Hogyan válasszuk ki a legbiztonságosabb serpenyőt?

Manapság a háziasszonyok és szakácsok különféle konyhai eszközöket használnak a főzéshez. A sokféleség közül meg lehet különböztetni az edényt, amelyet gyakran használnak a termékek különféle hőkezelésére. Sokoldalúságának fényében jól meg kell ismerni a javasolt választékot, hogy nem csak kiváló minőségű, hanem biztonságos eszközöket is kiválasszon.

Azokat a konyhai eszközöket, amelyek lehetővé teszik a hús, zöldség és egyéb termékek sütését, az emberek már régóta használják, ezért számos változtatással bírnak a megjelenés, forma és méret, valamint a gyártáshoz felhasznált alapanyagok szempontjából. Az edények és a gyártók által az edények besorolása az ételek fő feladatán és a főzőlap típusán alapszik.

Manapság meg lehet különböztetni több serpenyőfajtát, amelyeket a hazai és a külföldi gyártók választékában mutatnak be.

E kategóriába általában főzőlap készül kerek bázis. Az ilyen edényeket univerzálisnak tekintik, ezért különféle termékek hőkezelésére használhatók. A sült ételeket leggyakrabban egy klasszikus serpenyőben készítik, a gyártáshoz általában az öntöttvas anyag szolgál.

Ez az opció lenyűgöző tömegében és alakjában különbözik a klasszikusoktól. Általában ilyen típusú serpenyőket készítenek négyzet alakú, bordázott alsó felülettel. Egy hasonló szolgáltatás lehetővé teszi, hogy gyönyörű hús- vagy haldarabokat egyenletes hornyokkal megsütjük, és ezáltal csökkentsük a felhasznált zsírmennyiséget. A grill különféle fémötvözetekből készül.

Ez egy többrétegű rozsdamentes acélból készült edény, amelyben egyenletes hőeloszlás hevítés közben. Egy ilyen serpenyőben különféle receptek szerint süthetnek, pörkölhetnek és akár süthetnek termékeket.

Az edény magas falakkal és nagyon alacsony alsó átmérőjű tartály, ráadásul lehet sík vagy kerek. Egy ilyen serpenyőt nem olyan gyakran használnak, de csak akkor, ha fontos sütni vagy kitenni az ételt az alján, amely a falakon kívül melegszik.

Ez a fajta egyesíti a serpenyő és a klasszikus serpenyő tulajdonságait. A pörkölt falak általában vastagok, amelyek bezárva a fedelet lehetővé teszik, hogy egészséges ételeket főzzen a saját léében. Az ilyen edényekben az összetevők falra történő égésének kockázata gyakorlatilag kiküszöbölhető, mivel az alja, mint a rács, hullámos lesz.

Fő célja a név alapján meghatározható, az edények alakja kerek, alacsony falakkal rendelkezik, amelynek köszönhetően kényelmesebben használható. A gyártók nem tapadó bevonattal készítik ezeket a serpenyőket, amelyek miatt nincs szükség további zsírok használatára.

A fő funkciók alapján az ételek mérete változik. Tehát egy kreppkészítőben az átmérő általában nem haladja meg a 16 centimétert. A klasszikusok számára az optimális átmérő 24-25 centiméter. Stewpan, grill és wok lehet nagy. A serpenyő falainak átlagos magassága 3-4 centiméter.

Természetesen a konyhai eszközök - köztük az edények - gyártására, amelyeket a hírnevükkel foglalkozó gyártók bebizonyítottak, a legbiztonságosabb anyagokat használják. Mindegyikük jellemzőiben különbözik, de nem helytelen megismerni az egyes alapanyagok jellemzőit annak érdekében, hogy valójában kényelmes és ártalmatlan ételeket szerezzenek.

A serpenyők leggyakrabban számos ismert anyagból készülnek.

Univerzális alapanyag, amely a legszükségesebb a konyhai eszközök gyártásához. Ugyanabból a fémből készült fogantyúval ellátott öntöttvas serpenyő vagy kivehető opció használható a tűzhelyen és a sütőben. Az ötvözet tehetetlenséget tulajdonít a savas környezetnek, ha hevítve nem bocsát ki káros vegyületeket. Az ilyen edények környezetbarátnak tekinthetők, könnyen tisztíthatók.

Ezen túlmenően, a melegítés során az étel emellett vasionokkal dúsítva, amelyet az emberi egészség szempontjából kedvezőnek tartanak. Mivel a fémet megkülönbözteti a porózus szerkezete, az abszorbeálja az olaj mikrorészecskéit, így az edénybe természetes tapadásmentes bevonat képződik. Az öntöttvas serpenyőnek azonban lenyűgöző tömege lesz, amely működés közben nem mindig lesz kényelmes.

Egy másik semleges és tartós fém, amely nagyszerű serpenyők készítéséhez. Rozsdamentes acél edények nem hajlamos a rozsdára és a korrózióra, ez a konyhai eszközök verziója, amelyet sok szakács inkább használ.A hevítés és a termékekkel való kölcsönhatás során a rozsdamentes acél nem bocsát ki káros vegyületeket, azaz nem befolyásolja az abban elkészített ételek érzékszervi tulajdonságait.

Olcsó termékek, tehát a hamisítások a piacon nagyon ritkák. A fémre jellemző magas hővezető képességezért főzés közben ezeket folyamatosan ellenőrizni kell. A fém azonban mechanikusan könnyen megsérülhet, ezen kívül az alumínium oxidálódhat különböző lúgos vagy savas környezettel történő oxidáció során. A hús sütésére általában alumínium serpenyőt használnak.

Az edények elkészítéséhez használt alapanyagok mellett a biztonság szempontjából fontos szempont a nem tapadó bevonat típusa az edény alján. Manapság a gyártók az alábbi típusú bevonatú termékeket kínálják:

• Teflon;
• kerámia;
• titán;
• gyémánt permetezés;
• márvány.

Az első opciót használják leggyakrabban. Az ilyen tapadásgátló anyagok azonban nem bírják el + 200 ° C feletti hőt.

A serpenyők kerámia burkolata meglehetősen újfajta, azonban sok háziasszony már értékelte az ilyen ételek előnyeit. Mindenekelőtt a sütéshez és a pároláshoz használt ilyen tartályokat a környezetbarát jelleg jellemzi, mivel a kerámia fő alkotóeleme a homok. És az edények különböznek a Teflon-tól a + 450 ° C-on belüli hőmérsékleti ellenállással szemben.

Az egészség károsítása nélkül drágább, tapadásmentes bevonási lehetőségekkel serpenyőben főzhet, amelyek a következők titán és gyémánt permetezés. Az edények tartósak lesznek, az ilyen feldolgozású serpenyők könnyen tisztíthatók.

Gránit (márvány) bevonat a legnépszerűbb teflon használatát jelenti, de kőforgács hozzáadásával. A hasonló bevonatú serpenyők kiemelkednek egyenletes hőeloszlás az egész alsó részen, ezért az étel hosszú ideig meleg lesz.

A sütéshez, a pároláshoz és a sütéshez használt konyhai eszközök sorozatában vannak olyan márkák, amelyek termékeik magas színvonalának és biztonságának fényében pozitív oldalon helyezkedtek el. Tehát a lista vezető pozíciói a következők:

• TEFAL;
• Gipfel Zenit;
• Fissler;
• Vitesse.

Sütő serpenyők Tefal hosszú ideje a legjobb főzési termékek rangsorában vannak. A gyártó által bemutatott ételeket külső vonzereje, valamint a felhasznált anyagok kiváló minősége és környezetbarát jelleme jellemzi.

Gipfel zenit Olyan termékeket kínál a fogyasztóknak, amelyek nem tapadnak kőből, és amelyek gyártása során a legfejlettebb technológiákat kell felhasználni. Az ilyen edényekben lévő termékek egyenletes hőkezelésűek, a termékeket nagy működési erőforrás jellemzi.

Német márka Fissler univerzális edényeket kínál sütéshez, pároláshoz és egyéb lehetőségeket a termékek hőkezelésére. A cég választékában tapadásmentes kerámia bevonatú alumínium termékek szerepelnek. A serpenyők használata során megkülönböztetik őket a gyors melegítés és az egyszerű kezelés.

Francia márka Vitesse kiváló minőségű serpenyőket készít, amelyek külső vonzerejük szempontjából nagyon népszerűek. A termékek figyelemre méltóak költségvetési költségeikkel, de minőségükben nem alacsonyabbak a világhírű márkák termékeitől.

Annak érdekében, hogy vásároljon egy igazán magas színvonalú, ezért biztonságos felhasználást és az ételekkel való érintkezést, Javasoljuk, hogy figyeljen számos fontos árnyalatra.

• Az a tény, hogy a javasolt termékek egészségre ártalmasak lehetnek, bizonyos anyagokkal jelezhető, amelyeket a gátlástalan gyártók felhasználhatnak ételek gyártására. Tehát el kell utasítania a serpenyő vásárlását, ha ólmot, kadmiumot vagy perfluor-oktánsavat tartalmaz.
• A kiváló minőségű termékek a teljes választékban kiemelkednek megjelenésükkel, jó fedéllel és fogantyújukkal. Az ételeknek nem lehetnek minimális hibái sem. A gyártók általában eredeti fedéllel ellátott edényeket kínálnak. Egy ilyen készlet kényelmesen illeszkedik a falhoz, ami pozitívan befolyásolja az ételek ízét és a főzési folyamatot. A fogantyút biztonságosan rögzíteni kell az alaphoz. A szilárd rögzítést továbbra is öntött változatnak tekintik. Nagy plusz a fa vagy műanyag bélés megléte, amely megkönnyíti az ételek használatát. Kihúzható fogantyúval felszerelt serpenyőket kényelmes opciónak tekintik, mivel az ilyen edényeket a sütőben is felhasználhatják.
• Mint a gyakorlat azt mutatja, sütéshez a legjobb kerámia bevonattal ellátott edényeket vásárolni, lédús és nagy húsdarabok főzéséhez kőbevonatú serpenyő alkalmas. A gyakori használathoz olcsó teflon edények vásárolhatók.
• Fontos szempont továbbra is a konyhai eszközök kompatibilitása a főzőlap vagy a tűzhely típusával.

A következő videóban megtudhatja, hogyan válasszon serpenyőt.