Ételek: mi ez, típusai és választásai

Nehéz elképzelni egy modern ember edények nélküli életét. Mit tartalmaz ez a koncepció, és milyen típusú ételek léteznek? Megértjük ezt a nehéz kérdést ebben a cikkben.

A edények cikkek széles csoportja, beleértve a főzéshez, tálaláshoz és étkezéshez, valamint az élelmiszerek tárolásához használt termékeket. Kezdetben szinte az összes edényt égetett agyagból készítették, de a 6-7. Században már megjelentek a fém analógjai: először öntöttvas, majd réz. Sokkal később, a huszadik századra, rozsdamentes acéltermékek jelentek meg, ugyanakkor először beszéltek a tapadásmentes bevonatról.

Az első edények agyagból készültek. Speciális tűzoltót használtunk, amely ellenáll akár 1000 fokos hőfoknak. Manapság van kerámia, valamint kerámia társaik. A kemencében való főzésre szolgál (különféle edények, sütőedények).

Vannak azonban ezek is kerámiai edények, amire szükségük van megerősített fém alsó rész. Csak ebben az esetben lehet főzni a tűzhelyen.

Az alábbiakban felsoroljuk a konyhai eszközök készítéséhez a legnépszerűbb anyagtípusokat.

Az ilyen edényeket vastag fenék és falak jellemzik, amelyek biztosítják a felület egyenletes felmelegedését és a hő hosszú távú megtartását. Ezen felül ez az anyag rendelkezik természetes tapadásmentes bevonat, könnyen tisztítható, tartós. A hiányosságok közül - magas költségek és jelentős súly.

Az alumínium konyhai edények könnyebbek, mint az öntöttvas, ugyanakkor jól vezet, és visszatartja a hőt. A benne lévő élelmiszer nem oxidálódik, ezért a zománcbevonat választható. A tapadásmentes bevonat megvédi az égetést az égéstől.Az alumínium edényeket lepecsételték és öntötték, jobb, ha a másodikt részesítjük előnyben, mivel megbízhatóbb.

Az acél edényeket a tartósság is jellemzi, ezeket zománccal kell bevonni. Ha rajta repedések vagy forgácsok jelennek meg, az edényeket cserélje ki újra.

A rozsdamentes acél tartós, inert anyag, amely ellenáll a magas hőmérsékleten, savaknak. Szinte nem fél a mechanikai igénybevételektől, a karcolások és a chipek nem jelennek meg a felületen.

A drága, általában kizárólagos edényeket rézből gyártják. Az anyag gyorsan felmelegszik, és ugyanolyan gyorsan lehűl; ez nem minden edényhez használható. Általában a réz és a török ​​kávé ételeket készítenek nyílt tűz esetén.

A fém edényeknek általában van nem tapadó bevonat. A leggyakoribb lehetőség a Teflon. Az ilyen bevonat előnye az, hogy bármilyen alakú, nagy tapadású tulajdonságokkal és megfizethetőségű edényekre felvihető. A teflont azonban nem szabad melegedni 200–240 fok felett (általában a gyártó adja meg a termék legfelső hőmérsékleti pontját).

Az ígéretek ellenére, főzni olaj nélkül egy ilyen serpenyőben nem fog működni. A felszínen a karcolások elég gyorsan megjelenhetnek, ebben az esetben az edények használatát meg kell szakítani. Az anyag fél a hőmérsékleti változástól is, nem ajánlott mosogatógépben mosni.

A környezetbarát és megbízható bevonat kerámia. Ez ellenáll akár 400 fokos melegítésig, ez az edény tartósabb, mint a Teflon védelemmel ellátott analógok. Vannak serpenyők, amelyek kerámia bevonattal vannak permetezve és hengerelve. Az első módszer egy kerámia réteg permetezése a kész bevonatra. A köszörüléses módszer a kerámia hengerezése fémlemezekre, amelyeket ezután edényekké és más eszközökké alakítanak. A kerámia bevonatú edények drágábbak, de hosszabb ideig tartanak.

A kőbevonat az egyik legtartósabb. Ennek előállítása céljából a polimer kompozíciót gránit vagy márvány forgácsokkal kombinálják. A kapott keveréket az edény belső és külső oldalával kezeljük. A gyártók egy ilyen bevonatot nagy teherbírásúnak tartanak, de ez az érték a védőréteg vastagságától függ. Optimális, ha az edény alsó vastagsága 4-6 cm, és a kőréteget 4-5 rétegben felhordják.

Egy ilyen edény gyorsan és egyenletesen felmelegszik. A hús és a hal, valamint más zsírt tartalmazó termékek olaj nélkül süthetők. Ha kiváló minőségű modellt választ, akkor ez biztosan hosszabb ideig tart, mint a kerámia vagy teflon tapadásmentes rétegek analógjai. A kővédő edények azonban drágábbak. Fél a hirtelen hőmérsékleti változástól, nem minden modell mosható mosogatógépben.

A legtartósabb és tartósabb (élettartam - akár 20-25 évig is) titán bevonat. Annak ellenére, hogy ennek az elemnek a tartalma a védőrétegben minimális, ez elegendő az edények jobb műszaki jellemzőinek biztosításához. A titánbevonat ellenáll a fakulásnak, a karcolásoknak és a mechanikai sérüléseknek. Az anyag nem oxidálja, nem változtatja meg a termékek ízét.

Nem mindig, és nem minden konyhai eszköz védő tapadásgátló bevonattal rendelkezik. Lehet, hogy nincs alumínium (az edények nagyon hangulatosak) és öntöttvas modellek. Az öntöttvas természetes védőréteggel rendelkezik, de megjelenésének szempontjából az edényeket olajjal kell alacsony hőmérsékleten kalcinálni.

Az öntöttvas és acél edények általában zománcozottak. Védi a termékeket az oxidációtól, meghosszabbítja az edények élettartamát. A zománcozott ételekben kényelmesen főzhető levesek, főzés és pörkölt zöldségek, hús. A tej (és az azon alapuló termékek) forralásához azonban az ilyen tálba készült tészta nem ajánlott. A tartalom az edényekhez tapad, megég.

A konyhai eszközök modern változata hőálló üvegből és szilikonból készült edények. Az üvegmodellek sütőkhöz, mikrohullámú sütőhöz alkalmasak. Úgy néznek ki, hogy elég vonzóak, de meglehetősen szeszélyesek, és törékenyebbek, mint a fém analógok. Az üveg formák a legtöbb esetben nem alkalmasak sütésre.

A kerámia formák és edények, valamint az edények gyorsan felmelegedhetnek és hosszú ideig megtartják a hőt. A konyhai kerámiákat általában mázzal borítják, ez meghosszabbítja működésének időtartamát, de ha azt akarja, hogy edényekben a lehető leghitelesebb ételeket főzze, válassza a máz nélküli edényeket. Így az edény felületén megmaradnak a pórusok, amelyeken keresztül a felesleges gőzt eltávolítják.

A tálalásra szolgáló edények készülhetnek kerámiaból, fajanszból, különféle élelmiszer-műanyagokból, fémekből. A teát, a kávéskészleteket, a tornácokat és a salátatálokat általában porcelánból, üvegből, fajanszból és kerámiából készítik.

A porcelán edények kegyelem, könnyűek, megnövelt szilárdságúak és meglehetősen magas áron készülnek. Mellesleg, a legdrágább mindig vékonyfalú porcelán. Sima, fényes felülettel is rendelkezik. Egyes esetekben az ilyen edények alján érdesség lehet, ami nem házasság. Ennek oka az a tény, hogy égetés közben a kemencepolc mellett volt.

Az ilyen edények eleganciánál alacsonyabbak a porcelán társainál. Vastagabb és durvabb, magasabb nedvesség-felszívódási sebességgel rendelkezik. A máz felhasználható e funkció kiegyenlítésére.

Nagyon erős anyag, hatszor erősebb a porcelánéhoz képest. Az üvegáru átlátszó és átlátszatlan, a legtöbb esetben alkalmas a mikrohullámú sütőben való felhasználásra. A legjobb lehetőség az ár és a minőség egyensúlya szempontjából.

A poharak, poharak, alkoholtartalmú italok edényei üvegből készülnek, amelyek lehetnek szokásosak, kristályok, hőállóak. Az új termékek közül érdemes kiemelni a dupla üvegből készült termékeket, amelyek lehetővé teszik az ital hőmérsékletének fenntartását, és nem engedik, hogy a kezed érezze az ital melegségét vagy hűvösségét.

A műanyag edények eldobhatók és újrafelhasználhatók. Az elsőt gyakran piknikeken használják, ételeket szolgálnak fel éttermekben, pogácsákban és gyorséttermekben. Az ilyen edényeket nem szabad újra felhasználni. Az újrafelhasználható analógok általában többszínű áttetsző műanyag edények, amelyek moshatók és forró ételekhez használhatók.

Fából készült edények ma - inkább dekoratív elem. A tányérokhoz tányérok is húsot, sajtokat, kenyeret és süteményeket kínálnak. Érdemes azonban emlékezni a fa magas higroszkópos képességére. Gyorsan felszívja a zsírokat, gyümölcsleveket, szagokat.

A különféle ételeket csoportokra lehet osztani. Az ilyen osztályozás alapja a felhasználás terjedelme.

Hagyományosan kibocsátja a konyhai eszközöket vagy főzéshez. Mindenekelőtt ebbe a csoportba beletartoznak az edények, edények, teáskannák, sütőedények, valamint kiegészítő főzőkészülékek - hordók, szegélyek.

A kész ételeket olyan edényekben készítik, amelyeket az asztalra tesznek, és amelyekből ételt fogyasztanak. Ezek az úgynevezett kiszolgáló eszközök - edények, tányérok, salátás tálak, poharak, poharak, valamint evőeszközök - kés, Villa, kanál. Egyszóval - ez az összes edény, amelyet az asztal elkészítéséhez használnak.

Az ételek tárolására speciális edényeket használnak. Ezek mindenféle kannák, tartályok, mellbimbók, szószokhoz való tartályok és növényi olaj. Ebbe a csoportba tartozik minden olyan termék, amely nyers vagy főtt étel tárolására alkalmas.

Ezen felül néha elkülönülnek a kiegészítő edények, beleértve a pezsgő vödröket, a szalvétatartókat és a fűszerek készleteit.

Vegye figyelembe részletesebben az egyes fajtákat.

A névből egyértelmű, hogy ebbe a csoportba olyan edények tartoznak, amelyekben ételt készítenek. Általában fémből készül, amelyet erős és tartósság jellemez. A konyhai eszközök különféle kapacitásokkal rendelkezhetnek - a két vállalkozástól kezdve a több literes tárgyakig egy nagyvállalat számára.

A konyhai eszközök különféle változatai megjelenésük és funkcionális tulajdonságaik alapján ismét alcsoportokba oszthatók.

A tűzhelyen történő sütéshez és ételek sütéséhez való edényei. Ez egy fém hőálló edény, általában kerek vagy négyzet alakú, kis oldalával. A kényelem kedvéért a serpenyők fedéllel és fogantyúval vannak felszerelve.

A napi serpenyőt univerzálisnak nevezhetjük. Elég nagy, gömb alakú, közepes magasságú falakkal (egyenesek vagy kissé lejtősek). Tapadásmentes bevonattal kell rendelkeznie. Az utóbbi közül a teflon a legnépszerűbb, de a leginkább hangulatos is. A teflon bevonat maximális melegítési hőmérséklete 200-220 fok. Van még egy kerámia bevonat - ellenállóbb, 400 fokos hőmérsékleten ellenáll.

A legtartósabbnak tekintik titán tapadásmentes bevonat bár egy ilyen serpenyő költsége magas lesz.

A hús és a zöldség pörköléséhez sütőben történő sütés megfelelő pecsenyesütő. Ez egy mély serpenyő, két fogantyúval és fém fedéllel. Vastag falakkal és fenékkel rendelkezik, ezért optimális a káposzta tekercs, húsgombóc, töltött paprika főzéséhez.

Serpenyőben wok Ázsiai ételek főzésére szolgál - elsősorban zöldséges tésztával. Ez a serpenyő könnyen felismerhető a domború alj és a vastag falak által. A serpenyő kialakítása miatt a melegítés az alsó részén megy végbe, ezért fontos, hogy benne speciális vékony tésztát használjon, és apróra vágja a zöldségeket. Ezenkívül az edényeket folyamatosan keverni kell.

Azok számára, akik olaj nélkül sütni szeretnének és egészséges ételeket szeretnének, ajánlhatjuk grill serpenyőben. Bordázott alja alapján könnyen felismerhető. Ennek a formának köszönhetően meleg levegő emelkedik a serpenyőből, és az ételt olaj felhasználása nélkül főzik. Ezen túlmenően, Az ételbõl elmenõ zsír a bordázott struktúrán keresztül az edény aljára áramlik, ami azt jelenti, hogy az élelmiszer már nem kerül érintkezésbe sem. A grillezett étel is nagyon vonzónak tűnik - sült csíkokkal.

Ha gyakran csirke dohányt vagy más ételeket főz, amelyekhez sajtolás szükséges, akkor érdemes egy speciális serpenyőt vásárolni. Ez hatalmas vastag falú edények sajtolóval, amely által az ételt a serpenyő aljára nyomják.

Serpenyő különböző ágakkal kényelmes több termék sütésére egyszerre. A fontos pont minél több főzési zóna van, annál kisebb az adag.

Gofri vas - Egy másik típusú serpenyő speciális hullámossággal, amelynek köszönhetően bécsi gofri és hasonló desszert készül.

A hagyományos serpenyőt hagyományos olasz paella ételek készítésére használják. Az kerek vastag falú edények, vastagabb aljjal, alsó oldalukkal és mindkét oldalán található fogantyúkkal.

Palacsinta esetén jobb külön vásárolni palacsinta serpenyő. Ez egy kerek edény, alacsony oldalaival és vékony fenekével.

Fémlemezek apró oldalakkal, amelyek sütőben történő ételek sütéséhez használhatók.

Asszisztensek sütni süteményeket, kenyeret, süteményeket készíteni. Különböző formájú és méretű jellemzéssel állítsa be a tesztet a kívánt konfigurációra.

Mély edények levesek, zöldségek, főételek főzésére. Az edények fő követelményei - hőállóság, elég magas falak. Az edények sok szempontból különböznek - anyag, alsó átmérő és falmagasság, kapacitás.

Kis adagok elkészítésére alkalmasak az 1-3 literes kis edények.Alkalmasak tojás, gabonafélék, tej forralására.

Nagyon nagy családok számára, valamint párolt gyümölcs készítéséhez, káposzta pácolásához és a téli előkészületek előkészítéséhez szükség van legalább 5 literes edényekre.

A serpenyő és az edény közötti „átmeneti” edényeket stewpan-nak lehet nevezni. Ez a magas falakkal és vastag fenekű serpenyővel vagy serpenyővel alkalmas zöldségek pörkölésére és pácolt levesek készítésére.

Üst és kagyló keleti ételek főzésére szolgál - pilaf, párolt zöldségek, húsételek. Felhívjuk figyelmét, hogy a tűzhelyen történő főzéshez az ilyen típusú edényeknek lapos fenekűnek kell lenniük, analógok domború fenekűekkel - kizárólag nyílt tűzön történő főzéshez.

Ha gyakran készít zabkását, fontolja meg a vásárlást dupla alsó edények. Víz öntik az aljok közötti térbe, amely hevítés közben elősegíti a gabonafélék emésztését. Ennek eredményeként a zabkása nem ég, olyan íze van, mint egy orosz kemencében főzött.

Gőzölõk és nyomástartó edények gőzölt főzéshez készült, és egy dupla serpenyő ráccsal vagy rétegekkel. Vizet öntünk, és az ételeket lerakjuk a rétegekre. Ez utóbbi gőz hatására készül.

Kanalak - apró edények forrásban lévő vízhez vagy más folyadékokhoz. Néha tojás, zöldség, gabonafélék főzésére használják.

Edények sütéshez, cocotte - olyan ételek, amelyek lehetővé teszik, hogy második ételeket főzzen, zöldségeket, julienne-t a sütőben. Általában ugyanazok az ételek „vándorolnak” a tálalás kategóriájába, mivel az abban levő ételeket az asztalra is felszolgálják.

A konyhai eszközökhöz szintén tartozik szűrőedény (vödör perforációval az alján), különféle hordók, spatulak, habarcsok, reszelők és darálók, tálak, vágódeszkák.

Az asztal beállítása általában a tányérok elrendezésével kezdődik. Tányér Az első (mélyebb) és a második (laposabb) ételek számára szánható. A snack tányérok meleg és hideg előételeket is szolgálnak. A snack tányér átmérője 20-30 cm lehet.

Pite, krutonnal, kenyérrel tálalva pimasz tányérokdesszertekhez 20 cm átmérőjű desszertkészlet is rendelkezésre áll, amelybe gyümölcsöket is betehet.

A tányér felismerhető hosszúkás alakja alapján. A szovjet időkben heringnek is hívták őket. Kis lapos edények kaviárhoz. És a mélyebb, héj formájában, osztriga, tenger gyümölcsei, valamint az azokból származó saláták számára szolgál.

A tányér hasonló az étkezőhöz a második alatt, de oldalaival, a tojás és a sült tojás alatt szolgált, omlett. A fésűkagyló alatt olyan leválasztók vannak, amelyek elválasztóval rendelkeznek. Az ételeket azonnal mártásokkal szolgálhatják fel.

Kicsi (10 cm átmérőjű) mélylemezeket hívnak aljzatok, de lekvárra és lekvárra szánják őket. A zselés, bogyós gyümölcsök és gyümölcsök tálalására szolgálnak fel. Kicsit kisebb átmérőjűek, mint a foglalatok, és egy mélyebb tálban vannak.

Italokhoz csészéket használjon - tea, kávé. A teáscsésze standard térfogata 250 ml. Készültek csészealjakkal. A kávéscsészék teáscsészékhez hasonlóak, de térfogatuk általában 150 ml. Még kisebb csészék (75 ml) is rendelkezésre állnak az erős kávéhoz. Nagyobb (200–250 ml) - cappuccinohoz.

A teáscsésze analógja egy bögre, azonban meghaladja a teamennyiséget. A mindennapi életben teaként és kávéként használják, de nem szolgálják fel az asztalra ételekként. A húslevelek esetében szokásos húsleves ételeket szolgálnak fel - ez egy mély tál alakú tál két fogantyúval. A tál a csészék keleti analógja, de fogantyúk nélkül, gömb alakú.

Az alkoholos italokat pohárban, pohárban, borospohárban szolgálják fel. Szinte minden italnak és még annak alfajának is van saját edénye a kiszolgáláshoz (például a modern etikett szerint a fehér és a vörös borospohárnak különböznie kell). A leveket, kompótot és vizet általában pohárba öntik. Lehetnek magasak és alacsonyak, a falak felfelé nyújthatók.

A táblabeállítás magában foglalja a használatot evőeszközök. Ezek fel vannak osztva a fő (egyéni használatra szánt) és a kiegészítő (az étel egy részének átváltására egy közös tányérról az egyénire).

Az evőeszközök minimális készlete kanál, Villa, kés, valamint egy teáskanál vagy desszert kanál. Azt azonban figyelembe kell venni, hogy mely ételeket szolgálják fel az asztalnál, mivel van egy villával és késgel (fogóval), salátával és snackvillaval, desszert villával és késgel, svédasztallal, gyümölcsökkel és tenger gyümölcseivel.

A tárolóedények elsősorban különféle konténerek. Ma elsősorban élelmiszer-minőségű műanyagból, szilikonból készülnek. Üveg analógok szintén megfelelőek, Az élelmiszereket azonban nem szabad hűtőszekrényben üvegedénybe tárolni, majd melegíteni a benne lévő mikrohullámú sütő tartalmát. A hőmérséklet-különbség miatt az üveg repedhet.

A kis zománcozott edényeket tárolóeszközöknek is nevezhetjük. A zománcrétegnek köszönhetően az oxidációs folyamatok nem fordulnak elő bennük, ez azonban csak akkor igaz, ha a zománc megmarad.

Manapság kevés ember fog lepődni a szokatlan formájú ételekkel. A serpenyőket és serpenyőket általában kerek edények képezik. A serpenyők és a sütőedények szintén négyzet alakúak lehetnek.

A tányérok között is népszerű kör és négyzet alakú. Ezen felül, eladóként ételeket találhat a tálaláshoz levelek, virágok, összetett geometriai alakzatok formájában. Ilyen termékek vásárlásakor ne feledje, hogy tárolási nehézségeket okozhatnak, sok helyet foglalva el.

Van egy edény egy bizonyos ünnepléshez. Leggyakrabban újévi vagy karácsonyi stílusú készleteket talál. A gyermekek ételei szintén mindig tematikusak - a rajta szereplő képek a rajzfilmek és a mesék hősének szólnak, a gyermekeknek szóló tematikus születésnapi szettkészletek szintén kaphatók.

A klasszikus vagy a román stílusú ételek általában masszív kerámia, egyszerű geometriai alakzatok, tiszta sima színek (fehér, bézs, elefántcsont).

Gótikus készletek - Ez szokatlan, de ugyanakkor meglehetősen egyszerű formájú edényekben, fa, fém kombinációjában. A csúcstechnológia jele az üveg, műanyag.

Termékekhez Japán stílusban kerámia, porcelán, agyag felvitele. A tárgyak eredetiek, az ország történelmi sajátosságait mutatják be, stilizálva, mint régi nemzeti ételeket.

És itt kínai ételeka japánnal ellentétben számos dísz, mintázat jellemzi. Az alakok elegánsabbak, maguk az ételek pedig elegánsabbak.

Ország stílus - fa, kerámia, agyag. Kötelező elem - festői díszek virág- és virágmotívummal. A spanyol stílusú ételek áttetszőek, fényesek és gyakran több kontrasztos színt kombinálnak ugyanabban a készletben. A skandináv konyhában a fehér és a lila színű fa- és kerámia edények uralkodnak. Az űrlapok stílusos egyszerűsége és tömörsége - ezek a stílus jellemzői.

Francia stílusban - Ezek átlátszó és áttetsző tárgyak, matt porcelánból készült vázák és borospoharak, színkorlátozások.

A konyhában tanácsos 3 edény. Térfogata - 5-7 liter (levesek és párolt gyümölcs főzéséhez), 3-5 liter (a második, körethez) és 1-2 liter (meleg ételek, főzze a zabkása).Gabonafélék és szószok esetében azonban ajánlott pörkölt serpenyőt kapni.

Ha nincs sok hely a konyhában, akkor válasszon egy cserépkészletet. Kényelmesen tárolhatók úgy, hogy egymásba helyezik őket. Ha külön vásárol edényeket, akkor egy ilyen "fészkelő baba" nem működik jól.

Serpenyő legalább 2 - több (hús, párolt zöldség, köret) és kevesebb (reggeli rántotta vagy rántotta). Kényelmes, ha egy nagy serpenyő használható mind a tűzhelyen, mind a sütőben. A sütő számára javasolt azonban legalább egy sütőedény előállítása.

Az evőeszközök, poharak, poharak és tányérok számát - mélyen és a második alatt - általában a háztartások számával kell kiszámítani. Átlagosan ezt a számot megszorozzuk 2-3-zal. Egy kis családnak 2-3 rétegre lesz szüksége, ugyanannyi horonyos kerékkel, spatulával.

Az otthoni ételek kiválasztásakor fontos figyelembe venni annak célját. A serpenyők kiválasztásakor ügyeljen a fenék és a fal vastagságára. Az optimális alsó vastagság 4-6 mm, a falak 2-4 mm. A vékony edények gyorsan deformálódnak, a rajta lévő edények égni fognak. A vastagabb alj és a fal túl sokáig melegszik, ami befolyásolhatja a kész edény ízét.

A grill serpenyő kiválasztásakor előnyben kell részesítenie négyzet alakú elem, főleg ha hús vagy hal steakjét sütni tervezi, rajzolja rá. A négyzet alakú lesz tágabb - egyszerre 4 adagot süthet egyszerre.

A konyhai eszközök kiválasztásának másik kritériuma a tűzhely típusának való megfelelés. A főzőedények közül a legigényesebb az indukciós tűzhely. Az edénynek ferromágneses fenekűnek kell lennie, különben nem melegszik fel. Az edények aljának vastagnak kell lenni (serpenyőben legalább 5 cm), átmérőjének legalább 12 cm, egyébként a mágneses tekercs nem aktiválódik. Fontos, hogy az edény alja sima legyen, különben nem melegszik egyenletesen.

Az üvegkerámia tányérokhoz teljesen lapos és sima aljú edények szükségesek. Általános szabály, hogy a jól ismert márkák az ilyen edények alját speciális sötét kompozícióval kezelik, amely javítja a termék hővezető képességét és csökkenti a karcolások kockázatát.

Bármilyen konyhai eszköz, a tűzhely típusától függetlenül, ha lehetséges alsó átmérőjének ugyanolyannak kell lennie, mint a főzőlapnak. Minél szélesebb a serpenyő (feltéve, hogy átmérője megegyezik az égő méretével), annál kényelmesebb keverni az ételt. azonban a magas serpenyő is nagyon hasznos bizonyos esetekben, például spagetti főzéskor.

Kényelmesebb a fedővel felszerelt konyhai eszközök vásárlása. Lehet ugyanabból az anyagból, mint maga az edény, vagy hőálló üvegből. Ez utóbbiak kényelmesek, mivel lehetővé teszik a folyamat megfigyelését.

Az alábbiakban olvashat arról, hogy mik az ételek és hogyan kell ezeket gondozni.