Tapaka serpenyő: a választott történelem, leírás és jellemzők

Annak érdekében, hogy sok szerepet játszó grúz étel, nevezetesen a tapaka csirke főzhesse, bizonyos ételeket kell használnia. Ebben a cikkben arról fogunk beszélni, hogy milyen serpenyőre van szükség az ilyen ételek elkészítéséhez, milyen fő különbségek vannak a szokásos modellekhez képest, és megtudjuk, milyen szerepet játszik a sajtó az ételeknél.

A grúz csirkereceptekben nincs semmi természetfeletti: friss madárra, sok fűszerre, fokhagymára és vajra lesz szükség. Az étel megfelelő elkészítése érdekében azonban figyelembe kell venni a keleti főzés sajátosságait. A történelem azt sugallja, hogy korábban főzéshez tapaka csirke bármilyen sajtológéppel vaslapot használt, azonban a modern technológia elhagyta ezt a szükségletet. Az étel ízének javítása érdekében speciális serpenyőt készítettek, amelyet mana manaként tapasnak hívnak.

A Tapa számos okból ideális a grúz nemzeti ételek elkészítéséhez:

• pörkölés során a madárnak könnyen bele kell férnie az edényekbe;
• a serpenyő sima öntöttvas felületének, beleértve a fedelet is, a húsgal való maximális érintkezés érhető el, amely végül lehetővé teszi ropogósodást;
• egyenletes hevítés következik be, amely elkerüli a madár egyes részeinek gyorsabb előkészítését, mint mások;
• a fedél probléma nélkül súlyozható úgy, hogy bármilyen terhelést feltesz a felületre;
• a serpenyő nem hagyja elégetni a húst.

A modern technológia gyors fejlődésének köszönhetően számos változtatást lehetett bevezetni a korábban ismert tapa pannában. Manapság az ember választhatja a gyártás, a közvetlen tervezés és az építés fő anyagait.

Az edények lehetnek kerek vagy négyzet alakúak. Ezeknek a fajoknak megvannak a sajátosságai. Például sokkal könnyebb a csirkét négyzetbe tenni, míg a kerek edényeket egyenletesen melegítik a tűzhelyen, ami jobb sütést biztosít.

A gyártók általában speciális borítókat tartalmaznak, amelyek közül néhány körültekintően csavaros eszközökkel van felszerelve, amelyek kiküszöbölik a főzési folyamat során a kiegészítő súlyozás szükségességét, ami a modern háziasszonyok számára sokkal kényelmesebb. Az edényeken túlmenően egy szabványos üvegfedél is található, így a tapas más ételek főzésére is felhasználható.

Ma az öntöttvas továbbra is a legnépszerűbb anyag az ételek készítéséhez. Az utóbbi években azonban a világ minden tájáról kezdték el egyre növekvő különféle ötvözetekből készült edények gyártását, valamint kiegészítő tapadásmentes bevonatot. Javasoljuk, hogy fontolja meg két fő anyagot, azok előnyeivel és hátrányaival együtt.

előnyei:

• az anyag lehetővé teszi az összes edény egyenletes felmelegítését;
• a fémnek nincs szüksége mesterséges tapadásmentes felületre;
• hosszú ideig fenntartja az edény hőmérsékletét;
• hosszú ideig fog tartani.

hátrányai:

• rozsdásodhat;
• a főtt ételeket nem lehet benne tárolni, mint konténerekben;
• szúrás könnyen;
• az edény súlya a fedéllel együtt eléri a 10 kg-ot.

Előnyök:

• az ételek nem nehézek;
• Tárolhatja a főtt ételt.

hátránya:

• szükség van tapadásmentes felület bevonásra;
• az edény nagy károsodásának kockázata, általában egy tapadásmentes bevonat, amely miatt nem kívánatos fémkészülékek használata a főzés során;
• a teljes felület, beleértve a fedelet sem, egyenletesen melegszik.

Ha minden világos az anyaggal, akkor kitalálnia kell, melyik borítót választja. Mint korábban említettük, két lehetőség van, amelyeket érdemes megfontolni.

• Fedjük le csavaros préssel. Ez egy bizonyos kivitel, amelyet a serpenyőhöz rögzítenek, majd a csavarral a húst összetörik. Ha nem öntöttvas serpenyőt használ, hanem az egyik ötvözetét, akkor tapadásmentes burkolat szükséges.

Az eszköz egyetlen hátránya, hogy serpenyővel kell megvásárolni. Ennek oka a nehéz egyéb edényekre való felszerelése, vagy általában a szerelhetetlenség. A nehézségeket azonban többnyire ellensúlyozza egy nyomásváltozás lehetősége egy tapaka csirke elkészítése során.

• Fedőprés. A gyártás anyaga előnyösen öntöttvas, öntöttvas vagy fa fedéllel a használat megkönnyítése érdekében. Egy viszonylag nehéz eszköz, az átlagos súly 3 és 5 kilogramm között van. Az egyik előnye a sokoldalúság. Más szavakkal, a sajtolótálcát bármilyen nagy átmérőjű serpenyőben lehet használni, azonban a beállított súly általában nem teszi lehetővé a kívánt eredmény elérését, ami bizonyos esetekben a hús simulásához vagy kéreg teljes hiányához vezethet.

Kínáljuk, hogy ismerkedjen meg a tapasztalt szakácsok számos egyszerű tippjével, amelyek lehetővé teszik, hogy ne tévedjen el a főzéshez való serpenyő kiválasztásakor.

• Az alsó vastagság nem lehet kevesebb, mint centiméter.
• Előnyben kell részesíteni azokat az edényeket, amelyek felületén jó minőségű tapadásmentes bevonat van.
• A bordázott alj nem működik, ha standard grúz ételt fog főzni. A serpenyőnek simanak kell lennie, hogy a csirkének ugyanaz a tulajdonsága - ropogós.
• Az edények átmérőjének legalább 30 cm-nek kell lennie, különben nagy a valószínűsége, hogy a madár egyszerűen nem fér el teljesen.
• Előnyben kell részesíteni a csavaros kupakkal ellátott készleteket, amelyek megkönnyítik a főzést.
• Ha jobban kedveli a sajtót, ne vegyen be 3 kilogrammnál nagyobb súlyú terméket - ez a hús túlságosan szárazvá teszi az íz romlását.
• A fedél átmérõjének néhány centiméterrel kisebbnek kell lennie, mint a serpenyõn.
• A csirke legjobb ízét az öntöttvas ételek képezik.

Szánjon rá időt új ételek készítésére, Először is, szánjon némi időt az edény tanulmányozására, annak első tulajdonságainak megismerésére közvetlenül az első használat előtt.

A serpenyő kiválasztása a grúz étel főzéséhez nem olyan egyszerű, mint amilyennek tűnhet. Miután kis figyelmet fordított az összes árnyalat tanulmányozására, kiválaszthatja a megfelelő ételeket a csirkecsirke számára.

A következő videóban megtudhatja, hogyan lehet főzni tapaka csirkét egy speciális serpenyőben.