Minden a serpenyő átmérőjéről

A serpenyő nélkülözhetetlen asszisztens a konyhában. Minden háziasszony szembesül az égetett hús problémájával, tapadással a palacsinta vagy rosszul elkészített zöldség felületéhez. Különböző ételek elkészítéséhez többféle lehetőségre van szükség. Mindegyik terméknek saját sütési, párolási vagy főzési fokára van szüksége - ez az edények anyagminőségétől, az alsó vastagságától, az edény oldalának magasságától és a felület átmérőjétől függ. Ebből a cikkből megtudhatja, hogy milyen méretűek az ilyen edények, és hogyan lehet helyesen mérni az edény átmérőjét.

Ki kell kitalálnia, hogyan lehet helyesen mérni az edény átmérőjét. A legtöbb ember az edény alját vagy a kerületet átmérővel méri, és ez helytelennek tekinthető, mivel a méretet a belső teteje határozza meg.

A serpenyők standard méretei 18 és 32 cm között változnak - a címkén a gyártók pontosan megjelölik ezeket a számokat. Például kényelmes a palacsinta sütése egy 20–22 cm átmérőjű felületen. Jobb, ha a húst pároljuk vagy sütjük 30 cm felületű átmérőjű edényekben. Minden háziasszony maga választja meg a kívánt méretű konyhai eszközöket, az alkalmazástól és az ételek elkészítésétől függően.

Az ételek méretére vonatkozó opciókat az alábbiakban találhatja meg, bár általában külön táblázatban mutatják be.

• 18-20 cm. Az ilyen méretű termékeket egy felnőtt főzésére tervezték. Az ilyen ételeket zöldségek pörkölésére, palacsinta sütésére és sült tojáshoz, valamint kis mennyiségű étel melegítésére szánják.
• 22-24 cm. Az ilyen termékek általában húst, rántotta vagy burgonya sütik.Mártásokhoz a magas oldalú serpenyők alkalmasak. Az ilyen átmérőjű edényeket egy vagy két ember ételeinek főzésére és melegítésére tervezték.
• 26-28 cm. Az ilyen átmérőjű felületeken ételeket készít 3-4 felnőtt számára. Ez a serpenyő univerzális asszisztens a konyhában. Ezen felmelegíthet nagy mennyiségű ételt, pörkölt vagy sült zöldségeket, húst, főzhet káposzta tekercset vagy húsgombócot.
• 30-32 cm. Az ilyen átmérőjű termékek fő célja főzés egy nagy család számára. Ilyen serpenyőkhöz 22,5 cm-es égető alkalmas, ebben a tálban kényelmes mindenképpen csinálni: pörkölt húst vagy káposztát, halat sütni, zöldséges kaviárt főzni, szószokat vagy tésztát készíteni.

A megfelelő méretű serpenyő kiválasztása meglehetősen egyszerű. A következtetés önmagában sugallja: a kis átmérőjű (18-20 cm) termékek alkalmasak étel melegítésére vagy palacsinta, omlett vagy palacsinta sütésére, a 22 és 32 cm átmérőjű edényeket pedig nagy család vagy társaság ételeinek főzésére és melegítésére tervezték.

A leggyakoribb klasszikus termék magas és alacsony oldallal készül - ez az elkészítendő ételek típusától függ. A serpenyőben mindent elkészíthet: halat, húst, húsgombócot, palacsintát, rántotta vagy sült tojást. Mártások és lecho elkészítéséhez a szokásos serpenyőt pörkölt serpenyőre cserélik.

Vannak is Kínai wok edények. Az ilyen termékekben sütni és pörkölni lehet húst, főzni halat és zöldségeket. Az ilyen edények fala konkáv, az alsó felület elég széles.

Wok pan meg fog tenni tészta, hús, halételek, pilaf és lecho készítéséhez. Az egyenletes melegítés és melegítés ideális ízét fogja adni a morzsaszerű termékeknek. Az egyetlen negatív, hogy a termékeket időben meg kell keverni, különben az égetés megéghet vagy felületéhez tapadhat.

Grill serpenyőben - Ez egy ilyen fajta étel. Bordázott fenekű. Főzés közben az olaj elterjed a bordázott felületen, és kitölti a fém bordák közötti réseket. Az ételt ugyanúgy sütjük, mint a grillezést. Az étel nagyon lédús.

Egy másik főzési lehetőség pecsenyesütő. Egy ilyen terméknek meglehetősen nagy a súlya. Az edények alja vastag fém.

A felmelegedés és a főzés egyenletesen megy végbe. A termékek megtartják a hasznos tulajdonságokat, és az élelmiszerek nem tapadnak a felülethez. Ez az étel különféle ételek sütésére és párolására alkalmas.

A technológia nem áll meg helyben: a háztartási készülékek piacán már nagyon sok lehetőség van a konyhai kályhák számára. A főzőlap méretei és a főzőlap tulajdonságai szintén különböznek.

A kályhák főzésére több lehetőség van:

• gáz főzőlapokkal;
• üvegkerámia bevonattal;
• indukció;
• elektromos.

Minden háziasszony ismeri a gáztűzhelyet. A főzés nyílt tűzön megy végbe. A fűtés a teljes felületen egyenletes.

Az üvegkerámia bevonatú lemezek lehetővé teszik az edény felületének egyenletes melegítését. Az ilyen típusú tányérokhoz lapos fenekű edények alkalmasak. Érdemes megfontolni, hogy ezen tányérok használatakor érdemes megemelni az edényeket, és helyről a másikra átrendezni. Az edényt vagy más terméket nem kell mozgatni csúszó mozdulatokkal, mivel ez károsíthatja az üvegkerámia anyagot.

Indukciós főzőlapokon főzéshez speciális kategóriájú edényeket használnak. A termékeknek elektromágneses tulajdonságokkal rendelkező fenekével kell rendelkezniük - ez biztosítja az edények mágnesesedését a lemez felületéhez.

Bármely serpenyő használható elektromos kályhákon, de csak az alumíniumból készült bevonat nélküli kivételével. Az edények megválasztásának fontos jellemzője az edények és az égő méretének összeegyeztethetősége.

Az alábbiakban bemutatjuk a minőségi ételek kiválasztásának fő szempontjait.

• Fedél (néha mellékelve). Azonnal meg kell vásárolnia egy fedelet, ha az nem tartozik az edényhez. Méretei gyakran azonosak, de nem minden modell képes rá.
• A szelep létezik a fedélen a levegő kiszabadításához.
• Levehető fogantyú.
• Fűtésjelző, amely jelzi a főzés kezdetét.
• Az alsó ábra megkönnyebbülés formájában. Ez kiküszöböli az égetést és biztosítja a felület egyenletes felmelegedését.
• Olyan készülék, amely méri az edények felületének hőmérsékletét.

A fenti pontokhoz érdemes hozzátenni az edények és a mosogatógépek kompatibilitását.

Természetesen egy bizonyos átmérőjű serpenyő választása sok tényezőtől függ: a családban élők számát, az előnyben részesített ételeket, a tűzhely típusát, amelyen a főzés megtörténik.

Az alábbiakban található néhány árnyalatok, amelyeket tudnia kell az edény kiválasztásakor:

• égő mérete a tűzhelyen;
• főzőlap tulajdonságai;
• az edények átmérője átlagosan 18–22 cm;
• a főzéshez a termék oldalainak átlagos magassága 3 cm.

Érdemes figyelni a serpenyő aljának vastagságára. A jó minőségű fémből készült termék alsó vastagságának 3-4 mm-nek kell lennie. Az ilyen ételek jobban alkalmasak palacsinta, palacsinta és omlett sütésére. A sűrű fém egyenletesen melegszik, ami hozzájárul az alapos sütéshez, pároláshoz vagy főzéshez termékek égetése nélkül.

Tál választásakor ügyeljen a fogantyúra. Sok háziasszony nem tulajdonít neki nagy jelentőséget. A főzési folyamat élvezete azonban a kényelmes forma minőségi fogantyújától függ. Itt nincsenek speciális kiválasztási kritériumok - minden szerető hajlamos sajátos szenzációira.

A serpenyők többféle típusra oszthatók:

• szegecsekkel;
• csavarokkal;
• öntött termékek.

A szegecsekkel ellátott fogantyúk használata nem olyan kényelmes. A csavarokkal ellátott termékek működése praktikusabb. Az egy darabból készült fogantyúk könnyen kezelhetők és moshatók.

Érdemes megjegyezni a fém fogantyúk lehetőségeit - ezek magas élettartamúak. De hajlamosak gyorsan felmelegedni.

Figyelembe kell vennie kivehető fogantyúk serpenyőkhöz. Nagyon kényelmesek a sütőben történő főzéshez - csak tegye az edényt a sütőbe, és vegye le a fogantyút. A fazéktartók ebben az esetben nem használhatók.

A következő videóban megtudhatja, melyik edények a legjobbak és hogyan válasszák ki őket.