A kávéfőző hiánya nem ok arra, hogy a kedvenc frissen főzött ital helyett oldható italra váltson. A francia sajtó vásárlása nem fog komoly terhet jelenteni a költségvetés számára, de lehetővé teszi, hogy gyorsan és egyszerűen otthon készítsen kávét.
Származási történelem
A francia kávé sajtó 1929-ben vált ismertté a világ számára. Köszönöm ezt Attilio Kallimani és Giulio Moneta olasz tervezőknekaki nemcsak feltalálta ezt az eszközt, hanem azonnal szabadalmaztatta azt is. Mivel a francia társaság vált a kávéfőzés engedélyező dugattyú-formatervező ipari gyártójává, a név jelzi a származási országot. Ez történt 1958-ban.
Fontos azonban ezt hozzátenni A francia sajtó első verzióját 1852-ben mutatták be. Sajnos a készülék nem volt tökéletes és nem akadályozta meg a vastagok bejutását a bögrébe. Az új verzió, amelyet a milánói tervezők mutattak be, egy fémlemez helyett egy speciális hálóval rendelkezett, amely szűrőként működött. Az innovációnak köszönhetően a folyadék és a vastag elválasztottak, és ezért az ital olyannak bizonyult, amilyennek lennie kellett.
Az idő múlásával egy biztonságos fogantyút, valamint egy alapot rögzítettek a lombikhoz, amely megakadályozta a felület felmelegedését.
leírás
A francia sajtó üveggel, hermetikusan lezárva, fedéllel, fogantyúval és dugattyúval. Az utóbbi csapja úgy van rögzítve, hogy az egyik oldalán áthaladjon a fedélen, másrészt kényelmes az acélhálóból készült szűrő elhelyezése. Az őrölt kávé öntése után forró vízzel kell önteni, majd erősen nyomja meg a dugattyúfogantyút.Így az összes vastag leesik, megmarad a szűrőben, és a kész ital a lombikban marad. A kávé főzési ideje változhat, és attól függően az elkészített ital íze és telítettsége megváltozik. A francia sajtó egyik fő előnye az, hogy képes teljes mértékben felfedni az ital aromáját, és az ízt tisztavá teszi, szennyeződések nélkül. Ha követi az utasításokat, garantálhatja, hogy nincs keserűség és savanyúság, ha ezeket nem a különféle kávé biztosítja.
Összehasonlítás egy francia teapréssel
Nincs különbség a kávé és a tea készítéséhez használt prések között. Külsőleg mindkét eszközt még nem lehet megkülönböztetni egymástól - ugyanaz az izzó fogantyúval és dugattyúval. viszont A prések különböző anyagokból készülnek, és különféle szűrőket is használnak. Ezenkívül szokásos, hogy a kávéitalokhoz kis mintákat válasszanak, és a tea készítéséhez alkalmasak azok, amelyek térfogata legalább 750 milliliter.
A modell áttekintése
Általában véve, a szakemberek különféle francia sajtkészítményeket különböznek egymástól. A klasszikus francia sajtó megfelel az eredeti mintának, és van néhány hátránya. Mivel a lombikban csak egy bizonyos számú csésze kávé tartózkodik, ha újabb italt kíván készíteni, az egész eszközt ki kell öblíteni, beleértve a szűrőt. Olyan helyzetben, ahol sok ember akar kipróbálni egy italt, bizonyos problémák merülnek fel. Ezen kívül néha még mindig kis részecskék jutnak a folyadékba. Egyes vállalatok megpróbálják tökéletesíteni modelleiket, és további elemekkel látják el őket a kávéfőzés kényelme érdekében.
- Ha figyelembe vesszük a francia sajtó modelleinek besorolását a kávé készítéséhez, akkor a szakértők többsége elismeri a vállalat eszközét Bodum kenya. Előnyei között szerepel a kiváló minőségű, stílusos formatervezés és az emberi egészségre vagy a természetre ártalmatlan környezeti anyagok felhasználása. A TalleR márkájú sajtók elég jól teljesítenek. A hőálló üvegből készült lombik kényelmes kifolyója lehetővé teszi, hogy öntsük az italt foltok nélkül.
- Franciaul német Gipfel cég Nagyon modernnek néznek ki és organikusan illeszkednek sok konyhabelsőbe. Leggyakrabban a lombikot azonnal megvásárolják azonos márkájú bögrékkel. Az olcsó, mégis bevált francia sajtolókat a Vitesse márkából bögrékkel szállítják. A formatervezés kiváló minőségű rozsdamentes acélból és hőálló üvegből készül. Ennek a választásnak az az előnye, hogy a sajtot mosogatógépben tudja mosni. Egy másik jó sajtógyártó a Rondell.
A modellek előnyei között szerepel a hőszigetelt fogantyú és a készletben forgalmazott tartalék izzó jelenléte.
- Espro Press modell kettős szűrővel különbözik a klasszikus szűrőtől. Egy kanadai cég által kifejlesztett készülék lehetővé teszi, hogy tisztább kávét inni szennyeződések nélkül.
- Amerikai sajtó olyan kialakítás, amelyben egy kis kamrát, amelybe kávét öntenek, közvetlenül a dugattyúhoz rögzítik. A főzési technológia ebben az esetben eltér a szokásostól. Enyhén átázott papírszűrőt helyezünk a cella aljára, ahol kávét öntünk. A lombikot forró vízzel töltjük meg, ezután a dugattyút leengedjük úgy, hogy az őrölt részecskék csak enyhén megnedvesedjenek. Fél perc elteltével a dugattyú lassan megnyomódni kezd, úgy, hogy csak egy perc múlva éri el az alját. Az italt általában 3-4 percig kell főzni.
- Végül van Modell Rite Coffee Pressamelynek kamrája kerámia vagy rozsdamentes acélból készült lombik aljára van felszerelve. A kényelem kedvéért egy időmérőként működő homokóra van rögzítve a szerkezet oldalához.
Jellemzők a választás
A francia sajtó kiválasztásához számos fontos tényezőt kell figyelembe venni. Az anyagot illetően számos lehetőség van: a lombik üvegből, kerámiaból vagy rozsdamentes acélból készülhet. Az üveget általában hőálló, de tartóssága sok kívánnivalót hagy maga után. Ezen felül az olcsó modellek gyakran nem képesek megbirkózni a szélsőséges hőmérsékletekkel. Javasoljuk, hogy minden esetre vásárolja meg a csere lombikot tartalmazó készletet.
A kerámia és acél lombik tartósabb, de kissé bonyolítja a főzési folyamatot, mivel lehetetlen megfigyelni. Ennek ellenére a kerámia francia sajtban elkészített ital a legfinomabb. Ha lehetséges, akkor jobb, ha dupla falú edényt vesz fel, amely megtartja a hőt.
A szűrő választása a tervezett csiszolástól függ: a rozsdamentes acél durva és közepes csiszolással is képes működni, ám a nejlonból készült szűrő finomabb őrlőporokhoz alkalmas.
Vásárláskor jó lenne megnézni egy francia sajtó fogantyúját - bambuszból készült vagy polimerrel bevont alkatrészek ideálisnak tekinthetők. Mindenesetre fontos, hogy nem melegszik fel. A lombik alapjának stabilnak kell lennie.
A szakértők nem tanácsolják olcsó modellek vásárlását, mivel ezek nagyon gyorsan kudarcot vallnak. Nem kell túl drága eszközöket vásárolni - általában magas áruk nagyrészt a neves márkának vagy a szokatlan formatervezésnek köszönhető. A középső kategória csak az, amire összpontosítania kell. A működés sokkal kényelmesebb, ha olyan prést vásárolnak, amelyet szétszerelhető és csendesen öblíthetnek, tehát ez az előny fontos. Az alkalmazott üvegre vonatkozó információk tanulmányozásakor a Pyrex cégre kell összpontosítania, amely megbízható hőálló üveget gyárt.
Használati útmutató
A francia sajtó kávéhoz való megfelelő használatához elegendő egyszer készíteni az őrölt kávét az utasításoknak megfelelően, majd főzni az italt ugyanúgy. A vállalkozás megvalósításához 17 gramm őrölt kávé szükséges, ami egyenértékű három teáskanál csúszdával, valamint 250 milliliter tiszta ivóvízzel. Soha ne vegyen vizet a csapból. A vizet szűrni kell. Ideális esetben palackozott vizet kell vásárolni.
Ezen túlmenően, vízforraló, időmérő és a francia sajtó nélkül főzni lehetetlen. A szakértők javasolják a durva kávét, amelyet vizuálisan könnyű azonosítani a granulált cukorra emlékeztető egyes részecskék megjelenése alapján.
Finomra őrölt termék vásárlásakor is lehet ízletes italt készíteni, de ebben az esetben a dugattyút egy szűrővel kényszeríteni túl nehéz.
Általában 7 gramm kávét fogyasztanak 100 milliliter vízre, de a fajtától függően az ital íze megváltozhat, ezért ajánlott az arány változtatása az érzéseidetől függően. Ha kétségei vannak, egyszerűen öntsön kávét akár a leeresztett szűrő szintjére, akár a fogantyú kezdetének jeléig. Egy ital főzése előtt alaposan öblítse le a francia sajtológépet, és ügyeljen arra, hogy megszárítsa, mivel egy lezárt edény hajlamos visszatartani a szagokat.
A vízforralóban a vizet forraljuk, majd néhány percig várunk, amíg lehűl. A felhasznált folyadék hőmérsékletének 90 és 95 fok között kell lennie. A következő lépésben őrölt kávét öntenek a tartályba. Ezt megelőzően a szakértők javasolják a francia sajtó bemelegítését, forrásban lévő víz öntését és enyhe rázását. Hasonlóképpen javasoljuk, hogy tegye ugyanezt a csészével, amelyben az ital felszolgálásra kerül.
Egy frissen főtt vízforralóból 100 ml folyadékot lassan öntünk egy francia sajtológépbe, amely már tartalmaz egy kávéterméket. A víznek teljesen el kell rejtenie az összes kávét. Az italt egy közönséges kanállal keverik, és kb. Egy percre félreteszik. Az időt kényelmesebben lehet időzítővel követni. Ezután óvatosan adjuk hozzá a fennmaradó vizet, ráadásul a hab nem sérülhet meg. A francia sajtó bezáródik, és az időmérő segítségével 3 percet észlel.
végül a főzés legfontosabb része zajlik - a dugattyú a lehető legpontosabban leereszkedik a legaljára. A mozgások nem lehetnek élesek vagy túl erősek - fontos, hogy a dugattyú simán futjon. A kész italt azonnal beleöntik az elkészített bögrebe, hogy ne provokálja a nyálkát. Érdemes megemlíteni, hogy fűszereket adnak a kávéhoz, amíg még főz. Különböző fajták, például kardamom, gyömbér, fahéj, szerecsendió vagy ezek kombinációi népszerűek.
Ami a többi összetevőt illeti - tej, édesítőszer vagy alkohol - ezek hozzáadását már a kész kávéban elvégzik.
Az aromás folyadék elkészítése után a használt francia sajtót minden alkalommal mossuk. Ha elhalasztja ezt az eljárást, akkor tartós szag maradhat benne, amely idővel nagyon kellemetlenné válik. Fontos, hogy ne csak a lombikot, hanem a szűrőt is mossuk, mind a hálóban, mind alatta - az őrölt termék részecskéi ebben a komplex területen gyakran maradnak. Időnként ajánlott szétszerelni a szűrőt, és minden részét külön tisztítani.
Hogyan készíthet kávét egy francia sajtóban, lásd az alábbi videót.
