Mindössze annyit kell tudnia a réztartóról

Minden konyhában nem található meg a forrasztó, de azok, akik úgy döntenek, hogy gyorsan megvásárolják, értékelik a vásárlás értékét. Az ilyen ételekkel finom húst, baromfit, zöldségeket főzhet. A melegítők különböznek a sütőedényektől és a serpenyőktől, különféle típusúak és rendeltetésűek, amire ebben a cikkben kitalálunk.

A brazier egy serpenyő típusa. Süthet hús- és haltermékeket, pirított zöldségeket, megfőzhet minden ételt és kenyér sütését. Ez különbözik a szokásos serpenyőtől a sebességnél és a magas minőségű párolásnál. Ezt a hatást a vastag falak és a nagy munkafelülettel ellátott alj adja meg. A hő fokozatosan és egyenletesen oszlik el, ami lehetővé teszi, hogy az edény jól elpárologjon égés nélkül.

A brojler másik előnye az ételek sütésének képessége. A kis hőálló oldalsó fogantyúk lehetővé teszik a termék könnyű behelyezését a sütőbe.

A réztartó fontos kiegészítése a fedél. Szorosan, az edények felületén rések nélkül van felszerelve, és konvekciós hatást vált ki a tartály belsejében, ami hozzájárul a gyors és egyenletes melegítéshez. A fedél nem feltétlenül esik egybe a gyártó anyagában a forrasztóval, lehet üveg, kő, alumínium. Laposan és domborúan engedik szabadon, mindig megismételik az edények alakját.

És a forrasztó alakja nagyon eltérő lehet:

• kényelmes pörkölt zöldségeket kerek formában;
• négyzet szükséges a hús sütéséhez;
• az ovális formában jó egész halat, kacsa vagy libát sütni. Őket úgy hívják - kiskacsák vagy gosyatnitsy.

A modern forrasztók prototípusai olyan edények voltak, amelyeket őseink nyílt tűzön főztek.Néhány modern termék ma hasonló funkciót tölthet be, és kültéri rekreáció során is használható. De a legtöbb esetben főzéshez használják gáz-, indukciós vagy elektromos tűzhelyen, valamint sütőben.

A forrasztók két fő típusra oszthatók.

• mély Asztallap vastag, széles aljú és magas falakkal, szorosan illeszkedő fedéllel.
• serpenyő - a serpenyő felett, de közvetlenül a serpenyő alatt. Az ilyen fémforrasztók különböző formájúak - edények vagy ovális egres, nehéz fedéllel.

Különösen érdemes kiemelni az indukciós kemencék serpenyőit. Az ilyen termékek alján van egy speciális kiegészítés, amely lehetővé teszi, hogy érzékenyek legyenek a mágneses mezőre, és fokozott hővezető képességgel rendelkezzenek. Az indukciós edények kiválasztásakor ügyeljen az alján levő paraméterekre és az égők méretére.

A mázatlan nevű réztartók érdekes lehetőségeket kínálnak. Porózus szerkezetűek, használat előtt át kell áztatni, hogy a falakat nedvességgel táplálják.

A modern ipar különféle anyagokat használ a serpenyők gyártásához. A különféle fémek kivételével üveg, agyag, kerámia, valamint további bevonatok is felhasználásra kerülnek.

Ezt a fémet őseink is használják konyhai eszközökhöz. Környezetbarát, és megfelelő használat esetén nincs lejárati ideje. Az öntöttvas termékek hatalmas alja és falai hozzájárulnak a saját gyümölcslükben elhaladó ételek gyors és jó minőségű elkészítéséhez.

Az öntöttvas a porózus fémekhez tartozik, és először felszívja a növényi olajat és az állati zsírokat a falakba. De fokozatosan természetes tapadásmentes réteg képződik, és a főzés során jelentősen csökken a zsírtartalom. Néha hőálló zománccal bevont modelleket állítanak elő, ebben az esetben az olajfogyasztás azonnal csökken. Ma nagymamáink inkább az öntöttvasat részesítik előnyben, mint az összes modern anyag.

Az ilyen termékek hátrányai közé tartozik a nehéz súly. Az anyag reagál egy savas környezetre, és megváltoztathatja az ételek ízét paradicsommal, citromlével vagy ecettel.

A titántermékek tömege közel áll az öntöttvashoz. Jól reagálnak a savas környezetre, és nem változtatják meg az étel ízét paradicsom hozzáadásakor vagy savanyú káposzta pörkölésekor. Pa termék szilárd falai jól és hosszú ideig tartják az egyenletes hőmérsékletet, az ételek könnyen elkészíthetők, lédúsak.

Alumínium sütőkészülékek gyártásához nagynyomású öntést használnak. Vigyen fel élelmiszer-minőségű, ártalmatlan fémet. Válasszon egy kovácsolt terméket vastag falakkal, feltétlenül öntött vagy kerámia réteggel.

Az ilyen sütőedényt univerzálisnak tekintik, hús, hal, zöldség főzéséhez, sütéshez stb. Használják. Benne sokáig főzött ételeket hagyhat, amelyek rozsdamentes acéla íze nem változik. A termék könnyű és tartós, gondoskodik róla.

Ha a modell tapadásmentes bevonattal rendelkezik, csiszolóanyagok használata nem ajánlott.

Egy ilyen termék kályhán és nyílt tűzön egyaránt használható. Agyag környezetbarát, ártalmatlan termék.

Ezt az anyagot forrasztók készítésére vagy fémtermékek bevonására használják.Ha a modell teljesen kerámiai anyagból készül, akkor az ilyen pörkölt serpenyőben elkészített ételek rendkívül ízlesek lesznek, valamint agyagedényekben is. Egy ilyen anyag lúgos környezetet teremt és semlegesíti a savasságot, és így a savas ételeknek sajátos íze van. De maga a termék gondos kezelést igényel, nyílt tűzön feltörhet vagy repedhet.

Kényelmesebb a kerámia réteggel bevont fémmodellek használata. Megvédi az ételeket a fémmel való érintkezéstől, és lehetővé teszi a termék természetes ízének megőrzését a kihalás során. Egyesek szerint a kerámia vagy agyag edényekben főzött ételek soha nem okoznak gyomorégést.

Üvegpörkölők gyártásához használjon speciális hőálló üveget (pyrex), amelynek hőmérséklete akár 400 fok is lehet. Válasszon vastag falakkal díszített serpenyőt.

A hőálló üveg pároló edényekben nem csak a húst és a baromfit pörkölheti, hanem a zabkást főzheti, omlett készítését és süteményeket süthet. Üvegpörkölőt kis üvegfogantyúval vagy fogantyú nélkül készítenek. Sütőben, mindenféle kályhán és mikrohullámú sütőben használják.

Mivel az üveg kerámiát tartalmaz, az anyag nem átlátszó, porcelánnak néz ki, de tartósabb és hőálló.

Nagy népszerűségnek örvendenek a dél-koreai, thaiföldi, olasz sörfőzők, valamint a hazai gyártók néhány modellje. A fogyasztói vélemények tanulmányozása után azt javasoljuk, hogy vegye figyelembe a következő lehetőségeket.

• "Gourmet". Egy orosz gyártótól készült, serpenyővel felszerelt sütőpotok klasszikus megjelenése. Anyag - rozsdamentes acél, méret - 20 cm, gáz-, elektromos, indukciós és üvegkerámia felületeken, valamint sütőben használható. A megvastagodott fenék egyenletesen süti az ételt, és a tűzhely kikapcsolása után hosszú ideig megtartja a hőt. Még a tűzből elkészített, még nem teljesen elkészített étel is teljes mértékben elkészíti az ételkész állapotot. A termék mosogatógépben mosható. A söröző vastag, vastag acélból készül, súlya 1250 g.

• Atlanta. Az öntött fogantyúkkal ellátott, nagy teljesítményű elektromos sütőnek hőálló üvegből készült fedél van (Kínában gyártott). A főzési folyamat jól látható egy átlátszó bevonaton keresztül. A fémtermék védett a túlmelegedéstől, hőmérséklet-szabályozóval van ellátva, van egy kijelző és egy eltávolítható egység. Teljesítmény - 1700 W, kapacitás - 7 liter, falvastagság - 3 mm, magasság - 21 cm, súly - 4760 g.

• "Biol." Két fogantyúval ellátott öntöttvas sütőedény vastagabb aljú, ami felgyorsítja a főzési folyamatot. A termék kétféle méretben kapható - 26 és 28 cm átmérőjű, alsó vastagsága 4 mm, falvastagsága 3,5 mm. A sütő különféle típusú kályhákhoz alkalmazható - gázüzemű, indukciós, kerámia, halogén, elektromos. A falak kényelmes szögben vannak, a modell bármilyen étel sütésére, pörkölésére és sütésére szolgál.

• „Álom”. Kisméretű, öntött alumíniumból készült, 3 liter űrtartalmú sütőedény a ház gyártójától. Többrétegű, jelentős vastagságú - 6 mm vastagságú, 4 mm-es falvastagságú, 2 130 g vastagságú aljzattal rendelkezik. A termék tapadásgátló bevonattal rendelkezik, üveglapokkal ellátott, lyukkal ellátott gőzzel a gőz kilépésére. Elektromos, gáz- és üvegkerámia kályhával kombinálva. Mosható mosogatógépben.

• "A kamara". A keményforrasztót az orosz Gornitsa LLC gyártotta alumínium alakú öntés (hidegöntés) módszerével. Nagy szilárdságú, tapadásmentes réteggel rendelkezik, nem káros az egészségre. Az alsó vastagsága 5-6 mm, a falak - 4 mm, a termék súlya 2 650 g.A modellt fokozott hőkapacitás jellemzi, amely optimális hőmérsékleti rendszert biztosít, amelynél az ételek gyorsan párolódnak és nem égnek. A sütőedényt gáz-, üvegkerámia- és elektromos kályhákhoz szánják.

• Frybest. Egy kicsi, Dél-Koreában gyártott alumínium sütőedény, 2 literes térfogatban. Három színben kapható - rózsaszín, barna, bézs. A termék elegánsnak tűnik, jó kialakítású. Az alumíniumot egy gyönyörű kerámia bevonat védi, az alj jó tömítéssel rendelkezik (6,5 mm). A fedél hatékonyan visszatartja a hőt. A sütő belsejében gőzkiürítő rendszer található. Az ételeket gyorsan elkészítik, anélkül, hogy elveszítik jótékony tulajdonságaikat.

A modern ipar nagy serpenyők széles választékát kínálja. Az ételek viszonylag magas költségei megakadályozhatják a vásárlást, de az árat ellensúlyozza a lédús, ízletes ételek gyors elkészítése és a termék hosszú élettartama.

A következő videóból megtudhatja, hogyan kell gondoskodni az öntöttvas edényekről.