Gőztűzhelyek gázkályhához: hogyan kell választani és használni?

A világ konyháját különféle ételek képviselik, míg a gőzölőket igénylő recepteket gyakran találják meg. Ezek az eszközök lehetővé teszik az egészséges ételek főzését, megőrizve a termékekben található összes vitamint, illóolajat és tápanyagot. A piacon különböző minták találhatók, a klasszikus egyszerűtől az univerzális többszintesig. Ugyanakkor a gáztűzhelyen való használatra tervezett gőzfőzők nagyon népszerűek a háziasszonyok körében.

A dupla kazán egy gáztűzhely számára egy modern és multifunkcionális konyhai készülék, amely gyors főzést biztosít magas hőmérsékleten.

Noha a kettős kazán a termékek főzésére szolgál egy gáztűzhelyen, létezik egy olyan termékek listája, amelyeket a készülék nem tud főzni. Ide tartoznak:

• gomba, keménynek bizonyulnak;
• tészta, főzés után kiderül, hogy a tészta kiürül;
• hüvelyesek, állandó vízellátást igényelnek 4 órán keresztül.

Annak érdekében, hogy megfelelően és gyorsan elkészítse ezt vagy azt, a háziasszonynak bizonyos ismeretekkel kell rendelkeznie a készülék üzemeltetésében, és tudnia kell, hogyan kombinálhatja, elhelyezheti a termékeket benne. Mivel ezt a konyhai kiegészítőt átlagos árszín jellemzi, mindenki, aki azt akarja, engedheti meg magának az egészséges életmódot.

Manapság sokféle termikus főzés létezik: dohányzás, sütés, sütés, pörkölés és főzés. Ugyanakkor a gőzölés különösen népszerű a háziasszonyok körében, amelyek során a termékek nem veszítik el természetes színét és ízét. A kettős kazán előnyei között szerepel a különféle ételek főzésének képessége minimális olajfelhasználással.

Ez különösen fontos a szív- és érrendszeri, valamint a gyomor-bélrendszeri betegségekben szenvedő emberek számára. Különleges étrendre van szükségük, és gázgőzösök segítségével gyorsan elkészítheti húsgombócot, hal süteményt, zöldségpörkölt, rántotta és pudingot.

Ami a hiányosságokat illeti, ezek kevés. Ilyen edényben nem készíthető nagy húsdarab, mert nem forrnak meg. Ezenkívül a termékek főzéséhez nem ajánlott gőzölés, amelyek nagy mennyiségű vizet igényelnek.

A gőzfőzők különféle formában kaphatók, az értékesítés során megtalálhatók elektromos modellek és gázüzemű konyhai eszközök. Nemcsak áron, hanem más paraméterekben is különböznek egymástól.

• Megjelenés. A gázüzemű készülékek hasonlóak a hagyományos edényekhöz, amelyeket egy gáztűzhelyen helyeznek el. Az elektromos párolók azonban úgy néznek ki, mint egy szokásos elektromos vízforraló, amelyet bedugtak a konnektorba.
• Design. A gázüzemű készülékek egyszerű kialakításúak, az elektromos készülékek speciális fűtőelemekkel rendelkeznek, amelyek melegítik a vizet, és elektromos hálózaton működnek.
• Autonómiáját. Elektromos párolókkal történő főzéshez csak áramforrás és víz szükséges, gázkészülékekhez tűzhelyre van szükség.
• Funkcionalitás. Az elektromos modellek működését teljesen az elektronika vezérli: különféle főzési módokkal és időzítővel rendelkeznek. Az elektromos készülékeken a kívánt hőmérséklet beállítása sokkal könnyebb, mint a tűzhely gázellátásának állandó beállítása.

Az elektromos gőzölőket főzéshez főleg akkor vásárolják meg, ha a házban nincs gáztűzhely. Ezen felül nyári házakban nyári betakarításkor is felhasználhatók.

A gőzfőzőket, a modelltől függetlenül, „gőzfürdőként” gyártják, és fedélből, tartályból és perforált tálból állnak, amelyeket a termékek hajtogatására terveztek. Ebben az esetben a kettős gázkazán eltérhet egymástól a víztartály térfogatában (0,8–4,5 l) és átmérőjében (13–24 cm). A leggyakoribb típusok össze lehet vonni egy listába.

• Több tartályból álló gőzkanna. Ez a modell kényelmesen működik, mivel lehetővé teszi, hogy egyszerre több ételt főzzön. Külsőleg a gőzszerkezet úgy néz ki, mint egy torony, amely kis fogantyúkból készült kis edényekből van összeállítva. Az alsó serpenyő alja szilárd, a többi perforált. Egy ilyen kettős kazánban négy réteg elrendezhető.

• Többszintű kettős kazán. Az ilyen típusú edények fő jellemzője, hogy ingyenes hozzáférést biztosítanak minden egyes elrendezett terméksorhoz. Például, ha az ételt ki akarja venni a második rétegből, elegendő megtartani a harmadik réteg fogantyúit, és kivenni a két felső edényt. A teljes szerkezet szétszerelése nem szükséges.

• Dupla kazán-mantovark speciális betétekkel. Hasonló modell először Japánban jelent meg, ahol a rizs süteményeket főzték annak segítségével. Kicsit később ez az eszköz alkalmazható volt a manti főzéséhez Burjatiában.Ez a konyhai kiegészítő egy magas serpenyő, raklap belsejében. Ez a modell összecsukható, amely lehetővé teszi a réteg gyors lefektetését egy réteg mögött, a fedél felülről le van fedve, sűrű és megakadályozza a gőz kijutását.

A fenti, forgalmazott gőzös típusokon kívül modellek találhatók üst, kiskacsa és kemping kagyló formájában. Ami az előállítási anyagot illeti, az edény acélból, vasból és alumíniumból készülhet.

Manapság a piacot elegáns gázgőzök széles választéka képviseli. Ezeket mind hazai, mind külföldi gyártók gyártják. Itt található a legnépszerűbb párolt konyhai eszközök listája.

• Pároló serpenyő (wok) "A gránit ereje". A termék lejtős élekkel és levehető ráccsal rendelkezik. Ez a készülék bármilyen típusú kályhán való tökéletes főzéshez, mivel mágneses induktorral van felszerelve. Ezen felül egy ilyen kettős kazánban ételeket főzhet minimális zsírtartalommal, a felületét tapadásgátló Granitex bevonat borítja.

• Kettős kazán edények készlet "Dobrynya". Három, perforált fenekű tartályból áll, míg a legalacsonyabb serpenyő térfogata 3,5 liter. Ő a legfutóbb.

• Zománcozott "Provence" kazán. Kiváló minőségű és eredeti dizájnnal rendelkezik. A serpenyő finom virágdíszítéssel rendelkezik, perforált, könnyen leszerelhető béléssel és üvegfedellel rendelkezik.

• Összes konyhai termék. Ezt a modellt a japán gyártók vezették be, így keleti stílusban eloxált alumíniumból készültek. A kettős kazán multifunkcionális és két betéttel van felszerelve.

A gáztűzhely gőzfőzőit modellek hatalmas választékában mutatják be, így nehéz egy adott termék helyes megválasztása. Annak érdekében, hogy a konyhai kiegészítő hosszú ideig megbízhatóan működjön, kiválasztása előtt meg kell fontolnia bizonyos paramétereket.

• Méretek. A kettős kazán átmérője közvetlenül függ a gáztűzhely égőinek átmérőjétől. Abban az esetben, ha egy nagy égő van a kályha kialakításában, akkor tanácsos a legnagyobb átmérőjű edényeket vásárolni, és az abban lévő termékeket egy rétegben elrendezni. Mindegyik modellnél fel van tüntetve a termék felső és alsó átmérője.
• Kötet. A gyártók leggyakrabban literben csak az összes serpenyő teljes mennyiségét jelzik, vannak olyan modellek, amelyekben az összes tartály kapacitása ismert.
• A gyártás anyaga. Mivel a kettős kazán terjedelmes, magas és több rétegű, általában könnyűfémekből (alumíniumlemez vagy rozsdamentes acél) történő könnyű felhasználás céljából készülnek. Az ilyen termékek gyorsan felmelegednek, és az alsó tartályba öntött víz azonnal felforr. Ezen felül az alumínium nem fél a hirtelen hőmérsékleti változástól és ellenálló a korrózióval szemben. A védő eloxált réteggel rendelkező modellek is bebizonyították magukat, hosszú ideje szolgálnak. A rozsdamentes acéltermékeket szintén kiváló választásnak tekintik, mivel ez az anyag inert, amikor a termékekkel kölcsönhatásba lép, nem szívja fel a zsírt és a szagokat.
• Alsó vastagság. Gázkályhákhoz a legjobb kettős kazánt vásárolni, amelynek alja nem túl vékony és egyenletes. Így a hő egyenletesen eloszlik az alsó tartály teljes felületén, és így páron keresztül gyorsan elkészítheti a termékeket.

A gőzölgő ételek biztonságosabbá tétele érdekében Helyezze be a készüléket helyesen, és kövesse a fontos üzemeltetési ajánlásokat.

• A gáztűzhely felülete, amelyre az eszközt be kívánják szerelni, nem lehet ferde. Szabálytalanságok jelenlétében előfordulhat, hogy a termékek elmozdulnak, ami negatívan befolyásolja azok előkészítését.
• Nem kívánatos kettős kazán telepítése más készülékek mellé. Ebben az esetben a konyhai készülékek felmelegedhetnek és gyorsan meghibásodhatnak. A készüléket nem szabad megengedni, hogy a kályha munkaoldalától az asztalon lógjon. Ez különösen veszélyes, ha gyermekek vannak a házban. A kis fidgetek beakaszthatják a gőzkazánt, és meghúzhatják azt. Ez égési sérülésekkel teli.
• Mivel a főzés során kettős kazánban sok nedves gőz szabadul fel, ezért nem ajánlott csuklós szekrények alá helyezni. Ha ezt elhanyagolják, akkor a deformáció megjelenik a konyhakészüléken. Ugyanez vonatkozik az eszköznek a kályhára történő felszerelésére a tapétával borított falak mellé. Dekoratív kivitel lepattan.

A dupla kazánon történő főzéshez a következő szabályok szükségesek:

• az alsó serpenyőbe öntött víz nem forrhat fel;
• A huzaltartóra helyezett ételek nem érintkezhetnek a vízzel.

A lépések lépése a következő.

• Először is vizet kell önteni az alsó tartályba a jelzésig. Sőt, sok háziasszony azonnal meleg vizet öntsön, és forralja fel benzin közben. Érdemes megjegyezni, hogy egyes receptekben a víz előmelegítése nem biztosított.
• Ezután telepítse a perforált réteget a serpenyőbe, és helyezze rá a termékeket lazán, egy rétegben. Így a gőz szabadon áramlik és felfelé mozog. Ha szükséges, akkor tetején opcionálisan telepíthet egy második réteget, és hasonló termékekkel kitöltheti.
• Ezután a legfelső tartályt fedéllel fedik le, amelyet egy dupla kazánkészlethez adnak el. Rövid ideig hőt kell hozzáadnia, így a gőz gyorsabban dolgozza fel a tartalmat. Ezután meghúzzák a gázégőt, csökkentve a tűzhely melegítésének intenzitását. A forráspontnak gyengenek kell lennie, ugyanakkor elegendőnek kell lennie a forró gőz képződéséhez. A főzés sebessége az összetevőktől függ. Például a zöldségeket legfeljebb 20 perc alatt főzzük, a hús 40-50 percig tart.

Abban az esetben, ha a háziasszony először gőzfőzést készít, az ételek készsége receptek alapján meghatározható, vagy hőszonda segítségével (a termék hőmérsékletét mutatja). Több étel elkészítésekor a legalacsonyabb szinten el kell helyezni azokat a termékeket, amelyek hosszú főzést igényelnek.

A kettős kazán áttekintéséért lásd a következő videót.