Alumínium edények: az előnyök és kár, a választás és az otthoni tisztítás

Az ételek régóta az emberek egyik legnépszerűbb kategóriája. De készülhet különféle anyagokból, műanyagból porcelánig. Ezért különféle tulajdonságokkal rendelkezik. Ma arról fogunk beszélni, hogy milyen tulajdonságokkal rendelkezik az alumínium edények, biztonságos-e használni, és hogyan kell kiválasztani.

Ha az alumínium edényekről beszélünk, akkor tulajdonságait mindig is értékelték, de a legnépszerűbb a francia Napóleon Bonaparte idején volt. A történelem ezen időszakában az ilyen ételek ára több volt, mint ezüst vagy arany gyűrűk. Akkor ez a fém előállítása bonyolultabb volt. Az évek során azonban az alumínium felhasználása különféle területeken nőtt, és ezek az edények elterjedtek más országokban. Ezt az anyagot nagymértékben a huszadik század elején kezdték használni.

1903-ban alapította az Alumínium Társaságot. Semmi sem ragaszkodott azokhoz az ételekhez, amelyeket cégének értékesített, és az ételek nagyon ízek voltak. Az amerikai háziasszonyok dicsérték a Hall termékeit. Amikor 1914-ben meghalt, vagyona körülbelül 30 millió dollárt tett ki.

Most el kell mondani, hogy mi az előnye az alumínium konyhai eszközök használatának, beleértve az egészséget is.

• Az alumínium edények gyorsan felmelegsznek, ami jelentősen megtakarítja az ételek főzéséhez és melegítéséhez szükséges időt. Fontos annak biztosítása, hogy az ilyen ételekben lévő ételek ne égjenek.
• Az oxid típusú film jelenléte lehetetlenné teszi az élelmiszerekkel való közvetlen érintkezést, amely megőrzi természetes aromáját és ízét.
• Az alumíniumból készült sütőedényekben az ételeket egyenletesebben sütik, ami jelentősen növeli az ízét. Ha a sütésről beszélünk, akkor az nem tapad az űrlapokhoz és nem ég.

Önnek is el kell mondania egy kicsit az ételek, mint konyhai eszközök előnyeiről.

• Az alumínium könnyű, ami ugyanazokat az edényeket teszi elő, és növeli azok használhatóságát. Például egy alumínium serpenyő háromszor könnyebb, mint az öntöttvas. Kényelmes ilyen tárgyakat a természetbe vinni, mert könnyen hordozhatók.
• Az ilyen edények költsége alacsony, még akkor is, ha nem tapad.
• Látványos és kellemes megjelenésű az eloxáló technológia miatt. A különféle adalékanyagoknak köszönhetően matt ezüstnek vagy különböző színűnek néz ki.

De sokan úgy vélik, hogy az ilyen ételek károsak és nagyon veszélyesek, mert pusztító hatással van az emberi testre. De ebben a megállapításban nem minden igaz. Az ilyen edények azonban továbbra is ártanak.

• Ne főzzen savas ételeket alumínium edényekben. Sokkal jobb, ha nem borscsát főzünk, bár a levesek főzése megengedett. Lekvár készítése esetén ez megtehető, ha a bogyókat nem előre meghintjük cukorral, és az előkészítés egy lépést foglal magában.
• Az ilyen edények felületén levő oxidréteg villával vagy késsel könnyen megsérülhet. Ez okozhatja a fém oxidációját, valamint az élelmiszerbe és az emberi testbe történő bejutását.
• A magas hővezető képesség miatt az ételek feléghetnek, ami miatt az alumínium edények sütésekor nem a legjobb megoldás.
• Az ilyen edényekben nem tárolható számos termék, beleértve a gyümölcsleveket és a tejtermékeket, az anyag oxidációjának lehetősége miatt. A bogyókat sem szabad tárolni, mert savakkal rendelkező lé van. Ezenkívül a pácolt gomba, uborka, sózott hal és a káposzta nem tárolható benne.

Ezen túlmenően számos hátrányt meg kell jegyezni. A helyzet az, hogy az ilyen edényeket mosogatógépben nem szabad mosni, mert ezek reagálhatnak lúgos mosószerekkel, és elveszítik külső fényét. Igen, és ez egy nagyon puha fém, amely könnyen deformálódik a fizikai behatásoktól. Különösen akkor, ha az edényeket lepecsételték és nem öntötték.

Ha a károkról beszélünk, hozzá kell tenni, hogy a közelmúltban kanadai tudósok szerint az alumínium az Alzheimer-kór oka, mivel az agyi sejtekben felhalmozódik, és a rák oka annak is, hogy a rákkeltő anyagok kategóriájába tartozik.

Ezenkívül a tudósok azt állítják, hogy az alumínium nagy mennyisége annyira káros a testre:

• rontja az agyi tevékenységet;
• csökkenti a hemoglobin képződését;
• vesekárosodás oka;
• elpusztítja az idegsejteket;
• lelassítja a test vitaminok és ásványi anyagok felszívódását.

De mindez csak akkor, ha hosszú ideig és nagy adagokban használ alumíniumot. Tányérok használatakor az ilyen adagok nem és nem is lehetnek. Általában a testben lévő fémek feleslegében különféle problémák merülhetnek fel, tehát mindez ellentmondásos állításokra utal.

Az alumínium edények veszélyeiről bővebben lásd a következő videót.

Azt kell mondani, hogy a modern alumínium edények különféle típusú alumíniumból készülhetnek. Például gyakran megkísérelik megvédeni azt különféle típusú expozícióktól. Ezért eloxált alumíniumból készül. Az ilyen típusú fém felületén vastagabb oxidfilm van. Ezen felül, amint már említettük, különféle színű festékeket adhatunk hozzá. Az ilyen edények túlnyomó többsége manapság ilyen módon készül. De az ilyen fémeknek a gyártási módszer szerint fokozatosan megoszlása ​​van. Ez lehet:

• öntött;
• bélyegezni.

Ha a sajtolásról beszélünk, akkor fémlemezt használunk rá.Az öntés mint módszer magasabb költségekkel jár, mert az olvadt fém alapanyagait öntik. Az ilyen típusú kovácsolt termékek vastagabbak, mint a fentebb leírtak. De nagyobb szilárdságú és nagyobb tömegűek. De megjelenésük nem olyan szép, mint a bélyegző.

Ez a fluorpolimerek egyik típusa. Fontos előnye a semlegessége, ezért nem vezet kémiai reakcióba más anyagokkal és tökéletesen védi az edények felületét. De egy ilyen anyag rétege fizikailag könnyen megsérül.

Azt kell mondani, hogy az alumínium edények manapság nagyon elterjedtek Oroszországban. De ha az ebből a fémből készült kiváló minőségű konyhai eszközökről beszélünk, akkor három gyártó termékeit tulajdoníthatjuk ehhez:

• Kukmara;
• Vari;
• Tefal.

Most az egyes márkákról és egy-egy termékről. A Kukmara márkanév alatt a Kukmor fémből készült termékek gyártására kerül sor. Szakterülete konyhai eszközök készítése klasszikus és kerámia tapadásmentes bevonattal, valamint bevonat nélkül. Erről az ételről szóló vélemények csak jók. Sokan megjegyzik, hogy kiválóan alkalmas gabonafélék előállítására.

előnyei:

• alacsony költség;
• a termékek nem tapadnak;
• könnyen mosható;
• jó és minőségi lefedettség.

Ha a Vari márkáról beszélünk, akkor e márkanév alatt a szentpétervári Landskrona cég gyártja termékeit. Különböző típusú tapadásmentes alumíniumból készít konyhai eszközöket. Ezen kívül gyártmányok és üvegborítók számukra. Fontos, hogy az edényeket az olasz technológia szerint készítsék, és megfelelő minőség-ellenőrzést végezzenek. A Vari megoldások tartósak és hatalmasak. Mellesleg, itt van egy kiváló minőségű hőálló bevonat, és az ilyen edények alkalmasak üveg-kerámia tányérokhoz.

Előnyök:

• a bevonat tökéletesen ellenáll a fizikai behatásoknak;
• alkalmas különféle típusú lemezekhez;
• mosogatógépben könnyen tisztítható.

A hátrányok között szerepel az a tény, hogy az ilyen edények nem alkalmasak indukciós főzőlapokra.

A Tefal az első olyan vállalkozás a világon, amely elkezdi alumínium konyhai edények gyártását és tapadásmentes bevonattal ellátni. Most az ilyen ételek leghíresebb gyártója világszerte, és minden ízlés szerint elkészíti - különféle típusú alumíniumból és különféle bevonatokból. A vásárlók nem mindig pozitívan reagálnak a termékekre. De ez inkább az a tény, hogy a tefalusi ételeket gyakran hamisítják. Ezért vásárláskor a lehető legvigyázatosabbnak kell lennie.

Előnyök:

• Jól néz ki;
• nagy választék;
• ellenáll a fizikai tényezőknek;
• könnyen tisztítható.

Ennek hátránya az gyakran hamis árut keresnek, de ez nem vonatkozik közvetlenül az ételekre.

Ha minőségi alumínium edényt szeretne választani, akkor az bizonyos paraméterek alapján kell vezérelni.

• Falvastagság. A szokásos főzéshez vékony falakkal díszített serpenyőket használhat, de jobb az ételt főzni és sütni vastag falú edényekben.
• kötet. Ezt a kritériumot a családtagok száma alapján kell figyelembe venni.
• Tapadásmentes bevonat jelenléte. A drága megoldásokat a legjobb a savas ételek főzéséhez. De mindennapi ételeket főzhet egy egyszerű serpenyőben.
• Alsó méret. A legjobb a 200–240 milliméter átmérőjű edények. Ha elektromos kályhát használnak, akkor jobb, ha egy alsót választ, amely ugyanolyan méretű, mint az égő.
• Cover. A cserepek esetében bele kell foglalni. De a serpenyőben nem lehet. De külön megvásárolható, előzetesen kiválasztva a méretet. A fedél alumíniumból készül, bár lehet üveg.Ha szüksége van egy üvegverzióra, akkor legyen egy lyuk benne, amelyen keresztül a gőz kijön a főzés során.
• fogantyúk. Az olcsó modellek alumínium fogantyúkkal rendelkeznek. Nem félnek a magas hőmérséklettől, de ahhoz, hogy az edényt a tűzhelyről eltávolítsák, szükség lesz tapadásra. Ha a tollak bakelitből állnak, akkor szükségtelen lehet a tartóedényekre.

És természetesen a vásárlás előtt nem lesz felesleges vizuálisan ellenőrizni az edényeket, hogy nincs-e karcolások és horpadások.

Ha az ilyen edények használatának szabályairól beszélünk, akkor azokat a lehető legpontosabban kell kezelni, mivel az oxidfilm károsodása miatt a fém bejuthat az ételbe. Ezért a kaparót és a vaskefét nem szabad mosni.

Ha attól tart, hogy az oxidréteg deformálódik, akkor öntsen vizet egy tálba, és kb. 20 percig forralja. Ha egy edény felületén vízkő jelenik meg, akkor ecettel megtisztíthatja. Adjunk hozzá néhány evőkanálnyi tálba, öntsünk egy kevés vizet és forraljuk fel. Ezután az oldatot le kell engedni, és az edényeket alaposan meg kell mosni meleg vízben.

Az alkáli oldatok nem tárolhatók alumínium edényekben, mivel ezek reagálhatnak az alumíniummal és károsíthatják az edényeket.

A leírt ételeket gondosan kell gondozni, mert ez meghosszabbítja működésének idejét és megakadályozza a káros anyagok bejutását az ételbe. Például az alumínium edények használata előtt forraljuk fel egy kis só hozzáadásával.

Ezenkívül időnként meg kell tisztítani a serpenyőt a koromtól. Ez megtörténhet egy vágott almával törölgetve. A feketeségtől is megszabadulhat, ha ecettel átitatott rongyot töröl le. Ezután az edényeket mossuk, szárazra töröljük és eljuttatjuk a szekrénybe.

Ha az edények elsötétültek, akkor megtisztíthatja barnaval, ez visszaállítja eredeti formáját. A serpenyőt egész éjjel sós vízben áztathatja, amely megkönnyíti a szennyeződés reggelente történő tisztítását.