Fából készült edények: származás, típusok, működés és gondozás

A fa az egyik első anyag, amelyet az ember elsajátított. Könnyen feldolgozható, sokoldalú és gyönyörű, így nem meglepő, hogy az első ételeket ebből készítették.

Az ókori Oroszországban a konyhai eszközök nagy része és nem csak fából készültek. A régészeti leletek szerint a fa edények már a VIII. Században nagy sikert arattak. A legdrágább darabok dekoratív faragványok voltak kívülről.

Alapjául keményfa került felhasználásra, mivel ennek az anyagnak a szükséges tulajdonságai vannak. Számos gyártási módszer létezett. Az edényt többféle formában mutatták be:

• cizellált;
• vésés;
• metszeni;
• kádár;
• szegecsekből;
• gyűjtött karika.

Az esztergált edények egyre szélesebb körben elterjedtek: ezek nemcsak bögrék, hanem tányérok, kanalak, habarcsok és még sok más. A háztartás fából készült medencéket, kádokat használt. A kézművesek titkait őrizték, és nemzedékről nemzedékre továbbadták.

A kanál különféle formában kerül bemutatásra, formában különbözik egymástól, mivel az egyiket salátára, a másikat levesre, a harmadikt külön-külön mustárra vagy desszertre használták.

Manapság ez a fajta edény már nem túl népszerű, és inkább a konyhában díszítő elem. A modern háziasszonyok pótolhatatlan eszközei azonban a cukor- és kenyértartók, a burgonyapüré és a darabolódeszkák.

Már sokkal azelőtt, hogy az első ezüstvillát feltalálták, az emberek primitív faeszközökkel vacsoráztak. Az ezüstkanál és a villák tartóssága, valamint a műanyag készülékek könnyű ártalmatlanítása végül félretette a fatermékeket.

Az előnyök között számos tényezőt lehet megkülönböztetni.

• A fa természetes anyag.
• A fa megújuló erőforrás. Például a bambusz termékek nagyon környezetkímélőek, azonban maga a növény gyorsan kitölti a levágott területet.
• Az olajhoz, a nem lebontható műanyag eszközökhöz képest, amelyek elárasztják a világ hulladéklerakóit, a fából készült eszközök biztonságosak az emberek számára.
• Ilyen termékek bármilyen keményfafajtából készülhetnek, beleértve a nyír- és juharfaanyagokat is.
• A fa evőeszközök újrahasznosítása segít megoldani a műanyagok és más nem lebontható és veszélyes anyagok újrahasznosításának növekvő problémáját, amelyek már a talajban nagy mennyiségben megtalálhatók.
• A fa evőeszközök nagyon szépek és drágák lehetnek, ha festenek.

A sok előnye ellenére a fatermékeknek is vannak hátrányaik.

• A fa nedvszívó, porózus anyag, amely felszívja a nedvességet, tehát remek hely a baktériumok szaporodására. Ezért a fa evőeszközök nem higiénikusak és hosszantartó használatra alkalmatlanok.
• Bizonyos fafajtákból - például cédrusból vagy ciprusból - készített edények erős illata és gyantájával ronthatják az ételek ízét.
• A melléktermékekből készült, importált vagy feldolgozott fából készült evőeszközök a gyártási folyamat során vegyi anyagoknak lehetnek kitéve.
• Ezen evőeszközök nagy részét a biztonságos használat érdekében gondosan csiszolják. Amikor az anyag megszárad, repedések alakulhatnak ki a felületén, illetve apró forgácsok jelennek meg, amelyek ragadnak a szájüregbe.
• Az ilyen termékek rövid élettartamúak, és nem megfelelő felhasználás és tárolás esetén csak néhány hónapig állnak fenn.

Fából készült konyhai eszközök festett sorozata, mindkét oldalán Khokhloma festéssel, valódi mű. Egy ilyen termék kizárólag dekoratív szerepet játszhat, és nem használható. El sem tudja képzelni a legjobb kiegészítőt egy szokatlan konyhabelső megszervezéséhez, mivel az ilyen edények színt adnak.

Ha valami szokatlanat keres a piacon, a fatermékek széles választékát láthatja. Íme a következő gyártók ételei:

• orosz;
• finn;
• kínai;
• Japán.

Minden bemutatott fajnak megvannak a sajátosságai. Például a japán ideális a sushi készítéséhez. Alapvetően különbözik a finn és az orosz formától, tervezéstől, kivágástól.

A tányérokat és kanalakat néha olívafából, többnyire más keményfából készülnek. Az ilyen termékek ára a fa minőségétől függ. A faragott, amelyen van egy festmény, nem olcsó és kizárólag ajándékkészletként használható. Minél bonyolultabb a faragás, annál drágább egy ilyen ajándék. Az antik ételeket bizonyos platformon értékesítik.

Külön meg kell említeni az Oroszországban használt faeszközök fajtáit. Nehéz mindent felsorolni, de összpontosíthat azokra, amelyeket a farmon gyakran használnak.

• Kád. Erre a kapacitásra volt szükség a bor és a méz tárolására, néha vizet adtak be benne, és engedni lehetett. A fő termelési anyag fatörzsek, például nyír és rezgő fa volt.A kád hengeres alakú volt, tetején kis „fülek”, ahonnan a név származik.

• Stavets. Egyfajta lemez fedéllel és lapos fenekű. Nem ételek felszolgálására, hanem kenyér és egyéb konyhai eszközök tárolására használták.

• Bratina. Egy ilyen kancsó gyakran megtalálható az asztalon, mivel itallal együtt szolgálták fel a vendégeknek. Körülötte mindig bögrék és tányér előételek voltak.

• Kanalak. Szokásos termékeink nagyon különböztek a legelején készült termékektől. Az Urálban végzett régészeti ásatások után nagyon szokatlan alakú példányokat találtak. Az antik ételeket dekoratív szépség jellemzi, madarak és állatok alakjában faragva. A történészek sokféle, a formájukban különféle kanálnak nevezik halászatot, mezhumki-t, fél-baskot és dörzsölést.

• Vödrök. Különböző típusok is voltak. A nevet abból a helyből vették, ahol a terméket elkészítették. Például népszerűek voltak a moszkvai és a tveri létrák, voltak Kostroma, Volgograd és mások is. Leggyakrabban lehetett találkozni a vödörökkel egy ünnepi asztalon, mivel ételeket tálaltak bennük. A moszkvai termékek különböznek az összes többi anyagtól, mivel burlból készültek. Oldalt nézve az ilyen edények nagyon hasonlítottak egy sík fenekű és hegyes orrú bástyához. Egy ilyen termék szilárdságát csak irigyelni lehet, a falvastagság elérte a 0,8 cm-t. A gyökérből készült tver-létrák különböztek Moszkvától. Az ilyen edények alacsonyak, hosszúak voltak, és a végükben lófej alakú díszítéssel voltak díszítve. A mesterek nem sodródtak a szál tervezésén.

• A lemezeket. Különböző formában is bemutatják. Mélyek és sekélyek voltak, nagyok és kicsik. Amikor a hercegek úgy döntöttek, hogy tiszteletlen tiszteletet adnak nekik az asztalon azoknak az edényeknek, amelyeket a közönség is eszik, az ezüst és arany tárgyak helyettesítették a fából készült edényeket.

Minőségi termék kiválasztásakor a szakemberek tanácsára kell támaszkodnia, mivel az üzletek polcain sok modell található, és nem mindegyik felel meg a biztonság és a tartósság követelményeinek.

• Ha ilyen tárgyat vásárol a konyhához, akkor jobb, ha azt hazánkban gyártják. Ezeket a termékeket minőségi és környezetvédelmi szempontból tesztelték.
• Ügyeljen arra, hogy alaposan ellenőrizze az edényeket, hogy az impregnálás egyenletes legyen. Ha a modell lakkozott, akkor nem alkalmas főzéshez.
• A felületen semmiféle deformációnak nem szabad lennie, mivel amikor a nedvesség odajut, a fa repedhet.
• A legjobb ételek a boróka és az éger ételei, valamint a cédrus és a rezgő is.

Gyakran fatermékeket vásárolnak éttermek számára, mivel ezek szokatlanul díszített asztalok kiszolgálására alkalmasak. Ahhoz, hogy az ilyen ételek hosszú ideig szolgáljanak, ismernie kell és be kell tartania az alkalmazás szabályait.

Fából készült edényeket tehet a mikrohullámú sütőbe, ami a legfontosabb: ne főzzen bennük, hanem csak melegítse az ételt. Mivel az anyag felszívja a nedvességet, és idővel megnövekszik vagy kiszáradhat, az ilyen edények az évek során elveszítik vonzerejét.

Ezért ezeket a termékeket speciális olajos oldattal kell impregnálni, amely bezárja a pórusokat és megakadályozza a nedvesség behatolását a belső részbe.

Ha a fatermékeket megfelelően gondozzák, akkor hosszú ideig fognak tartani.

• A kellemetlen szagot, amelyet a fa vesz fel, egyszerűen kiküszöbölik. Ehhez havonta egyszer törölje le a kanalat és a tányérokat alkohollal átitatott gézzel vagy ecettel.
• A fában található tanninok könnyen eltávolíthatók, ha az edényeket sima vízben áztatják több órán keresztül.
• Egyszerű csiszolópapírral simíthatja a vágódeszka felületét.
• Ha hagymahéjat vagy hidrogén-peroxidot használunk, akkor meghosszabbítással megnövelheti a faeszközök élettartamát.
• A lemez használata után a kanalat azonnal ki kell öblíteni és szárazra törölni.
• Az ilyen eszközöket jól szellőző szekrényben tárolják, ahol nincs megnövekedett páratartalom.

A következő videóban megtudhatja, hogyan lehet egy tányér fenyőt készíteni.