Milyen anyagokból készülnek az ételek?

Manapság bármilyen üzletben megtalálhatók asztallapok - különféle anyagokból készülnek, amelyek mindegyikének megvannak a maga előnyei és hátrányai. Fontolja meg, hogy a fém edények mennyiben különböznek a kerámia tányéroktól, és melyek a fajansz előnyei és hátrányai. És beszéljünk a porcelán, üveg, műanyag és egyéb ételek tulajdonságairól is.

Az ételek készítéséhez a legnépszerűbb anyagok a porcelán, fajansz, kerámia és üveg. Érdemes megállni minden egyes típusnál külön.

A festés felhordásának módjától függően a porcelán számos fajtáját meg lehet különböztetni. A legdrágábbat manufaktúrának tekintik, amelyet kézzel díszítenek - ára olyan magas, hogy arányos legyen a Rolls-Royce költségével. A porcelán edényeket díszíthetjük matricával - ezek olyan dombormű díszek, amelyeket gravírozással vagy perforációval alkalmaznak. A Csont Kínát nagyon értékelik. A porcelánt azonban általában nem festették, mivel ez az anyag maga is nagyon ünnepi.

Alapvetően a tányérokat fehér színben készítik, mivel manapság ez a legtöbb tervező kedvenc árnyalata. Ezenkívül ez az edény univerzális - bármilyen terítővel és bármilyen stílusú étkezővel kombinálható. Megengedett, hogy a fehértől kissé eltérjen, arany vagy kék árnyalatú sárgarépa formájában - a legfontosabb, hogy a tányérok harmonikusan keveredjenek más evőeszközökkel. Például, ha az edényeket arany díszítéssel díszítik, akkor hasznos lehet aranyozott kanalat, villát vagy más tárgyat az asztalra tenni.

A porcelánnak számos tagadhatatlan előnye van.

• Tehetetlenség vegyi anyagokkal érintkezve. Élelmiszer-savak és lúgok, valamint a tisztítószerek hatására az anyag nem veszíti el tulajdonságait.
• sokoldalúság. A porcelán edények bármilyen belső szempontból relevánsak, magasabbak, mint a divat trendek, így évtizedek óta stílusosnak tűnhet.

A porcelán tányérok mínuszai közül a megnövekedett hőmérsékletnek való kitettséget különböztetik meg: a lemezeket nem javasoljuk forró vízzel mossuk, az ételeket nem szabad melegíteni bennük.

A fajanciát már régen a porcelán olcsó analógjának hívják. Az ezen anyagból készült lemezeknek általában lekerekített vagy tömörített széle van, tartósak és nagyon kényelmesek, ezért optimálisak nagy ünnepi ünnepek megtartására. Könnyű megkülönböztetni a fajansságot a porcelántól - ha fapálcával üt a porcelán tányérra, akkor magas dallamos hangot fog hallani, és a fajanszia tompa hangon reagál.

Kémiai szempontból a fajansz spar, kvarc és kaolin keveréke, ezenkívül ez utóbbi kb. 85% -ot tesz ki, amely porózus szerkezetet biztosít az anyag számára és meghatározza az anyag jelentős előnyeit:

• alacsony ár - az orosz családok túlnyomó többsége számára fajanszételek állnak rendelkezésre;
• hőmegtartó képesség: főtt ételek, A fajanszlapokba rakva hőt továbbítják nekik, és az edények viszont fenntartják az edény szükséges hőmérsékletét.

Ugyanakkor a fajansz, akárcsak a porcelán, nem tolerálja a túl magas hőmérsékletet.

A kerámia edények fő előnye, hogy képes szabályozni a páratartalmat és a melegítést. A kerámia tányérok hosszú ideig forrón tarthatják a húslevest, és a benne levő hűtött okroshka nem melegszik fel. Az agyaglemezeken megengedett, hogy az élelmiszereket melegítsék a mikrohullámú sütőben, és szükség esetén a kemencébe is helyezhetik.

A kerámia edényeknek számos előnye van, amelyeket az ügyfelek szerte a világon értékelnek:

• környezetbarát összetétel;
• hőálló felület;
• a fűtés egységessége;
• könnyű gondozás.

Fontos, hogy a kerámia lemezek kémiailag semlegesek legyenek: amikor sav-bázis oldatokkal kölcsönhatásba lépnek, azok nem változtatják meg összetételüket és nem bocsátanak ki veszélyes anyagokat, ami azt jelenti, hogy biztonságosan felhasználhatók felnőtt és gyermekek asztalának kiszolgálására. Az agyag és ásványi adalékanyagok keverékéből készített lemezeknek megvan a tulajdonsága a nedvességcsere: az erősen porózus szerkezet miatt a lemezek felszívják és felhalmozzák a nedvességet, majd azt adják a termékeknek.

A kerámialemezek fő hátránya a karbantartás nehézsége. A tény az, hogy szinte lehetetlen eltávolítani a zsírt az ilyen felületektől. Ezenkívül elnyel minden szagot, és nem tolerálja a szélsőséges hőmérsékleteket - például ha forró levest öntesz egy hideg tányérra, az azonnal megreped. A kerámia általában meglehetősen törékeny anyag: még enyhe fizikai behatások mellett forgácsok is felületén alakulnak ki.

Az üveg edények lehetnek átlátszóak vagy színesek, szélei mindig simaak, enyhe ütésű üveg evőeszközök finoman dallamos hangot adnak. Leggyakrabban az üvegek üvegből készülnek, ez az anyag szintén alkalmas lemezek előállítására, bár az üvegkerámiákat főként használják. Az üvegtermékek népszerűsége az alacsony hővezető képességnek köszönhető, így az ételek hosszabban melegen maradnak, mint más típusú ételek használatakor. Az üveg könnyen tisztítható, és bármilyen tisztítószert, beleértve a csiszolóanyagokat is, meg lehet tisztítani.

Igen, és a terítőválasztásnak szenvednie kell - nemcsak a vacsorával, hanem a tányér tartalmával kell kombinálni. Például, ha egy rózsaszín terítőt fektet az asztalra, akkor a tányérra fektetett sonka egyszerűen beleolvad.

Egyedül a kristályból készült lemezek - ez a legdrágább anyag drágakövek után. Az ilyen eszközöket leggyakrabban az asztallapozáshoz és a hideg ételek - saláták, gyümölcsök, édességek - készítéséhez használják. Ha kiiktatja a kristályt a hőmérsékletnek, akkor bevonatú és zavaros lesz. Ugyanakkor az anyag sokkal erősebb, mint az üveg, nagy szilárdsággal és látványos megjelenéssel jellemezve.

A már ismertetett anyagok mellett lemezek készíthetők korianból, fémből és műanyagból is. Az ilyen fajták kevésbé igényelnek, de továbbra is rendelkezésre állnak.

Időnként a modern kémia eredményeit használják a lemezek előállítására, amelynek köszönhetően születnek a legszokatlanabb anyagok. Közülük egy mesterséges kő található, amelyet Coriannak hívnak. Kivételes megjelenése, valamint fizikai és működési tulajdonságai miatt a legszebb, tartósabb és könnyebben ápolható tányérokat kaphatja meg.

A villák, kanalak és kések általában fémből készülnek. A lemezek gyártásában az alumíniumot, az acélt és a rozsdamentes acélt rendkívül ritkán használják - inkább dekoratív eszközök vagy kemping-zománcozott kiegészítők, amelyeket nem ajánlott napilapként az asztalra helyezni. Ha nem szeretik túl sokat kempingbe menni, akkor a meglévő vastartályokban rövid ideig tárolhatja az ételeket. Ugyanez vonatkozik a rozsdamentes acélból készült termékekre.

Ne tegyen ilyen edényeket a mikrohullámú sütőbe. Az öntöttvas és a rézlemezek azonban a távoli múltba süllyedtek - ilyen termékek csak most találhatók meg magángyűjteményekben és múzeumokban.

A műanyag egy olcsó és praktikus anyag, amelyet újrahasznosítható és eldobható evőeszközök gyártására használnak, beleértve a tányérokat is. Könnyen mosható, kényelmesen tárolható, és olcsóbb, mint az összes többi típusú étel.

Ennek ellenére a környezetvédők hosszú ideje azt állították, hogy a műanyag nem biztonságos a környezetre: lassan bomlik, és veszélyes anyagokat szabadít fel a talajba, a vízbe és a levegőbe. Ez ahhoz vezetett, hogy sok országban tilos ezt az anyagot főként ételek gyártására felhasználni, Ebben az évben törvényt fogadtak el, amely megtiltja a műanyag edények gyártását és forgalmazását az EU-ban - ez 2021-ben lép hatályba.

Megnézheti az alábbi videót, hogy hogyan válasszon kiváló minőségű edényeket.