulire, adatto a forni e forni a microonde. Ma ha paura degli sbalzi di temperatura.

I coperchi in legno sono ecologici ma poco pratici. Dato che l'albero ha paura dell'umidità, l'uso di tali prodotti è strettamente limitato. Coprono i piatti già pronti o vengono usati per preparare pilaf, spezzatino e altri piatti in cui la quantità di liquido è minima. Compatibile con pentole in ghisa.

Particolare attenzione è necessaria coperchio in silicone - non bollente. Questa è solo una manna dal cielo per qualsiasi casalinga. Il suo nome parla da solo: non consente ai liquidi di fuoriuscire dalla padella. La sua struttura fa sì che il tappo di schiuma si raccolga sulla superficie del coperchio e l'acqua ritorni nel contenitore. Grazie a ciò, la tua stufa viene sempre mantenuta in perfetta pulizia. Usando questa tecnologia, è conveniente bollire latte, bollire brodi e altri piatti liquidi.

I suoi vantaggi non finiscono qui. Il "tappo" in silicone si trasforma facilmente in una doppia caldaia se lo metti in una padella con acqua, metti il ​​cibo e lo copri con un coperchio. Quando si conservano alimenti vegetali in frigorifero, il coperchio in silicone conserva a lungo la sua freschezza e il suo turgore. In cura, è semplice da oscurare: facile da pulire anche in lavastoviglie.

Quando si scelgono le copertine per le pentole, si dovrebbe inizialmente considerare il materiale con cui sono realizzate. È la qualità del materiale che influenza la vita del prodotto e il gusto del cibo cotto.

Tuttavia, ci sono parti più piccole che svolgono anche un ruolo nell'operazione.

• Maneggiare materiale. Scegli i prodotti con manico in silicone o bachelite. Praticamente non si scaldano, il che rende possibile prenderli a mani nude. Questo non è il caso del riscaldamento dell'acciaio troppo veloce.
• Corrispondente alle dimensioni della padella e del coperchio, tenuta durante la chiusura.
• La presenza di fori sulla superficie del coperchio in vetro, che consente il rilascio di vapore.
• La presenza di un bordo protettivo.

Poiché le copertine vengono utilizzate abbastanza spesso nel processo di cottura, dovrebbero essere rapidamente accessibili per la padrona di casa. Tuttavia, devono essere disposti in modo ordinato in modo da non cadere e creare molto rumore quando li rimuovono.

Prestiamo particolare attenzione alla conservazione delle coperture in vetro, poiché sono molto fragili.

Esistono molti modi per conservare i tappi. Il vecchio metodo del nonno è accettabile, insieme alla padella. Ma le tendenze attuali stanno apportando modifiche. Esistono molti dispositivi che ti consentono di organizzare tutte le copertine disponibili:

• supporti orizzontali per una perfetta visibilità di tutti gli accessori;
• supporti verticali con divisori: sono installati in cassetti, su un tavolo o sospesi a parete;
• ringhiera - un supporto verticale, i cui supporti possono cambiare posizione;
• sulla porta dell'armadio, dove sono fissati ganci, strisce, supporti;
• ripiani a scomparsa montati su mobili;
• asciugatrici;
• organizzatori.

Prima di inviare i coperchi nel luogo di conservazione, vengono accuratamente puliti e ben asciugati. Conservare i prodotti solo in forma secca.

Guarda come mantenere le copertine dai vasi nel video qui sotto.