Mindent a kerámia edényekről

Az emberek számára történő étkezés nagyon fontos folyamat. Ugyanakkor ugyanolyan fontos, hogy a konyhai eszközök milyen tulajdonságait használják, milyen ételekben főzik az ételt, és milyen kiegészítőkkel szolgálják fel az asztalt. Az egyik legnépszerűbb és leggyakoribb kategória továbbra is a kerámia edények.

A legtöbb tudós úgy gondolja, hogy a kerámia edények a neolitikumban jelentkeztek. Ekkor sok ember ülő életmódot váltott ki, az állattenyésztéshez és a növénytermesztéshez váltott. És a normális élethez edényekre volt szükség. Tüzelésből agyagból készült. Ez lehetővé tette szoros és tartós tartályok előállítását különféle állagú termékek tárolására.

Az ilyen edények készítése inkább agyag modellezése volt. Az ujjakkal más formát rögzítettünk. Érdekes módon ez csak női kézműves volt.

Kezdetben az agyag égését tábortűzön hajtották végre, mellyel meglehetősen alacsony hőmérsékleti mutató - körülbelül 600 fok volt. Már e technológia kifejlesztésével speciális kemencéket készítettek, ahol a levegő fúvásával lehetőség volt a hőmérséklet jelentős emelésére.

A könnyű létrehozás miatt egyértelmű, hogy az első ilyen típusú termékek nagyon törékenyek voltak. De ebben az esetben az emberek is találtak kiutat, és kővel vagy fával csiszolták az edényeket. Ahogy az ilyen ételek készítése egyre fontosabbá vált az emberi életben, a termékek díszítésre kerültek. Általában a megkönnyebbülés típusainak néhány kérdése volt. Ezenkívül a tartályokat elkezdett ellátni agyageddel. Számos tálmintát színes bevonattal készítettek.A festékpigmenteket ugyanabból agyagból extraháltuk.

A kerámiagyártás csúcspontját Kínában mintegy 4000 ezer évvel ezelőtt érte el. A mai formában azonban itt jelent meg valahol a XIII. Században, abban az időben, amikor a Szung-dinasztia képviselői uralták az országot.

A kínaiak nagyon óvatosan készítették az ételek készítésének receptjét, és majdnem négy évszázadon át az európaiak nem tudták kinyitni. Csak 1710-ben Johann Friedrich Boettger német bírósági alkimisták kétéves kísérletei után sikerült megtalálniuk a kerámiaból készült kerámiakészítményt, amely majdnem megegyezett a kínaival.

Ezt követően Meissen német városában létrehozták az első európai kerámiát gyártó gyárat. Ez a mai napig fennáll. El kell mondani, hogy termékei mindig is nagy kereslet voltak, ideértve az orosz arisztokratákat is. Olyan sok megrendelés volt, hogy különleges napok jöttek létre, amelyek során a vállalat csak az Orosz Birodalom ügyfeleinek gyártott termékeket.

Mint minden dolog, a kerámia edényeknek mind komoly előnyei, mind bizonyos hátrányai vannak. Ha a profikról beszélünk, akkor a következőket kell neveznünk:

• az elkészíthető termékek nedvességtartalmának és hőmérsékletének szabályozási képessége, amelyet lehetővé tette a kerámia porózus szerkezete, amely először elnyeli a nedvességet, majd elosztja;
• függetlenül attól, hogy mennyi ideig használják ezeket az edényeket, rajta nem képződik söpredék;
• hosszú ideig tárolhat különféle ételeket;
• a kerámia edényekben elkészített ételek gazdag ízű és elképesztő aromával rendelkeznek;
• Környezetvédelmi szempontból teljesen biztonságos, mivel nem tartalmaz nehézfémeket, és magas hőmérsékletnek kitéve nem szabadít fel rákkeltő anyagokat vagy toxinokat.

Ennek azonban vannak hátrányai:

• nagyon törékeny;
• jól felszívja a zsírt, ezért nem könnyű mosni;
• hosszú ideig elnyeli és megtartja a főtt ételeket, ami nem mindenkinek tetszik;
• a nedvesség az anyag nagy porozitása miatt nagyon negatívan befolyásolja az ilyen edényeket.

Meg kell jegyezni, hogy a "kerámia edények" kifejezés nagyon széles fogalom, amely különféle típusú edényeket és azok különféle modelljeit magában foglalja. Ha fajokról beszélünk, akkor a legfontosabb és leggyakoribbat nevezhetjük:

• porcelán;
• cserép;
• terrakotta.

A porcelán változat fehér agyagból készül, és nem csupán kis tömegű és kiváló esztétikai alkotóelemekkel rendelkezik. Az ilyen edények hőálló, erős és tökéletesen ellenállnak a különféle anyagok hatásainak. Amikor kissé megüti a felületet, tiszta és magas hang hallatszik.

A fajansszín változat fehér agyagból is készül, de erõssége és hőállósága kevesebb. Az ilyen edények porozitása jelentősen nagyobb, ami észrevehetőbb szagok és nedvesség felszívódást eredményez ugyanahhoz a porcelánhoz képest. Az ilyen edények szilárdsága körülbelül 25% -kal alacsonyabb, mint a porceláné. Ennek oka az alacsonyabb égési hőmérséklet is.

A terrakotta edények azonban vörös agyagból készültek. Ritkán van bevonva mázzal. A tüzelés után textúrája nagyon változatos lehet - durva szemcsés, vékony, szilárd vagy részleges polírozással. Az ilyen ételek színe is változhat, kezdve a vöröstől a feketéig. Manapság ezek az edények kiváló nedvességállósággal rendelkeznek, bár nem mindig volt ez a helyzet.

Most beszéljünk többet a szóban forgó típusú konyhai eszközök speciális modelljeiről. Az első kategória, amelyet szeretnék mondani edények és edények. Az utóbbiakat általában forró ételek főzésére és felszolgálására használják, és ha nagy kapacitásuk van, akkor főzéshez és forró ételek kiszolgálásához.Különböző tejtermékeket használnak az asztalon elkészített levesek tálalására, amikor sok ember azonnal szolgálja fel.

Egy másik kategória - tálaló edények és tányérok. Az ilyen kerámia oldatokat általában stilizált vállalkozások asztalának kiszolgálására használják. A gyártók ma teljes tányérkészletet kínálnak az asztal felszolgálására, valamint ételeket a hideg ételek felszolgálására.

Léteznek is tejkannák, krémek, mártásos hajók és fűszerek. A kerámia edények első két nevét tej és tejszín, a tea és a kávé készítésére használják. A mártásos hajók a hideg szószok kiszolgálásához szükségesek, fogantyúval és húzott orrukkal vannak ellátva. Fűszerkészülékekre van szükség az asztal beállításához.

Vannak különlegesek is kerámia sütőedény, melynek neve „Rakott”. Ezek különféle formájú hőálló kerámiaból készült sütőedények, beleértve a fedővel és anélkül különféle formákat is. Az asztal kiszolgálható speciális fából készült állványokon vagy rattan kosarakban.

Vannak különlegesek kerámia kókuszdió készítőkamelyek kis fogantyúkban készülnek, hosszú fogantyúval vagy anélkül, kis térfogatúak. Általában forró ételek főzésére és felszolgálására használják.

Nagyon népszerű a háziasszonyok és kerámia saláta tálak és tálak. Érdekes megoldás az eredeti formájú salátás tálak, amelyeket egyetlen egészre összeállítva készítenek, ollóval néznek ki. A salátás tálak természetes zöldségeket, savanyúságot, salátát és savanyúságot szolgálnak fel.

Egy másik kategória - csészék, cukor tálak, kávéskannák és teáskannák. Forró italokhoz használják, és különféle színűek lehetnek.

Vannak is kerámia fondü, amelyeket általában hőálló kerámiaból készítenek, és csészealjakkal, valamint speciális hosszú villákkal egészítik ki. Az ilyen dátummal kapcsolatos döntések lehetőséget kínálnak különböző desszert-fondüek főzésére és díszítésére.

Egy másik típusú edény - kerámia lemez vázákamelyeket általában a gyönyörű tészta bemutatókhoz használnak.

Most nem lesz felesleges beszélni a kerámia edények gyártóiról, akiknek termékeit az orosz piacon mutatják be.

Ha a hazai gyártókról beszélünk, manapság termékeik nagyon jól képviselik az orosz piacot. Az oroszországi Borisov kerámiatermékek híres termékei, amelyek növényei a belgorodi régióban találhatók. Sokak számára is ismertek a cég termékei. "Kerámia kúriák", csészealjak, vázák, csészék, teáskannák, bögrék előállítása. Mellesleg, ez a márka a kézműves kézzel készített kerámiákat is kínálja a potenciális vásárlók számára. Természetesen drágább, de a minőség nem dicséretes.

Sokan érdeklődnek a márkás termékek iránt. „Tarusa kerámia”, amely 1974-ben származik. A gyártás az azonos nevű városban található, a Kaluga régióban. A cég emléktárgyakat, edényeket, virágcserép és kerámia edényeket gyárt. Szintén kiváló minőségű.

Ha a külföldi márkák termékeiről beszélünk, akkor a hazai piacot olasz, francia, portugál, lengyel kerámia képviseli. Ha utóbbiról beszélünk, akkor a vállalat termékei nagyon érdekesek Boleslawiec ugyanabból a városból, Lengyelországból. Ez a formatervezés szempontjából egyedülálló kerámia edények gyártója, amely nemcsak Oroszországban, hanem hazájában is nagyon népszerű.

Nagyon érdekes termékek Dobrush porcelángyáramely Fehéroroszországban található. Termékeit megkülönbözteti kellemes kialakítás, nagy szilárdság, valamint jó hő tulajdonságok.

A cég kerámiatermékei nagyon érdekesek. Cesiro. Ez egy Romániából származó márka, amely a különféle típusú kerámiatermékek minőségi gyártójaként bizonyult be.

Nagyon érdekes termékek Németországból. A leghíresebb német márka, amely kerámiatermékeket is gyárt Zwilling. Ez a márka körülbelül 280 éve létezik, és a német minőségi szabványnak tekintik. Kerámiatermékei minden háziasszony áldozata lesz.

A kiváló minőségű kerámia edényeket Olaszországban gyártják. cég De silva hőálló és nagyon szép vörös agyag edényeiről ismert.

Ha úgy dönt, hogy kerámia edényeket vásárol, akkor jobb, ha a teljes edénykészletet választja, mert akkor az abban szereplő elemek azonos stílusú és színűek lesznek. Manapság különböző stílusú készletek vannak, például Provence. És minden edény lehet fehér vagy színes. Gyönyörű és esztétikai szempontból kellemes.

Nem lesz felesleges meghatározni a kerámia típusát. A konyha legkiválóbb lehetősége a kerámia, ez az anyag egyaránt alkalmas gáztűzhelyre és sütőben történő sütésre. A fajanszok megfizethető költségekkel járnak, és az abból származó ételek nem félnek a hőmérsékleti változástól. Vannak terrakotta lehetőségek, de ezeket nem szabad nyílt tűzre tenni. Mosás után alaposan törölje le őket.

A kerámia edények kiváló megoldást kínálnak gáz-, elektromos és üvegkerámia főzőlapokhoz. És jobb, ha ilyen edényeket használ az égőkön, amelyek kissé kisebbek, mint a serpenyő és az edény átmérője. A sütőben történő főzéshez az edényeknek fogantyúval kell rendelkezniük, amelyek szükség esetén eltávolíthatók.

Annak érdekében, hogy az edények a leghosszabb ideig érintetlenek legyenek, nem szabad megengedni az éles hőmérséklet-változásokat. Például ne helyezzen hideg serpenyőt egy előmelegített főzőlapra, vagy ne tegyen bele ételt azonnal, miután kivitte őket a hűtőszekrényből vagy a fagyasztóból.

A fazekasság gondozása meglehetősen egyszerű. És ha egyszerű szabályokat követ, az ételek sokáig tartanak.

• A kerámia edényeket meleg vízben kell mosni néhány csepp mosószer hozzáadásával. Ezenkívül az ilyen edényeket főzés után nem szabad azonnal hideg vízbe helyezni. Ellenkező esetben repedhet. Az edényeket mindig ragaszthatjuk, de ugyanakkor a megjelenés nem lesz vonzó asztal.
• A köszörüléshez semmilyen esetben ne használjon fémszivacsot. Ez károsítja az ilyen edények felületét.
• Ha az edényeket üvegezik, akkor nem lehet szárítani, mert a nedvesség gyorsan elpárolog az agyagon. De ha az edények üvegezettek, akkor minden más van. Minden mosás után törölje le és hagyja szabadban, amíg teljesen megszárad. Ellenkező esetben a nedvesség sokáig rajta lesz, és ilyen nedves edények melegítése közben repedhet.

A következő videóban megtudhatja, hogyan készíthet kerámia edényeket saját kezével.