Kővel bevont serpenyők: érvek és ellenérvek, kiválasztási szolgáltatások

Az egészséges táplálkozás támogatói megpróbálják elkerülni az olajban sült ételeket. És ez nem véletlen. Régóta ismert, hogy egy serpenyőben főzött ételek olajban helyrehozhatatlan károkat okoznak az emberi egészségre. Az ilyen termékek túlzott fogyasztása érrendszereket, szívet és emésztőrendszereket érint. Ezért a kővel bevont serpenyő valódi ajándék lett az emberek számára, akik szeretnek ízletes és egészséges táplálkozást élvezni.

Egy ilyen serpenyő előállítási eljárásában kőbevonatot alkalmaznak az öntéssel vagy sajtolással előállított munkadarabra. Az öntött fajtákat drágábbnak tekintik, mert a termék teljesítményét javító masszív alja miatt. Magát a munkadarabot jól megmunkálják, mielőtt egy kőréteget rátesznek rá, és csak akkor fedik be a kívánt vastagságú kőbevonattal. Ezenkívül a termékeket termikusan is feldolgozzák.

A kőbevonat márványból és gránitdarabokból készül, porcelán kőagyagot is használnak.

Működés közben nem szükséges olajat használni, mivel egy modern kőbevonat biztosítja a termékek elkészítését a saját gyümölcslében. Ez jelentősen csökkenti az étel kalóriatartalmát, és csökkenti az abban lévő káros rákkeltő anyagok tartalmát is. Az ilyen ételeket nemcsak előnyei jellemzik, hanem kiváló íz és aroma. Megtartja a legtöbb jótékony anyagot. Például a párolt zöldségek a vitaminok akár 90% -át takaríthatják meg.

Számos ismert tapasztalattal rendelkező, nagy tapasztalattal rendelkező szakács a következő okok miatt választja a kőbevonatos edényeket.

• Az biztonságos és környezetbarát edények, amelynek bevonása csak természetes elemeket tartalmaz, és a felület melegítése során nem bocsát ki veszélyes anyagokat.
• Kővel bevont serpenyők vannak erős és tartós termékek. Karcálló, nem reagálnak a megemelt hőmérsékletre, és nem deformálódnak kemény működési körülmények hatására.
• Az étel előnye növekszik az olaj hiánya miatt. Az étel alacsony zsírtartalmú, alacsony kalóriatartalmú, összetételében nincs káros koleszterin. Ennek magában kell foglalnia az olajmegtakarítás kérdését.
• Főzés közben az élelmiszerek megtartják az egészséges vitaminok nagy részét, és ez nagyon fontos étrend esetén vagy az emésztőrendszeri problémák esetén.
• Egy ilyen serpenyőben az ételek nagyon finomak képesség az összes tartalom gyors és egyenletes melegítésére. A termékek lédúsak, finomak, illatosak.
• Ezek a serpenyők sokoldalúak. Nagyon alkalmasak gáz-, elektromos, indukciós vagy indukciós kályhán történő főzésre. Kényelmesek az ápolásban is, például mosogatógépben moshatók.
• Maga a főzési folyamat nagyon kényelmes, mivel az ételek nem tapadnak a felszínre.
• A legtöbb modern modell esztétikai és vonzó megjelenésű, és ez nagyon fontos a fiatal háziasszony érzelmi kényelme szempontjából.

Mielőtt vásárolna egy serpenyőt egy kőbevonattal, érdemes megismerni annak hiányosságait. Ezek a termékek elég drága, összehasonlítva a teflon vagy kerámia versenytársakkal. Ezenkívül a gátlástalan gyártók most alacsony szintű vagy titánbevonatú modelleket kínálnak a Teflonnal keverve a piacon történő szimuláció érdekében, így nagy a veszélye a rossz minőségű termékeknek. Ez a termék nem felel meg a kőedények követelményeinek.

Egy másik mínusz az a termékek nagy tömege ami főzésnél nem mindig kényelmes. Időnként egy új edényben olyan hibákat észlelhet, amelyeket vizuálisan nehéz volt megfigyelni vásárláskor.

A piacon lévő, kővel bevont serpenyőket a következő fajtákba lehet besorolni:

• öntött vagy lepecsételt, általában alumínium, polimer felvitelével olvasztott természetes kő morzsával;
• kerámia réteggel beleértve a kő zárványokat;
• termék készült szilárd kőből vagy ásványi betéttel;
• serpenyő készült a kő kialakításában az ásványok tényleges felvétele nélkül.

Az üzletek olyan modelleket kínálnak, amelyek eltérőek a design és a stílus szempontjából. Különböző árkategóriájú edényeket is megtalálhat. Ezek a paraméterek az adott termék gyártási technológiájától függenek.

A legnépszerűbb a klasszikus nehéz morzsköves serpenyő. Minél vastagabb az alja és a fala, annál jobb, mivel az ilyen esetekben a hő egyenletesen oszlik el, az ételek ízletesebbek. Ezen felül a vastag falú verziók hosszabb élettartamúak. A vastagságot a 4-7 mm-es paraméterek korlátozhatják.

A serpenyők mérete általában a következő:

• 20 cm;
• 22 cm;
• 24 cm;
• 26 cm;
• 28 cm

A választás az edény céljától függ. Például palacsinta, palacsinta vagy sült tojás sütéséhez ajánlott egy minimális átmérőjű serpenyőt vásárolni, és nagy mennyiségű étel főzésére, zöldségek, hús, hal párolására - a legszélesebb. Még kőpörkölt is készülnek azok számára, akik egy nagy család számára főznek. Ilyen termékekben például pörkölt lehet az ételt, mert a magas oldalai nem engedik, hogy a folyadék kiszivárogjon. Ha az ételeket palacsinta főzéshez vásárolják, akkor jobb, ha kis mintával vesz mintát, akkor a tészta könnyebben megfordul.

Ha egyedül élõ ember serpenyõt keres, akkor ajánlott a 24 cm átmérõjû mintákat választani. Pár vagy három család számára a 26 centiméter lehet megfelelõ, és a 28 cm átmérõjû serpenyõt nagyobb számú étkezõ számára tervezték.

A serpenyő alakja felosztható kerek, téglalap alakú és wok. A kerek körökben népszerűek a kis palacsinák - speciális termékek alacsony oldalukkal és tökéletesen lapos lapos aljjal a palacsinta készítéséhez. A wok egy magas falú és meglehetősen keskeny fenekű edény, ezeket az elemeket ételek sütésére, valamint levesek és húslevek főzésére használják.

Kővel bevont serpenyők egyre inkább megjelennek a modern háziasszonyok konyhájában, így gyártásukat a világ számos országában megszervezik. Tehát Németország leghíresebb gyártói a cégek Stoneline, Gipfel, Fissler. Dániában - Fissman, Olaszországban - Art granitJapánban - Noryoku. Koreában - Ecoramic, Oroszországban - Hagyomány, SCOVO, Kukmara, Gevura. Próbáljunk egy kicsit tovább lapozni a legnépszerűbb modelleken.

Univerzális serpenyő sokféle ételhez. Sült, pörkölt, szószokat főzhet. Vonzó kialakítású. A kőbevonat finom szerkezetű, amelynek következtében a termék esztétikája tovább javul.

A vásárlókat sokféle stílus és formatervezésű termékválaszték vonzza. A serpenyők különféle színekben kaphatók, és közöttük könnyedén kiválaszthatja a legmegfelelőbbet az adott konyhabelsőhöz. A termékek tömege kicsi, mivel a test főleg alumíniumból készül. A pluszok között szerepel a kivehető fogantyúk jelenléte, amelyek közül néhány mosogatógépben mosható. Alkalmas főzésre indukciós főzőlapon.

Normál kerek serpenyő magas 5 cm-es oldalakkal. A magas falak biztosítják a folyékony ételek, például a mártás kényelmes főzését. A termékek nemes megjelenésűek, a sorozatoktól függően, az ügyfeleknek fekete, fehér vagy piros matt felületű termékeket kínálnak. A mínuszok közül sok a súly.

Alumínium kerek edények rögzített fogantyúval. Az oldalak magassága 5 cm-től kezdődik, így különféle ételeket főzhet. Ez a gyártó nemcsak univerzális termékeket kínál, hanem szűk célpontú palacsokat is. Ez a termék indukciós főzőlapon és mosogatógépben is használható.

Egy másik lehetőség magas falakkal. A gyártó szép, kényelmes termékeket, kőforgácsot - gránitot kínál. Minden olyan ételhez használható, amelyeket általában serpenyőben készítenek.

Az olasz cég kőbevonatos konyhai eszközök széles skáláját kínálja. Ezek univerzális serpenyők, grillező serpenyők, kreppkészítők, pároló serpenyők. Az összes példány kivehető fogantyúval rendelkezik, és ezért sütőben történő főzéshez használható. Mosogatógépben biztonságos. Ezek a modellek szintén jók, mert vastag hétrétegű permetezésük van, amely lehetővé teszi a fémpengék használatát. Csúszásgátlóval kezelt levehető fogantyúk.

Ez az edény háromrétegű bevonattal rendelkezik, és előnye, hogy a szószok kiszolgálására szolgáló kifolyók jelen vannak. Használt márványforgács gyártásában. Különösen ebben a termékben a vásárlók vonzzák a tollakat, négyzet alakúak és gyönyörű fa kinézetük készül, a termékek eltávolíthatók és csúszásmentes anyaggal kezelhetők.

Nagy figyelmet érdemel egy serpenyő. Stabil tapadásgátló tulajdonságokkal rendelkezik, az oldalak magassága 6 cm-től kezdődik, a fogantyú eltávolítható, szilárd. Félig folyékony ételek készítésére alkalmas.

A koreai gyártású termékekben a fogyasztókat vonzza egy esztétikai forma, amely lehetővé teszi, hogy olyan terméket válasszon, amely tökéletesen illeszkedik a belső terekhez. Az előnyök között szerepel még a tiszta tapadásgátló tulajdonságok és az a képesség, hogy a hőt gyorsan elosszák az egész felületen.

Az ügyfelek szerint ez az egyik legérdekesebb orosz gyártó. A termék jól mosott, lehetővé teszi fémlapátok használatát, a serpenyőben az ételek nem tapadnak, de jól megsütöttek. A mínuszok közül a tollak gyenge minőségű anyagát említik meg - a vásárlás után rövid idő után elkezdenek olvadni.

Van egy vélemény, hogy jobb a vastag bevonatú edényeket választani, ám más felhasználók véleménye szerint a vastag réteg gyorsabban pusztul el, ezért ajánlott egy többrétegű bevonatú termék vásárlása.

Ha zománcozott terméket vásárol, akkor ne feledje, hogy egy ilyen serpenyő gondozása nehezebb lesz.

Vásárlás előtt alaposan tanulmányozza az árut. Az alsónak vastagabbnak kell lennie, mint a falaknak, nos, ha legalább 6 cm, akkor a termékek nem égnek, és a hő egyenletesen oszlik el. Ellenőrizze, hogy a vastagság egyenletes-e a teljes átmérőn. Ha az edényeket üvegkerámia tűzhelyen fogják főzni, akkor válasszon teljesen sima fenékű modelleket úgy, hogy a felületek egyértelműen szomszédosak legyenek. Gázkályhák esetén minden konyhai edény megteszi. Ha serpenyőre van szükség az ételek pörköléséhez és az orvvadászathoz, akkor vegyen vastag falú termékeket, kissé meghajolva az oldalakat.

A márvány vagy gránit bevonattal ellátott öntött anyag súlya nehezebbugyanakkor a lepecsételt serpenyő vastagsága ritkán nagy, ezért nem alkalmas hosszú hőkezelést igénylő ételek főzésére. Ezenkívül a lepecsételt fajták élettartama többször is rövidebb, és nem használható a maximális hőn történő sütéshez.

Ügyeljen a lefedettség egységességére. A gázzal való felszerelés után néhány percen belül szerkezetében nem homogén réteg deformálódni kezd, repedések és duzzanat alakulhat ki a felületen. Mindez negatívan befolyásolja a termék működését és csökkenti annak élettartamát. Vásárláskor kérjen igazolást az eladótól. Ennek a dokumentumnak a legjobb minőségű modelljei vannak, amelyek azonban sokkal magasabbak.

Ennek ellenére a legtöbb termék szabványos méretű, és a megfelelő fedelek már vannak a konyhában. Ha a házban nincs a szükséges átmérőjű fedél, akkor jobb, ha serpenyőben egy készletben vásárolja meg, és ne pazarolja az idejét egy különálló, megfelelő modell keresésére. Ha egy serpenyőre van szükség egy meghatározott célra, például palacsinta készítéséhez, akkor válasszon egy keskeny fókuszú modellt (ebben az esetben egy kreppkészítőt). Ha univerzális serpenyőt vesz, akkor annak gyakori főzése miatt csökken az élettartama.

Általában hamisított állapotban a zománcot felviszik egy acél alapra. Ha a termék alumíniumból vagy rozsdamentes acélból készül, a mágnes nem reagál. A vizuális jelek, például a forgácsok, foltok, repedések hamisat is beszélnek. Egy másik érdekes tesztet néha elvégeznek a laboratóriumban. Itt a serpenyőben a tejet kalcinálják. Ha ez egy minőségi termék, akkor az égetett tej nem tapad ki.

Közvetlenül a vásárlás után javasoljuk, hogy alaposan öblítse le a terméket mosószerrel, hogy eltávolítsa a szállítás és az értékesítés során felhalmozódott port. A használat megkezdése előtt az edényt olajjal vagy zsírral meg kell olajozni. Vegye figyelembe a következő használati útmutatót.

• Ha nem kell sütni magas hőn, akkor próbálja meg ezt elkerülni. A túlmelegedés csökkenti a termék élettartamát. Ne hagyja tűzön a serpenyőt, ha benne semmi nem főzött, hogy ne sértse meg a tapadásmentes réteget.
• Ha a serpenyő még mindig hideg, akkor ne töltse fel hideg vízzel. Ugyanez vonatkozik a hűtőszekrényből kivett edényekre - ne tegye őket forró víz alá. Hagyja, hogy a felület elérje a szobahőmérsékletet. Az éles hőmérsékleti ingadozás mikrorepedések kialakulását válthatja ki, és ronthatja a tapadásgátló tulajdonságokat.
• Használjon műanyagból, szilikonból vagy fából készült pengéket. Még ha a modell megengedi egy fém spatula használatát is, akkor a legjobb, ha ezt elkerüli, hogy ne sértse meg a tapadásmentes bevonatot.
• Minden használat után alaposan öblítse le az edényeket, hogy ne kerüljön szénlerakódás a felületre.
• Kerülje az agresszív vegyszerek és kemény szivacsok tisztítását, mivel ezek a termékek teljesen megsemmisíthetik a kőbevonatot.
• Még ha a serpenyőt mosogatógépben is le lehet mosni, javasoljuk, hogy ezt minél kevésbé tegye. Kézi mosással a termék hosszabb ideig tart.

Általában a kővel bevont edényekről szóló vélemény pozitív. A terméket különösen az egészséges táplálkozás támogatói, és azok, akik az étrend ideje alatt elhagyták az aranypörkölt héját, nagyra értékelik. Az ügyfelek véleménye szerint az ételek meglehetősen ízlések, lédúsak, minden oldalról egyenletesen sütve vannak, és más alapanyagokból és ízesítőkből jól áztattak. A fogyasztók is élvezik a lehetőséget, hogy megfelelő formatervezésű terméket válasszanak, bár általában még a standard serpenyő is nagyon esztétikai szempontból vonzónak tűnik, elegáns „morzsája” miatt.

A megjelölt mínuszok közül nehéz súlyú edények, Ez különösen kényelmetlen a palacsinta készítésekor, tehát itt ajánlott vásárolni könnyű palacsinta, könnyebben és kényelmesebben dolgoznak együtt. A hátrányok közé tartozik még: magas áraz ügyfelek szerint azonban ezt a jó minőségű termékek teljes mértékben igazolják.

A következő videóban megismerheti a kőedények előnyeit és jellemzőit.