Az üvegkerámia lemezek egyre népszerűbbek az esztétikai megjelenés miatt. Ez a technika egyrészt egyszerűsíti a főzést, másrészt nagyobb figyelmet igényel. Például, ha nem veszi komolyan az ételek választékát, akkor gyorsan elronthatja mind a konyhai eszközöket, mind magát a tűzhelyet.
Üvegkerámia lemezek tulajdonságai
A külső esztétika gyakran kritikus fontosságú az elektromos tűzhely vevője számára. Kevés ember gondolkodik az eszközök műszaki jellemzőiről. A kerámia főzőlap középpontjában egy speciális anyag, a zeran, amely megnövekedett szilárdsággal rendelkezik. A kerámia panel alá vannak felszerelve egy speciális ötvözetből készült halogénégők, amelyek egy kígyó által vannak elhelyezve.
Az elemek működési elve hasonló a szokásos öntöttvas égőkhöz, de az elemeket megkülönbözteti a nagy sebességű fűtés, és mégis gyorsan hűtnek. Ezt a tulajdonságot az üvegkerámia előnye jellemzi. A ceran hővezető képessége jobb, összehasonlítva az öntöttvasal, a kopásállóság szintén jó.
A hatékonyság szempontjából ez a háztartási készülék energiahatékonyabb.
A modern modellek érintőképernyővel vannak felszerelve, amely egyszerűsíti a főzés folyamatát. A különféle funkciókat rendszerérzékelők szabályozzák:
- hőmérsékleti viszonyokhoz;
- égési sérülések elleni védelem;
- gyermekek elleni védelem;
- a forrás csökkentése (infravörös érzékelő);
- a sütési idő csökkentése érdekében (gyors hőérzékelő).
Az üvegkerámia hátrányai a következők:
- szigorú követelmények a használt edényekre;
- speciális mosószerek használata;
- sokkérzékenység nehéz éles tárgyak esetén;
- magas költségek;
- törés lehetősége a felület hőmérsékleti különbségei miatt.
A háztartási készülékek előnyei a következők:
- könnyű gondozás;
- a fűtési terület beállításának képessége;
- elegáns és kifinomult megjelenés;
- működési nyereségesség, mivel az égők nem igényelnek cserét.
A modern háztartási gépek javítják a legösszetettebb ételek főzési folyamatát is. De az ikonnal ellátott speciális edények nélkül nem érhető el megtakarítás, ami maximális hőátadást jelent. Az eszköz megvásárlásának előnyei nullára válnak.
Használható edények
Az üvegkerámiákat gyakran javasoljuk a telepített fűtőelem típusától függően. Hőálló edények, lapos fenekű, karcolások nélkül, alkalmasak háztartási készülékekhez, felszerelve tekercseléssel. Tilos a réz és az alumínium edények használata, hőálló üveg használata nem ajánlott. Ha a kályha indukciós elemekkel van felszerelve, akkor válasszon egy speciális, mágneses aljú edényt.
A megfelelő eszközök kiválasztásának egyszerűsítése érdekében a modern modellek speciális érzékelővel vannak felszerelve, amely jelentést tesz a helyes választásról.
A modern modellek esetében az ételek mérete egyre kevésbé fontos. A kettős körű égőket a kívánt fűtési átmérőre állítják be. A közelmúltban megjelentek modellek szokatlan formájú égőkkel, például ovális edények alatt.
Az üvegkerámia edények gyártásának anyaga továbbra is fontos. Például a szokásos égőjű üvegkerámia kerámia edények rozsdamentes acélból készülnek. Megvásárolhat egy külön megjelöléssel ellátott készletet; a főzés során válassza ki a készletből olyan termékeket, amelyek megfelelnek az égő átmérőjének.
A rozsdamentes acélból készült edények kopásállóak, tartósak, hosszú ideig tartanak. Különböző formájú készletek vannak a piacon, de ezek nem különböznek egymástól a különféle színsémákban. Az ilyen típusú termékek fő előnye az egyszerű gondozás.
Alumínium edényeknél jó hővezető képesség, ezért hagyományos égőkkel ellátott üvegfelületekre is alkalmas. Az ilyen edények fő hátránya a tökéletesen sima fenék hiánya és a gyors karcolások. A sérült edények negatív hatással vannak a kályha képességeire. Üvegkerámia felületen az ilyen edények könnyen átalakulhatnak és gyorsan romlanak.
Gondoskodás nélkül az ilyen edények sebezhetők.
enamelware Jó megjelenésű, és a konyha stílusához is igazítható. A fő kritérium ugyanaz - tökéletesen lapos fenekű, nincs chipek. A zománc a leggyorsabban megsérül, és a sérült tárgyak már nem használhatók. A teflonnal vagy kerámia bevonattal megerősített tárgyak erősebbek lesznek. Az anyag jó hővezető képességgel rendelkezik, a termékek hosszú ideig használhatók a mindennapi életben.
Jó lehetőség lenne egy acél fenék.
Az üvegkerámia készítéséhez lapos fenekű öntöttvas edények is alkalmasak. Például egy egyenletes aljú öntöttvas serpenyő vastag falakon különbözik egymástól. Az ilyen ételekben a hő hosszabb ideig tárolódik, az ételek hatékonyabban készülnek.
Az üvegáruk fő követelménye egy tökéletesen sima fenék, lehetőleg többrétegű.
A hőálló üvegnek ezért számos hátránya van nem ajánlott, mint az üvegkerámia. Az egyik legerősebb érv a hővezető képesség elvesztése.
Például felül és alatt rozsdamentes acél, közepén alumínium lehet. A „szendvics” rozsdamentes acél alja a szokásosnál gyorsabban melegszik fel. A rozsdamentes acél hővezető képessége nem túl jó. A hozzáadott anyagokat szorosan össze kell kötni, ezért ügyeljen a termékek minőségére. Az összekötő varrat egyenetlen helyein gyorsan kialakulnak a szénlerakódások. Ellenőrizze a meglévő edények alját egy szokásos mágnessel.
Bármely mágneses ötvözet alkalmas indukciós égőkhöz.
Mit nem lehet használni?
A fő kiválasztási kritérium: az üvegkerámia edényeknek maximálisan szoros érintkezésben kell lenniük a lemez felületével. Ha az edények és a felület között légrés van, akkor a fűtés lassú lesz, és a főzés sokáig tart. Ha a hiányzó mágneses tulajdonságokkal rendelkező edényeket ráteszi az indukciós kályhára, akkor egyáltalán nem várhat fel a melegítésre. Az érzékelőkkel ellátott elemek nem kapcsolnak be.
Miután az üvegkerámia kályha megjelenik a konyhában, ajánlott a meglévő edények teljes ellenőrzése. Előfordulhat, hogy egyes termékek nem alkalmasak új háztartási készülékekhez való felhasználásra.
Még ha az edények és serpenyők is elég erősek, a rajtuk lévő forgácsok és érdesség negatívan befolyásolják az üvegkerámia felületet. Karcolások jelennek meg a panelen, amelyeket nem lehet megjavítani vagy álarcosítani. Ezért különleges követelményeket támaszt az edényekre. Teljesen haszontalan a következő termékek gyártása:
- sárgaréz;
- üveg;
- réz;
- kerámia;
- alumínium.
A kerek aljú termékek, például a népszerű üstök és üstök, egyáltalán nem alkalmasak üvegkerámia készítésre. A kölcsönös érintkezés területe jelentéktelen lesz, tehát a hevítés nagyon lassú.
Ne használjon edényeket, amelyeket korábban gáztűzhelyen használtak üvegkerámia készítéséhez. Az ilyen termékek fenekétől már eltérnek a szabálytalanságok, és eltérő foltokkal is rendelkeznek, mint a tűzzel történő hevítés. A régi öntöttvas edények, amelyek hegesztési varratokkal vannak felszerelve, minden bizonnyal nem működnek.
Üvegkerámia edények kiválasztásakor vegye figyelembe a gyártó ajánlásait.
Lehetséges problémák
A viszonylag új típusú panelek az indukciós tűzhelyek. Az ételeket melegíteni lehet örvényáramok segítségével. Ezek az elektromágneses hullámok mező hatására alakulnak ki. Az ilyen kályháknak számos előnye van, ám ellentétben a szokásos égőkkel ellátott panelekkel, ezek a kályhák „felismerik” a megfelelő főzőedényeket.
A kályha tulajdonságai összekapcsolódnak az elektromágneses indukció alapelveivel. Csak az örvényáramok miatt az edények alja felmelegszik. A fűtött fentről származó hő átjut a termékekbe, míg maga a felület kissé meleg marad.
Ha olyan edényeket választ, amelyek nem képesek elektromágneses hullámok továbbítására, akkor nem lesz indukciós folyamat. Például, ha üvegből vagy kerámia edényből áll, akkor egyszerűen nem főzhet benne ételt. De még a megfelelő rozsdamentes acélból vagy öntöttvasból készült edények nem felelnek meg a tűzhelynek, ha nem felelnek meg az égő méretének. Fontos, hogy az edények a fűtőelem átmérőjének kb. 70% -át lefedjék.
Például egy tűzhely vagy egy kis vödör a térfogati égőn a tűzhely egyszerűen "nem fog látni".
A háztartási készülékek nem fognak működni, ha úgy gondolják, hogy a rá helyezett serpenyő alja egyenetlen. Teljes felszerelés nélkül a főzőlap egyszerűen automatikusan kikapcsol.
Jelenleg speciális mágneses tárcsák kerülnek forgalomba, amelyeket indukciós tűzhelyekkel lehet használni. Kiválaszthat egy adott fűtési zónához megfelelő különböző elemeket. Ha ezt a lemezt az elemre helyezi, és csak azután telepíti az edényeket, a tűzhely bármilyen serpenyővel vagy serpenyővel működni fog. A ferromágneses tárcsa rozsdamentes acélból készül, tökéletesen egyenletes, vastag és használat közben nem deformálódik.
A módszer némileg csökkenti magának a háztartási készüléknek a hatékonyságát, de mentesül egy másik ételkészlet vásárlásától, például ha már vásárolt egy újat, de valamilyen okból nem felel meg.
Hagyományos üvegkerámia tányérokhoz érdemes edényeket választani, amelyeknek az alsó tükröződése a lehető legkisebb. Ennek köszönhetően a kapacitás sokkal gyorsabban melegszik fel, az eloszlás zavartalanul zajlik. A legmegfelelőbbek a sötét matt árnyékolású alsó modellek. A fényesség képes visszatükrözni a hősugárzást.
Ha az edények vékony fenekűek, akkor gyorsan deformálódnak, tehát az ajánlott vastagság 3 mm. Ne válasszon túl vastag aljú modelleket, mert ezek hosszú ideig felmelegsznek.
Ha a megfelelő konyhai eszközöket választja egy üvegkerámia tűzhely számára, meghosszabbíthatja az eszköz élettartamát. Az ételek gyorsan főznek, és az energiafogyasztás ésszerű lesz.
Az üvegkerámia tányérok edényeinek tulajdonságairól lásd alább.
