Szinte mindannyian szeretnek finoman enni. És gyakran az étel íze nem csak a recepttől és az összetevőktől függ. Ezt gyakran az előkészítés módja befolyásolja. A grill gáznak nevezett speciális serpenyő használatát viszonylag újnak nevezik. Nem olyan régen jelent meg, de már népszerűvé vált azok között, akik szeretnek ételt főzni a grillön. Hála neki, ízletes ételeket kaphat, például tűzön, anélkül, hogy elhagyná otthonát.
Jellemzők
Ezt a főzőedényt csak gáztűzhelyek számára szánják. Ennek oka a szerkezete. Ha leírást ad, akkor kifelé néz ki, mint egy egyszerű serpenyő, de ellentétben a kérdéses modellnek lyuk van a raklap közepén. A tűzhelyre helyezésekor a gázégő belsejében van. A raklapon is van egy mélyedés, ahol a folyadék és a zsír áramlik le főzés közben. A raklapon grillrács kerül. Az ilyen serpenyő, mint egy normál fajta, fedéllel is rendelkezik. Ez egy általános modell, amelynek értékétől függően különböző változtatások lehetnek. A drágább megoldások általában több rácsot tartalmaznak a készletben: normál, sütéshez stb.
Működési elv
Ez a készülék valamivel emlékeztet egy ilyen adalékanyagra, mint a légrács. A forró levegő tömegének konvekciós elve mindkettő sarokköve, azaz a gáz által hevített forró levegő áramlása megemelkedik, és a rácson áthaladva a fedél alatt a fedél alatt változik az ellenkező irányba. És a raklap és a fedél között elhelyezkedő termékeket magas hőmérsékleten dolgozzák fel. Fontos, hogy itt a gőz ne felhalmozódjon a belsejében, ahogy a szokásos edényeknél történik, hanem az oldalakon található speciális lyukakon halad keresztül. Ez lehetővé teszi a főzést rákkeltő anyagok nélkül. De erről bővebben az alábbiakban.
Előnyök és hátrányok
Ha az ilyen edények előnyeiről beszélünk, akkor az a lényeg, hogy a termékeket olaj nélkül sütjük, mivel a főzést nem forró felület, hanem forró levegő áramlása segítségével végzik.
Ha valamilyen zsíros termék hőkezelése szükséges, akkor a zsír finoman leereszkedik a kijelölt tartályba.
A leírt típusú serpenyő különféle termékek főzésére használható: hús, hal és zöldség. Ugyanakkor nemcsak sütni, hanem fóliában sütni is lehet, különféle ételeket süthet, vagyis univerzális. Ezenkívül ez a főzési módszer lehetővé teszi az összes hasznos anyag megtakarítását, és garantálja a rákkeltő anyagok különféle fajtáinak hiányát, amint azt fentebb már említettük.
Egy ilyen serpenyő lehetőséget kínál különféle diétás ételek elkészítésére.
A konvekciós módszer használata csökkenti a főzési időt a hagyományos sütéshez képest. Sőt, egy ilyen serpenyőben nagyon egyszerű ételt főzni. És meglehetősen egyszerű mosni a különféle elemeit és alkatrészeit. Mellesleg ezt még a mosogatógépben is meg lehet tenni tartós bevonatnak köszönhetően.
Ha a hiányosságokról beszélünk, meg kell említeni, hogy kizárólag gáztűzhelyek számára alkalmas. Ha a fedelet és az edényt könnyen tisztítani lehet, akkor elég nehéz a rácsot zsírral megtisztítani. A tisztességes nem is valószínűleg nem nagyon kényelmes ilyen serpenyőt használni, mivel tömege körülbelül másfél kilogramm. Ennek ellenére a grill-gáztüzelőt nem lehet kompaktnak hívni, annak mérete 31 x 20 centiméter.
Általában, mint láthatja, egy ilyen serpenyőnek több előnye van, mint hátránya.
típusok
Vegye figyelembe, hogy a grill-gáz edények különféle anyagokból készülhetnek. Leggyakrabban acélból készülnek. Általában 2 formában áll rendelkezésre:
- Carbon;
- Rozsdamentes.
A fedél és a raklap fedele azonban eltérő lehet. Ma már vannak márvány bevonatú modellek, zománcozott, kerámia, tapadásmentes és így tovább. Mindegyikük rozsdamentes acélból készült grillgel érkezik. Az említett elemek bevonása nem befolyásolja az ételkészítés minőségét, de nagyon jól befolyásolhatja a kényelmet.
Érdemes részletesebben beszélni a bevonatokról.
- Rozsdamentes acél. A lehető legbiztonságosabb, és hevítéskor nem bocsát ki semmilyen káros anyagot. Kiváló teljesítményű, mert nem érzékeny a korrózióra.
- Zománcozott. Ellenáll a magas hőmérsékletnek való kitettségnek, és nagyon gyengén - mechanikus. A zománc használata egyáltalán nem káros az egészségre. Ha a zománc kétrétegű, akkor ez azt jelenti, hogy a serpenyő megvastagodott a falaival és nagy tömegű lesz.
- Kerámia. Az egyik leginkább környezetbarát, mert természetes alapanyagokból áll. Polimer mentes. Hosszú ideig szolgál, nem fél a mechanikai behatásoktól és akár 400 fok hőmérsékleten is ellenáll.
- Marmara. Összetapadt bevonat zúzott gránitból, két rétegből áll. A nevet azért adták, mert márványnak néz ki. A bevonat teljesen biztonságos az egészségre. Nagy szilárdsága és kiváló hőátadása. Igaz, hogy viszonylag könnyű megkarcolni.
- Non-stick. Biztonságosan használható, könnyen tisztítható. Nem túl ellenálló a mechanikai sérülésekkel szemben.
A tűz középső lyukával rendelkező grill serpenyők is különbözhetnek egymástól a fedél típusától. Például vannak olyan burkolatok, amelyek teljesen fém aljúak, üvegbetétekkel, valamint teljesen üvegből készültek. Ha fémrõl beszélünk, akkor a belsejének jó tapadásgátló bevonattal kell rendelkeznie.
Az üvegbetétekkel ellátott fedelek jól néznek ki, és lehetővé teszik az ételek elkészítésének vizuális ellenőrzését anélkül, hogy levennék.
A modell áttekintése
Ezeket a serpenyőket most már könnyű megtalálni a piacon. Leggyakrabban különféle gyártott modellek képviselik őket "Miracle" márkanév alatt. Ha konkrétabban róluk beszélünk, akkor az elsőnek, amire szeretnék mondani, van neve D-506. Szénacélból készül, és pár zománcréteggel van bevonva. Ezen kívül van egy rozsdamentes acél rács. A fedél átmérője 76 mm, a raklap magassága 45 mm, a munkafelület átmérője pedig 330 mm. Előnyei:
- olcsó;
- könnyen tisztítható különféle mosószerekkel;
- mosható mosogatógépben;
- Tartalmaz egy könyvet három tucat recepttel.
A hátrányok között szerepelnek a következők:
- ha üres, akkor nem melegítheti túl;
- védeni kell a mechanikai behatásoktól.
A következő modell az D-518. Ez egy zománcozott serpenyő, amelynek egyrétegű márványlapja van. Felületének átmérője 330 mm. Ennek a megoldásnak az előnyei a következők:
- képesség hosszú ideig melegen tartani;
- ragyogó megjelenés;
- nem fél a vegyi anyagoknak való kitettségtől.
Hátránya, hogy mosáskor jobb, ha nem használ csiszolóanyag alapú port.
Egy másik modell egy kicsit beszélni D-522. Ez az opció márványozott zománcozott bevonattal is rendelkezik. Különbség a modelltől D-518 abban áll, hogy átmérője nem 330, hanem 320 mm. Ennek előnye az, hogy képes ellenállni a 400 fokos hőmérsékletig, hátránya pedig egy kicsit kevesebb, mint 2 kg súly.
Az a serpenyő, amely szintén figyelmet érdemel, rendelkezik indexeléssel D-512. Jellemzője egy érdekes külső kialakítású, zománcozott bevonat - egy piros fedő üvegtetejével. Van még egy pár perforált betét, kerámia permetezéssel:
- grillhez;
- sütéshez.
Az eset anyaga szénacél volt. A burkolat alumíniumból és hőálló üvegből készül. Ugyancsak a modellben van egy lyuk az égőhöz, hasonlóan egy tölcsérhez, amelynek körében további rések vannak.
D-516 mutatószámú modell a 32 cm átmérőjű grill-gáz edényt képviseli, amely szénacélból készül és tapadásgátló bevonattal rendelkezik márvány alapján. A serpenyőbe grillező is tartozik.
Nagyon népszerű és D-520 modell. Rozsdamentes acélból készült, tapadásmentes bevonattal rendelkezik. Középen egy átlátszó betét található, amely nagyban megkönnyíti az étel elkészítését. A serpenyő átmérője 330 mm.
Ennek a modellnek a jellemzője egy kivehető fogantyú jelenléte.
A D-519 modell rozsdamentes acélból készül és hasonló a fentebb leírtakhoz, de nem rendelkezik tapadásmentes permetezéssel.
Egy ilyen serpenyő utolsó modelljének, amit el kell mondani, van indexe D-540. Kétrétegű bevonattal és rozsdamentes acélból készült ráccsal rendelkezik. Nagyon kényelmes különféle ételek főzéséhez. A raklap átmérője itt 320 mm, az égő furatátmérője pedig 100 mm.
Mint láthatja, az ilyen serpenyők modellkínálata meglehetősen nagy. Tehát mindenki képes lesz megtalálni magának egy jó megoldást, amely a lehető legjobban kielégíti kulináris érdekeiket.
Hogyan válasszuk ki?
Meg kell érteni, hogy minden modellnek ugyanaz a kialakítása, és általában a különbség csak néhány apró dologban rejlik. A paraméterek szempontjából a különféle modellek szintén nem különböznek egymástól. Ezért a legjobb, ha odafigyelünk a gyártás anyagára, valamint a lehetséges tervezési tulajdonságokra.
A legolcsóbb típusok acélból készülnek, és zománcbevonattal vannak ellátva. Az alumíniumoldatok szintén olcsók. A rozsdamentes acél modellek drágábbak lesznek, de a teljesítmény szempontjából alacsonyabbak a kerámia edényeknél.Az átlátszó burkolat jelenléte nem lesz felesleges.
Az is jó, ha a készlethez sütőrács tartozik, amelynek tapadásmentes kerámia bevonattal kell rendelkeznie.
Azt is el kell mondani, hogy a hazai modellek minősége nem sokkal rosszabb az importált modelleknél. Ezért nincs értelme az importált termékek túlfizetéséért.
Ha az áttekintés fontos tényező az Ön számára választáskor, akkor megjegyezzük, hogy az emberek többsége, akik az ételeket főzni a grill-gáztüzelő serpenyőben voltak, teljesen elégedettek voltak vele.
De nem lesz felesleges figyelni számos fontos pontra, függetlenül attól, hogy melyik modellt választja.
- A maximális fűtési hőmérséklet. A serpenyő főzése során a grillgázt legalább 250 fokra melegítik. Jobb lesz olyan modelleket vásárolni, amelyek fűtési határa legalább 400 fok.
- Az alsó átmérője. Ne vásároljon túl nagy serpenyőket - 320-330 mm lesz elég. Egyébként a legegyszerűbb égőn az edény egyszerűen nem melegszik fel a kívánt hőmérsékletre.
- A falak és az alj vastagsága. Általában 6-7 mm vastagságban készülnek. Nem tehet kevesebbet, mert a raklap a magas hőmérséklet miatt egyszerűen kiég. Ha van fedél, és önálló tálként használják, akkor a vastagságának legalább 4 mm-nek kell lennie.
- Az égő furatának alakja és mérete. A lehető legkisebbnek kell lennie. Közepes méretű égőn történő főzéshez kb. 1 cm átmérőre van szükség, jobb, ha nem egyenes, hanem kúpos. Ezután a tűz egyenletesebben és gyorsabban melegíti a levegő tömegeit.
Általánosságban megjegyezzük, hogy a jó és jó minőségű grill-gáz edény kiválasztásában a következők a következők: a szükséges vastagság, kiváló fém és jó minőségű bevonat.
Használati utasítás
Mint már világossá vált, a grill-gáztüzelő serpenyőt különféle ételek főzésére használják, beleértve a húst és a zöldségeket. De könnyen felhasználható más ételek főzésére is. Nem lesz felesleges, ha fokozatosan vesszük figyelembe a főzési folyamatot.
- Régi gáztűzhely használata esetén speciális állványra vagy rácsra kell felszerelni. Először egy raklapot helyezünk rá úgy, hogy az égőből származó tűt egy lyuk fedje le a raklap aljától. A legjobb a legkisebb vagy kissé nagyobb égő használata.
- Most öntsünk körülbelül másfél pohárba az edényt. Ez azért szükséges, hogy az étel ne váljon túl szárazon a főzés során. Ha főzni kell egy ételt pozharzhiste, akkor megengedett, hogy fóliát használjon. Egyszerűen raklapra rakják. Használhatja ételek sütésére.
- Ezután a főzést ugyanúgy, mint egy egyszerű serpenyőben. Az alkalmazás kezdetétől kezdve jobb, ha rendszeresen ellenőrzi a folyamatot, hogy meghatározza az égő optimális hőmérsékletét és égési fokát.
Főzés után mossa le a serpenyőt. Vegye figyelembe, hogy ez nem csak a mosogatógépben, hanem manuálisan is megtehető. A bevonat csekély mechanikai hatása általában nem befolyásolja hátrányosan a bevonatot.
Hogyan lehet főzni a kebabot egy grill-gázos serpenyőben, lásd a következő videót.
